🍽️food.gr 🍸drinks.gr
food.gr
Χταπόδι Χιώτικο Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
Greek octopus

Χταπόδι Χιώτικο

Chios Octopus

🕒 120 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium
🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Το χταπόδι Χιώτικο, με την ισχυρή γεύση του και την καπνιστή αίσθηση από το ψήσιμο, ταιριάζει εξαιρετικά με την ποικιλία του Ασσύρτικου, που προσφέρει έντονη οξύτητα και αρώματα εσπεριδοειδών. Επίσης, η Μαλαγουζιά με την πλούσια και αρωματική της φύση θα ενισχύσει το θαλασσινό στοιχείο του φαγητού. Μια ελαφριά προσθήκη από Ροδίτη θα προσφέρει φρεσκάδα και ισορροπία, ιδανικά συμπληρώνοντας την γεύση του χταποδιού. Σερβίρετε στους 8-10 βαθμούς Κελσίου για την καλύτερη εμπειρία.

Ασσύρτικο Μαλαγουζιά Ροδίτης Κοτσιφάλι

Προτεινόμενα Κρασιά

Lacryma Christi Bianco, Feudi di San Gregorio

Lacryma Christi Bianco, Feudi di San Gregorio

Feudi di San Gregorio · Aglianico

Μοντοφώλι, Κτήμα Μοντοφώλι

Μοντοφώλι, Κτήμα Μοντοφώλι

Κτήμα Μοντοφώλι · 50% Σιράχ, 30% Κοτσιφάλι, 20% Αγιωργίτικο

Prosecco White, Kylie Minogue

Prosecco White, Kylie Minogue

Kylie Minogue · Prosecco White

Νεβα, Nomades

Νεβα, Nomades

Nomades · 100% Νεγκόσκα

Saintes Pierres de Nalys Blanc , E.Guigal

Saintes Pierres de Nalys Blanc , E.Guigal

E.Guigal · Grenache Blanc, Roussanne, Bourboulenc, Viognier

Γαία S Λευκό , Γαία Οινοποιητική

Γαία S Λευκό , Γαία Οινοποιητική

Γαία Οινοποιητική · Sauvignon Blanc, Ασύρτικο

Μπλε Τρακτέρ Λευκό, Κυρ-Γιάννη

Μπλε Τρακτέρ Λευκό, Κυρ-Γιάννη

Κυρ Γιάννη · Chardonnay, Viognier, Ασύρτικο

Μαλαγουζιά, Κτήμα Γεροβασιλείου

Μαλαγουζιά, Κτήμα Γεροβασιλείου

Κτήμα Γεροβασιλείου · Μαλαγουζιά

Κλασικό Χταπόδι Χιώτικο medium · 60′

Μια παραδοσιακή συνταγή με χταπόδι, που αναδεικνύει τις γεύσεις της Χίου.

Υλικά

  • 1 kg Χταπόδι
  • 100 ml Ελαιόλαδο
  • 2 τεμάχια Λεμόνι
  • 3 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 κουταλιά της σούπας Ρίγανη
  • 1 κουταλάκι Αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Βράζουμε το χταπόδι σε νερό για 30 λεπτά.
  2. 2 Αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε σε κομμάτια.
  3. 3 Αναμειγνύουμε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το σκόρδο και τα μπαχαρικά.
  4. 4 Μαρινάρονται τα κομμάτια του χταποδιού για 1 ώρα.
  5. 5 Ψήνουμε στη σχάρα για 10-15 λεπτά.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται ιδανικά με λευκό ξηρό κρασί.

Μοντέρνο Χταπόδι Χιώτικο hard · 75′

Μια σύγχρονη εκδοχή με πικάντικες και φρέσκες γεύσεις.

