🍽️food.gr 🍸drinks.gr
food.gr
Κουνέλι στιφάδο Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
greek rabbit

Κουνέλι στιφάδο

Rabbit stifado

🕒 120 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium
🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Για το κουνέλι στιφάδο, προτείνω ένα Ξινόμαυρο από την Νάουσα, καθώς η οξύτητα και οι ώριμες τανίνες του θα συμπληρώσουν τέλεια τη γεύση του πιάτου. Μια ακόμα καλή επιλογή είναι ένα Ασύρτικο από την Σαντορίνη, που με την ορυκτότητά του θα ισορροπήσει τα πλούσια αρώματα του στιφάδου. Επίσης, ένα Pinot Noir θα προσφέρει γήινες νότες που ταιριάζουν με τη σάλτσα του πιάτου. Μην ξεχνάμε ένα Chardonnay με ελαφριά βαρέλι, που θα προσθέσει κρεμώδεις υφές. Σερβίρετε τα κρασιά σε θερμοκρασία 16-18°C.

Ξινόμαυρο Ασύρτικο Pinot Noir Chardonnay

Προτεινόμενα Κρασιά

Sincerely Mariah rose

Sincerely Mariah rose

Μπουτάρη · Grenache Rouge, Syrah

Gold Cotes de Provence Rose, Vignerons de St-Tropez Δείγμα

Gold Cotes de Provence Rose, Vignerons de St-Tropez Δείγμα

Les Maitres Vignerons de la Presqu'ile de Saint-Tr · Grenache, Cinsault, Syrah

Saint Victoire Rose Magnum, J.Quiot

Saint Victoire Rose Magnum, J.Quiot

J. Quiot · Grenache, Cinsault, Syrah

Bandol Rouge, Chateau de Pibarnon

Bandol Rouge, Chateau de Pibarnon

Chateau de Pibarnon · Mourvèdre (κυρίως), Grenache, Cinsault

Whispering Angel Rose Magnum

Whispering Angel Rose Magnum

Chateau d'Esclans · Cinsault, Grenache, Mourverde, Rolle, Syrah

Ορεινός Ήλιος ροζέ, Σεμέλη

Ορεινός Ήλιος ροζέ, Σεμέλη

Σεμέλη Οινοποιητική · Αγιωργίτικο

Γαία S Ροζέ , Γαία Οινοποιητική

Γαία S Ροζέ , Γαία Οινοποιητική

Γαία Οινοποιητική · Syrah, Αγιωργίτικο

Αγιωργίτικο ροζέ, Κτήμα Παπαϊωάννου

Αγιωργίτικο ροζέ, Κτήμα Παπαϊωάννου

Κτήμα Παπαϊωάννου · Αγιωργίτικο

Κλασικό Κουνέλι Στιφάδο medium · 90′

Η παραδοσιακή συνταγή με κουνέλι, κρεμμύδια και μπαχαρικά.

Υλικά

  • 1.5 κιλό Κουνέλι
  • 500 γρ. Κρεμμύδια
  • 4 σκελίδες Σκόρδο
  • 2 μέτριες Ντομάτα
  • 1 φλ. Κόκκινο κρασί
  • 1 κ.γ. Θυμάρι
  • 2 φύλλα Δάφνη
  • 1/2 φλ. Ελαιόλαδο
  • κατά βούληση Αλάτι
  • κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Σοτάρουμε το κουνέλι σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει.
  2. 2 Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και σοτάρουμε για 5 λεπτά.
  3. 3 Προσθέτουμε τις ντομάτες, το κρασί, τον θυμάρι και τα φύλλα δάφνης.
  4. 4 Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 60 λεπτά.
  5. 5 Σερβίρουμε ζεστό με ψωμί ή ρύζι.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται από ένα γεμάτο κόκκινο κρασί.

Μοντέρνο Κουνέλι Στιφάδο medium · 75′

Μια μοντέρνα εκδοχή με προσθήκη μπαχαρικών και λαχανικών.

