🍽️food.gr 🍸drinks.gr
food.gr
Χοιρινό μπεκρή μεζέ πικάντικο Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
greek pork

Χοιρινό μπεκρή μεζέ πικάντικο

Spicy pork bekri meze

🕒 90 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium
🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Το χοιρινό μπεκρή μεζέ πικάντικο, με τα έντονα καρυκεύματα και τη ζουμερή υφή του, απαιτεί κρασιά που να μπορούν να ανταγωνιστούν την ένταση και τη γεύση του πιάτου. Μια εξαιρετική επιλογή είναι το Ξινόμαυρο, που προσφέρει πλούσιες τανίνες και φρουτώδη αρώματα, ενώ η οξύτητά του ισορροπεί την πικάντικη γεύση. Επίσης, το Pinot Noir, με την ελαφριά του σώμα και την ευχάριστη οξύτητα, μπορεί να αναδείξει τα αρώματα του κρέατος χωρίς να το καλύπτει. Από ελληνικές ποικιλίες, η Μαλαγουζιά προσφέρει μια φρέσκια και αρωματική νότα που ισορροπεί την πικάντικη γεύση. Το Merlot, με τις μαλακές του τανίνες και την πλούσια γεύση του, μπορεί επίσης να ταιριάξει ωραία, προσφέροντας έναν γλυκό και ώριμο χαρακτήρα. Τέλος, το Ασύρτικο, με την υψηλή του οξύτητα, μπορεί να προσφέρει μια ενδιαφέρουσα αντίθεση στα πικάντικα στοιχεία του πιάτου. Συνιστάται να σερβίρετε τα κρασιά σε θερμοκρασία 16-18°C.

Ξινόμαυρο Pinot Noir Μαλαγουζιά Merlot Ασύρτικο

Προτεινόμενα Κρασιά

Natureo Syrah 375ML, Fami

Natureo Syrah 375ML, Fami

Familia Torres · Syrah

Chateau Belgrave 2020

Chateau Belgrave 2020

Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (30%), Petit Verdot (10%)

Chinon, Langlois-Chateau

Chinon, Langlois-Chateau

Langlois Chatea · Cabernet Franc

MC Generation Collection

MC Generation Collection

Marques de Cace · Πιθανόν από ποικιλίες όπως Cabernet Sauvignon και Merlot

Mellior Merlot, Οινοποιεί

Mellior Merlot, Οινοποιεί

Οινοποιείο Παπα · Merlot

Tannat, Κτήμα Άλφα

Tannat, Κτήμα Άλφα

Κτήμα Άλφα · 100% Tannat

Λυρικός Petit Verdot, Κτήμα Παπαϊωάννου

Λυρικός Petit Verdot, Κτήμα Παπαϊωάννου

Κτήμα Παπαϊωάννου · Petit Verdot

Syrah Magnum, Γκιρλέμης

Syrah Magnum, Γκιρλέμης

Γκιρλέμης · Syrah Magnum

Κλασικό Χοιρινό Μπεκρή Μεζέ medium · 90′

Μια παραδοσιακή εκδοχή του χοιρινού μπεκρή μεζέ με πλούσιες γεύσεις και αρώματα.

Υλικά

  • 1 kg Χοιρινό κρέας
  • 2 τεμάχια Κρεμμύδι
  • 2 τεμάχια Πιπεριές φλωρίνης
  • 4 σκελίδες Σκόρδο
  • 2 κουταλιές Πάπρικα
  • 100 ml Ελαιόλαδο
  • 400 g Ντομάτα κονκασέ
  • κατά βούληση Αλάτι
  • κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει.
  2. 2 Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
  3. 3 Προσθέτουμε τις πιπεριές και την πάπρικα και ανακατεύουμε.
  4. 4 Ρίχνουμε την ντομάτα κονκασέ και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
  5. 5 Καλύπτουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 1 ώρα.
  6. 6 Σερβίρουμε ζεστό με συνοδευτικά.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται τέλεια με ένα κόκκινο κρασί, όπως το Ξινόμαυρο.

Μοντέρνο Χοιρινό Μπεκρή Μεζέ hard · 120′

Μια σύγχρονη προσέγγιση με καινοτόμα υλικά και τεχνικές.

Υλικά

  • 1 kg Χοιρινό κρέας
  • 1 τεμάχιο Κρεμμύδι
  • 1 τεμάχιο Κόκκινη πιπεριά
  • 3 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 κουταλιά Κύμινο
  • 50 g Αγριοκάστανο
  • 150 ml Ελαιόλαδο
  • 200 ml Κόκκινο κρασί
  • κατά βούληση Αλάτι

Εκτέλεση

  1. 1 Μαρινάρετε το χοιρινό με ελαιόλαδο, αλάτι, κύμινο και σκόρδο για 12 ώρες.
  2. 2 Σοτάρετε το κρέας σε τηγάνι για να πάρει χρώμα.
  3. 3 Στη συνέχεια, βάλτε το σε σακούλα sous-vide και μαγειρέψτε στους 65°C για 12 ώρες.
  4. 4 Σοτάρετε το κρεμμύδι και την κόκκινη πιπεριά σε τηγάνι.
  5. 5 Προσθέστε το κρέας και το κόκκινο κρασί, και σιγοβράστε για 30 λεπτά.
  6. 6 Σερβίρετε με ψητά αγριοκάστανα.
🍷 Wine Pairing

Ένα πλούσιο κόκκινο κρασί όπως το Merlot ταιριάζει απόλυτα.

