Σύνδεση
food.gr
Αρνί με φασολάκια κοκκινιστό Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
greek lamb

Αρνί με φασολάκια κοκκινιστό

Braised lamb with green beans in tomato sauce

🕒 150 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium

Σχετικά με Αρνί με φασολάκια κοκκινιστό

Το αρνί με φασολάκια κοκκινιστό είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που συνδυάζει την τρυφερότητα του αρνιού με την φρεσκάδα των φασολιών και την πλούσια γεύση της ντομάτας. Η συνταγή απαιτεί περίπου 90 λεπτά μαγειρέματος και χαρακτηρίζεται από τη μέτρια δυσκολία της, καθιστώντας την ιδανική για όσους επιθυμούν να εξερευνήσουν τη γαστρονομία με λίγο παραπάνω χρόνο και φροντίδα. Το αρνί, αφού σοταριστεί με κρεμμύδι και σκόρδο, βράζει σε μια πλούσια σάλτσα ντομάτας, ενώ τα φασολάκια προστίθενται στο τέλος, διατηρώντας τη φρεσκάδα και την τραγανότητά τους. Ένα πιάτο που ενσωματώνει την ελληνική παράδοση και την εποχικότητα, προσφέροντας μια γευστική εμπειρία που θα ικανοποιήσει κάθε ουρανίσκο.

🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Για το πιάτο 'Αρνί με φασολάκια κοκκινιστό', προτείνω ένα Ξινόμαυρο, καθώς η πλούσια ταννίνη του και η οξύτητα του θα ισορροπήσουν τέλεια με την κοκκινιστή σάλτσα, ενώ τα αρώματα αποξηραμένων φρούτων και μπαχαρικών θα συμπληρώσουν τη γεύση του κρέατος. Επίσης, ένα Merlot θα προσφέρει μια πιο μαλακή υφή και αρώματα μαύρων φρούτων που θα συνδυαστούν όμορφα με την πλούσια σάλτσα ντομάτας. Για μια πιο φρέσκια επιλογή, το Ασύρτικο θα φέρει την απαραίτητη οξύτητα και φρεσκάδα, αναδεικνύοντας τις γεύσεις των φασολιών. Επίσης, η ποικιλία Syrah με τα αρώματα πιπεριού και μαύρων φρούτων θα ενισχύσει τις γεύσεις του αρνιού. Τέλος, μια επιλογή από Γαλλικό Cabernet Sauvignon θα προσθέσει βάθος και διάρκεια στο γευστικό προφίλ, ενώ η δομή του ταιριάζει με την πλούσια αίσθηση του πιάτου. Συνιστώ να σερβιριστούν στους 16-18°C.

Ξινόμαυρο Merlot Ασύρτικο Syrah Cabernet Sauvignon

Προτεινόμενα Κρασιά

Καλογέρι Cabernet Sauvign

Καλογέρι Cabernet Sauvign

Οινοποιείο Παπα · Cabernet Sauvignon

Chateau Leoville Barton 2022

Chateau Leoville Barton 2022

Chateau Leoville Barton · Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot

Black Label, Wynns

Black Label, Wynns

Wynns Coonawarra Estate · Cabernet Sauvignon (100%)

Chateau Lynch Bages 2022

Chateau Lynch Bages 2022

Chateau Lynch Bages · Cabernet Sauvignon, Merlot

Reserve de Pichon Comtesse 2021

Reserve de Pichon Comtesse 2021

Chateau Pichon Comtesse de Lalande · Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (30%), Petit Verdot (10%)

Syrah, Κτήμα Άλφα

Syrah, Κτήμα Άλφα

Κτήμα Άλφα · Syrah

Alargo Syrah, Δουλουφάκης

Alargo Syrah, Δουλουφάκης

Δουλουφάκης · Syrah

Syrah Collection, Κτήμα Α

Syrah Collection, Κτήμα Α

Κτήμα Αβαντίς · Syrah

Κλασικό Αρνί με Φασολάκια medium · 90′

Η παραδοσιακή συνταγή με αρνί και φασολάκια σε πλούσια ντοματοσαλάτα.

Υλικά

  • 1 κιλό Αρνί
  • 500 γρ. Φασολάκια
  • 400 γρ. Ντομάτες
  • 1 μέτριο Κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 50 ml Ελαιόλαδο
  • κατά βούληση Αλάτι
  • κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Κόβουμε το αρνί σε κομμάτια και το σοτάρουμε σε ελαιόλαδο.
  2. 2 Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν.
  3. 3 Προσθέτουμε τις ντομάτες και ανακατεύουμε.
  4. 4 Βάζουμε το αρνί στην κατσαρόλα και προσθέτουμε νερό μέχρι να καλυφθεί.
  5. 5 Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα.
  6. 6 Προσθέτουμε τα φασολάκια και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 30 λεπτά.
🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται τέλεια με ένα κόκκινο κρασί από την Κρήτη.

