Σύνδεση
food.gr
Κουνελι στιφαδο κρητικη Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
greek rabbit

Κουνελι στιφαδο κρητικη

🕒 70 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium

Σχετικά με Κουνελι στιφαδο κρητικη

Το κουνέλι στιφάδο είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που συνδυάζει την πλούσια γεύση του κουνελιού με την γλυκύτητα των κρεμμυδιών και την οξύτητα της ντομάτας. Μαγειρεύεται με κόκκινο κρασί και αρωματίζεται με ρίγανη, δημιουργώντας μια πλούσια σάλτσα που απογειώνει τη γεύση του κρέατος. Η διαδικασία απαιτεί περίπου 90 λεπτά και θεωρείται μέτριας δυσκολίας, ιδανική για όσους επιθυμούν να δοκιμάσουν τις μαγειρικές τους ικανότητες. Σερβίρεται ζεστό, συνοδευόμενο από ψωμί ή ρύζι, κάνοντάς το ένα εξαιρετικό πιάτο για οικογενειακά τραπέζια ή ειδικές περιστάσεις.

🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Το κουνέλι στιφάδο, με τη γευστική του πολυπλοκότητα και τις πλούσιες σάλτσες, ταιριάζει εξαιρετικά με ερυθρές ποικιλίες όπως το Ξινόμαυρο και το Αγιωργίτικο, που προσφέρουν πλούσιες τανίνες και φρουτώδεις νότες. Επιπλέον, το Κοτσιφάλι μπορεί να συμπληρώσει τη γεύση με τη γλυκύτητα και την επίγευση του, ενώ μια προσθήκη του Syrah θα ενισχύσει την πικάντικη διάσταση του πιάτου. Ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος γύρω στους 16-18°C για να αναδειχθούν τα αρώματα και οι γεύσεις.

Ξινόμαυρο Αγιωργίτικο Κοτσιφάλι Syrah

Προτεινόμενα Κρασιά

Snob ροζέ,Μεσενικόλας

Snob ροζέ,Μεσενικόλας

Κτήμα Μεσενικόλας · Λημνιώνα

Amuse Ροζέ, Κτήμα Μουσών

Amuse Ροζέ, Κτήμα Μουσών

Κτήμα Μουσών · Sauvignon Blanc, Μούχταρο

Ακακίες Ροζέ Sparkling, Κτήμα Κυρ-Γιάννη

Ακακίες Ροζέ Sparkling, Κτήμα Κυρ-Γιάννη

Κυρ Γιάννη · Ξινόμαυρο

Γιορτή Ροζέ, Σεμέλη

Γιορτή Ροζέ, Σεμέλη

Σεμέλη Οινοποιητική · Μοσχάτο, Ξινόμαυρο (50%-50%)

Τρείς Μάγισσες, Κτήμα Μπαραφάκας

Τρείς Μάγισσες, Κτήμα Μπαραφάκας

Αγιωργίτικο, Syrah, Μοσχοφίλερο

Γελωτοποιός ροζέ, Liappis Boutique Winery

Γελωτοποιός ροζέ, Liappis Boutique Winery

Liappis Boutique Winery · Cabernet Sauvignon

Amira Nero d' Avola rosato, Feudo Principi di Butera

Amira Nero d' Avola rosato, Feudo Principi di Butera

Zonin · 100% Nero d'Avola

Calafuria Tormaresca, Antinori

Calafuria Tormaresca, Antinori

Antinori · 70% Chardonnay, 30% Fiano

Κλασική Κουνέλι Στιφάδο medium · 90′

Η παραδοσιακή συνταγή με κουνέλι, κρεμμύδια και μπαχαρικά.

Υλικά

  • 1.5 κιλό κουνέλι
  • 500 γρ. κρεμμύδια
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 400 γρ. ντομάτα
  • 250 ml κρασί κόκκινο
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι ρίγανη
  • κατά βούληση αλάτι
  • κατά βούληση πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κουνέλι μέχρι να ροδίσει.
  2. 2 Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
  3. 3 Ρίχνουμε τη ντομάτα και το κρασί, ανακατεύουμε καλά.
  4. 4 Προσθέτουμε τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.
  5. 5 Σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 1 ώρα.
  6. 6 Σερβίρουμε ζεστό με ψωμί ή ρύζι.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται ιδανικά με ένα κόκκινο κρασί μέτριου σώματος.

