🍽️food.gr 🍸drinks.gr
food.gr
Χοιρινό κότσι στη λαδόκολλα Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
greek pork

Χοιρινό κότσι στη λαδόκολλα

Pork knuckle in parchment

🕒 180 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium
🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Το χοιρινό κότσι στη λαδόκολλα είναι πλούσιο σε γεύσεις και απαιτεί ένα κρασί που να μπορεί να ισορροπήσει την πλούσια λιπαρότητα του κρέατος. Προτείνω ένα Ξινόμαυρο, που με τις τανίνες και την οξύτητά του θα συμπληρώσει τέλεια το πιάτο. Εναλλακτικά, ένα Pinot Noir θα προσφέρει φρουτώδεις νότες και μια απαλή δομή, ιδανική για το αργοψημένο κρέας. Ένα Ασύρτικο με την οξύτητά του μπορεί να προσφέρει έναν ευχάριστο αντίποδα στη λιπαρότητα του κότσι, τονίζοντας τα αρώματα του φαγητού. Σερβίρετε τα κρασιά αυτά στους 16-18 βαθμούς Κελσίου για την καλύτερη απόλαυση.

Ξινόμαυρο Pinot Noir Ασύρτικο Chardonnay

Προτεινόμενα Κρασιά

Serpico 2017, Feudi di San Gregorio

Serpico 2017, Feudi di San Gregorio

Feudi di San Gregorio · 100% Aglianico

Syrah, Κτήμα Παπαϊωάννου

Syrah, Κτήμα Παπαϊωάννου

Κτήμα Παπαϊωάννου · Syrah

Syrah Kitrvs, Γ.Γαρυπίδης

Syrah Kitrvs, Γ.Γαρυπίδης

Γ.Γαρυπίδης · Syrah Kitrvs

Max's rose, Penfolds

Max's rose, Penfolds

Penfolds · Cinsault, Grenache, Syrah

Chateau Ampuis 2022, E.Guigal

Chateau Ampuis 2022, E.Guigal

E.Guigal · Syrah, Viognier

1827 Syrah , Navarino Vineyards

1827 Syrah , Navarino Vineyards

Navarino Vineyards · 100% Syrah

Magnus Baccata, Κτήμα Πόρτο Καρράς

Magnus Baccata, Κτήμα Πόρτο Καρράς

Κτήμα Πόρτο Καρράς · 70% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot

Mellior Merlot, Οινοποιεί

Mellior Merlot, Οινοποιεί

Οινοποιείο Παπα · Merlot

Κλασικό Χοιρινό Κότσι medium · 180′

Μια παραδοσιακή συνταγή με χοιρινό κότσι, μαριναρισμένο με μπαχαρικά και σιγοψημένο στη λαδόκολλα.

Υλικά

  • 1.5 kg Χοιρινό κότσι
  • 50 ml Ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 1 κ.γ. Πιπέρι
  • 1 κ.γ. Ρίγανη
  • 4 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 Λεμόνι

Εκτέλεση

  1. 1 Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 160°C.
  2. 2 Ανακατεύετε το ελαιόλαδο με τα μπαχαρικά και το σκόρδο.
  3. 3 Αλείφετε το χοιρινό κότσι με το μείγμα.
  4. 4 Το τυλίγετε στη λαδόκολλα και το τοποθετείτε σε ταψί.
  5. 5 Ψήνετε για 2.5 ώρες.
  6. 6 Αφήνετε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά πριν το σερβίρετε.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται ιδανικά με κόκκινο κρασί, όπως ένα Merlot.

Μοντέρνο Χοιρινό Κότσι με Μπαχαρικά hard · 240′

Μια σύγχρονη εκδοχή με μπαχαρικά και γλυκόξινη σάλτσα.

