Η Σημασία της Διατροφής για την Υγεία: Νέες Έρευνες και Συμπεράσματα
Το έργο CoDiet μελετά τη σύνδεση διατροφής και μη μεταδοτικών ασθενειών στην Ευρώπη, με συμμετοχή της Ελλάδας.
Η ερευνητική ομάδα του προγράμματος CoDiet επισημαίνει τη σημασία της διατροφής για την υγεία, αναφέροντας τη διάσημη φράση του Γάλλου γαστρονόμου Anthelme Brillat-Savarin: «πες μου τι τρως, και θα σου πω ποιος είσαι». Η σύνδεση αυτή είναι στο επίκεντρο του ευρωπαϊκού έργου CoDiet, το οποίο χρηματοδοτείται από την ΕΕ στο πλαίσιο του Horizon Europe και περιλαμβάνει 17 ερευνητικούς και πανεπιστημιακούς εταίρους από 10 χώρες, μεταξύ των οποίων και η Ελλάδα.
Ο κύριος στόχος της έρευνας είναι η κατανόηση της σχέσης μεταξύ διατροφής και μη μεταδοτικών ασθενειών (NCDs), όπως ο διαβήτης, οι καρδιαγγειακές παθήσεις και η παχυσαρκία. Αυτό επιδιώκεται μέσω της αξιοποίησης νέων τεχνολογιών και της Τεχνητής Νοημοσύνης.
Η έρευνα ξεκίνησε τον Ιανουάριο του 2023 και αναμένεται να ολοκληρωθεί μέχρι το τέλος του 2026. Οι επιστήμονες ελπίζουν ότι τα αποτελέσματα θα συμβάλλουν στη βελτίωση της υγείας των πληθυσμών, μειώνοντας τον κίνδυνο ασθενειών που κοστίζουν ζωές και πόρους.
Η διεπιστημονική προσέγγιση του CoDiet συνδυάζει γνώσεις από τη διατροφολογία, τη βιοϊατρική, τη μηχανική, τη μικροβιολογία και τη δημόσια υγεία, χρησιμοποιώντας Τεχνητή Νοημοσύνη και επιστημονικές αναλύσεις για να εξετάσει πώς η διατροφή επηρεάζει την υγεία.
Μέσω του έργου, επιδιώκεται η δημιουργία εξατομικευμένων διατροφικών συμβουλών που θα προσαρμόζονται στα βιολογικά χαρακτηριστικά και τον τρόπο ζωής των ατόμων. Αυτό θα βοηθήσει στην πρόληψη μη μεταδιδόμενων ασθενειών που σχετίζονται με τη διατροφή.
Η πολυκεντρική κλινική μελέτη του CoDiet περιλαμβάνει τη συμμετοχή 450 ενηλίκων από Ηνωμένο Βασίλειο, Ιρλανδία, Ελλάδα και Ισπανία, οι οποίοι θα συμμετάσχουν σε προγράμματα παρακολούθησης και διατροφικής καθοδήγησης.