🍽️food.gr 🍹drinks.gr
food.gr
Χταπόδι ψητό με φάβα Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
Greek octopus

Χταπόδι ψητό με φάβα

Grilled Octopus with Fava

🕒 50 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium
🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Το ψητό χταπόδι με φάβα απαιτεί μια δροσερή και φρουτώδη γεύση για να ισορροπήσει τη θέση του θαλασσινού και της φάβας. Οι ελληνικές ποικιλίες όπως το Ασσύρτικο και το Μανδηλαριά προσφέρουν μια ωραία οξύτητα και φρουτώδεις νότες που συμπληρώνουν ιδανικά το πιάτο. Εναλλακτικά, μια Sauvignon Blanc θα προσφέρει φρεσκάδα και ζωντάνια, ενώ μια Pinot Grigio μπορεί να προσθέσει μια ελαφριά αρώματα ανθέων. Αυτές οι επιλογές θα πρέπει να σερβίρονται σε θερμοκρασία 8-10 βαθμών Κελσίου για να αναδείξουν τα αρώματα τους.

Ασσύρτικο Μανδηλαριά Sauvignon Blanc Pinot Grigio

Προτεινόμενα Κρασιά

Orange Gold, Gerard Bertrand

Orange Gold, Gerard Bertrand

Gerard Bertrand · Γαλλικές ποικιλίες, κυρίως Grenache και Vermentino.

Gewurztraminer, Rutini

Gewurztraminer, Rutini

Gewurztraminer

ΚΤ. ΓΕΡΟΒΑΣΙΛΕΙΟΥ CHARDONNAY ΔΕΙΓΜΑ

ΚΤ. ΓΕΡΟΒΑΣΙΛΕΙΟΥ CHARDONNAY ΔΕΙΓΜΑ

Κτήμα Γεροβασιλείου · CHARDONNAY

Chardonnay, Ιερόπουλου

Chardonnay, Ιερόπουλου

Οικογενεια Ιεροπουλου · Chardonnay

Savigny les Beaune Hauts Marconnets Blanc 2022, Chanson

Savigny les Beaune Hauts Marconnets Blanc 2022, Chanson

Chanson · 100% Chardonnay

Woodbridge Chardonnay, R.Mondavi

Woodbridge Chardonnay, R.Mondavi

Robert Mondavi · Chardonnay

Grenache Blanc, Κτήμα Μοντοφώλι

Grenache Blanc, Κτήμα Μοντοφώλι

Κτήμα Μοντοφώλι · Grenache Blanc

Καλλίστη Reserve, Μπουτάρη

Καλλίστη Reserve, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Ασύρτικο

Κλασικό Χταπόδι με Φάβα medium · 60′

Η παραδοσιακή συνταγή χταποδιού με φάβα, ψημένο στη σχάρα και σερβιρισμένο με λεμόνι.

Υλικά

  • 1 kg Χταπόδι
  • 200 g Φάβα
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι
  • 100 ml Λάδι ελιάς
  • 1 τεμ. Λεμόνι
  • κατά βούληση Αλάτι
  • κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Βράζουμε τη φάβα μέχρι να μαλακώσει και την πουρένουμε.
  2. 2 Ψήνουμε το χταπόδι στη σχάρα μέχρι να πάρει χρώμα.
  3. 3 Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε λάδι ελιάς μέχρι να γίνει διάφανο.
  4. 4 Σερβίρουμε τη φάβα στο πιάτο και το χταπόδι από πάνω.
  5. 5 Περιχύνουμε με λάδι ελιάς και χυμό λεμονιού.
  6. 6 Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
🍷 Wine Pairing

Αρμονία με λευκό κρασί όπως το Ασύρτικο.

Μοντέρνο Χταπόδι με Φάβα medium · 60′

Μια πιο σύγχρονη προσέγγιση με πρόσθετα αρώματα.

