Καλαμαράκια σχάρας

Κλασικά Καλαμαράκια Σχάρας

Τα καλαμαράκια σχάρας με λεμόνι και ελαιόλαδο, ιδανικά για το καλοκαίρι.

Υλικά

• 500 γρ. Καλαμάρια
• 50 ml Ελαιόλαδο
• 1 τεμ. Λεμόνι
• 2 σκελίδες Σκόρδο
• 1 κ.γ. Αλάτι
• 1/2 κ.γ. Πιπέρι

Οδηγίες

1. Καθαρίστε και κόψτε τα καλαμάρια.
2. Μαρινάρετε τα καλαμάρια με ελαιόλαδο, λεμόνι, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
3. Αφήστε τα να μαριναριστούν για 20 λεπτά.
4. Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.
5. Ψήστε τα καλαμάρια για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.
6. Σερβίρετε ζεστά με επιπλέον λεμόνι.

Μοντέρνα Καλαμαρί

Καλαμαράκια με σάλτσα από αβοκάντο και καυτερές πιπεριές.

Υλικά

• 500 γρ. Καλαμάρια
• 1 τεμ. Αβοκάντο
• 1 τεμ. Καυτερές πιπεριές
• 50 ml Ελαιόλαδο
• 1 τεμ. Λεμόνι
• 1 κ.γ. Αλάτι
• 1/2 κ.γ. Πιπέρι

Οδηγίες

1. Καθαρίστε και κόψτε τα καλαμάρια.
2. Μαρινάρετε τα καλαμάρια με ελαιόλαδο, λεμόνι, αλάτι και πιπέρι.
3. Αφήστε τα να μαριναριστούν για 15 λεπτά.
4. Ψήστε τα καλαμάρια στη σχάρα για 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
5. Στο μεταξύ, πολτοποιήστε το αβοκάντο με την καυτερή πιπεριά.
6. Σερβίρετε τα καλαμάρια με τη σάλτσα αβοκάντο.

Περιφερειακά Καλαμαράκια

Καλαμαράκια με μπαχαρικά και βότανα της Μεσογείου.

Υλικά

• 500 γρ. Καλαμάρια
• 50 ml Ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. Ρίγανη
• 1 κ.γ. Θυμάρι
• 1 τεμ. Λεμόνι
• 1 κ.γ. Αλάτι
• 1/2 κ.γ. Πιπέρι

Οδηγίες

1. Καθαρίστε και κόψτε τα καλαμάρια.
2. Μαρινάρετε τα καλαμάρια με ελαιόλαδο, ρίγανη, θυμάρι, λεμόνι, αλάτι και πιπέρι.
3. Αφήστε τα να μαριναριστούν για 30 λεπτά.
4. Προθερμάνετε τη σχάρα.
5. Ψήστε τα καλαμάρια για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.
6. Σερβίρετε με φρέσκα βότανα.

Ελαφριά Καλαμαράκια

Καλαμαράκια με εσπεριδοειδή και ελαιόλαδο για υγιεινή επιλογή.

Υλικά

• 500 γρ. Καλαμάρια
• 30 ml Ελαιόλαδο
• 1 τεμ. Πορτοκάλι
• 1 τεμ. Λεμόνι
• 2 κ.σ. Φρέσκος μαϊντανός
• 1 κ.γ. Αλάτι
• 1/2 κ.γ. Πιπέρι

Οδηγίες

1. Καθαρίστε και κόψτε τα καλαμάρια.
2. Μαρινάρετε τα καλαμάρια με ελαιόλαδο, χυμό πορτοκαλιού, λεμόνι, αλάτι και πιπέρι.
3. Αφήστε τα να μαριναριστούν για 15 λεπτά.
4. Προθερμάνετε τη σχάρα.
5. Ψήστε τα καλαμάρια για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.
6. Σερβίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Γιορτινά Καλαμαράκια

Καλαμαράκια με σάλτσα ντομάτας και βασιλικό, ιδανικά για εορταστικά γεύματα.

Υλικά

• 500 γρ. Καλαμάρια
• 50 ml Ελαιόλαδο
• 400 γρ. Ντομάτα
• 1/4 φλ. Βασιλικός
• 1 τεμ. Κρεμμύδι
• 1 κ.γ. Αλάτι
• 1/2 κ.γ. Πιπέρι
• 1 τεμ. Λεμόνι

Οδηγίες

1. Καθαρίστε και κόψτε τα καλαμάρια.
2. Μαρινάρετε τα καλαμάρια με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και λεμόνι.
3. Αφήστε τα να μαριναριστούν για 30 λεπτά.
4. Φτιάξτε σάλτσα ντομάτας με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ντομάτα.
5. Ψήστε τα καλαμάρια στη σχάρα για 4 λεπτά από κάθε πλευρά.
6. Σερβίρετε με τη σάλτσα ντομάτας και φρέσκο βασιλικό.

Συνδυασμός με Κρασί

Τα καλαμαράκια σχάρας είναι ένα ελαφρύ και νόστιμο πιάτο που συνδυάζεται ιδανικά με λευκά κρασιά που προσφέρουν φρεσκάδα και οξύτητα. Η ποικιλία Ασσύρτικο είναι εξαιρετική επιλογή, καθώς οι χαρακτηριστικές του νότες εσπεριδοειδών και η μεταλλικότητά του συμπληρώνουν τέλεια τη γεύση του θαλασσινού. Επίσης, η Μαλαγουζιά με τα αρώματά της από λουλούδια και φρούτα θα προσφέρει μια ευχάριστη αντίθεση. Για μία πιο τολμηρή επιλογή, το Chardonnay με την κρεμώδη υφή του και τα αρώματα βανίλιας μπορεί να συνδυαστεί αρμονικά με την καπνιστή γεύση του ψητού καλαμαριού. Συνιστάται να σερβίρετε τα κρασιά σε θερμοκρασία 8-10°C.

Προτεινόμενες ποικιλίες: Ασσύρτικο, Μαλαγουζιά, Chardonnay, Ξινόμαυρο