Η αύξηση της ζήτησης για έτοιμο φαγητό στα σούπερ μάρκετ

Η ζήτηση για έτοιμο φαγητό από τα σούπερ μάρκετ στην Ελλάδα αυξάνεται συνεχώς, με το ποσοστό των καταναλωτών που επιλέγουν αυτή την επιλογή να έχει σχεδόν διπλασιαστεί από το 2016 έως το 2026. Συγκεκριμένα, σύμφωνα με έρευνες του ΙΕΛΚΑ, το 29% των Ελλήνων καταναλωτών αγοράζει έτοιμα γεύματα, ενώ το 2016 το αντίστοιχο ποσοστό ήταν μόλις 16%.

Η αγορά του έτοιμου φαγητού έχει ξεπεράσει το 1 δισεκατομμύριο ευρώ το 2025, με ετήσια αύξηση περίπου 3%. Ο γενικός διευθυντής της Ένωσης Σούπερ Μάρκετ Ελλάδος, Απόστολος Πεταλάς, δηλώνει ότι οι αλλαγές στις καταναλωτικές συνήθειες, όπως η εντονότερη αστικοποίηση και η αύξηση των μικρότερων νοικοκυριών, συμβάλλουν στην ανάπτυξη αυτής της κατηγορίας.

Η έλλειψη χρόνου είναι ο κύριος λόγος για τον οποίο οι καταναλωτές στρέφονται στο έτοιμο φαγητό. Οι σύγχρονες απαιτήσεις της καθημερινότητας καθιστούν δύσκολη την προετοιμασία σπιτικών γευμάτων, με τα νοικοκυριά να ξοδεύουν κατά μέσο όρο 770 ευρώ ετησίως για έτοιμα γεύματα, δηλαδή περίπου 14,79 ευρώ την εβδομάδα.

Οι αλυσίδες σούπερ μάρκετ έχουν επενδύσει σημαντικά στην ανάπτυξη τμημάτων έτοιμου φαγητού, προσφέροντας μια ποικιλία προϊόντων που περιλαμβάνει από ψητό κοτόπουλο και σαλάτες έως μαγειρευτά πιάτα και προϊόντα φούρνου. Οι καταναλωτές αναζητούν επίσης πιο εξειδικευμένες επιλογές, όπως γεύματα υψηλής πρωτεΐνης, vegan ή gluten free.

Η μεταβολή αυτή στην αγορά δείχνει ότι το έτοιμο φαγητό έχει γίνει αναπόσπαστο κομμάτι της διατροφικής κουλτούρας των Ελλήνων, καθώς οι σούπερ μάρκετ εξελίσσονται σε προορισμούς για ολοκληρωμένες λύσεις διατροφής και όχι απλώς προμηθευτές πρώτων υλών.