Υλικά

  • 1 kg Χταπόδι
  • 200 g Φάβα
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι
  • 100 ml Λάδι ελιάς
  • 1 τεμ. Λεμόνι
  • 1 κ.γ. Κόκκινο πιπέρι
  • 1 κ.γ. Θυμάρι
  • κατά βούληση Αλάτι
  • κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Βράζουμε τη φάβα και τη πουρένουμε.
  2. 2 Μαρινάρουμε το χταπόδι με λάδι, λεμόνι και μπαχαρικά.
  3. 3 Ψήνουμε το χταπόδι στη σχάρα.
  4. 4 Σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.
  5. 5 Σερβίρουμε τη φάβα και το χταπόδι.
  6. 6 Περιχύνουμε με λάδι και λεμόνι.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται τέλεια με ένα φρουτώδες λευκό κρασί.

Περιφερειακό Χταπόδι με Φάβα medium · 60′

Εμπνευσμένο από παραδοσιακές συνταγές των νησιών.

Υλικά

  • 1 kg Χταπόδι
  • 200 g Φάβα
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι
  • 100 ml Λάδι ελιάς
  • 1 τεμ. Λεμόνι
  • 2 φύλλα Δαφνόφυλλα
  • κατά βούληση Αλάτι
  • κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Βράζουμε τη φάβα και τη πουρένουμε.
  2. 2 Μαρινάρουμε το χταπόδι με λάδι, λεμόνι και δαφνόφυλλα.
  3. 3 Ψήνουμε το χταπόδι στη σχάρα.
  4. 4 Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε λάδι.
  5. 5 Σερβίρουμε τη φάβα και το χταπόδι.
  6. 6 Περιχύνουμε με λάδι και λεμόνι.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με λευκό κρασί από Σαντορίνη.

Ελαφρύ Χταπόδι με Φάβα easy · 50′

Μια πιο ελαφριά εκδοχή με λιγότερα λιπαρά.

Υλικά

  • 800 g Χταπόδι
  • 150 g Φάβα
  • 1 τεμ. Πιπεριές
  • 50 ml Λάδι ελιάς
  • 1 τεμ. Λεμόνι
  • κατά βούληση Αλάτι
  • κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Βράζουμε τη φάβα και τη πουρένουμε.
  2. 2 Ψήνουμε το χταπόδι στη σχάρα.
  3. 3 Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές και τις προσθέτουμε στη φάβα.
  4. 4 Σερβίρουμε τη φάβα με το χταπόδι.
  5. 5 Περιχύνουμε με ελάχιστο λάδι και χυμό λεμονιού.
  6. 6 Αλατοπιπερώνουμε.
🍷 Wine Pairing

Ιδανικό με ένα ελαφρύ, φρέσκο λευκό κρασί.

Γιορτινό Χταπόδι με Φάβα hard · 90′

Συνταγή για ιδιαίτερες περιστάσεις με πλούσιες γεύσεις.

Υλικά

  • 1.2 kg Χταπόδι
  • 250 g Φάβα
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι
  • 150 ml Λάδι ελιάς
  • 1 τεμ. Λεμόνι
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 50 g Τραγανές φέτες μπέικον
  • κατά βούληση Αλάτι
  • κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Βράζουμε τη φάβα και τη πουρένουμε.
  2. 2 Μαρινάρουμε το χταπόδι με λάδι, λεμόνι και σκόρδο.
  3. 3 Ψήνουμε το χταπόδι στη σχάρα.
  4. 4 Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε λάδι.
  5. 5 Γαρνίρουμε τη φάβα με τραγανές φέτες μπέικον.
  6. 6 Σερβίρουμε το χταπόδι και περιχύνουμε με λάδι και λεμόνι.
🍷 Wine Pairing

Εξαιρετικά με ένα πλούσιο κρασί όπως το Ροδίτη.

Δες & αλλού

Χταπόδι με φάβα argiro.gr ↗ Καραμελωμένο χταπόδι με φάβα | Γιώργος Τσούλης giorgostsoulis.com ↗ Φάβα με Χταπόδι Ψημένο στο Φούρνο και Μαυροδάφνη altis.com.gr ↗ Φάβα με χταπόδι σχάρας petros-syrigos.com ↗ Χταπόδι κρασάτο με φάβα Σαντορίνης andreasleivadas.gr ↗