Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση

greek none

Σαλάτα μαυρομάτικα

Name: Σαλάτα μαυρομάτικα
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Cuisine: greek
Ingredients: 200γρ μαυρομάτικα φασόλια; 1 μεγάλη ντομάτα; 1 μέτριο κρεμμύδι; ½ φλ. μαϊντανός; 3 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 λέμονι; κατά βούληση αλάτι; κατά βούληση πιπέρι

🕒 30 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium

Σχετικά με Σαλάτα μαυρομάτικα

Η σαλάτα μαυρομάτικα είναι ένα φρέσκο και γευστικό πιάτο που αναδεικνύει τη γεύση των μαυρομάτικων φασολιών. Με βασικά υλικά όπως ντομάτα, κρεμμύδι και φρέσκο μαϊντανό, αυτή η σαλάτα συνδυάζει υγιεινές τροφές με μια δροσερή και ελαφριά γεύση. Η προετοιμασία της είναι εξαιρετικά εύκολη και διαρκεί μόλις 15 λεπτά, κάνοντάς την ιδανική επιλογή για ένα γρήγορο γεύμα ή συνοδευτικό. Το ελαιόλαδο και ο χυμός λεμονιού προσθέτουν μια νότα φρεσκάδας, ενώ το αλάτι και το πιπέρι ενισχύουν τη γεύση. Αυτή η σαλάτα είναι μια εξαιρετική επιλογή για κάθε εποχή, προσφέροντας μια υγιεινή δόση φυτικών πρωτεϊνών και βιταμινών.

🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Η σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια έχει φρέσκια και ελαφριά γεύση, οπότε προτείνω να την συνοδεύσετε με ένα λευκό κρασί όπως το Ασσύρτικο ή το Μοσχοφίλερο, που θα αναδείξουν την τραγανότητα των φρέσκων λαχανικών. Επίσης, η προσθήκη ενός ελαφρού κόκκινου όπως το Αγιωργίτικο μπορεί να προσφέρει μια ωραία αντίθεση, χωρίς να καλύψει τις λεπτές γεύσεις του πιάτου. Ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος για τα λευκά είναι γύρω στους 8-10°C, ενώ για το κόκκινο λίγο πιο ζεστό, στους 12-14°C.

Ασσύρτικο Μοσχοφίλερο Αγιωργίτικο

Προτεινόμενα Κρασιά

Puligny Montrachet Blanc

Domaine Faivele · Chardonnay

Chateau Suduiraut 2019

Suduiraut · Sémillon, Sauvignon Blanc

Anhydrous Grace, Anhydrou

Anhydrous Winer · Πιθανώς ένα μείγμα ερυθρών και λευκών ποικιλιών

Gewurztraminer Grossi Laue 2014, Famille Hugel

Famille Hugel · 100% Gewurztraminer

Κρητικός Λευκό, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Βιλάνα, Θραψαθήρι

Blanc de blancs, Κτήμα Πό

Κτήμα Πόρτο Καρ · Αθήρι, Ασύρτικο, Ροδίτης

Βυσσινόκηπος, Κτήμα Παλυβ

Κτήμα Παλυβού · Αγιωργίτικο

Μαυροτράγανο, Κτήμα Σιγάλ

Κτήμα Σιγάλα · Μαυροτράγανο

Κλασική Σαλάτα Μαυρομάτικα easy · 15′

Μια παραδοσιακή σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια, ντομάτα και κρεμμύδι.

Υλικά

200γρ μαυρομάτικα φασόλια
1 μεγάλη ντομάτα
1 μέτριο κρεμμύδι
½ φλ. μαϊντανός
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 λέμονι
κατά βούληση αλάτι
κατά βούληση πιπέρι

Εκτέλεση

1 Βράζουμε τα μαυρομάτικα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν.
2 Κόβουμε τη ντομάτα και το κρεμμύδι σε κυβάκια.
3 Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.
4 Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ.
5 Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.
6 Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται καλύτερα με ένα φρέσκο λευκό κρασί.

Μοντέρνα Σαλάτα Μαυρομάτικα medium · 20′

Μια μοντέρνα εκδοχή με προσθήκη αβοκάντο και φέτα.

