🍽️food.gr 🍹drinks.gr
food.gr
Σαργός ψητός στη σκάφη Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
Greek fish

Σαργός ψητός στη σκάφη

Grilled Bream

🕒 30 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium
🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Ο ψητός Σαργός στη σκάφη συνδυάζεται εξαιρετικά με Ασσύρτικο και Μαλαγουζιά, που προσφέρουν φρεσκάδα και ζωντάνια, αναδεικνύοντας τις γεύσεις του ψαριού. Το Αγιωργίτικο μπορεί να προσφέρει μια ενδιαφέρουσα αντίθεση με την ελαφρώς φρουτώδη γεύση του, ενώ το Ρομπόλα προσθέτει μια ωραία αλμυρότητα. Αυτές οι ποικιλίες ταιριάζουν ιδανικά με τη μέθοδο ψησίματος, καθώς η καπνιστή γεύση ενισχύει την επίγευση του κρασιού. Η θερμοκρασία σερβιρίσματος πρέπει να είναι μεταξύ 8-10°C για τα λευκά και 12-14°C για το ελαφρύ κόκκινο.

Ασσύρτικο Μαλαγουζιά Αγιωργίτικο Ρομπόλα

Προτεινόμενα Κρασιά

Gewurztraminer, Rutini

Gewurztraminer, Rutini

Gewurztraminer

Condrieu 2024, E.Guigal

Condrieu 2024, E.Guigal

E.Guigal · Viognier

Orange Gold, Gerard Bertrand

Orange Gold, Gerard Bertrand

Gerard Bertrand · Γαλλικές ποικιλίες, κυρίως Grenache και Vermentino.

Chateauneuf du Pape blanc DVL, J.Quiot

Chateauneuf du Pape blanc DVL, J.Quiot

J. Quiot · Grenache Blanc, Roussanne

ΚΤ. ΓΕΡΟΒΑΣΙΛΕΙΟΥ CHARDONNAY ΔΕΙΓΜΑ

ΚΤ. ΓΕΡΟΒΑΣΙΛΕΙΟΥ CHARDONNAY ΔΕΙΓΜΑ

Κτήμα Γεροβασιλείου · CHARDONNAY

Chardonnay, Ιερόπουλου

Chardonnay, Ιερόπουλου

Οικογενεια Ιεροπουλου · Chardonnay

Low Λευκό, Σεμέλη

Low Λευκό, Σεμέλη

Σεμέλη Οινοποιητική · Μαλαγουζιά, Μοσχοφίλερο

La Terre Pres du Soleil, Γκιρλέμης

La Terre Pres du Soleil, Γκιρλέμης

Γκιρλέμης · Μαλαγουζιά

Κλασικός Σαργός Ψητός στη Σκάφη easy · 40′

Μια κλασική συνταγή ψητού σαργού με λεμόνι και ρίγανη.

Υλικά

  • 1 κιλό Σαργός
  • 50 ml Ελαιόλαδο
  • 1 τεμάχιο Λεμόνι
  • 1 κουταλιά της σούπας Ρίγανη
  • 1 κουταλάκι Αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Προθερμαίνουμε τη σχάρα.
  2. 2 Καθαρίζουμε και πλένουμε τον σαργό.
  3. 3 Αλείφουμε με ελαιόλαδο και προσθέτουμε ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.
  4. 4 Κόβουμε το λεμόνι σε φέτες και το βάζουμε μέσα στην κοιλιά του ψαριού.
  5. 5 Ψήνουμε τον σαργό για 15-20 λεπτά από κάθε πλευρά.
  6. 6 Σερβίρουμε με φρέσκο λεμόνι.
🍷 Wine Pairing

Σερβίρουμε με λευκό κρασί, όπως το Ασύρτικο.

Μοντέρνος Σαργός Ψητός με Σάλτσα Μυρωδικών medium · 50′

Ψητός σαργός σερβιρισμένος με σάλτσα από φρέσκα μυρωδικά.

Υλικά

  • 1 κιλό Σαργός
  • 60 ml Ελαιόλαδο
  • 1 τεμάχιο Λεμόνι
  • 1/2 φλιτζάνι Φρέσκος μαϊντανός
  • 1/4 φλιτζάνι Φρέσκος βασιλικός
  • 1 κουταλάκι Αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Προθερμαίνουμε τη σχάρα.
  2. 2 Καθαρίζουμε και πλένουμε τον σαργό.
  3. 3 Αλείφουμε με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
  4. 4 Ψήνουμε τον σαργό για 15-20 λεπτά από κάθε πλευρά.
  5. 5 Ανακατεύουμε το μαϊντανό και τον βασιλικό με ελαιόλαδο και λεμόνι για τη σάλτσα.
  6. 6 Σερβίρουμε τον σαργό με τη σάλτσα μυρωδικών.
🍷 Wine Pairing

Σερβίρουμε με Sauvignon Blanc.

