Δημητριακά: Η πιο μολυσμένη τροφή στην Ευρώπη με «παντοτινά χημικά»

Σύμφωνα με πρόσφατη μελέτη του Δικτύου Δράσης για τα Φυτοφάρμακα στην Ευρώπη (PAN), τα δημητριακά κατατάσσονται ως το πιο μολυσμένο τρόφιμο στην Ευρώπη, με επίπεδα «παντοτινών χημικών» που είναι κατά μέσο όρο 100 φορές υψηλότερα από αυτά που ανιχνεύονται στο νερό της βρύσης.

Η μελέτη αποκάλυψε την παρουσία του τριφθοροξικού οξέος (TFA), μιας χημικής ουσίας που παράγεται από την αποσύνθεση φυτοφαρμάκων που περιέχουν Pfas στο έδαφος. Αυτή η ουσία έχει βρεθεί σε διάφορα προϊόντα, όπως δημητριακά, γλυκά, ζυμαρικά, κρουασάν, ψωμί ολικής αλέσεως και επεξεργασμένο ψωμί.

Τα Pfas είναι μια ομάδα χημικών ουσιών που χρησιμοποιούνται από τη δεκαετία του 1950 σε καταναλωτικά προϊόντα και είναι γνωστά ως «παντοτινά χημικά», καθώς χρειάζονται εκατοντάδες ή και χιλιάδες χρόνια για να αποσυντεθούν.

Η ανησυχία σχετικά με την παρουσία αυτών των χημικών στο περιβάλλον είναι μεγάλη, καθώς η απορρόφησή τους στο έδαφος ή στο νερό μπορεί να έχει σοβαρές επιπτώσεις στην ανθρώπινη υγεία και στο οικοσύστημα.