Χταποδοκεφτέδες

Δεν χρειάζεται σχεδόν καθόλου αλάτι — το χταπόδι είναι ήδη αλμυρό.

Υλικά

• 500g Χταπόδι βρασμένο
• 1 Κρεμμύδι
• 150g Αλεύρι
• 1/2 ματσάκι Μαϊντανός
• λίγος Δυόσμος
• όσο χρειαστεί Ελαιόλαδο για τηγάνισμα
• λίγο Πιπέρι

Εκτέλεση

1. 1 Ψιλοκόβουμε το βρασμένο χταπόδι και το κρεμμύδι.
2. 2 Ανακατεύουμε σε μπολ με μαϊντανό, δυόσμο, πιπέρι και σταδιακά το αλεύρι μέχρι να δέσει το μείγμα.
3. 3 Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο 20-30 λεπτά.
4. 4 Πλάθουμε μικρούς κεφτέδες και τους τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν.
5. 5 Στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας και σερβίρουμε ζεστούς με λεμόνι.