Υλικά

  • 1.5 κιλό Κουνέλι
  • 400 γρ. Κρεμμύδια
  • 2 μέτρια Καρότο
  • 1 κόκκινη Πιπεριά
  • 1 φλ. Κόκκινο κρασί
  • 1 κ.γ. Κύμινο
  • 1 κ.γ. Ρίγανη
  • 1/2 φλ. Ελαιόλαδο
  • κατά βούληση Αλάτι
  • κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Σοτάρουμε το κουνέλι σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει.
  2. 2 Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και την πιπεριά.
  3. 3 Προσθέτουμε το κρασί, το κύμινο και τη ρίγανη.
  4. 4 Αφήνουμε να σιγοβράσει για 60 λεπτά.
  5. 5 Σερβίρουμε με πατάτες ή πουρέ.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται από ένα φρουτώδες ροζέ κρασί.

Κρητικό Κουνέλι Στιφάδο medium · 80′

Κρητική εκδοχή με προσθήκη τοπικών αρωμάτων.

Υλικά

  • 1.5 κιλό Κουνέλι
  • 500 γρ. Κρεμμύδια
  • 4 σκελίδες Σκόρδο
  • 100 γρ. Ελιές
  • 1 φλ. Κόκκινο κρασί
  • 1/2 κ.γ. Μαστίχα
  • 2 φύλλα Δάφνη
  • 1/2 φλ. Ελαιόλαδο
  • κατά βούληση Αλάτι
  • κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Σοτάρουμε το κουνέλι σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει.
  2. 2 Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και σοτάρουμε για 5 λεπτά.
  3. 3 Προσθέτουμε το κρασί, τις ελιές, τη μαστίχα και τα φύλλα δάφνης.
  4. 4 Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 70 λεπτά.
  5. 5 Σερβίρουμε ζεστό με ρύζι ή πατάτες.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται από ένα γεμάτο λευκό κρασί.

Ελαφρύ Κουνέλι Στιφάδο easy · 60′

Μια ελαφριά εκδοχή με λιγότερα λιπαρά και περισσότερα λαχανικά.

Υλικά

  • 1 κιλό Κουνέλι
  • 300 γρ. Κρεμμύδια
  • 2 μέτρια Καρότο
  • 1 μέτριο Κολοκύθι
  • 1/2 φλ. Κόκκινο κρασί
  • 1 κ.γ. Θυμάρι
  • 2 φύλλα Δάφνη
  • 1/4 φλ. Ελαιόλαδο
  • κατά βούληση Αλάτι
  • κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Σοτάρουμε το κουνέλι σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει.
  2. 2 Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το κολοκύθι.
  3. 3 Προσθέτουμε το κρασί, τον θυμάρι και τα φύλλα δάφνης.
  4. 4 Αφήνουμε να σιγοβράσει για 50 λεπτά.
  5. 5 Σερβίρουμε με σαλάτα.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται από ένα ελαφρύ λευκό κρασί.

Γιορτινό Κουνέλι Στιφάδο hard · 90′

Μια γιορτινή εκδοχή με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα.

Υλικά

  • 1.5 κιλό Κουνέλι
  • 500 γρ. Κρεμμύδια
  • 4 σκελίδες Σκόρδο
  • 100 γρ. Ξηροί καρποί
  • 100 γρ. Αποξηραμένα φρούτα
  • 1 φλ. Κόκκινο κρασί
  • 1 κ.γ. Θυμάρι
  • 2 φύλλα Δάφνη
  • 1/2 φλ. Ελαιόλαδο
  • κατά βούληση Αλάτι

Εκτέλεση

  1. 1 Σοτάρουμε το κουνέλι σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει.
  2. 2 Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και σοτάρουμε για 5 λεπτά.
  3. 3 Προσθέτουμε το κρασί, τους ξηρούς καρπούς και τα αποξηραμένα φρούτα.
  4. 4 Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 80 λεπτά.
  5. 5 Σερβίρουμε ζεστό με ρύζι ή πουρέ.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται από ένα πλούσιο κόκκινο κρασί.

Δες & αλλού

Κουνέλι στιφάδο, από τη Φολέγανδρο | ΣΥΝΤΑΓΗ gastronomos.gr ↗ Κουνέλι στιφάδο | Γιώργος Τσούλης giorgostsoulis.com ↗ κουνελι στιφαδο - Κουνέλι στιφάδο chefevaggelou.gr ↗ Κουνέλι στιφάδο της Αργυρώς argiro.gr ↗ Κουνέλι στιφάδο sentoukitisgiagias.club ↗