Περιφερειακός Σαργός Ψητός με Χαλβά medium · 60′

Ψητός σαργός με παραδοσιακό χαλβά από την Κρήτη.

Υλικά

  • 1 κιλό Σαργός
  • 50 ml Ελαιόλαδο
  • 1 τεμάχιο Λεμόνι
  • 200 γρ. Χαλβάς
  • 1 κουταλιά της σούπας Ρίγανη
  • 1 κουταλάκι Αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Προθερμαίνουμε τη σχάρα.
  2. 2 Καθαρίζουμε και πλένουμε τον σαργό.
  3. 3 Αλείφουμε με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.
  4. 4 Ψήνουμε τον σαργό για 15-20 λεπτά από κάθε πλευρά.
  5. 5 Σερβίρουμε με φέτες χαλβά.
  6. 6 Γαρνίρουμε με φρέσκο λεμόνι.
🍷 Wine Pairing

Σερβίρουμε με λευκό ημίγλυκο κρασί.

Ελαφρύς Σαργός Ψητός με Λαχανικά easy · 45′

Ελαφρύς σαργός ψητός με εποχιακά λαχανικά.

Υλικά

  • 1 κιλό Σαργός
  • 30 ml Ελαιόλαδο
  • 1 τεμάχιο Λεμόνι
  • 2 τεμάχια Κολοκυθάκια
  • 2 τεμάχια Πιπεριές
  • 1 κουταλάκι Αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Προθερμαίνουμε τη σχάρα.
  2. 2 Καθαρίζουμε και πλένουμε τον σαργό.
  3. 3 Αλείφουμε με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
  4. 4 Ψήνουμε τα κολοκυθάκια και τις πιπεριές για 10 λεπτά.
  5. 5 Ψήνουμε τον σαργό για 15-20 λεπτά από κάθε πλευρά.
  6. 6 Σερβίρουμε με τα ψημένα λαχανικά.
🍷 Wine Pairing

Σερβίρουμε με λευκό κρασί, όπως το Ροδίτη.

Γιορτινός Σαργός Ψητός με Σαλάτα Ρόκας hard · 70′

Γιορτινός σαργός με φρέσκια σαλάτα ρόκας και καρύδια.

Υλικά

  • 1 κιλό Σαργός
  • 70 ml Ελαιόλαδο
  • 1 τεμάχιο Λεμόνι
  • 100 γρ. Ρόκα
  • 50 γρ. Καρύδια
  • 1 κουταλάκι Αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι Πιπέρι
  • 30 ml Μπαλσάμικο

Εκτέλεση

  1. 1 Προθερμαίνουμε τη σχάρα.
  2. 2 Καθαρίζουμε και πλένουμε τον σαργό.
  3. 3 Αλείφουμε με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
  4. 4 Ψήνουμε τον σαργό για 20 λεπτά από κάθε πλευρά.
  5. 5 Ανακατεύουμε τη ρόκα με καρύδια και μπαλσάμικο.
  6. 6 Σερβίρουμε τον σαργό με τη σαλάτα ρόκας.
🍷 Wine Pairing

Σερβίρουμε με λευκό κρασί που έχει σώμα, όπως το Chardonnay.

Δες & αλλού

Αφιέρωμα: Σαργός & Τρόποι Ψαρέματος από Σκάφος www.drososfishing.gr ↗ Συνταγές - Περιοδικό Βυθός Εκδόσεις Βαρβέρη vithos.natexmedia.gr ↗ Μυτάκι/ούγγαινα/χιόνα www.spearfishingforum.gr ↗ Σαργός με λαχανικά και ξινά της Κρήτης στο φούρνο. ... aromatikesistories.com ↗ Είδη ψαριών ελληνικών θαλασσών www.gaiapedia.gr ↗ A-Ω :: Axiotis Paraschos - Webnode executive-chef-axiotis.webnode.gr ↗ Σαργός λεμονάτος Συνταγή από τον/την EleniAV cookpad.com ↗ ΣΑΡΓΟΣ ΨΗΤΟΣ wwwirida.blogspot.com ↗