🍽️food.gr 🍸drinks.gr
food.gr
Κατσικάκι Μαστέλο Σίφνου Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
greek goat

Κατσικάκι Μαστέλο Σίφνου

Sifnos-style roasted goat

🕒 150 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium
🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Το κατσικάκι μαστέλο Σίφνου, με την πλούσια και νόστιμη γεύση του, ταιριάζει άριστα με την οξύτητα του Ξινόμαυρου, που μπορεί να αναδείξει τις γεύσεις του κρέατος. Εναλλακτικά, ένα Ασύρτικο από τη Σαντορίνη μπορεί να προσφέρει μια φρέσκια αντίθεση, ισορροπώντας την λιπαρότητα του πιάτου. Επίσης, ένα Pinot Noir μπορεί να προσθέσει μια γλυκιά και φρουτώδη νότα που θα συμπληρώσει τέλεια τις καπνιστές γεύσεις του. Προτείνεται να σερβιριστούν στους 16-18°C για τον καλύτερο δυναμικό συνδυασμό με το φαγητό.

Ξινόμαυρο Ασύρτικο Pinot Noir Chardonnay

Προτεινόμενα Κρασιά

Le Sang de la Pierre, Αϊβαλή

Le Sang de la Pierre, Αϊβαλή

ΑΙΒΑΛΗΣ · Αγιωργίτικο

Νόημα, Κτήμα Παλυβού

Νόημα, Κτήμα Παλυβού

Κτήμα Παλυβού · Cabernet Sauvignon, Syrah, Αγιωργίτικο

Θεόπετρα Κόκκινο, Κτήμα Θεόπετρα

Θεόπετρα Κόκκινο, Κτήμα Θεόπετρα

Κτήμα Θεόπετρα · Syrah, Cabernet Sauvignon, Λημνιώνα

Spondee, Σεμέλη

Spondee, Σεμέλη

Σεμέλη Οινοποιητική · Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah

Seiradi Κόκκινο

Seiradi Κόκκινο

Μανδηλαριά

Anafora, Τέχνη Οίνου

Anafora, Τέχνη Οίνου

Wine Art Estate · Λημνιώνα

Αρλεκοίνων Χώρα Κόκκινο Bio, Liappis Boutique Winery

Αρλεκοίνων Χώρα Κόκκινο Bio, Liappis Boutique Winery

Liappis Boutique Winery · Cabernet Sauvignon 90%, Ασύρτικο 10%

Chateau D'Aiguilhe 2021

Chateau D'Aiguilhe 2021

D'AIGUILHE · Merlot (70%), Cabernet Franc (30%)

Κλασικό Μαστέλο medium · 120′

Η παραδοσιακή συνταγή του κατσικιού μαστέλου από τη Σίφνο, μαγειρεμένο με μυρωδικά και ελαιόλαδο.

Υλικά

  • 1.5 kg Κατσικάκι
  • 100 ml Ελαιόλαδο
  • 4 σκελίδες Σκόρδο
  • 2 κουταλιές της σούπας Ρίγανη
  • κατά βούληση Αλάτι
  • κατά βούληση Πιπέρι
  • 1 Λεμόνι

Εκτέλεση

  1. 1 Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C.
  2. 2 Ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.
  3. 3 Αλείψτε το κατσικάκι με το μείγμα και τοποθετήστε το σε ένα ταψί.
  4. 4 Στίψτε το λεμόνι πάνω από το κρέας και προσθέστε νερό αν χρειάζεται.
  5. 5 Ψήνετε για 2 ώρες ή μέχρι να γίνει τρυφερό.
🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται τέλεια με ένα κόκκινο κρασί από τη Σίφνο.

Μοντέρνο Μαστέλο medium · 90′

Μια σύγχρονη εκδοχή του κατσικιού μαστέλου με γλυκιά γεύση από μέλι και λεμόνι.

