🍽️food.gr 🍸drinks.gr
food.gr
Μοσχάρι Σοφρίτο Κέρκυρας Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
greek beef

Μοσχάρι Σοφρίτο Κέρκυρας

Corfiot Beef Sofrito

🕒 90 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium
🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Το Μοσχάρι Σοφρίτο Κέρκυρας, με την πλούσια και αρωματική του σάλτσα, συνδυάζεται εξαιρετικά με ένα Ξινόμαυρο, που προσφέρει καλή οξύτητα και τανίνες. Εναλλακτικά, ένα Ασύρτικο μπορεί να προσθέσει φρεσκάδα και να ισορροπήσει τις γεύσεις του πιάτου. Μια επιλογή από Pinot Noir θα δώσει μια πιο ελαφριά και φρουτώδη διάσταση, ενώ ένα Chardonnay με ελαφριά βαρέλι θα συμπληρώσει την πλούσια σάλτσα. Σερβίρετε τους οίνους σε θερμοκρασία 16-18°C για να αναδείξουν τα αρώματα και τις γεύσεις τους.

Ξινόμαυρο Ασύρτικο Pinot Noir Chardonnay

Προτεινόμενα Κρασιά

Syrah, Κτήμα Άλφα

Syrah, Κτήμα Άλφα

Κτήμα Άλφα · Syrah

Alargo Syrah, Δουλουφάκης

Alargo Syrah, Δουλουφάκης

Δουλουφάκης · Syrah

Καλογέρι Cabernet Sauvign

Καλογέρι Cabernet Sauvign

Οινοποιείο Παπα · Cabernet Sauvignon

Syrah Collection, Κτήμα Α

Syrah Collection, Κτήμα Α

Κτήμα Αβαντίς · Syrah

Black Label, Wynns

Black Label, Wynns

Wynns Coonawarra Estate · Cabernet Sauvignon (100%)

Chateau Mouton Rothschild 2022

Chateau Mouton Rothschild 2022

Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

Bin 389 Cabernet-Shiraz 2021, Penfolds

Bin 389 Cabernet-Shiraz 2021, Penfolds

Penfolds · Cabernet Sauvignon 60%, Shiraz 40%

Chateau Smith Haut Lafitte Rouge 2022

Chateau Smith Haut Lafitte Rouge 2022

Chateau Smith Haut Lafitte · Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

Κλασικό Σοφρίτο Κέρκυρας medium · 90′

Η παραδοσιακή συνταγή με λεπτές φέτες μοσχαρίσιου κρέατος μαγειρεμένο σε λευκό κρασί και σκόρδο.

Υλικά

  • 1 kg μοσχάρι
  • 2 κρεμμύδι
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 250 ml λευκό κρασί
  • 1/2 φλιτζάνι μαϊντανός
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Κόβουμε το μοσχάρι σε λεπτές φέτες.
  2. 2 Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
  3. 3 Προσθέτουμε το μοσχάρι και το σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει.
  4. 4 Ρίχνουμε το λευκό κρασί και αφήνουμε να σιγοβράσει.
  5. 5 Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και μαϊντανό.
  6. 6 Σιγοβράζουμε για 1 ώρα μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται τέλεια με ένα λευκό κρασί όπως το Ασύρτικο.

Μοντέρνο Σοφρίτο medium · 75′

Μια σύγχρονη εκδοχή με προσθήκες από βότανα και μπαχαρικά.

Υλικά

  • 1 kg μοσχάρι
  • 1 κρεμμύδι
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 200 ml λευκό κρασί
  • 1 κουταλιά φρέσκος θρούμπι
  • 1/4 κουταλάκι πιπέρι καγιέν
  • 80 ml ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι αλάτι

Εκτέλεση

  1. 1 Κόβουμε το μοσχάρι σε λεπτές φέτες.
  2. 2 Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
  3. 3 Προσθέτουμε το μοσχάρι και σοτάρουμε για 5 λεπτά.
  4. 4 Ρίχνουμε το λευκό κρασί και προσθέτουμε θρούμπι και πιπέρι καγιέν.
  5. 5 Αφήνουμε να σιγοβράσει για 1 ώρα μέχρι να μαλακώσει.
  6. 6 Σερβίρουμε με φρέσκο ψωμί.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα φρέσκο ροζέ κρασί.