Υλικά

200γρ μαυρομάτικα φασόλια
1 ντομάτα
1 αβοκάντο
1 μέτριο κρεμμύδι
100γρ φέτα
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 λέμονι
κατά βούληση αλάτι
κατά βούληση πιπέρι

Εκτέλεση

1 Βράζουμε τα μαυρομάτικα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν.
2 Κόβουμε τη ντομάτα, το αβοκάντο και το κρεμμύδι σε κυβάκια.
3 Τρίβουμε τη φέτα.
4 Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ.
5 Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.
6 Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.

🍷 Wine Pairing

Ιδανικό με ένα λευκό κρασί από τη Σαντορίνη.

Περιφερειακή Σαλάτα Μαυρομάτικα medium · 25′

Εκδοχή που περιλαμβάνει τοπικά υλικά από τη Θεσσαλία.

Υλικά

200γρ μαυρομάτικα φασόλια
1 ντομάτα
1 μέτριο κρεμμύδι
½ φλ. δυόσμος
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. ξίδι
κατά βούληση αλάτι
κατά βούληση πιπέρι

Εκτέλεση

1 Βράζουμε τα μαυρομάτικα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν.
2 Κόβουμε τη ντομάτα και το κρεμμύδι σε κυβάκια.
3 Ψιλοκόβουμε τον δυόσμο.
4 Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ.
5 Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και ξίδι.
6 Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται από ένα τοπικό κόκκινο κρασί.

Ελαφριά Σαλάτα Μαυρομάτικα easy · 15′

Μια ελαφριά σαλάτα με λιγότερα λιπαρά και περισσότερα λαχανικά.

Υλικά

200γρ μαυρομάτικα φασόλια
1 αγγούρι
1 ντομάτα
1 μέτριο κρεμμύδι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 λέμονι
κατά βούληση αλάτι
κατά βούληση πιπέρι

Εκτέλεση

1 Βράζουμε τα μαυρομάτικα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν.
2 Κόβουμε το αγγούρι, τη ντομάτα και το κρεμμύδι σε κυβάκια.
3 Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ.
4 Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.
5 Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.

🍷 Wine Pairing

Ιδανικό με ένα ελαφρύ ροζέ κρασί.

Γιορτινή Σαλάτα Μαυρομάτικα medium · 30′

Μια γιορτινή εκδοχή με προσθήκη ροδιού και καρυδιών.

Υλικά

200γρ μαυρομάτικα φασόλια
1 ντομάτα
1 μέτριο κρεμμύδι
½ φλ. ρόδι
50γρ καρύδια
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 λέμονι
κατά βούληση αλάτι
κατά βούληση πιπέρι

Εκτέλεση

1 Βράζουμε τα μαυρομάτικα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν.
2 Κόβουμε τη ντομάτα και το κρεμμύδι σε κυβάκια.
3 Προσθέτουμε τους σπόρους από το ρόδι και τα καρύδια.
4 Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ.
5 Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.
6 Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται από ένα εορταστικό αφρώδες κρασί.

Δες & αλλού

Μαυρομάτικα φασόλια σαλάτα argiro.gr ↗ Φασόλια μαυρομάτικα σαλάτα, από τον Μοναχό Επιφάνιο gastronomos.gr ↗ Νόστιμες συνταγές για φασόλια μαυρομάτικα σαλάτα cookpad.com ↗ Σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια και τόνο dietantinou.gr ↗ Σαλάτα με μαυρομάτικα, ρόκα και dressing πορτοκαλιού giorgostsoulis.com ↗ Συνταγή για φασόλια μαυρομάτικα σαλάτα barbastathis.com ↗ Μαυρομάτικα σαλάτα με ελαφριά ταρτάρ γιαουρτιού madameginger.com ↗

💚 Mycare.gr

Η σωστή διατροφή είναι ο πυλώνας της υγείας. Κάθε πιάτο κρύβει θερμίδες, λιπαρά, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες που επηρεάζουν το σώμα μας. Γνωρίζοντας τη διατροφική αξία των τροφίμων, μπορούμε να κάνουμε συνειδητές επιλογές για ισορροπημένα γεύματα. Μετρήστε, συγκρίνετε και βελτιώστε τη διατροφή σας — η υγεία ξεκινά από το πιάτο.

Μάθε περισσότερα →