🍽️food.gr 🍹drinks.gr
food.gr
Παστη σαρδελα Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
greek none

Παστη σαρδελα

📖 5 εκδοχές 📊 medium
🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Η παστωμένη σαρδέλα ταιριάζει εξαιρετικά με λευκά κρασιά που έχουν φρεσκάδα και οξύτητα. Συνδυάστε την με Ασσύρτικο ή Ρομπόλα για να αναδείξετε τα αλμυρά στοιχεία του ψαριού. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε Λημνιό ή Μανδηλαριά, που προσφέρουν φρουτώδεις νότες και ισορροπία. Η θερμοκρασία σερβιρίσματος θα πρέπει να είναι γύρω στους 8-10°C για να διατηρηθεί η φρεσκάδα.

Ασσύρτικο Ρομπόλα Λημνιό Μανδηλαριά

Προτεινόμενα Κρασιά

Le Sang de la Pierre, Αϊβαλή

Le Sang de la Pierre, Αϊβαλή

ΑΙΒΑΛΗΣ · Αγιωργίτικο

Παραλία, Φοίβος Παπαστρατής

Παραλία, Φοίβος Παπαστρατής

Παπαστρατής · Μοσχάτο, Ασύρτικο

Καβαλιέρος, Κτήμα Σιγάλα

Καβαλιέρος, Κτήμα Σιγάλα

Κτήμα Σιγάλα · Ασύρτικο

Θεόπετρα Κόκκινο, Κτήμα Θεόπετρα

Θεόπετρα Κόκκινο, Κτήμα Θεόπετρα

Κτήμα Θεόπετρα · Syrah, Cabernet Sauvignon, Λημνιώνα

Τρείς Μάγισσες, Κτήμα Μπαραφάκας

Τρείς Μάγισσες, Κτήμα Μπαραφάκας

Αγιωργίτικο, Syrah, Μοσχοφίλερο

Anafora, Τέχνη Οίνου

Anafora, Τέχνη Οίνου

Wine Art Estate · Λημνιώνα

Condrieu 2024, E.Guigal

Condrieu 2024, E.Guigal

E.Guigal · Viognier

Αρλεκοίνων Χώρα Κόκκινο Bio, Liappis Boutique Winery

Αρλεκοίνων Χώρα Κόκκινο Bio, Liappis Boutique Winery

Liappis Boutique Winery · Cabernet Sauvignon 90%, Ασύρτικο 10%

Κλασική Παστή Σαρδέλα easy · 60′

Η παραδοσιακή συνταγή για παστές σαρδέλες με ελαιόλαδο και λεμόνι.

Υλικά

  • 1 κιλό Σαρδέλες
  • 250 γρ. Αλάτι
  • 100 ml Ελαιόλαδο
  • 2 τεμάχια Λεμόνι
  • 1 κουταλάκι Πιπέρι
  • 1 κουταλιά Δυόσμος

Εκτέλεση

  1. 1 Καθαρίζουμε τις σαρδέλες και τις αλατίζουμε.
  2. 2 Αφήνουμε τις σαρδέλες να ξεραθούν για 30 λεπτά.
  3. 3 Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με το χυμό λεμονιού.
  4. 4 Τοποθετούμε τις σαρδέλες σε ένα βάζο και προσθέτουμε το μείγμα ελαιόλαδου.
  5. 5 Προσθέτουμε πιπέρι και δυόσμο.
  6. 6 Αφήνουμε στο ψυγείο για 24 ώρες πριν σερβίρουμε.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται τέλεια με λευκό ξηρό κρασί.

Μοντέρνα Παστή Σαρδέλα medium · 60′

Μια ανανεωμένη εκδοχή της κλασικής παστές σαρδέλες με φρέσκα βότανα.

Υλικά

  • 1 κιλό Σαρδέλες
  • 200 γρ. Αλάτι
  • 120 ml Ελαιόλαδο
  • 50 ml Χυμός λεμονιού
  • 1 κουταλιά Φρέσκος βασιλικός
  • 1 κουταλιά Φρέσκος άνηθος

Εκτέλεση

  1. 1 Καθαρίζουμε τις σαρδέλες και τις αλατίζουμε.
  2. 2 Αφήνουμε τις σαρδέλες να ξεραθούν για 30 λεπτά.
  3. 3 Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με τον χυμό λεμονιού.
  4. 4 Προσθέτουμε τα φρέσκα βότανα στο μείγμα.
  5. 5 Τοποθετούμε τις σαρδέλες σε βάζο και προσθέτουμε το μείγμα με τα βότανα.
  6. 6 Αφήνουμε στο ψυγείο για 12 ώρες πριν σερβίρουμε.
🍷 Wine Pairing

Εξαιρετικά με ροζέ κρασί.

