🍽️food.gr 🍹drinks.gr
food.gr
Χταπόδι κοκκινιστό Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
Greek octopus

Χταπόδι κοκκινιστό

Octopus Stew

🕒 90 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium
🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Το χταπόδι κοκκινιστό απαιτεί κρασιά που θα ενισχύσουν τη γεύση του και θα ισορροπήσουν την πλούσια σάλτσα. Ιδανικές επιλογές είναι το Ξινόμαυρο και το Αγιωργίτικο, που προσφέρουν φρουτώδη και φρέσκια οξύτητα, ενώ το Μαυροτράγανο θα δώσει βάθος και πικάντικες νότες. Για μια πιο διεθνή προσέγγιση, το Syrah θα προσθέσει μια συμπυκνωμένη γεύση που θα ταιριάξει εξαιρετικά με τα μπαχαρικά του πιάτου. Σερβίρετε τα κρασιά σε θερμοκρασία 16-18°C για να αναδείξουν καλύτερα τα αρώματα τους.

Ξινόμαυρο Αγιωργίτικο Μαυροτράγανο Syrah

Προτεινόμενα Κρασιά

Καλλίστη Reserve, Μπουτάρη

Καλλίστη Reserve, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Ασύρτικο

Snob Blanc de Noir ,Μεσεν

Snob Blanc de Noir ,Μεσεν

Κτήμα Μεσενικόλ · Μαυροδάφνη ή άλλο τοπικό σταφύλι

Grenache Blanc, Κτήμα Μοντοφώλι

Grenache Blanc, Κτήμα Μοντοφώλι

Κτήμα Μοντοφώλι · Grenache Blanc

Saintes Pierres de Nalys Blanc , E.Guigal

Saintes Pierres de Nalys Blanc , E.Guigal

E.Guigal · Grenache Blanc, Roussanne, Bourboulenc, Viognier

Orange Gold, Gerard Bertrand

Orange Gold, Gerard Bertrand

Gerard Bertrand · Γαλλικές ποικιλίες, κυρίως Grenache και Vermentino.

Chateauneuf du Pape blanc DVL, J.Quiot

Chateauneuf du Pape blanc DVL, J.Quiot

J. Quiot · Grenache Blanc, Roussanne

Τέσσερις Λίμνες, Κυρ-Γιάννη

Τέσσερις Λίμνες, Κυρ-Γιάννη

Κυρ Γιάννη · Chardonnay, Gewurztraminer

ALS Extreme Terroir 2022

ALS Extreme Terroir 2022

Ποικιλία: 100% Αγιωργίτικο

Κλασικό Χταπόδι Κοκκινιστό medium · 90′

Η παραδοσιακή συνταγή με πλούσιες γεύσεις από ντομάτα και μπαχαρικά.

Υλικά

  • 1 kg Χταπόδι
  • 500 g Ντομάτες
  • 1 Κρεμμύδι
  • 3 σκελίδες Σκόρδο
  • 100 ml Ελαιόλαδο
  • 2 φύλλα Δάφνη
  • κατά βούληση Αλάτι
  • κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Βράζουμε το χταπόδι σε νερό για 30 λεπτά.
  2. 2 Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο ελαιόλαδο.
  3. 3 Προσθέτουμε τις ντομάτες και τα μπαχαρικά.
  4. 4 Κόβουμε το χταπόδι σε κομμάτια και το προσθέτουμε στη σάλτσα.
  5. 5 Σιγοβράζουμε για 60 λεπτά.
  6. 6 Σερβίρουμε ζεστό με ψωμί.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται τέλεια με ένα λευκό κρασί όπως το Ροδίτης.

Μοντέρνο Χταπόδι Κοκκινιστό medium · 75′

Μια ανανεωμένη προσέγγιση με προσθήκη μπαχαρικών και ψητών λαχανικών.