Περιφερειακό Χοιρινό Μπεκρή Μεζέ medium · 90′

Μια εκδοχή που αναδεικνύει τις γεύσεις της περιοχής της Θεσσαλίας.

Υλικά

  • 1 kg Χοιρινό κρέας
  • 2 τεμάχια Κρεμμύδι
  • 1 τεμάχιο Καρότο
  • 5 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 κουταλιά Θυμάρι
  • 1 κουταλιά Ρίγανη
  • 100 ml Ελαιόλαδο
  • 400 g Ντομάτα κονκασέ
  • κατά βούληση Αλάτι

Εκτέλεση

  1. 1 Σοτάρουμε το χοιρινό κρέας με ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα.
  2. 2 Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το καρότο και το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
  3. 3 Προσθέτουμε τη ντομάτα κονκασέ και τα μπαχαρικά.
  4. 4 Σιγοβράζουμε για 1,5 ώρα μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
  5. 5 Ελέγχουμε τα καρυκεύματα και σερβίρουμε με ψωμί.
  6. 6 Γαρνίρουμε με φρέσκια ρίγανη.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται από ένα λευκό κρασί, όπως το Ασύρτικο.

Ελαφρύ Χοιρινό Μπεκρή Μεζέ easy · 70′

Μια πιο ελαφριά εκδοχή με λιγότερα λιπαρά και περισσότερα λαχανικά.

Υλικά

  • 800 g Χοιρινό κρέας
  • 1 τεμάχιο Κρεμμύδι
  • 2 τεμάχια Πιπεριές
  • 1 τεμάχιο Κολοκύθι
  • 3 σκελίδες Σκόρδο
  • 50 ml Ελαιόλαδο
  • 300 g Ντομάτα κονκασέ
  • κατά βούληση Αλάτι

Εκτέλεση

  1. 1 Σοτάρουμε το χοιρινό κρέας με ελάχιστο ελαιόλαδο.
  2. 2 Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές, και σοτάρουμε.
  3. 3 Προσθέτουμε το κολοκύθι και την ντομάτα κονκασέ.
  4. 4 Σιγοβράζουμε για 1 ώρα.
  5. 5 Ελέγχουμε τα καρυκεύματα και σερβίρουμε.
  6. 6 Γαρνίρουμε με φρέσκα μυρωδικά.
🍷 Wine Pairing

Ένα ελαφρύ λευκό κρασί όπως το Ροδίτης είναι ιδανικό.

Γιορτινό Χοιρινό Μπεκρή Μεζέ hard · 120′

Μια γιορτινή εκδοχή με παραδοσιακά υλικά και πλούσιες γεύσεις.

Υλικά

  • 1.2 kg Χοιρινό κρέας
  • 3 τεμάχια Κρεμμύδι
  • 3 τεμάχια Πιπεριές
  • 6 σκελίδες Σκόρδο
  • 300 ml Κόκκινο κρασί
  • 3 φύλλα Δαφνόφυλλα
  • 2 κουταλιές Καπνιστή πάπρικα
  • 150 ml Ελαιόλαδο
  • κατά βούληση Αλάτι

Εκτέλεση

  1. 1 Σοτάρουμε το χοιρινό σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει.
  2. 2 Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
  3. 3 Προσθέτουμε τις πιπεριές, το κόκκινο κρασί και τα δαφνόφυλλα.
  4. 4 Σιγοβράζουμε για 1,5 ώρα.
  5. 5 Ελέγχουμε τα καρυκεύματα και σερβίρουμε.
  6. 6 Γαρνίρουμε με φρέσκα μυρωδικά.
🍷 Wine Pairing

Μια πλούσια ερυθρή ποικιλία όπως το Cabernet Sauvignon είναι ιδανική.

Δες & αλλού

Μπεκρή μεζέ παραδοσιακό με χοιρινό και πικάντικο ... petros-syrigos.com ↗ Μπεκρή μεζές paxxi.gr ↗ Μπεκρή Μεζές - Chef Γιάννης Χαλκίδης giannischalkidis.gr ↗ Μπεκρή μεζέ παραδοσιακό με χοιρινό και πικάντικο λουκάνικο sintayes.gr ↗ μπεκρή μεζέ για μερακλής Σπιτικές συνταγές cookpad.com ↗ Μπεκρή μεζέ χοιρινό greekcookingbykaterina.com ↗