Περιφερειακή Παστή Σαρδέλα medium · 60′

Μια εκδοχή που αναδεικνύει τις γεύσεις της Μεσογείου.

Υλικά

  • 1 κιλό Σαρδέλες
  • 250 γρ. Αλάτι
  • 150 ml Ελαιόλαδο
  • 30 ml Χυμός λεμονιού
  • 1 κουταλάκι Ρίγανη
  • 1 κουταλάκι Θυμάρι

Εκτέλεση

  1. 1 Καθαρίζουμε τις σαρδέλες και τις αλατίζουμε.
  2. 2 Αφήνουμε τις σαρδέλες να ξεραθούν για 30 λεπτά.
  3. 3 Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με τον χυμό λεμονιού.
  4. 4 Προσθέτουμε τα μπαχαρικά στο μείγμα.
  5. 5 Τοποθετούμε τις σαρδέλες σε βάζο και προσθέτουμε το μείγμα.
  6. 6 Αφήνουμε στο ψυγείο για 24 ώρες πριν σερβίρουμε.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύει τέλεια με λευκό κρασί από τη Σαντορίνη.

Ελαφριά Παστή Σαρδέλα easy · 60′

Μια ελαφριά εκδοχή με λιγότερο λάδι και αναψυκτικά στοιχεία.

Υλικά

  • 1 κιλό Σαρδέλες
  • 200 γρ. Αλάτι
  • 50 ml Ελαιόλαδο
  • 70 ml Χυμός λεμονιού
  • 1 κουταλιά Μέντα
  • 1 τεμάχιο Κρεμμύδι

Εκτέλεση

  1. 1 Καθαρίζουμε τις σαρδέλες και τις αλατίζουμε.
  2. 2 Αφήνουμε τις σαρδέλες να ξεραθούν για 30 λεπτά.
  3. 3 Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με τον χυμό λεμονιού.
  4. 4 Προσθέτουμε τη μέντα και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
  5. 5 Τοποθετούμε τις σαρδέλες σε βάζο και προσθέτουμε το μείγμα.
  6. 6 Αφήνουμε στο ψυγείο για 12 ώρες πριν σερβίρουμε.
🍷 Wine Pairing

Ιδανικό με δροσερό λευκό κρασί.

Γιορτινή Παστή Σαρδέλα hard · 90′

Μια εορταστική εκδοχή με πλούσιες γεύσεις και αρώματα.

Υλικά

  • 1 κιλό Σαρδέλες
  • 300 γρ. Αλάτι
  • 200 ml Ελαιόλαδο
  • 100 ml Χυμός λεμονιού
  • 2 κουταλιές Φρέσκος μαϊντανός
  • 4 φύλλα Φύλλα δάφνης

Εκτέλεση

  1. 1 Καθαρίζουμε τις σαρδέλες και τις αλατίζουμε.
  2. 2 Αφήνουμε τις σαρδέλες να ξεραθούν για 30 λεπτά.
  3. 3 Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με τον χυμό λεμονιού.
  4. 4 Προσθέτουμε το μαϊντανό και τα φύλλα δάφνης.
  5. 5 Τοποθετούμε τις σαρδέλες σε βάζο και προσθέτουμε το μείγμα.
  6. 6 Αφήνουμε στο ψυγείο για 48 ώρες πριν σερβίρουμε.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύει υπέροχα με ερυθρό κρασί.

Δες & αλλού

Σαρδέλες παχιές, παστές | ΣΥΝΤΑΓΗ gastronomos.gr ↗ Σαρδέλα Καλλονής ή παπαλίνα: Τα μυστικά που την κάνουν ... cantina.protothema.gr ↗ Παστή σαρδέλα, παστός κολιός και παστός γαύρος Συνταγή ... cookpad.com ↗ Σαρδέλα παστή: το ελληνικό «σούσι» | The Health Lab thehealthlab.gr ↗