Σύνδεση
food.gr
Πατσας Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
greek none

Πατσας

🕒 180 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium

Σχετικά με Πατσας

Ο πατσάς είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που ενσωματώνει την πλούσια γεύση του μοσχαρίσιου μάγουλου, μαγειρεμένο αργά για τρεις ώρες σε μια κατσαρόλα με νερό. Η διαδικασία απαιτεί προσοχή και υπομονή, καθώς το βράσιμο αναδεικνύει τις γεύσεις των υλικών, όπως τα κρεμμύδια και το σκόρδο, που προστίθενται στη συνέχεια. Η ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι προσφέρουν μια γευστική ισορροπία, ενώ το φρέσκο λεμόνι στο σερβίρισμα δίνει μια αναζωογονητική αίσθηση. Αν και η συνταγή έχει μέτρια δυσκολία, το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα πλούσιο και χορταστικό πιάτο που μπορεί να απολαύσει κανείς σε ιδιαίτερες περιστάσεις.

🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Ο πατσάς είναι ένα πλούσιο και με έντονη γεύση πιάτο που απαιτεί κρασιά με καλή οξύτητα και σώμα για να ισορροπήσουν την πλούσια υφή του. Η ποικιλία Ξινόμαυρο θα δώσει μια ωραία οξύτητα και φρέσκες νότες που θα ενισχύσουν τη γεύση του πιάτου. Επίσης, η Μαυροδάφνη, με τους γλυκούς και πικάντικους τόνους της, θα προσφέρει μια όμορφη αντίθεση στις αλμυρές γεύσεις. Τέλος, ένα Αγιωργίτικο θα προσθέσει βάθος και πολυπλοκότητα, ενορχηστρώνοντας την εμπειρία της γευστικής απόλαυσης. Η ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος είναι 16-18°C.

Ξινόμαυρο Μαυροδάφνη Αγιωργίτικο

Προτεινόμενα Κρασιά

Snob ροζέ,Μεσενικόλας

Snob ροζέ,Μεσενικόλας

Κτήμα Μεσενικόλας · Λημνιώνα

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Δουλουφάκης · Μοσχάτο 70%, Chardonnay 30%

Λευκό Γράμμα, Μπουτάρη

Λευκό Γράμμα, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Ασύρτικο, Sauvignon Blanc, Μαλαγουζιά

Low Λευκό, Σεμέλη

Low Λευκό, Σεμέλη

Σεμέλη Οινοποιητική · Μαλαγουζιά, Μοσχοφίλερο

Seiradi Κόκκινο

Seiradi Κόκκινο

Μανδηλαριά

Vina Esmeralda Limited Edition, Familia Torres

Vina Esmeralda Limited Edition, Familia Torres

Familia Torres · Gewürztraminer και Muscat

Anafora, Τέχνη Οίνου

Anafora, Τέχνη Οίνου

Wine Art Estate · Λημνιώνα

King's Court of Fthia, Liappis Boutique Winery

King's Court of Fthia, Liappis Boutique Winery

Liappis Boutique Winery · Ασύρτικο, Μπατίκι

Κλασικός Πατσας medium · 180′

Η παραδοσιακή συνταγή που διατηρεί τους αυθεντικούς γεύσεις του πατσά.

Υλικά

  • 1 kg μάγουλο μοσχαριού
  • 3 lt νερό
  • 2 τεμ. κρεμμύδι
  • 5 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κουταλιά ρίγανη
  • κατά βούληση αλάτι
  • κατά βούληση πιπέρι
  • 1 τεμ. λεμόνι

Εκτέλεση

  1. 1 Βήμα 1: Βάζουμε το μάγουλο σε μια κατσαρόλα με νερό και το βράζουμε για 3 ώρες.
  2. 2 Βήμα 2: Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και συνεχίζουμε το βράσιμο.
  3. 3 Βήμα 3: Αφαιρούμε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια.
  4. 4 Βήμα 4: Προσθέτουμε ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.
  5. 5 Βήμα 5: Σερβίρουμε με λεμόνι.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται ιδανικά με κόκκινο κρασί.

Μοντέρνος Πατσας medium · 150′

Μια ανανεωμένη εκδοχή του πατσά με σύγχρονες γεύσεις.

