Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση

greek none

Κουκια ξερα

Name: Κουκια ξερα
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: greek
Ingredients: 300g κουκιά ξερά; 100ml ελαιόλαδο; 1 τεμάχιο κρεμμύδι; 2 σκελίδες σκόρδο; 1/2 φλιτζάνι μαϊντανός; κατά βούληση αλάτι; κατά βούληση πιπέρι

🕒 30 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium

Σχετικά με Κουκια ξερα

Τα κουκιά ξερά είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που συνδυάζει απλότητα και γεύση, ιδανικό για όσους αναζητούν μια υγιεινή και χορταστική επιλογή. Η συνταγή απαιτεί μόλις 60 λεπτά και είναι εύκολη στην εκτέλεση, κάνοντάς την κατάλληλη για καθημερινά γεύματα. Τα βασικά υλικά περιλαμβάνουν 300g ξερά κουκιά, που μουλιάζουν και βράζουν για να αποκτήσουν την τέλεια υφή, ενώ το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και ο μαϊντανός προσθέτουν πλούσιες γεύσεις. Το πιάτο σερβίρεται ζεστό, προσφέροντας μια απολαυστική εμπειρία που αναδεικνύει την απλότητα της ελληνικής κουζίνας.

🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Τα ξηρά κουκιά έχουν γήινη γεύση και απαλή υφή, κάνοντάς τα ιδανικά για συνδυασμούς με κρασιά που προσφέρουν φρεσκάδα και ελαφριά οξύτητα. Προτείνω να τα σερβίρετε με ένα Ξινόμαυρο, που θα ενισχύσει τη γεύση τους με την κομψή του οξύτητα. Επίσης, ένα Αγιωργίτικο θα προσθέσει μια ελαφριά φρουτώδη νότα, ενώ ένα Sauvignon Blanc θα προσφέρει φρεσκάδα και αρώματα βοτάνων που θα συμπληρώσουν τέλεια το πιάτο. Ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος είναι γύρω στους 10-12°C.

Ξινόμαυρο Αγιωργίτικο Sauvignon Blanc Ροδίτης

Προτεινόμενα Κρασιά

Κρητικός Λευκό, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Βιλάνα, Θραψαθήρι

Blanc de blancs, Κτήμα Πό

Κτήμα Πόρτο Καρ · Αθήρι, Ασύρτικο, Ροδίτης

Anhydrous Afoura Santorini, Anhydrous Winery

Anhydrous Winery · Αηδάνι, Αθήρι, Ασύρτικο

La Terre Pres du Soleil, Γκιρλέμης

Γκιρλέμης · Μαλαγουζιά

Μαλαγουζιά, Κτήμα Γεροβασιλείου

Κτήμα Γεροβασιλείου · Μαλαγουζιά

Gewurztraminer Vendanges Tardives 2014, Famille Hugel

Famille Hugel · 100% Gewurztraminer

Pinot Grigio, Jermann

Jermann · Pinot Gris/Pinot Grigio

Pinot Grigio Friuli, Zonin

Zonin · Pinot Gris/Pinot Grigio

Κλασικά Κουκιά Ξερά easy · 60′

Μια παραδοσιακή ελληνική συνταγή με κουκιά, ελαιόλαδο και μυρωδικά.

Υλικά

300g κουκιά ξερά
100ml ελαιόλαδο
1 τεμάχιο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1/2 φλιτζάνι μαϊντανός
κατά βούληση αλάτι
κατά βούληση πιπέρι

Εκτέλεση

1 Μουλιάζουμε τα κουκιά σε νερό για 8 ώρες.
2 Βράζουμε τα κουκιά σε καθαρό νερό για 30 λεπτά.
3 Σε τηγάνι, σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με ελαιόλαδο.
4 Προσθέτουμε τα κουκιά και ανακατεύουμε.
5 Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και μαϊντανό.
6 Σερβίρουμε ζεστά.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται ιδανικά με ένα λευκό κρασί όπως το Ροδίτη.

Μοντέρνα Κουκιά Ξερά medium · 50′

Μια ελαφριά και μοντέρνα προσέγγιση στα κουκιά, με άγρια βότανα.

Υλικά

250g κουκιά ξερά
80ml ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 κουταλάκι άγρια ρίγανη
1 χυμός λεμόνι
κατά βούληση αλάτι
κατά βούληση πιπέρι

Εκτέλεση

1 Μουλιάζουμε τα κουκιά για 6 ώρες.
2 Βράζουμε τα κουκιά για 20 λεπτά.
3 Σε τηγάνι, σοτάρουμε κρεμμύδι και σκόρδο.
4 Προσθέτουμε τα κουκιά και ανακατεύουμε.
5 Προσθέτουμε άγρια ρίγανη και χυμό λεμονιού.
6 Σερβίρουμε με φρέσκο ψωμί.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα φρουτώδες ροζέ κρασί.

