Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση

greek none

Παστη σαρδελα

Name: Παστη σαρδελα
Cuisine: greek
Ingredients: 1 κιλό Σαρδέλες; 250 γρ. Αλάτι; 100 ml Ελαιόλαδο; 2 τεμάχια Λεμόνι; 1 κουταλάκι Πιπέρι; 1 κουταλιά Δυόσμος

📖 5 εκδοχές 📊 medium

Σχετικά με Παστη σαρδελα

Η παστή σαρδέλα είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που αναδεικνύει την πλούσια γεύση της σαρδέλας, προσφέροντας μια μοναδική εμπειρία γεύσης. Η διαδικασία παρασκευής είναι εύκολη και απαιτεί περίπου 60 λεπτά, ιδανική για τους λάτρεις της μαγειρικής που επιθυμούν να πειραματιστούν με θαλασσινές γεύσεις. Αφού καθαρίσουμε τις σαρδέλες και τις αλατίσουμε, τις αφήνουμε να ξεραθούν για 30 λεπτά, προτού τις τοποθετήσουμε σε βάζο με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, πιπέρι και δυόσμο. Το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο που συνδυάζει την αλμυρή γεύση της σαρδέλας με την φρεσκάδα του λεμονιού και την αρωματική νότα του δυόσμου. Ιδανικό για σερβίρισμα ως ορεκτικό ή συνοδευτικό, η παστή σαρδέλα είναι μια γευστική επιλογή που θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας.

🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Η παστωμένη σαρδέλα ταιριάζει εξαιρετικά με λευκά κρασιά που έχουν φρεσκάδα και οξύτητα. Συνδυάστε την με Ασσύρτικο ή Ρομπόλα για να αναδείξετε τα αλμυρά στοιχεία του ψαριού. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε Λημνιό ή Μανδηλαριά, που προσφέρουν φρουτώδεις νότες και ισορροπία. Η θερμοκρασία σερβιρίσματος θα πρέπει να είναι γύρω στους 8-10°C για να διατηρηθεί η φρεσκάδα.

Ασσύρτικο Ρομπόλα Λημνιό Μανδηλαριά

Προτεινόμενα Κρασιά

Lenga, Κτήμα Αβαντίς

Κτήμα Αβαντίς · Gewurztraminer

La Terre Pres du Soleil Magnum ξυλοκιβώτιο, Γκιρλέμης

Γκιρλέμης · Μαλαγουζιά

Condrieu 2024, E.Guigal

E.Guigal · Viognier

Παραλία, Φοίβος Παπαστρατής

Παπαστρατής · Μοσχάτο, Ασύρτικο

Πάλπο, Κυρ-Γιάννη

Κυρ Γιάννη · Chardonnay

Kotyle Chardonnay Navarino Vineyards

Navarino Vineyards · Chardonnay

Chardonnay Tormaresca, Antinori

Antinori · Chardonnay Tormaresca

French Cancan Brut, Gerard Bertrand

Gerard Bertrand · Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc

Κλασική Παστή Σαρδέλα easy · 60′

Η παραδοσιακή συνταγή για παστές σαρδέλες με ελαιόλαδο και λεμόνι.

Υλικά

1 κιλό Σαρδέλες
250 γρ. Αλάτι
100 ml Ελαιόλαδο
2 τεμάχια Λεμόνι
1 κουταλάκι Πιπέρι
1 κουταλιά Δυόσμος

Εκτέλεση

1 Καθαρίζουμε τις σαρδέλες και τις αλατίζουμε.
2 Αφήνουμε τις σαρδέλες να ξεραθούν για 30 λεπτά.
3 Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με το χυμό λεμονιού.
4 Τοποθετούμε τις σαρδέλες σε ένα βάζο και προσθέτουμε το μείγμα ελαιόλαδου.
5 Προσθέτουμε πιπέρι και δυόσμο.
6 Αφήνουμε στο ψυγείο για 24 ώρες πριν σερβίρουμε.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται τέλεια με λευκό ξηρό κρασί.

Μοντέρνα Παστή Σαρδέλα medium · 60′

Μια ανανεωμένη εκδοχή της κλασικής παστές σαρδέλες με φρέσκα βότανα.