Περιφερειακό Σοφρίτο medium · 80′

Μια εκδοχή που ενσωματώνει τοπικά προϊόντα και γεύσεις της Κέρκυρας.

Υλικά

  • 800 g μοσχάρι
  • 2 κρεμμύδι
  • 100 g ελιά Καλαμών
  • 150 g φέτα
  • 300 ml λευκό κρασί
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι ρίγανη
  • 1 κουταλάκι αλάτι

Εκτέλεση

  1. 1 Κόβουμε το μοσχάρι σε λεπτές φέτες.
  2. 2 Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο μέχρι να γίνει διάφανο.
  3. 3 Προσθέτουμε το μοσχάρι και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει.
  4. 4 Ρίχνουμε το λευκό κρασί και προσθέτουμε ελιές και ρίγανη.
  5. 5 Σιγοβράζουμε για 1 ώρα.
  6. 6 Προσθέτουμε θρυμματισμένη φέτα πριν σερβίρουμε.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα τοπικό κόκκινο κρασί από την Κέρκυρα.

Ελαφρύ Σοφρίτο easy · 70′

Μια ελαφριά εκδοχή με λιγότερο λάδι και περισσότερα λαχανικά.

Υλικά

  • 600 g μοσχάρι
  • 1 κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 καρότο
  • 150 ml λευκό κρασί
  • 50 ml ελαιόλαδο
  • 200 g μπρόκολο
  • 1/2 κουταλάκι αλάτι

Εκτέλεση

  1. 1 Κόβουμε το μοσχάρι σε λεπτές φέτες.
  2. 2 Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
  3. 3 Προσθέτουμε το καρότο και το μοσχάρι και σοτάρουμε.
  4. 4 Ρίχνουμε το λευκό κρασί και αφήνουμε να σιγοβράσει.
  5. 5 Προσθέτουμε το μπρόκολο και αλάτι.
  6. 6 Σιγοβράζουμε για 45 λεπτά.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα ελαφρύ λευκό κρασί.

Γιορτινό Σοφρίτο hard · 120′

Μια πλούσια εκδοχή με μπαχαρικά και ξηρούς καρπούς για γιορτινές περιστάσεις.

Υλικά

  • 1.2 kg μοσχάρι
  • 2 κρεμμύδι
  • 5 σκελίδες σκόρδο
  • 400 ml λευκό κρασί
  • 100 g καρύδια
  • 1/2 κουταλάκι κανέλα
  • 150 ml ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι αλάτι

Εκτέλεση

  1. 1 Κόβουμε το μοσχάρι σε λεπτές φέτες.
  2. 2 Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο.
  3. 3 Προσθέτουμε το μοσχάρι και σοτάρουμε.
  4. 4 Ρίχνουμε το λευκό κρασί και προσθέτουμε καρύδια και κανέλα.
  5. 5 Σιγοβράζουμε για 1.5 ώρα.
  6. 6 Σερβίρουμε με ρύζι ή πατάτες.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα πλούσιο κόκκινο κρασί.

Δες & αλλού

Σοφρίτο μοσχάρι Κερκυραϊκό της Αργυρώς argiro.gr ↗ Η πιο νόστιμη συνταγή για Κερκυραϊκό Σοφρίτο caruso.gr ↗ Σοφρίτο: 8 συνταγές για την εύκολη και νόστιμη κορφιάτικη ... gastronomos.gr ↗ Κερκυραϊκό σοφρίτο | Γιώργος Τσούλης giorgostsoulis.com ↗ Κερκυραϊκό Σοφρίτο - Χωριό minervahorio.gr ↗