Υλικά

  • 1 kg Χταπόδι
  • 400 g Ντομάτες
  • 1 Κρεμμύδι
  • 2 Πιπεριές
  • 80 ml Ελαιόλαδο
  • 1 κουτ. γλυκού Κύμινο
  • κατά βούληση Αλάτι
  • κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Βράζουμε το χταπόδι σε νερό για 30 λεπτά.
  2. 2 Σοτάρουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές στο ελαιόλαδο.
  3. 3 Προσθέτουμε τις ντομάτες και το κύμινο.
  4. 4 Κόβουμε το χταπόδι σε κομμάτια και το προσθέτουμε.
  5. 5 Σιγοβράζουμε για 45 λεπτά.
  6. 6 Σερβίρουμε με φρέσκο ψωμί.
🍷 Wine Pairing

Καλή επιλογή είναι ένα ροζέ κρασί με φρέσκια γεύση.

Περιφερειακό Χταπόδι Κοκκινιστό medium · 80′

Αυθεντική συνταγή από τα νησιά με προσθήκη ελιών.

Υλικά

  • 1 kg Χταπόδι
  • 500 g Ντομάτες
  • 1 Κρεμμύδι
  • 100 g Ελιές
  • 100 ml Ελαιόλαδο
  • 2 φύλλα Δάφνη
  • κατά βούληση Αλάτι
  • κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Βράζουμε το χταπόδι σε νερό για 30 λεπτά.
  2. 2 Σοτάρουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο.
  3. 3 Προσθέτουμε τις ντομάτες και τις ελιές.
  4. 4 Κόβουμε το χταπόδι σε κομμάτια και το προσθέτουμε.
  5. 5 Σιγοβράζουμε για 50 λεπτά.
  6. 6 Σερβίρουμε με φρέσκο ψωμί.
🍷 Wine Pairing

Ιδανικό με ένα λευκό κρασί από τη Σαντορίνη.

Ελαφρύ Χταπόδι Κοκκινιστό easy · 70′

Μια ελαφριά εκδοχή με λιγότερο λάδι και περισσότερα λαχανικά.

Υλικά

  • 800 g Χταπόδι
  • 400 g Ντομάτες
  • 1 Κρεμμύδι
  • 200 g Κολοκυθάκια
  • 50 ml Ελαιόλαδο
  • κατά βούληση Αλάτι
  • κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Βράζουμε το χταπόδι σε νερό για 30 λεπτά.
  2. 2 Σοτάρουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο.
  3. 3 Προσθέτουμε τις ντομάτες και τα κολοκυθάκια.
  4. 4 Κόβουμε το χταπόδι σε κομμάτια και το προσθέτουμε.
  5. 5 Σιγοβράζουμε για 40 λεπτά.
  6. 6 Σερβίρουμε με φρέσκο ψωμί.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται τέλεια με ένα ελαφρύ λευκό κρασί.

Γιορτινό Χταπόδι Κοκκινιστό hard · 90′

Μια γιορτινή εκδοχή με κρασί και μυρωδικά.

Υλικά

  • 1 kg Χταπόδι
  • 500 g Ντομάτες
  • 1 Κρεμμύδι
  • 200 ml Κρασί
  • 100 ml Ελαιόλαδο
  • 1 κουτ. γλυκού Ρίγανη
  • 2 φύλλα Δάφνη
  • κατά βούληση Αλάτι

Εκτέλεση

  1. 1 Βράζουμε το χταπόδι σε νερό για 30 λεπτά.
  2. 2 Σοτάρουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο.
  3. 3 Προσθέτουμε τις ντομάτες και το κρασί.
  4. 4 Κόβουμε το χταπόδι σε κομμάτια και το προσθέτουμε.
  5. 5 Προσθέτουμε τη ρίγανη και τη δάφνη.
  6. 6 Σιγοβράζουμε για 60 λεπτά.
🍷 Wine Pairing

Εξαιρετική επιλογή είναι ένα κόκκινο κρασί με σώμα.

Δες & αλλού

Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι argiro.gr ↗ ΧΤΑΠΟΔΙ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ - Γκρέκα tomatogreka.gr ↗ χταπόδι κοκκινιστό Σπιτικές συνταγές cookpad.com ↗ Χταπόδι κοκκινιστό με κοφτό μακαρονάκι | Γιώργος Τσούλης giorgostsoulis.com ↗ Χταπόδι κοκκινιστό με κοφτό μακαρονάκι paxxi.gr ↗ Xταπόδι κοκκινιστό cretangastronomy.gr ↗ Χταπόδι κοκκινιστό στο τηγάνι greekgastronomyguide.gr ↗