Μοντέρνα Κουνέλι Στιφάδο medium · 75′

Μια πιο ελαφριά εκδοχή με λιγότερα λιπαρά και περισσότερα λαχανικά.

Υλικά

  • 1 κιλό κουνέλι
  • 300 γρ. κρεμμύδια
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 2 μέτρια καρότο
  • 1 πιπεριά
  • 200 ml κρασί λευκό
  • 50 ml ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι θυμάρι
  • κατά βούληση αλάτι
  • κατά βούληση πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Σοτάρουμε το κουνέλι σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει.
  2. 2 Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, σκόρδο, καρότο και πιπεριά και σοτάρουμε.
  3. 3 Ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
  4. 4 Προσθέτουμε το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.
  5. 5 Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 50 λεπτά.
  6. 6 Σερβίρουμε με φρέσκα λαχανικά.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με λευκό κρασί ή ροζέ.

Περιφερειακή Κουνέλι Στιφάδο medium · 80′

Μια εκδοχή με τοπικά μπαχαρικά και ελαιόλαδο από Κρήτη.

Υλικά

  • 1.2 κιλό κουνέλι
  • 400 γρ. κρεμμύδια
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 400 γρ. ντομάτες κονσέρβας
  • 200 ml κρασί κόκκινο
  • 120 ml ελαιόλαδο Κρήτης
  • 1 κουταλάκι κύμινο
  • κατά βούληση αλάτι
  • κατά βούληση πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Σε κατσαρόλα σοτάρουμε το κουνέλι σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει.
  2. 2 Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και ανακατεύουμε.
  3. 3 Ρίχνουμε τις ντομάτες και το κρασί.
  4. 4 Προσθέτουμε το κύμινο, αλάτι και πιπέρι.
  5. 5 Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 1 ώρα.
  6. 6 Σερβίρουμε με πατάτες ή ψωμί.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με κόκκινο κρασί από Κρήτη.

Ελαφριά Κουνέλι Στιφάδο easy · 70′

Μια ελαφριά εκδοχή με λιγότερα λιπαρά και περισσότερα λαχανικά.

Υλικά

  • 800 γρ. κουνέλι
  • 3 μέτρια καρότο
  • 2 πιπεριά
  • 2 κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 150 ml κρασί λευκό
  • 30 ml ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι ρίγανη
  • κατά βούληση αλάτι
  • κατά βούληση πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Σοτάρουμε το κουνέλι με λίγο ελαιόλαδο σε κατσαρόλα.
  2. 2 Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, καρότα και πιπεριές.
  3. 3 Ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
  4. 4 Προσθέτουμε τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.
  5. 5 Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 50 λεπτά.
  6. 6 Σερβίρουμε με σαλάτα.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με λευκό κρασί ή φρουτώδες ροζέ.

Γιορτινή Κουνέλι Στιφάδο hard · 120′

Μια πλούσια εκδοχή με κρασί και παραδοσιακά μπαχαρικά για γιορτές.

Υλικά

  • 1.5 κιλό κουνέλι
  • 600 γρ. κρεμμύδια
  • 5 σκελίδες σκόρδο
  • 2 καρότο
  • 300 ml κρασί κόκκινο
  • 150 ml ελαιόλαδο
  • 1 ξυλάκι κανέλα
  • 2 φύλλα δάφνη
  • κατά βούληση αλάτι
  • κατά βούληση πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Σε κατσαρόλα, σοτάρουμε το κουνέλι με ελαιόλαδο.
  2. 2 Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και σκόρδο και ανακατεύουμε.
  3. 3 Ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε να βράσει.
  4. 4 Προσθέτουμε το καρότο, κανέλα, δάφνη, αλάτι και πιπέρι.
  5. 5 Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 1.5 ώρα.
  6. 6 Σερβίρουμε με ρύζι ή πουρέ.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με πλούσιο κόκκινο κρασί.

Δες & αλλού

Κουνέλι στιφάδο με κύμινο, από την Κρήτη | ΣΥΝΤΑΓΗ gastronomos.gr ↗ ΚΟΥΝΕΛΙ ΣΤΙΦΑΔΟ - ΚΡΕΑΤΙΚΑ - Συνταγές - www.kritikes- ... kritikes-geuseis.gr ↗ Απίστευτο «λευκό» στιφάδο με κουνέλι! cretangastronomy.gr ↗ Κουνέλι στιφάδο της Αργυρώς argiro.gr ↗