Σπανακόρυζο με κοτόπουλο

Κλασικό Σπανακόρυζο με Κοτόπουλο

Η παραδοσιακή εκδοχή του σπανακόρυζου με κοτόπουλο, γεμάτη γεύσεις και αρώματα.

Υλικά

• 500g Κοτόπουλο
• 300g Σπανάκι
• 250g Ρύζι
• 1 μέτριο Κρεμμύδι
• 50ml Ελαιόλαδο
• κατά βούληση Αλάτι
• κατά βούληση Πιπέρι
• 1lt Νερό

Οδηγίες

1. Βράζουμε το κοτόπουλο μέχρι να μαλακώσει και το αφήνουμε να κρυώσει.
2. Σε μια κατσαρόλα, σοτάρουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο.
3. Προσθέτουμε το σπανάκι και το ρύζι και ανακατεύουμε.
4. Ρίχνουμε το νερό και το κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια.
5. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και βράζουμε μέχρι να ψηθεί το ρύζι.
6. Σερβίρουμε ζεστό.

Μοντέρνο Σπανακόρυζο με Κοτόπουλο

Μια ανανεωμένη εκδοχή με προσθήκες για πιο μοντέρνες γεύσεις.

Υλικά

• 500g Κοτόπουλο
• 300g Σπανάκι
• 250g Ρύζι
• 1 μέτριο Κρεμμύδι
• 50ml Ελαιόλαδο
• κατά βούληση Αλάτι
• κατά βούληση Πιπέρι
• χυμός από 1 Λεμόνι
• 1 κουταλάκι Κύμινο

Οδηγίες

1. Βράζουμε το κοτόπουλο μέχρι να μαλακώσει και το αφήνουμε να κρυώσει.
2. Σε μια κατσαρόλα, σοτάρουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο.
3. Προσθέτουμε το σπανάκι και το ρύζι και ανακατεύουμε.
4. Ρίχνουμε το νερό και το κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια.
5. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και κύμινο και βράζουμε μέχρι να ψηθεί το ρύζι.
6. Πριν σερβίρουμε, προσθέτουμε χυμό λεμονιού.

Περιφερειακό Σπανακόρυζο με Κοτόπουλο

Μια εκδοχή εμπνευσμένη από την ελληνική περιφέρεια με τοπικά υλικά.

Υλικά

• 500g Κοτόπουλο
• 300g Σπανάκι
• 250g Ρύζι
• 1 μέτριο Κρεμμύδι
• 50ml Ελαιόλαδο
• κατά βούληση Αλάτι
• κατά βούληση Πιπέρι
• 1 κουταλιά Φρέσκος άνηθος
• 1 κουταλιά Φρέσκος μαϊντανός

Οδηγίες

1. Βράζουμε το κοτόπουλο μέχρι να μαλακώσει και το αφήνουμε να κρυώσει.
2. Σε μια κατσαρόλα, σοτάρουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο.
3. Προσθέτουμε το σπανάκι και το ρύζι και ανακατεύουμε.
4. Ρίχνουμε το νερό και το κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια.
5. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και τα φρέσκα βότανα και βράζουμε μέχρι να ψηθεί το ρύζι.
6. Σερβίρουμε με φρέσκα βότανα από πάνω.

Ελαφρύ Σπανακόρυζο με Κοτόπουλο

Μια ελαφριά εκδοχή του σπανακόρυζου με λιγότερα λιπαρά.

Υλικά

• 400g Κοτόπουλο
• 400g Σπανάκι
• 200g Ρύζι
• 1 μέτριο Κρεμμύδι
• 30ml Ελαιόλαδο
• κατά βούληση Αλάτι
• κατά βούληση Πιπέρι
• 800ml Νερό

Οδηγίες

1. Βράζουμε το κοτόπουλο μέχρι να μαλακώσει και το αφήνουμε να κρυώσει.
2. Σε μια κατσαρόλα, σοτάρουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο.
3. Προσθέτουμε το σπανάκι και το ρύζι και ανακατεύουμε.
4. Ρίχνουμε το νερό και το κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια.
5. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και βράζουμε μέχρι να ψηθεί το ρύζι.
6. Σερβίρουμε ζεστό και απολαμβάνουμε.

Γιορτινό Σπανακόρυζο με Κοτόπουλο

Μια γιορτινή εκδοχή του σπανακόρυζου που εντυπωσιάζει.

Υλικά

• 600g Κοτόπουλο
• 300g Σπανάκι
• 250g Ρύζι
• 1 μέτριο Κρεμμύδι
• 60ml Ελαιόλαδο
• κατά βούληση Αλάτι
• κατά βούληση Πιπέρι
• 50g Ξηροί καρποί (καρύδια ή αμύγδαλα)
• 50g Σταφίδες

Οδηγίες

1. Βράζουμε το κοτόπουλο μέχρι να μαλακώσει και το αφήνουμε να κρυώσει.
2. Σε μια κατσαρόλα, σοτάρουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο.
3. Προσθέτουμε το σπανάκι και το ρύζι και ανακατεύουμε.
4. Ρίχνουμε το νερό και το κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια.
5. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ξηρούς καρπούς και σταφίδες και βράζουμε.
6. Σερβίρουμε με επιπλέον ξηρούς καρπούς από πάνω.

Συνδυασμός με Κρασί

Το σπανακόρυζο με κοτόπουλο απαιτεί ένα κρασί που θα αναδείξει την απλότητα και τις υφές του πιάτου. Ένα Ασσύρτικο, με την φρεσκάδα και τα εσπεριδοειδή αρώματα του, θα προσφέρει μια ωραία αντίθεση με τη γεύση του σπανακιού. Επίσης, ένα Αγιωργίτικο θα μπορούσε να συνδυαστεί αρμονικά, προσθέτοντας γεύσεις φρούτων και βότανων που θα συμπληρώσουν το κοτόπουλο. Για πιο πλούσιες υφές, μια Μαλαγουζιά θα προσφέρει μια κρεμώδη αίσθηση, ενώ ένα Sauvignon Blanc θα φέρει ζωντάνια και οξύτητα.

Προτεινόμενες ποικιλίες: Ασσύρτικο, Αγιωργίτικο, Μαλαγουζιά, Sauvignon Blanc