Μοντέρνο Αρνί με Φασολάκια medium · 75′

Μια ανανεωμένη εκδοχή με παραδοσιακά και σύγχρονα στοιχεία.

Υλικά

  • 1 κιλό Αρνί
  • 400 γρ. Φασολάκια
  • 500 γρ. Ντομάτες κονκασέ
  • 1 μεγάλο Κρεμμύδι
  • 3 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 κουταλάκι Θυμάρι
  • 1/2 κουταλάκι Κύμινο
  • 60 ml Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

  1. 1 Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το αρνί με ελαιόλαδο.
  2. 2 Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
  3. 3 Προσθέτουμε τις ντομάτες και τα μπαχαρικά.
  4. 4 Ανακατεύουμε και προσθέτουμε νερό για να καλυφθεί το κρέας.
  5. 5 Σιγοβράζουμε για 50 λεπτά.
  6. 6 Προσθέτουμε τα φασολάκια και μαγειρεύουμε για 25 λεπτά.
🍷 Wine Pairing

Ένα αρωματικό λευκό κρασί θα συμπληρώσει την εμπειρία.

Περιφερειακό Αρνί με Φασολάκια medium · 80′

Συνταγή εμπνευσμένη από τη Θεσσαλία με τοπικά υλικά.

Υλικά

  • 1 κιλό Αρνί
  • 500 γρ. Φασολάκια
  • 400 γρ. Ντομάτες
  • 1 μεγάλο Κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 κουταλάκι Ρίγανη
  • 50 ml Ελαιόλαδο
  • κατά βούληση Αλάτι

Εκτέλεση

  1. 1 Κόβουμε το αρνί και το σοτάρουμε σε ελαιόλαδο.
  2. 2 Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σοτάρουμε.
  3. 3 Προσθέτουμε τις ντομάτες και τη ρίγανη.
  4. 4 Προσθέτουμε νερό και βράζουμε για 1 ώρα.
  5. 5 Προσθέτουμε τα φασολάκια και συνεχίζουμε για 20 λεπτά.
  6. 6 Σερβίρουμε ζεστό.
🍷 Wine Pairing

Ιδανικό με ένα κόκκινο κρασί από τη Θεσσαλία.

Ελαφρύ Αρνί με Φασολάκια easy · 70′

Μια ελαφριά εκδοχή με λιγότερα λιπαρά και περισσότερα λαχανικά.

Υλικά

  • 800 γρ. Αρνί
  • 600 γρ. Φασολάκια
  • 300 γρ. Ντομάτες
  • 1 μέτριο Κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 30 ml Ελαιόλαδο
  • κατά βούληση Αλάτι
  • κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το αρνί με λίγο ελαιόλαδο.
  2. 2 Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε.
  3. 3 Προσθέτουμε τις ντομάτες και ανακατεύουμε.
  4. 4 Προσθέτουμε νερό και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά.
  5. 5 Προσθέτουμε τα φασολάκια και συνεχίζουμε για 20 λεπτά.
  6. 6 Σερβίρουμε ζεστό με φρέσκα βότανα.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται ευχάριστα με λευκό κρασί.

Γιορτινό Αρνί με Φασολάκια hard · 120′

Μια γιορτινή συνταγή με πλούσια γεύση και αρώματα.

Υλικά

  • 1.5 κιλό Αρνί
  • 500 γρ. Φασολάκια
  • 500 γρ. Ντομάτες
  • 2 μεγάλα Κρεμμύδι
  • 4 σκελίδες Σκόρδο
  • 100 γρ. Κεφαλοτύρι
  • 50 γρ. Κουκουνάρι
  • 1/4 κουταλάκι Γαρίφαλο
  • 1/4 κουταλάκι Κανέλα

Εκτέλεση

  1. 1 Κόβουμε το αρνί και το σοτάρουμε σε ελαιόλαδο.
  2. 2 Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν.
  3. 3 Προσθέτουμε τις ντομάτες, το γαρίφαλο και την κανέλα.
  4. 4 Προσθέτουμε νερό και σιγοβράζουμε για 1 ώρα.
  5. 5 Προσθέτουμε τα φασολάκια και τους ξηρούς καρπούς και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά.
  6. 6 Σερβίρουμε με θρυμματισμένο κεφαλοτύρι από πάνω.
🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται με ένα πλούσιο ερυθρό κρασί.

Δες & αλλού

Αρνί κοκκινιστό με φασολάκια xrysessyntages.com ↗ Αρνάκι ή κατσικάκι κοκκινιστό με φασολάκια χλωρά faghta-giagias.blogspot.com ↗ Αρνάκι κοκκινιστό argiro.gr ↗ Κυριακάτικα, όπως παλιά: κατσικάκι με φασολάκια | Άρθρα bostanistas.gr ↗ Αρνάκι με φασολάκια και κοκκάρια | ΣΥΝΤΑΓΗ gastronomos.gr ↗ Αρνάκι κοκκινιστό με φασολάκια στην κατσαρόλα anatropinews.gr ↗