Υλικά

  • 1 kg Χοιρινό κότσι
  • 60 ml Ελαιόλαδο
  • 1.5 κ.γ. Αλάτι
  • 1 κ.γ. Πιπέρι
  • 1/2 κ.γ. Κανέλα
  • 2 κ.σ. Γλυκό τσίλι
  • 2 κ.σ. Σάλτσα σόγιας
  • 1 κ.σ. Μέλι

Εκτέλεση

  1. 1 Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 150°C.
  2. 2 Ανακατεύετε τα μπαχαρικά με το ελαιόλαδο.
  3. 3 Αλείφετε το κότσι με το μείγμα και το τυλίγετε στη λαδόκολλα.
  4. 4 Ψήνετε για 3 ώρες.
  5. 5 Στο τελευταίο μισάωρο, αλείφετε με τη γλυκόξινη σάλτσα.
  6. 6 Αφήνετε να ξεκουραστεί πριν το σερβίρετε.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα ημίγλυκο ροζέ.

Περιφερειακό Χοιρινό Κότσι Ικαρίας medium · 200′

Μια παραδοσιακή συνταγή από την Ικαρία με έμφαση στα τοπικά βότανα.

Υλικά

  • 1.2 kg Χοιρινό κότσι
  • 70 ml Ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 1 κ.γ. Φασκόμηλο
  • 1 κ.γ. Δυόσμος
  • 1 Κρεμμύδι
  • 3 σκελίδες Σκόρδο
  • 100 ml Μαυροδάφνη

Εκτέλεση

  1. 1 Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 160°C.
  2. 2 Ανακατεύετε το ελαιόλαδο με τα βότανα.
  3. 3 Αλείφετε το κότσι και το τυλίγετε στη λαδόκολλα.
  4. 4 Ψήνετε για 2.5 ώρες.
  5. 5 Προσθέτετε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο ταψί κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
  6. 6 Αφήνετε να ξεκουραστεί πριν το σερβίρετε.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με τοπικό κρασί από την Ικαρία.

Ελαφρύ Χοιρινό Κότσι με Λαχανικά easy · 180′

Μια ελαφριά εκδοχή με σιγοψημένο χοιρινό κότσι και εποχιακά λαχανικά.

Υλικά

  • 1 kg Χοιρινό κότσι
  • 40 ml Ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 2 Καρότο
  • 2 Πατάτα
  • 1 Κρεμμύδι
  • 3 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 κ.γ. Ρίγανη

Εκτέλεση

  1. 1 Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 160°C.
  2. 2 Ανακατεύετε το ελαιόλαδο με το αλάτι και τη ρίγανη.
  3. 3 Αλείφετε το κότσι και το τυλίγετε στη λαδόκολλα.
  4. 4 Προσθέτετε τα λαχανικά γύρω από το κότσι.
  5. 5 Ψήνετε για 2.5 ώρες.
  6. 6 Αφήνετε να ξεκουραστεί πριν το σερβίρετε.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με λευκό κρασί, όπως ένα Sauvignon Blanc.

Γιορτινό Χοιρινό Κότσι με Σαλάτα medium · 210′

Μια γιορτινή εκδοχή με χοιρινό κότσι και φρέσκια σαλάτα εποχής.

Υλικά

  • 1.5 kg Χοιρινό κότσι
  • 50 ml Ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 1 κ.γ. Πιπέρι
  • 200 g Σαλάτα
  • 1 Ντομάτα
  • 1 Αγγούρι
  • 1 Λεμόνι

Εκτέλεση

  1. 1 Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 160°C.
  2. 2 Ανακατεύετε το ελαιόλαδο με τα μπαχαρικά.
  3. 3 Αλείφετε το κότσι και το τυλίγετε στη λαδόκολλα.
  4. 4 Ψήνετε για 3 ώρες.
  5. 5 Προετοιμάζετε τη σαλάτα με ντομάτα και αγγούρι.
  6. 6 Σερβίρετε το κότσι με τη σαλάτα.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα γεμάτο κόκκινο κρασί, όπως ένα Cabernet Sauvignon.

Δες & αλλού

Τραγανό χοιρινό κότσι στην λαδόκολλα Συνταγή από τον ... cookpad.com ↗ Χοιρινό Κότσι στη Λαδόκολλα lavranos.gr ↗ Έχουμε τα κότσια: στη λαδόκολλα με μπύρα | Άρθρα bostanistas.gr ↗ Συνταγή: Χοιρινό κότσι στο φούρνο με πατάτες argiro.gr ↗ Αρωματικό χοιρινό κότσι στην λαδόκολλα peripeteies.ouraniskos.gr ↗ Χοιρινό κότσι στη λαδόκολλα sintagoulis.gr ↗