Υλικά

  • 1 kg Χταπόδι
  • 150 ml Ελαιόλαδο
  • 50 ml Σόγια
  • 3 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 κουταλάκι Τσίλι
  • 1 τεμάχιο Λεμόνι
  • 1/2 φλιτζάνι Φρέσκος κόλιανδρος

Εκτέλεση

  1. 1 Βράζουμε το χταπόδι σε νερό για 30 λεπτά.
  2. 2 Αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε σε κομμάτια.
  3. 3 Φτιάχνουμε μαρινάδα με ελαιόλαδο, σόγια, σκόρδο και τσίλι.
  4. 4 Μαρινάρονται τα κομμάτια του χταποδιού για 2 ώρες.
  5. 5 Ψήνουμε στη σχάρα για 15 λεπτά και σερβίρουμε με κόλιανδρο.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με μια ελαφριά ροζέ.

Περιφερειακό Χταπόδι Χιώτικο medium · 60′

Μια συνταγή που αναδεικνύει την τοπική παραγωγή και γεύσεις.

Υλικά

  • 1 kg Χταπόδι
  • 100 ml Ελαιόλαδο
  • 2 τεμάχια Λεμόνι
  • 1 κουταλιά της σούπας Φρέσκια ρίγανη
  • 1 κουταλάκι Αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι Πιπέρι
  • 300 g Πατάτες

Εκτέλεση

  1. 1 Βράζουμε το χταπόδι σε νερό για 30 λεπτά.
  2. 2 Αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε σε κομμάτια.
  3. 3 Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν.
  4. 4 Αναμειγνύουμε ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, ρίγανη και μπαχαρικά.
  5. 5 Μαρινάρονται τα κομμάτια του χταποδιού για 1 ώρα.
  6. 6 Ψήνουμε στη σχάρα και σερβίρουμε με τις πατάτες.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται τέλεια με λευκό κρασί από τη Χίο.

Ελαφρύ Χταπόδι Χιώτικο easy · 45′

Μια ελαφριά και υγιεινή εκδοχή του κλασικού πιάτου.

Υλικά

  • 800 g Χταπόδι
  • 50 ml Ελαιόλαδο
  • 1 τεμάχιο Καρότο
  • 1 τεμάχιο Κόκκινη πιπεριά
  • 1 τεμάχιο Λεμόνι
  • 1 κουταλάκι Αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Βράζουμε το χταπόδι σε νερό για 20 λεπτά.
  2. 2 Αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε σε λεπτές φέτες.
  3. 3 Κόβουμε τα λαχανικά σε λωρίδες.
  4. 4 Αναμειγνύουμε ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και μπαχαρικά.
  5. 5 Ψήνουμε τα κομμάτια του χταποδιού στη σχάρα για 5-7 λεπτά.
  6. 6 Σερβίρουμε με τα λαχανικά.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με δροσερό λευκό κρασί.

Γιορτινό Χταπόδι Χιώτικο hard · 90′

Μια εκλεπτυσμένη συνταγή για εορταστικές περιστάσεις.

Υλικά

  • 1 kg Χταπόδι
  • 100 ml Ελαιόλαδο
  • 50 ml Βαλσάμικο ξίδι
  • 1 τεμάχιο Καρότο
  • 1 τεμάχιο Κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 κουταλάκι Αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Βράζουμε το χταπόδι σε νερό για 30 λεπτά.
  2. 2 Αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε σε κομμάτια.
  3. 3 Φτιάχνουμε σάλτσα με ελαιόλαδο, βαλσάμικο, σκόρδο και μπαχαρικά.
  4. 4 Μαρινάρονται τα κομμάτια του χταποδιού για 1-2 ώρες.
  5. 5 Ψήνουμε στη σχάρα για 15-20 λεπτά.
  6. 6 Σερβίρουμε με τη σάλτσα και γαρνίρουμε με καρότο και κρεμμύδι.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα πλούσιο κόκκινο κρασί.

Δες & αλλού

χταπόδια Σπιτικές συνταγές cookpad.com ↗ Χταπόδι: οι 23 ωραιότερες συνταγές μας, από ξιδάτο και ... gastronomos.gr ↗ Χταπόδι ξυδάτο βραστό argiro.gr ↗