Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση

Ελληνική Χοιρινό

Φρικασέ με χοιρινό

Name: Φρικασέ με χοιρινό
Prep time: 26 min
Cook time: 80 min
Total time: 106 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Greek
Ingredients: 1 κιλό χοιρινό κρέας; 5 φρέσκα κρεμμυδάκια; 2 καρότα; 100 ml λάδι; 2 κουταλιές αλεύρι; 2 αυγά; 1 λεμόνι; κατά βούληση αλάτι; κατά βούληση πιπέρι

Pork Fricassee

🕒 60 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 Μέτρια

Σχετικά με Φρικασέ με χοιρινό

Το φρικασέ με χοιρινό είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που συνδυάζει την τρυφερότητα του χοιρινού κρέατος με τη φρεσκάδα των λαχανικών. Η διαδικασία μαγειρέματος απαιτεί περίπου 60 λεπτά και χαρακτηρίζεται από μέτρια δυσκολία, καθιστώντας το ιδανικό για οικογενειακά γεύματα. Το χοιρινό σοτάρεται με φρέσκα κρεμμυδάκια και καρότα, ενώ η προσθήκη αυγών και λεμονιού στο τέλος δίνει μια κρεμώδη και ελαφρώς ξινή σάλτσα, που απογειώνει τη γεύση. Σερβίρεται ζεστό, συνοδευόμενο από ρύζι ή πατάτες, προσφέροντας μια γευστική εμπειρία που συνδυάζει απλότητα και νοστιμιά.

🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Το φρικασέ με χοιρινό, με τη βαθιά γεύση του και την ελαφριά οξύτητα από τα χόρτα, συνδυάζεται ιδανικά με το Αγιωργίτικο, το οποίο προσφέρει φρουτώδεις νότες και μαλακή τανίνη. Επίσης, ένα Ξινόμαυρο μπορεί να δώσει μια όμορφη αντίθεση με την πλούσια σάλτσα του πιάτου. Για λευκό κρασί, το Ασσύρτικο με την ορυκτότητά του και την υψηλή οξύτητα θα αναδείξει τις γεύσεις του φαγητού. Συνιστάται να σερβίρετε τα κρασιά σε θερμοκρασία 14-16°C για τα κόκκινα και 8-10°C για το λευκό.

Αγιωργίτικο Ξινόμαυρο Ασσύρτικο Λημνιό

Προτεινόμενα Κρασιά

Chateau Belgrave 2020

Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (30%), Petit Verdot (10%)

Solaia 2022, Antinori

Antinori · Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Sangiovese

MC Generation Collection

Marques de Cace · Πιθανόν από ποικιλίες όπως Cabernet Sauvignon και Merlot

Cote Rotie 2019, E.Guigal

E.Guigal · Syrah, Viognier

Νάουσα Ατμα, Αμπελώνες Θυ

Αμπελώνες Θυμιό · Ξινόμαυρο

Άγιος Χρόνος Κόκκινο, Κτή

Κτήμα Αβαντίς · Μάλλον Ξινόμαυρο ή άλλο τοπικό σταφύλι.

Διάπορος, Κυρ-Γιάννη

Κυρ Γιάννη · Syrah, Ξινόμαυρο

Syrah Magnum, Γκιρλέμης

Γκιρλέμης · Syrah Magnum

Κλασικό Φρικασέ Χοιρινό Μέτρια · 60′

Η παραδοσιακή συνταγή φρικασέ με χοιρινό, μαγειρεμένο σε σάλτσα με αυγά και λεμόνι.

Υλικά

1 κιλό χοιρινό κρέας
5 φρέσκα κρεμμυδάκια
2 καρότα
100 ml λάδι
2 κουταλιές αλεύρι
2 αυγά
1 λεμόνι
κατά βούληση αλάτι
κατά βούληση πιπέρι

Εκτέλεση

1 Κόβουμε το χοιρινό σε κομμάτια και το σοτάρουμε με το λάδι.
2 Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια και τα καρότα και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
3 Προσθέτουμε νερό ώστε να καλύψει το κρέας και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.
4 Ανακατεύουμε το αλεύρι με λίγο νερό και το προσθέτουμε στη σάλτσα.
5 Χτυπάμε τα αυγά με το χυμό λεμονιού και τα ρίχνουμε στο φαγητό.
6 Σερβίρουμε ζεστό με ρύζι ή πατάτες.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται τέλεια με ένα λευκό κρασί όπως το Ροδίτη.

Μοντέρνο Φρικασέ Χοιρινό Μέτρια · 70′

Μια εκσυγχρονισμένη εκδοχή του φρικασέ με προσθήκες μπαχαρικών και λαχανικών.

