Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση

greek pork

Γαρδούμπα στο φούρνο

Name: Γαρδούμπα στο φούρνο
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: greek
Ingredients: 1 μέτρο χοιρινό έντερο; 500 γρ. κιμάς χοιρινός; 100 γρ. ρύζι; 1 μεγάλο κρεμμύδι; 1/2 φλιτζάνι μαϊντανός; 1 κουταλάκι αλάτι; 1/2 κουταλάκι πιπέρι; 2 κουταλιές ελαιόλαδο

Oven-baked stuffed intestines

🕒 90 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium

Σχετικά με Γαρδούμπα στο φούρνο

Η γαρδούμπα στο φούρνο είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που συνδυάζει γεύσεις και υλικά με έντονο χαρακτήρα. Η βασική της σύνθεση περιλαμβάνει χοιρινό έντερο γεμιστό με κιμά και ρύζι, αρωματισμένο με κρεμμύδι και φρέσκο μαϊντανό. Η διαδικασία παρασκευής απαιτεί προσοχή, αλλά είναι προσβάσιμη για κάθε μαγείρισσα ή μάγειρα, καθώς η δυσκολία της είναι μέτρια και ο χρόνος μαγειρέματος ανέρχεται σε 90 λεπτά. Ψημένη στον φούρνο, η γαρδούμπα αποκτά μια υπέροχη κρούστα, ενώ οι γεύσεις αναμειγνύονται αρμονικά, προσφέροντας ένα πλούσιο και χορταστικό αποτέλεσμα. Είναι ιδανική για οικογενειακά γεύματα ή εορταστικές περιστάσεις, φέρνοντας κοντά τους αγαπημένους σας γύρω από το τραπέζι.

🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Η γαρδούμπα στο φούρνο, με την πλούσια γεύση του χοιρινού και τα μπαχαρικά, απαιτεί ένα κρασί που να μπορεί να εξισορροπήσει την ένταση και την πλούσια υφή της. Το Ξινόμαυρο προσφέρει φρέσκια οξύτητα και αρώματα κόκκινων φρούτων που συμβαδίζουν με την πικάντικη γεύση της γαρδούμπας. Από την άλλη, το Merlot με την μαλακή του υφή και τις νότες από βανίλια και καπνό θα συμπληρώσει την πλούσια γεύση του πιάτου. Τέλος, μια επιλογή από Ασύρτικο θα προσφέρει μια δροσιστική οξύτητα και αρώματα εσπεριδοειδών, που θα φωτίσουν τη γεύση του φαγητού. Συνιστώ να σερβιριστούν σε θερμοκρασία 16-18°C.

Ξινόμαυρο Merlot Ασύρτικο Pinot Noir

Προτεινόμενα Κρασιά

Chateau Julia Merlot, Κτή

Κτήμα Κώστα Λαζ · Merlot

Μικροκλίμα Νεμέα,Κτήμα Πα

Κτήμα Παπαϊωάνν · Αγιωργίτικο

Ξινομαυρο Single Vineyard

Κεχρής · Ξινομαυρο

Reserva Real 2017, Famili

Familia Torres · Πιθανώς Tempranillo ή άλλες παραδοσιακές ποικιλίες της Ισπανίας.

Fallen Oak, Κυρ-Γιάννη

Κυρ Γιάννη · Merlot, Syrah, Ξινόμαυρο

Chateau Fourcas Dupre 2020

Merlot (70%), Cabernet Sauvignon (30%)

Ηδυσμα Δρυός Merlot, Τέχνη Οίνου

Wine Art Estate · 100% Merlot

Chateau La Tour Saint Paul, Bordeaux Superieur rouge

CVBG · Merlot (70%), Cabernet Sauvignon (30%)

Κλασική medium · 90′

Η παραδοσιακή συνταγή γαρδούμπας με χοιρινό, ρύζι και μυρωδικά.

Υλικά

1 μέτρο χοιρινό έντερο
500 γρ. κιμάς χοιρινός
100 γρ. ρύζι
1 μεγάλο κρεμμύδι
1/2 φλιτζάνι μαϊντανός
1 κουταλάκι αλάτι
1/2 κουταλάκι πιπέρι
2 κουταλιές ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1 Καθαρίζουμε το χοιρινό έντερο και το αφήνουμε να στραγγίξει.
2 Σε τηγάνι, σοτάρουμε το κρεμμύδι με ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει.
3 Προσθέτουμε τον κιμά και το ρύζι και ανακατεύουμε.
4 Αρωματίζουμε με μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.
5 Γεμίζουμε το έντερο με το μείγμα και το δένουμε.
6 Ψήνουμε στον φούρνο στους 180°C για 60 λεπτά.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται ιδανικά με ένα κόκκινο κρασί μέτριας σώματος.

Μοντέρνα medium · 75′

Μια σύγχρονη εκδοχή με γέμιση κινόα και μπαχαρικά.