Περιφερειακά Κουκιά Ξερά medium · 70′

Μια συνταγή από τη Λέσβο με αμύγδαλα και φέτα.

Υλικά

300g κουκιά ξερά
100ml ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
100g φέτα
50g αμύγδαλα
1 κουταλάκι ρίγανη
κατά βούληση αλάτι

Εκτέλεση

1 Μουλιάζουμε τα κουκιά για 8 ώρες.
2 Βράζουμε τα κουκιά για 30 λεπτά.
3 Σοτάρουμε κρεμμύδι και σκόρδο σε ελαιόλαδο.
4 Προσθέτουμε τα κουκιά και ανακατεύουμε.
5 Προσθέτουμε φέτα και αμύγδαλα.
6 Γαρνίρουμε με ρίγανη και σερβίρουμε.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα λευκό κρασί της περιοχής.

Ελαφριά Κουκιά Ξερά easy · 40′

Μια ελαφριά εκδοχή με λαχανικά και χωρίς επιπλέον λιπαρά.

Υλικά

200g κουκιά ξερά
1 τεμάχιο καρότο
1 μικρό κολοκύθι
1 μικρό κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 κουταλάκι φρέσκο θυμάρι
κατά βούληση αλάτι
κατά βούληση πιπέρι

Εκτέλεση

1 Μουλιάζουμε τα κουκιά για 4 ώρες.
2 Βράζουμε τα κουκιά για 20 λεπτά.
3 Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά.
4 Σε τηγάνι, σοτάρουμε τα λαχανικά.
5 Προσθέτουμε τα κουκιά και ανακατεύουμε.
6 Σερβίρουμε ζεστά.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα ελαφρύ λευκό κρασί.

Γιορτινά Κουκιά Ξερά hard · 90′

Μια γιορτινή συνταγή με κουκιά και ψητά λαχανικά.

Υλικά

400g κουκιά ξερά
150ml ελαιόλαδο
2 τεμάχια κρεμμύδι
3 σκελίδες σκόρδο
1 τεμάχιο πιπεριά
1 μεγάλο καρότο
50g κουκουνάρι
1/2 κουταλάκι κανέλα
κατά βούληση αλάτι
κατά βούληση πιπέρι

Εκτέλεση

1 Μουλιάζουμε τα κουκιά για 8 ώρες.
2 Βράζουμε τα κουκιά για 40 λεπτά.
3 Ψήνουμε τα λαχανικά στο φούρνο.
4 Σοτάρουμε κρεμμύδι και σκόρδο σε ελαιόλαδο.
5 Προσθέτουμε τα κουκιά και τα ψητά λαχανικά.
6 Γαρνίρουμε με κουκουνάρι και κανέλα πριν σερβίρουμε.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα πλούσιο κόκκινο κρασί.

Δες & αλλού

Κουκιά ξερά πλακί με δάφνη | ΣΥΝΤΑΓΗ gastronomos.gr ↗ Κουκιά ξερά στον φούρνο 3alfa.gr ↗ κουκιά ξερα Σπιτικές συνταγές cookpad.com ↗ ΚΟΥΚΙΑ ΞΕΡΑ ΓΙΑΧΝΙ - ΟΣΠΡΙΑ - Συνταγές kritikes-geuseis.gr ↗ Ξερά κουκιά γιαχνί της αυτοσυγκράτησης tastefull.gr ↗ ΚΟΥΚΙΑ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ - Συνταγές από τον Chef Ζήνωνα ... czinonas.gr ↗ ΚΟΥΚΙΑ ΞΕΡΑ ΓΙΑΧΝΙ syntagestisgogos.gr ↗

💚 Mycare.gr

Η σωστή διατροφή είναι ο πυλώνας της υγείας. Κάθε πιάτο κρύβει θερμίδες, λιπαρά, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες που επηρεάζουν το σώμα μας. Γνωρίζοντας τη διατροφική αξία των τροφίμων, μπορούμε να κάνουμε συνειδητές επιλογές για ισορροπημένα γεύματα. Μετρήστε, συγκρίνετε και βελτιώστε τη διατροφή σας — η υγεία ξεκινά από το πιάτο.

Μάθε περισσότερα →