🍽️food.gr 🍸drinks.gr
food.gr
Κατσίκι καπαμάς Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
greek goat

Κατσίκι καπαμάς

Goat Kapamas

🕒 150 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium
🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Ο κατσίκι καπαμάς, με την πλούσια γεύση του, συνδυάζεται εξαιρετικά με ένα Ξινόμαυρο, το οποίο προσφέρει οξύτητα και τανίνες που ισορροπούν το πιάτο. Ένα Ασύρτικο μπορεί επίσης να προσθέσει μία φρεσκάδα, αναδεικνύοντας τις γεύσεις του κρέατος. Αν προτιμάτε κόκκινο κρασί, ένα Pinot Noir θα μπορούσε να έχει μία πιο κομψή προσέγγιση, με μια ελαφριά γλυκύτητα που συμπληρώνει την καπνιστή γεύση του καπαμά. Για μία πιο τολμηρή επιλογή, δοκιμάστε ένα Chardonnay με βαρέλι, που θα ενισχύσει την πλούσια υφή του πιάτου. Σερβίρετε τα κρασιά σε θερμοκρασία 16-18°C για τα κόκκινα και 8-10°C για τα λευκά.

Ξινόμαυρο Ασύρτικο Pinot Noir Chardonnay

Προτεινόμενα Κρασιά

Δάφνιος Κόκκινο, Δουλουφάκης

Δάφνιος Κόκκινο, Δουλουφάκης

Δουλουφάκης · Μάλαγα, Κοτσιφάλι και άλλες τοπικές ποικιλίες

Le Sang de la Pierre, Αϊβαλή

Le Sang de la Pierre, Αϊβαλή

ΑΙΒΑΛΗΣ · Αγιωργίτικο

Νόημα, Κτήμα Παλυβού

Νόημα, Κτήμα Παλυβού

Κτήμα Παλυβού · Cabernet Sauvignon, Syrah, Αγιωργίτικο

Θεόπετρα Κόκκινο, Κτήμα Θεόπετρα

Θεόπετρα Κόκκινο, Κτήμα Θεόπετρα

Κτήμα Θεόπετρα · Syrah, Cabernet Sauvignon, Λημνιώνα

Seiradi Κόκκινο

Seiradi Κόκκινο

Μανδηλαριά

Anafora, Τέχνη Οίνου

Anafora, Τέχνη Οίνου

Wine Art Estate · Λημνιώνα

Αρλεκοίνων Χώρα Κόκκινο Bio, Liappis Boutique Winery

Αρλεκοίνων Χώρα Κόκκινο Bio, Liappis Boutique Winery

Liappis Boutique Winery · Cabernet Sauvignon 90%, Ασύρτικο 10%

Rioja Reserva, Marques De Caceres

Rioja Reserva, Marques De Caceres

Marques de Caceres · Tempranillo (80%), Garnacha (15%), Graciano (5%)

Κλασικός Καπαμάς medium · 90′

Η παραδοσιακή συνταγή κατσίκι καπαμάς με πλούσιες γεύσεις και αρώματα.

Υλικά

  • 1.5 kg Κατσίκι
  • 2 τεμάχια Κρεμμύδια
  • 4 σκελίδες Σκόρδο
  • 400 g Ντομάτες
  • 100 ml Ελαιόλαδο
  • 2 φύλλα Δάφνη
  • κατά βούληση Αλάτι
  • κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Σε μία κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
  2. 2 Προσθέστε το κατσίκι και ροδίστε το από όλες τις πλευρές.
  3. 3 Προσθέστε τις ντομάτες, τη δάφνη, αλάτι και πιπέρι.
  4. 4 Σκεπάστε και σιγοβράστε για 1.5 ώρα.
  5. 5 Σερβίρετε με ρύζι ή πατάτες.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με κόκκινο κρασί από την Κρήτη.

Μοντέρνος Καπαμάς hard · 120′

Μια σύγχρονη εκδοχή με πειραγμένα υλικά και γεύσεις.

