🍽️food.gr 🍸drinks.gr
food.gr
Χταπόδι στιφάδο Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
greek octopus

Χταπόδι στιφάδο

Octopus stifado

🕒 90 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium
🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Το χταπόδι στιφάδο, με την πλούσια και γλυκιά σάλτσα του από κρεμμύδι και μπαχαρικά, απαιτεί κρασιά που θα ισορροπήσουν την αλμύρα του θαλασσινού συστατικού. Το Ξινόμαυρο προσφέρει την απαραίτητη οξύτητα και τα αρώματα από κόκκινα φρούτα που συμπληρώνουν την πλούσια γεύση του πιάτου. Από τις διεθνείς ποικιλίες, το Pinot Noir θα δώσει κομψές τανίνες και αρώματα μούρων, που θα αναδείξουν τις γλυκές νότες του στιφάδο. Επιπλέον, η Μαλαγουζιά με τα φρέσκα αρώματα και την ελαφριά υφή της μπορεί να προσφέρει μια όμορφη αντίθεση, ενώ το Sauvignon Blanc, με την ζωντανή του οξύτητα, θα φέρει φρεσκάδα στο πιάτο. Όλα τα κρασιά θα σερβιριστούν σε θερμοκρασία 12-14°C για να αναδείξουν τα αρώματά τους.

Ξινόμαυρο Pinot Noir Μαλαγουζιά Sauvignon Blanc

Προτεινόμενα Κρασιά

Καλλίστη Reserve, Μπουτάρη

Καλλίστη Reserve, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Ασύρτικο

Snob Blanc de Noir ,Μεσεν

Snob Blanc de Noir ,Μεσεν

Κτήμα Μεσενικόλ · Μαυροδάφνη ή άλλο τοπικό σταφύλι

Syrah, Γκιρλέμης

Syrah, Γκιρλέμης

Γκιρλέμης · Syrah

Grenache Blanc, Κτήμα Μοντοφώλι

Grenache Blanc, Κτήμα Μοντοφώλι

Κτήμα Μοντοφώλι · Grenache Blanc

Saintes Pierres de Nalys Blanc , E.Guigal

Saintes Pierres de Nalys Blanc , E.Guigal

E.Guigal · Grenache Blanc, Roussanne, Bourboulenc, Viognier

Orange Gold, Gerard Bertrand

Orange Gold, Gerard Bertrand

Gerard Bertrand · Γαλλικές ποικιλίες, κυρίως Grenache και Vermentino.

Chateauneuf du Pape blanc DVL, J.Quiot

Chateauneuf du Pape blanc DVL, J.Quiot

J. Quiot · Grenache Blanc, Roussanne

GTR, Rosemount Estate

GTR, Rosemount Estate

Rosemount Estate · Shiraz (70%), Grenache (30%)

Κλασικό Χταπόδι Στιφάδο medium · 90′

Η παραδοσιακή συνταγή με χταπόδι, κρεμμύδια και μπαχαρικά.

Υλικά

  • 1 kg Χταπόδι
  • 500 g Κρεμμύδια
  • 4 σκελίδες Σκόρδο
  • 400 g Ντομάτες
  • 200 ml Κόκκινο κρασί
  • 100 ml Ελαιόλαδο
  • 2 φύλλα Δάφνη
  • 1 κουταλάκι Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Βράζουμε το χταπόδι σε νερό για 30 λεπτά.
  2. 2 Σε μια κατσαρόλα, σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
  3. 3 Προσθέτουμε το ντομάτες και κρασί, αφήνουμε να βράσουν.
  4. 4 Προσθέτουμε το χταπόδι και τα μπαχαρικά.
  5. 5 Αφήνουμε να σιγοβράσει για 60 λεπτά.
🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται καλά με ένα πλούσιο κόκκινο κρασί.

Μοντέρνο Χταπόδι Στιφάδο medium · 75′

Μια ανανεωμένη εκδοχή με μπαχαρικά και τζίντζερ.