Υλικά

1 κιλό Σαρδέλες
200 γρ. Αλάτι
120 ml Ελαιόλαδο
50 ml Χυμός λεμονιού
1 κουταλιά Φρέσκος βασιλικός
1 κουταλιά Φρέσκος άνηθος

Εκτέλεση

1 Καθαρίζουμε τις σαρδέλες και τις αλατίζουμε.
2 Αφήνουμε τις σαρδέλες να ξεραθούν για 30 λεπτά.
3 Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με τον χυμό λεμονιού.
4 Προσθέτουμε τα φρέσκα βότανα στο μείγμα.
5 Τοποθετούμε τις σαρδέλες σε βάζο και προσθέτουμε το μείγμα με τα βότανα.
6 Αφήνουμε στο ψυγείο για 12 ώρες πριν σερβίρουμε.

🍷 Wine Pairing

Εξαιρετικά με ροζέ κρασί.

Περιφερειακή Παστή Σαρδέλα medium · 60′

Μια εκδοχή που αναδεικνύει τις γεύσεις της Μεσογείου.

Υλικά

1 κιλό Σαρδέλες
250 γρ. Αλάτι
150 ml Ελαιόλαδο
30 ml Χυμός λεμονιού
1 κουταλάκι Ρίγανη
1 κουταλάκι Θυμάρι

Εκτέλεση

1 Καθαρίζουμε τις σαρδέλες και τις αλατίζουμε.
2 Αφήνουμε τις σαρδέλες να ξεραθούν για 30 λεπτά.
3 Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με τον χυμό λεμονιού.
4 Προσθέτουμε τα μπαχαρικά στο μείγμα.
5 Τοποθετούμε τις σαρδέλες σε βάζο και προσθέτουμε το μείγμα.
6 Αφήνουμε στο ψυγείο για 24 ώρες πριν σερβίρουμε.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύει τέλεια με λευκό κρασί από τη Σαντορίνη.

Ελαφριά Παστή Σαρδέλα easy · 60′

Μια ελαφριά εκδοχή με λιγότερο λάδι και αναψυκτικά στοιχεία.

Υλικά

1 κιλό Σαρδέλες
200 γρ. Αλάτι
50 ml Ελαιόλαδο
70 ml Χυμός λεμονιού
1 κουταλιά Μέντα
1 τεμάχιο Κρεμμύδι

Εκτέλεση

1 Καθαρίζουμε τις σαρδέλες και τις αλατίζουμε.
2 Αφήνουμε τις σαρδέλες να ξεραθούν για 30 λεπτά.
3 Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με τον χυμό λεμονιού.
4 Προσθέτουμε τη μέντα και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
5 Τοποθετούμε τις σαρδέλες σε βάζο και προσθέτουμε το μείγμα.
6 Αφήνουμε στο ψυγείο για 12 ώρες πριν σερβίρουμε.

🍷 Wine Pairing

Ιδανικό με δροσερό λευκό κρασί.

Γιορτινή Παστή Σαρδέλα hard · 90′

Μια εορταστική εκδοχή με πλούσιες γεύσεις και αρώματα.

Υλικά

1 κιλό Σαρδέλες
300 γρ. Αλάτι
200 ml Ελαιόλαδο
100 ml Χυμός λεμονιού
2 κουταλιές Φρέσκος μαϊντανός
4 φύλλα Φύλλα δάφνης

Εκτέλεση

1 Καθαρίζουμε τις σαρδέλες και τις αλατίζουμε.
2 Αφήνουμε τις σαρδέλες να ξεραθούν για 30 λεπτά.
3 Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με τον χυμό λεμονιού.
4 Προσθέτουμε το μαϊντανό και τα φύλλα δάφνης.
5 Τοποθετούμε τις σαρδέλες σε βάζο και προσθέτουμε το μείγμα.
6 Αφήνουμε στο ψυγείο για 48 ώρες πριν σερβίρουμε.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύει υπέροχα με ερυθρό κρασί.

Δες & αλλού

Σαρδέλες παχιές, παστές | ΣΥΝΤΑΓΗ gastronomos.gr ↗ Σαρδέλα Καλλονής ή παπαλίνα: Τα μυστικά που την κάνουν ... cantina.protothema.gr ↗ Παστή σαρδέλα, παστός κολιός και παστός γαύρος Συνταγή ... cookpad.com ↗ Σαρδέλα παστή: το ελληνικό «σούσι» | The Health Lab thehealthlab.gr ↗

💚 Mycare.gr

Η σωστή διατροφή είναι ο πυλώνας της υγείας. Κάθε πιάτο κρύβει θερμίδες, λιπαρά, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες που επηρεάζουν το σώμα μας. Γνωρίζοντας τη διατροφική αξία των τροφίμων, μπορούμε να κάνουμε συνειδητές επιλογές για ισορροπημένα γεύματα. Μετρήστε, συγκρίνετε και βελτιώστε τη διατροφή σας — η υγεία ξεκινά από το πιάτο.

Μάθε περισσότερα →