Υλικά

  • 1.2 kg Κατσίκι
  • 1 τεμάχιο Κρεμμύδια
  • 3 σκελίδες Σκόρδο
  • 2 τεμάχια Πιπεριές
  • 1 κουταλιά Κουρκουμάς
  • 1 κουταλιά Κύμινο
  • 150 ml Ελαιόλαδο
  • 100 g Καρύδια

Εκτέλεση

  1. 1 Σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο στο ελαιόλαδο.
  2. 2 Προσθέστε το κατσίκι και ροδίστε το.
  3. 3 Προσθέστε τις πιπεριές και τα μπαχαρικά.
  4. 4 Ρίξτε νερό και σιγοβράστε για 2 ώρες.
  5. 5 Προσθέστε τα καρύδια πριν το σερβίρισμα.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ένα πικάντικο λευκό κρασί.

Περιφερειακός Καπαμάς medium · 90′

Μια εκδοχή από την περιοχή της Θεσσαλίας με τοπικά υλικά.

Υλικά

  • 1.5 kg Κατσίκι
  • 2 τεμάχια Κρεμμύδια
  • 3 σκελίδες Σκόρδο
  • 2 τεμάχια Καρότα
  • 2 κουταλιές Θυμάρι
  • 100 ml Ελαιόλαδο
  • κατά βούληση Αλάτι
  • κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Σε μία κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
  2. 2 Προσθέστε το κατσίκι και ροδίστε το από όλες τις πλευρές.
  3. 3 Προσθέστε τα καρότα και θυμάρι.
  4. 4 Σκεπάστε και σιγοβράστε για 1.5 ώρα.
  5. 5 Σερβίρετε με πουρέ πατάτας.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με κόκκινο κρασί από τη Θεσσαλία.

Ελαφρύς Καπαμάς easy · 75′

Μια ελαφρύτερη εκδοχή με λιγότερα λιπαρά και υγιεινά υλικά.

Υλικά

  • 1 kg Κατσίκι
  • 1 τεμάχιο Κρεμμύδια
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 300 g Κολοκύθια
  • 300 g Μελιτζάνες
  • 50 ml Ελαιόλαδο
  • κατά βούληση Αλάτι
  • κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο στο ελαιόλαδο.
  2. 2 Προσθέστε το κατσίκι και ροδίστε το.
  3. 3 Προσθέστε τα κολοκύθια και τις μελιτζάνες.
  4. 4 Ρίξτε νερό και σιγοβράστε για 1 ώρα.
  5. 5 Σερβίρετε με σαλάτα.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με λευκό κρασί ή ροζέ.

Γιορτινός Καπαμάς hard · 150′

Μια πλούσια συνταγή ιδανική για γιορτές και ειδικές περιστάσεις.

Υλικά

  • 1.8 kg Κατσίκι
  • 3 τεμάχια Κρεμμύδια
  • 5 σκελίδες Σκόρδο
  • 150 g Αμύγδαλα
  • 100 g Κουκουνάρι
  • 200 ml Ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά Μπαχάρι
  • κατά βούληση Αλάτι

Εκτέλεση

  1. 1 Σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο στο ελαιόλαδο.
  2. 2 Προσθέστε το κατσίκι και ροδίστε το.
  3. 3 Προσθέστε τα αμύγδαλα και κουκουνάρι.
  4. 4 Ρίξτε νερό και σιγοβράστε για 2 ώρες.
  5. 5 Σερβίρετε με ρύζι ή πουρέ.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ένα πλούσιο κόκκινο κρασί.

Δες & αλλού

κατσικάκι καπαμά Σπιτικές συνταγές cookpad.com ↗ Υδραίικος καπαμάς, κοκκινιστός και αυγοκομμένος gastronomos.gr ↗ Φτιάχνουμε κατσικάκι καπαμά ethnos.gr ↗ Συνταγή: Καπαμάς argiro.gr ↗ κατσίκι καπαμάς syntagesapokatina.blogspot.com ↗ Καπαμάς Κομοτηνής | Συνταγή tasty.athinorama.gr ↗ Αρνί καπαμά | Γιώργος Τσούλης giorgostsoulis.com ↗ Κατσικάκι καπαμά με πατάτες - Anna's Cooking House annascookinghouse.com ↗ Συνταγές για κατσίκι καπαμά sintagoulis.gr ↗