Υλικά

1 μέτρο χοιρινό έντερο
400 γρ. κιμάς χοιρινός
100 γρ. κινόα
1 μικρό κρεμμύδι
1 μικρή κόκκινη πιπεριά
1 κουταλάκι κύμινο
1 κουταλάκι αλάτι
2 κουταλιές ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1 Καθαρίζουμε το χοιρινό έντερο και το αφήνουμε να στραγγίξει.
2 Βράζουμε την κινόα σύμφωνα με τις οδηγίες.
3 Σοτάρουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε ελαιόλαδο.
4 Αναμειγνύουμε τον κιμά, την κινόα και τα μπαχαρικά.
5 Γεμίζουμε το έντερο με το μείγμα και το δένουμε.
6 Ψήνουμε στον φούρνο στους 200°C για 45 λεπτά.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται από ένα λευκό κρασί με φρουτώδη γεύση.

Περιφερειακή medium · 90′

Γαρδούμπα με παραδοσιακά μυρωδικά από τη Θράκη.

Υλικά

1 μέτρο χοιρινό έντερο
500 γρ. κιμάς χοιρινός
100 γρ. ρύζι
1 μεγάλο κρεμμύδι
1/2 φλιτζάνι φρέσκος δυόσμος
1/2 κουταλάκι κανέλα
1 κουταλάκι αλάτι
2 κουταλιές ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1 Καθαρίζουμε το χοιρινό έντερο και το αφήνουμε να στραγγίξει.
2 Σοτάρουμε το κρεμμύδι με ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει.
3 Προσθέτουμε τον κιμά, το ρύζι, τον δυόσμο και την κανέλα.
4 Γεμίζουμε το έντερο με το μείγμα και το δένουμε.
5 Ψήνουμε στον φούρνο στους 180°C για 60 λεπτά.
6 Σερβίρουμε με φέτες λεμονιού.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα ερυθρό κρασί με πλούσια γεύση.

Ελαφριά easy · 70′

Μια ελαφριά εκδοχή με λαχανικά και λιγότερο κρέας.

Υλικά

1 μέτρο χοιρινό έντερο
300 γρ. κιμάς χοιρινός
1 μεγάλη πιπεριά
1 μέτριο καρότο
1 μικρό κρεμμύδι
1 φλιτζάνι σπανάκι
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλιά ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1 Καθαρίζουμε το χοιρινό έντερο και το αφήνουμε να στραγγίξει.
2 Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το καρότο σε ελαιόλαδο.
3 Προσθέτουμε την πιπεριά και το σπανάκι.
4 Προσθέτουμε τον κιμά και αλατίζουμε.
5 Γεμίζουμε το έντερο με το μείγμα και το δένουμε.
6 Ψήνουμε στον φούρνο στους 180°C για 45 λεπτά.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται από ένα λευκό κρασί με φρέσκες νότες.

Γιορτινή hard · 120′

Μια γιορτινή εκδοχή με ξηρούς καρπούς και σταφίδες.

Υλικά

1 μέτρο χοιρινό έντερο
600 γρ. κιμάς χοιρινός
100 γρ. ρύζι
1 μεγάλο κρεμμύδι
50 γρ. φυστίκι
50 γρ. σταφίδες
1/2 κουταλάκι κανέλα
1 κουταλάκι αλάτι
2 κουταλιές ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1 Καθαρίζουμε το χοιρινό έντερο και το αφήνουμε να στραγγίξει.
2 Σοτάρουμε το κρεμμύδι με ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει.
3 Προσθέτουμε τον κιμά, το ρύζι, τα φυστίκια και τις σταφίδες.
4 Γεμίζουμε το έντερο με το μείγμα και το δένουμε.
5 Ψήνουμε στον φούρνο στους 180°C για 90 λεπτά.
6 Σερβίρουμε με καρύδια και σάλτσα ροδιού.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται από ένα γλυκό κρασί ή ένα αφρώδη οίνο.

Δες & αλλού

Γαρδούμπα στο φούρνο argiro.gr ↗ Γαρδουμπάκια στο φούρνο με πατάτες argiro.gr ↗ Λεμονάτα γαρδουμπάκια, πικάντικα στο φούρνο pandespani.com ↗ Γαρδούμπα Ατομική Φούρνου stohos-foods.gr ↗ γαρδουμπα Σπιτικές συνταγές cookpad.com ↗ Φτιάχνοντας παραδοσιακή γαρδούμπα και κοκορέτσι με ... lifo.gr ↗ ΓΑΡΔΟΥΜΠΑΚΙΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ e-sofia.gr ↗ Γαρδούμπα στο φούρνο e-mesara.gr ↗

💚 Mycare.gr

Η σωστή διατροφή είναι ο πυλώνας της υγείας. Κάθε πιάτο κρύβει θερμίδες, λιπαρά, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες που επηρεάζουν το σώμα μας. Γνωρίζοντας τη διατροφική αξία των τροφίμων, μπορούμε να κάνουμε συνειδητές επιλογές για ισορροπημένα γεύματα. Μετρήστε, συγκρίνετε και βελτιώστε τη διατροφή σας — η υγεία ξεκινά από το πιάτο.

Μάθε περισσότερα →