Υλικά

800 γρ. χοιρινό κρέας
300 γρ. κολοκύθα
200 γρ. μπρόκολο
120 ml ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλάκι πάπρικα
κατά βούληση αλάτι
κατά βούληση πιπέρι

Εκτέλεση

1 Κόβουμε το χοιρινό και το σοτάρουμε σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει.
2 Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν.
3 Προσθέτουμε κολοκύθα και μπρόκολο και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
4 Προσθέτουμε πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.
5 Ρίχνουμε νερό και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.
6 Σερβίρουμε με φρέσκο ψωμί.

🍷 Wine Pairing

Αρμονίζεται με ένα ροζέ κρασί.

Περιφερειακό Φρικασέ Χοιρινό Μέτρια · 75′

Φρικασέ με χοιρινό από τη Θεσσαλία, με προσθήκη ντομάτας.

Υλικά

1 κιλό χοιρινό κρέας
2 ντομάτα
1 κρεμμύδι
100 ml ελαιόλαδο
100 γρ. σέλινο
1 κουταλάκι θυμάρι
κατά βούληση αλάτι
κατά βούληση πιπέρι
1 λίτρο νερό

Εκτέλεση

1 Σοτάρουμε το χοιρινό σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει.
2 Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 5 λεπτά.
3 Προσθέτουμε τη ντομάτα και το σέλινο, ανακατεύουμε.
4 Ρίχνουμε το νερό και τα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι.
5 Σιγοβράζουμε για 50 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
6 Σερβίρουμε με ρύζι ή ψωμί.

🍷 Wine Pairing

Ταιριάζει με ένα κόκκινο κρασί από την περιοχή.

Ελαφρύ Φρικασέ Χοιρινό Εύκολη · 50′

Μια ελαφριά εκδοχή του φρικασέ με πιο υγιεινά υλικά.

Υλικά

600 γρ. χοιρινό κρέας
2 καρότα
200 γρ. μπρόκολο
50 ml ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
2 κουταλιές χυμός λεμονιού
κατά βούληση αλάτι
κατά βούληση πιπέρι
500 ml νερό

Εκτέλεση

1 Κόβουμε το χοιρινό και το σοτάρουμε σε ελαιόλαδο.
2 Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα καρότα και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
3 Προσθέτουμε το μπρόκολο και ανακατεύουμε.
4 Ρίχνουμε νερό και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.
5 Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε.
6 Σερβίρουμε ζεστό με σαλάτα.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα ελαφρύ λευκό κρασί.

Γιορτινό Φρικασέ Χοιρινό Δύσκολη · 90′

Μια γιορτινή εκδοχή του φρικασέ με πλούσια γεύση και αρώματα.

Υλικά

1 κιλό χοιρινό κρέας
100 γρ. ξηροί καρποί (καρύδια)
1 κρεμμύδι
150 ml ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδο
1/2 κουταλάκι κανέλα
κατά βούληση αλάτι
κατά βούληση πιπέρι
1 λίτρο νερό

Εκτέλεση

1 Σοτάρουμε το χοιρινό σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει.
2 Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, σοτάρουμε για 5 λεπτά.
3 Προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς και την κανέλα.
4 Ρίχνουμε το νερό και σιγοβράζουμε για 60 λεπτά.
5 Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
6 Σερβίρουμε σε γιορτινά πιάτα με ρύζι ή πουρέ.

🍷 Wine Pairing

Ταιριάζει με ένα πλούσιο κόκκινο κρασί.

Δες & αλλού

Συνταγή: Χοιρινό φρικασέ www.argiro.gr ↗ Νόστιμες σπιτικές συνταγές για χοιρινό φρικασέ cookpad.com ↗ φρικασε χοιρινο με μαρούλι σπανάκι και αυγολέμονο lambrosvakiaros.com ↗ Ανοιξιάτικο χοιρινό φρικασέ αυγολέμονο caruso.gr ↗ Χοιρινό φρικασέ με σέσκουλα, σελινόριζα και άνηθο www.yiannislucacos.gr ↗ Γιουβαρλάκια αυγολέμονο akispetretzikis.com ↗ Το μενού της εβδομάδας: από σύγλινο με χόρτα και αυγά ... www.gastronomos.gr ↗

💚 Mycare.gr

Η σωστή διατροφή είναι ο πυλώνας της υγείας. Κάθε πιάτο κρύβει θερμίδες, λιπαρά, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες που επηρεάζουν το σώμα μας. Γνωρίζοντας τη διατροφική αξία των τροφίμων, μπορούμε να κάνουμε συνειδητές επιλογές για ισορροπημένα γεύματα. Μετρήστε, συγκρίνετε και βελτιώστε τη διατροφή σας — η υγεία ξεκινά από το πιάτο.

🍽️ 4 μερίδες 🕒 60'

🐷 Εικόνα AI — ενδεικτική

Ελληνική 5 Εκδοχές

Χοιρινή τηγανιά λεμονάτη

Lemon pork stir-fry

🍽️ 4 μερίδες 🕒 30'

🍽️ Εικόνα AI — ενδεικτική

Ελληνική 5 Εκδοχές

Χουμους

🍽️ 4 μερίδες 🕒 30'