Υλικά

  • 1 kg Χταπόδι
  • 300 g Κρεμμύδια
  • 3 σκελίδες Σκόρδο
  • 30 g Τζίντζερ
  • 300 g Ντομάτες
  • 150 ml Λευκό κρασί
  • 80 ml Ελαιόλαδο
  • 30 g Φρέσκος κόλιανδρος

Εκτέλεση

  1. 1 Βράζουμε το χταπόδι σε νερό για 30 λεπτά.
  2. 2 Σοτάρουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το τζίντζερ.
  3. 3 Προσθέτουμε τις ντομάτες και το κρασί.
  4. 4 Προσθέτουμε το χταπόδι και σιγοβράζουμε.
  5. 5 Προσθέτουμε τον κόλιανδρο πριν σερβίρουμε.
🍷 Wine Pairing

Μια δροσερή λευκή ποικιλία θα αναδείξει τη γεύση.

Κρητικό Χταπόδι Στιφάδο medium · 90′

Με παραδοσιακά κρητικά υλικά όπως σταφίδες και καρύδια.

Υλικά

  • 1 kg Χταπόδι
  • 400 g Κρεμμύδια
  • 4 σκελίδες Σκόρδο
  • 500 g Ντομάτες
  • 100 g Σταφίδες
  • 50 g Καρύδια
  • 100 ml Ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι Κανέλα

Εκτέλεση

  1. 1 Βράζουμε το χταπόδι σε νερό για 30 λεπτά.
  2. 2 Σοτάρουμε κρεμμύδια και σκόρδο.
  3. 3 Προσθέτουμε ντομάτες, σταφίδες και καρύδια.
  4. 4 Προσθέτουμε το χταπόδι και την κανέλα.
  5. 5 Σιγοβράζουμε για 60 λεπτά.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται καλύτερα με ένα ημίγλυκο κρασί.

Ελαφρύ Χταπόδι Στιφάδο easy · 70′

Μια πιο ελαφριά εκδοχή με λιγότερο λάδι και φρέσκα λαχανικά.

Υλικά

  • 800 g Χταπόδι
  • 200 g Κρεμμύδια
  • 200 g Καρότα
  • 200 g Πιπεριές
  • 300 g Ντομάτες
  • 50 ml Ελαιόλαδο
  • 1 Λεμόνι
  • 10 g Φρέσκο θυμάρι

Εκτέλεση

  1. 1 Βράζουμε το χταπόδι σε νερό για 30 λεπτά.
  2. 2 Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
  3. 3 Προσθέτουμε πιπεριές και ντομάτες.
  4. 4 Προσθέτουμε το χταπόδι και το λάδι.
  5. 5 Σιγοβράζουμε για 40 λεπτά και προσθέτουμε λεμόνι και θυμάρι.
🍷 Wine Pairing

Μια ελαφριά λευκή ποικιλία θα ταιριάζει.

Γιορτινό Χταπόδι Στιφάδο hard · 120′

Ένα γιορτινό πιάτο με προσθήκη κρασιού και μπαχαρικών.

Υλικά

  • 1.2 kg Χταπόδι
  • 600 g Κρεμμύδια
  • 6 σκελίδες Σκόρδο
  • 600 g Ντομάτες
  • 300 ml Κόκκινο κρασί
  • 150 ml Ελαιόλαδο
  • 3 μπουμπούκια Γαρύφαλλο
  • 50 g Μυρωδικά

Εκτέλεση

  1. 1 Βράζουμε το χταπόδι για 30 λεπτά.
  2. 2 Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
  3. 3 Προσθέτουμε τις ντομάτες και το κρασί.
  4. 4 Προσθέτουμε το χταπόδι και τα μπαχαρικά.
  5. 5 Σιγοβράζουμε για 90 λεπτά και σερβίρουμε.
🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται τέλεια με ένα πλούσιο κόκκινο κρασί.

Δες & αλλού

Χταπόδι στιφάδο argiro.gr ↗ Χταπόδι στιφάδο sintagespareas.com ↗ Χταπόδι στιφάδο της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου argiro.gr ↗ Χταπόδι στιφάδο με την πιο παραδοσιακή συνταγή petros-syrigos.com ↗ Χταπόδι στιφάδο | ΣΥΝΤΑΓΗ gastronomos.gr ↗ Χταπόδι στιφάδο masoutis.gr ↗ Εύκολες σπιτικές συνταγές για νόστιμο χταπόδι στιφάδο cookpad.com ↗