Υλικά

  • 800 g μάγουλο μοσχαριού
  • 2 lt νερό
  • 1 τεμ. κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κουταλάκι τζίντζερ
  • 1 κουταλιά κάρυ
  • 2 κουταλιές λάδι ελιάς
  • 1 κουταλιά βασιλικός

Εκτέλεση

  1. 1 Βήμα 1: Βράζουμε το μάγουλο με νερό για 2 ώρες.
  2. 2 Βήμα 2: Προσθέτουμε κρεμμύδι, σκόρδο και τζίντζερ.
  3. 3 Βήμα 3: Σοτάρουμε με λάδι ελιάς και προσθέτουμε κάρυ.
  4. 4 Βήμα 4: Αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά.
  5. 5 Βήμα 5: Σερβίρουμε με βασιλικό.
🍷 Wine Pairing

Ιδανικό με λευκό κρασί.

Περιφερειακός Πατσας medium · 120′

Έκδοση του πατσά από μια συγκεκριμένη ελληνική περιοχή.

Υλικά

  • 1 kg μάγουλο μοσχαριού
  • 2.5 lt νερό
  • 1 τεμ. κρεμμύδι
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κουταλιά θυμάρι
  • κατά βούληση αλάτι
  • κατά βούληση πιπέρι
  • 2 τεμ. φρέσκια ντομάτα

Εκτέλεση

  1. 1 Βήμα 1: Βράζουμε το μάγουλο με νερό για 2 ώρες.
  2. 2 Βήμα 2: Προσθέτουμε κρεμμύδι, σκόρδο και θυμάρι.
  3. 3 Βήμα 3: Προσθέτουμε τις φρέσκες ντομάτες και μαγειρεύουμε.
  4. 4 Βήμα 4: Αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε για 30 λεπτά.
  5. 5 Βήμα 5: Σερβίρουμε ζεστό.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ροζέ κρασί.

Ελαφρύς Πατσας easy · 90′

Μια ελαφριά εκδοχή του πατσά με λιγότερα λιπαρά.

Υλικά

  • 600 g μάγουλο μοσχαριού, χωρίς λιπαρά
  • 2 lt νερό
  • 1 τεμ. κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κουταλάκι ρίγανη
  • κατά βούληση αλάτι
  • κατά βούληση πιπέρι
  • 1 κουταλιά φρέσκια μαϊντανός

Εκτέλεση

  1. 1 Βήμα 1: Βράζουμε το μάγουλο με νερό για 1.5 ώρες.
  2. 2 Βήμα 2: Προσθέτουμε κρεμμύδι και σκόρδο.
  3. 3 Βήμα 3: Προσθέτουμε ρίγανη και αλατοπιπερώνουμε.
  4. 4 Βήμα 4: Συνεχίζουμε το βράσιμο για 30 λεπτά.
  5. 5 Βήμα 5: Σερβίρουμε με φρέσκο μαϊντανό.
🍷 Wine Pairing

Ιδανικό με λευκό κρασί.

Γιορτινός Πατσας hard · 240′

Μια γιορτινή εκδοχή του πατσά, ιδανική για ειδικές περιστάσεις.

Υλικά

  • 1.5 kg μάγουλο μοσχαριού
  • 4 lt νερό
  • 2 τεμ. κρεμμύδι
  • 6 σκελίδες σκόρδο
  • 2 κουταλιές φρέσκια ρίγανη
  • κατά βούληση αλάτι
  • κατά βούληση πιπέρι
  • 2 τεμ. λεμόνι
  • 1 κουταλιά φρέσκο θυμάρι

Εκτέλεση

  1. 1 Βήμα 1: Βράζουμε το μάγουλο με νερό για 4 ώρες.
  2. 2 Βήμα 2: Προσθέτουμε κρεμμύδια και σκόρδο.
  3. 3 Βήμα 3: Προσθέτουμε ρίγανη και θυμάρι και αλατοπιπερώνουμε.
  4. 4 Βήμα 4: Αφήνουμε να σιγοβράσει για 1 ώρα.
  5. 5 Βήμα 5: Σερβίρουμε με λεμόνι.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με κόκκινο κρασί με σώμα.

Δες & αλλού

Ο μοσχαρίσιος πατσάς του Τσαρούχα | ΣΥΝΤΑΓΗ gastronomos.gr ↗ Πατσάς Παραδοσιακός – Όπως Παλιά, με Μοσχαρίσια ... kreopoliokipseli.gr ↗ Πατσάς παραδοσιακή συνταγή argiro.gr ↗ Παραδοσιακός Μοσχαρίσιος Πατσάς lavranos.gr ↗ Εύκολες και νόστιμες σπιτικές συνταγές για πατσά cookpad.com ↗ Πατσάς fnl-guide.com ↗