Υλικά

  • 1.5 kg Κατσικάκι
  • 80 ml Ελαιόλαδο
  • 3 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 κουταλιά της σούπας Ρίγανη
  • 3 κουταλιές της σούπας Μέλι
  • 1 Λεμόνι
  • κατά βούληση Αλάτι
  • κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C.
  2. 2 Ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τη ρίγανη, το αλάτι, το πιπέρι και το μέλι.
  3. 3 Αλείψτε το κατσικάκι με το μείγμα και τοποθετήστε το σε ταψί.
  4. 4 Στίψτε το λεμόνι πάνω από το κρέας.
  5. 5 Ψήνετε για 1.5 ώρα μέχρι να ροδίσει.
🍷 Wine Pairing

Ταιριάζει με ένα λευκό κρασί με φρουτώδεις νότες.

Περιφερειακό Μαστέλο medium · 100′

Μια εκδοχή που συνδυάζει το κατσικάκι με τοπικά λαχανικά και βότανα.

Υλικά

  • 1.5 kg Κατσικάκι
  • 100 ml Ελαιόλαδο
  • 500 g Πατάτες
  • 300 g Καρότα
  • 2 Κρεμμύδια
  • 2 κουταλιές της σούπας Ρίγανη
  • κατά βούληση Αλάτι
  • κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C.
  2. 2 Κόβετε τις πατάτες και τα καρότα σε κομμάτια.
  3. 3 Ανακατεύετε όλα τα λαχανικά με το ελαιόλαδο, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.
  4. 4 Τοποθετείτε το κατσικάκι σε ταψί και γύρω του τα λαχανικά.
  5. 5 Ψήνετε για 1.5 ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
🍷 Wine Pairing

Συνδυάζει όμορφα με ένα κόκκινο κρασί από την περιοχή.

Ελαφρύ Μαστέλο easy · 90′

Μια ελαφριά εκδοχή του κατσικιού μαστέλου με λιγότερο λάδι και περισσότερα μυρωδικά.

Υλικά

  • 1 kg Κατσικάκι
  • 50 ml Ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 3 κουταλιές της σούπας Ρίγανη
  • 1 κουταλιά της σούπας Θυμάρι
  • κατά βούληση Αλάτι
  • κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C.
  2. 2 Ανακατέψτε το ελαιόλαδο με το σκόρδο, τη ρίγανη, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι.
  3. 3 Αλείψτε το κατσικάκι με το μείγμα.
  4. 4 Τοποθετήστε το σε ταψί και ψήστε για 1.5 ώρα.
  5. 5 Αφήστε το να ξεκουραστεί πριν το σερβίρετε.
🍷 Wine Pairing

Ιδανικό με ένα ελαφρύ λευκό κρασί.

Γιορτινό Μαστέλο hard · 150′

Μια γιορτινή εκδοχή του κατσικιού μαστέλου με προσθήκη φρούτων και ξηρών καρπών.

Υλικά

  • 1.5 kg Κατσικάκι
  • 100 ml Ελαιόλαδο
  • 200 g Δαμάσκηνα
  • 100 g Καρύδια
  • 2 κουταλιές της σούπας Ρίγανη
  • κατά βούληση Αλάτι
  • κατά βούληση Πιπέρι
  • 1 Λεμόνι

Εκτέλεση

  1. 1 Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C.
  2. 2 Ανακατέψτε το ελαιόλαδο με τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.
  3. 3 Αλείψτε το κατσικάκι με το μείγμα και τοποθετήστε το σε ταψί.
  4. 4 Προσθέστε τα δαμάσκηνα και τα καρύδια γύρω από το κρέας.
  5. 5 Ψήνετε για 2 ώρες ή μέχρι να γίνει τρυφερό.
🍷 Wine Pairing

Ταιριάζει με ένα γλυκό κόκκινο κρασί.

Δες & αλλού

Κατσικάκι Μαστέλο Σίφνου sintagespareas.com ↗ Μαστέλο από τη Σίφνο | ΣΥΝΤΑΓΗ gastronomos.gr ↗ ΜΑΣΤΕΛΟ ΣΙΦΝΟΥ ΜΕ ΑΡΝΑΚΙ Ή ΚΑΤΣΙΚΑΚΙ meatandgrillstories.com ↗ Σιφνέικο μαστέλο, πασχαλινό σιγοψημένο κατσικάκι funkycook.gr ↗ Μαστέλο Σίφνου | Altis - Άλτις altis.com.gr ↗ Αρνί Μαστέλο από τη Σίφνο ab.gr ↗