🍽️food.gr 🍹drinks.gr
food.gr
Γερμανικο ξινολάχανο Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
greek none

Γερμανικο ξινολάχανο

📖 5 εκδοχές 📊 medium
🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Το γερμανικό ξινολάχανο, με την έντονα ξινή γεύση του, ταιριάζει εκλεπτυσμένα με την οξύτητα του Ασσύρτικου ή του Riesling, τα οποία προσφέρουν φρεσκάδα και ισορροπία. Επίσης, το Μαλαγουζιά, με τα αρώματα λουλουδιών και εσπεριδοειδών του, συμπληρώνει την πικάντικη γεύση του πιάτου. Για μία πιο πλούσια επιλογή, το Ξινόμαυρο μπορεί να προσφέρει μια ενδιαφέρουσα αντίθεση, αναδεικνύοντας την υφή και την γεύση του ξινολάχανου. Σερβίρετε τα κρασιά αυτά σε θερμοκρασία 8-10°C για να αναδειχθούν τα αρώματα και οι γεύσεις τους.

Ασσύρτικο Riesling Μαλαγουζιά Ξινόμαυρο

Προτεινόμενα Κρασιά

Snob ροζέ,Μεσενικόλας

Snob ροζέ,Μεσενικόλας

Κτήμα Μεσενικόλας · Λημνιώνα

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Δουλουφάκης · Μοσχάτο 70%, Chardonnay 30%

Λευκό Γράμμα, Μπουτάρη

Λευκό Γράμμα, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Ασύρτικο, Sauvignon Blanc, Μαλαγουζιά

Low Λευκό, Σεμέλη

Low Λευκό, Σεμέλη

Σεμέλη Οινοποιητική · Μαλαγουζιά, Μοσχοφίλερο

Seiradi Κόκκινο

Seiradi Κόκκινο

Μανδηλαριά

Vina Esmeralda Limited Edition, Familia Torres

Vina Esmeralda Limited Edition, Familia Torres

Familia Torres · Gewürztraminer και Muscat

Anafora, Τέχνη Οίνου

Anafora, Τέχνη Οίνου

Wine Art Estate · Λημνιώνα

King's Court of Fthia, Liappis Boutique Winery

King's Court of Fthia, Liappis Boutique Winery

Liappis Boutique Winery · Ασύρτικο, Μπατίκι

Κλασικό Ξινολάχανο easy · 60′

Η παραδοσιακή συνταγή με ξινολάχανο, που διατηρεί τις αυθεντικές γεύσεις.

Υλικά

  • 1 κιλό ξύλινο λάχανο
  • 30 γρ. αλάτι
  • 1 μέτριο καρότο
  • 1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
  • 2 φύλλα δάφνη
  • 500 ml νερό

Εκτέλεση

  1. 1 Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες.
  2. 2 Τρίβουμε το καρότο και το προσθέτουμε στο λάχανο.
  3. 3 Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και τα φύλλα δάφνης.
  4. 4 Ανακατεύουμε καλά και τοποθετούμε σε γυάλινο βάζο.
  5. 5 Καλύπτουμε με νερό και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 4-6 εβδομάδες.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται ιδανικά με λευκό ξηρό κρασί.

Μοντέρνο Ξινολάχανο medium · 70′

Μια νέα προσέγγιση στο ξινολάχανο με προσθήκες γεύσεων.

Υλικά

  • 1 κιλό ξύλινο λάχανο
  • 30 γρ. αλάτι
  • 1 μέτριο καρότο
  • 100 ml μηλόξυδο
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κουταλιά της σούπας μέλι

Εκτέλεση

  1. 1 Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες.
  2. 2 Τρίβουμε το καρότο και το προσθέτουμε στο λάχανο.
  3. 3 Προσθέτουμε το αλάτι, το σκόρδο και το μηλόξυδο.
  4. 4 Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το μέλι.
  5. 5 Τοποθετούμε σε γυάλινο βάζο και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 εβδομάδες.
🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται με ένα ελαφρύ ροζέ κρασί.

Περιφερειακό Ξινολάχανο medium · 65′

Ξινολάχανο με στοιχεία από την ελληνική περιφέρεια.

Υλικά

  • 1 κιλό ξύλινο λάχανο
  • 30 γρ. αλάτι
  • 1 μέτριο καρότο
  • 1 κουταλάκι ρίγανη
  • 1 κουταλάκι κόλιανδρος
  • 50 ml ελαιόλαδο

Εκτέλεση

  1. 1 Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες.
  2. 2 Τρίβουμε το καρότο και το προσθέτουμε στο λάχανο.
  3. 3 Προσθέτουμε το αλάτι, τη ρίγανη και τον κόλιανδρο.
  4. 4 Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε ελαιόλαδο.
  5. 5 Τοποθετούμε σε γυάλινο βάζο και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 εβδομάδες.
🍷 Wine Pairing

Αρμονίζει με ένα φρέσκο λευκό κρασί.

Ελαφρύ Ξινολάχανο easy · 50′

Μια ελαφριά εκδοχή του ξινολάχανου, ιδανική για δίαιτα.

Υλικά

  • 800 γρ. ξύλινο λάχανο
  • 15 γρ. αλάτι
  • 1 μέτριο καρότο
  • 1 κουταλάκι βασιλικός
  • 50 ml ξύδι
  • 500 ml νερό

Εκτέλεση

  1. 1 Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες.
  2. 2 Τρίβουμε το καρότο και το προσθέτουμε στο λάχανο.
  3. 3 Προσθέτουμε το αλάτι και τον βασιλικό.
  4. 4 Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το ξύδι.
  5. 5 Τοποθετούμε σε γυάλινο βάζο και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 εβδομάδες.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα ελαφρύ λευκό κρασί.

Γιορτινό Ξινολάχανο hard · 80′

Μια γιορτινή εκδοχή με πλούσιες γεύσεις και υλικά.

Υλικά

  • 1 κιλό ξύλινο λάχανο
  • 40 γρ. αλάτι
  • 1 μέτριο καρότο
  • 100 γρ. καρύδια
  • 1/2 κουταλάκι κανέλα
  • 100 ml χυμός πορτοκαλιού

Εκτέλεση

  1. 1 Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες.
  2. 2 Τρίβουμε το καρότο και το προσθέτουμε στο λάχανο.
  3. 3 Προσθέτουμε το αλάτι, την κανέλα και τα καρύδια.
  4. 4 Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού.
  5. 5 Τοποθετούμε σε γυάλινο βάζο και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 εβδομάδες.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα ερυθρό κρασί με σώμα.

Δες & αλλού

Γερμανικό κόκκινο λάχανο, όπως το έφτιαχνε η μανούλα ... cookpad.com ↗ Sauerkraut, κοινώς ξινολάχανο ζυμωμένο ketokitchenninja.com ↗ Γερμανική συνταγή: Sauerkraut (Ξινολάχανο) news.gr ↗ ΦΤΙΑΧΝΩ ΞΙΝΟΛΑΧΑΝΟ // I CRAUTI illaboratoriodimmskg.blogspot.com ↗