Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση

Ελληνική Ψάρι

Σαργός ψητός στη σκάφη

Name: Σαργός ψητός στη σκάφη
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Greek
Ingredients: 1 κιλό Σαργός; 50 ml Ελαιόλαδο; 1 τεμάχιο Λεμόνι; 1 κουταλιά της σούπας Ρίγανη; 1 κουταλάκι Αλάτι; 1/2 κουταλάκι Πιπέρι

Grilled Bream

🕒 40 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 Μέτρια

Σχετικά με Σαργός ψητός στη σκάφη

Ο σαργός ψητός στη σκάφη είναι ένα απλό αλλά γευστικό πιάτο που αναδεικνύει την φρεσκάδα του ψαριού. Με βασικά υλικά όπως ελαιόλαδο, ρίγανη και λεμόνι, αυτή η συνταγή απαιτεί μόλις 40 λεπτά για να ετοιμαστεί, καθιστώντας την ιδανική για ένα γρήγορο γεύμα. Ο σαργός, με τη νόστιμη σάρκα του, ψήνεται στη σχάρα, προσφέροντας μια υπέροχη καπνιστή γεύση που συνδυάζεται τέλεια με τα αρωματικά και τα εσπεριδοειδή. Το πιάτο σερβίρεται με φρέσκο λεμόνι, προσθέτοντας μια δροσερή νότα που ενισχύει τη γεύση του ψαριού. Είναι μια παραδοσιακή επιλογή που θα σας ταξιδέψει σε καλοκαιρινές στιγμές δίπλα στη θάλασσα.

🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Ο ψητός Σαργός στη σκάφη συνδυάζεται εξαιρετικά με Ασσύρτικο και Μαλαγουζιά, που προσφέρουν φρεσκάδα και ζωντάνια, αναδεικνύοντας τις γεύσεις του ψαριού. Το Αγιωργίτικο μπορεί να προσφέρει μια ενδιαφέρουσα αντίθεση με την ελαφρώς φρουτώδη γεύση του, ενώ το Ρομπόλα προσθέτει μια ωραία αλμυρότητα. Αυτές οι ποικιλίες ταιριάζουν ιδανικά με τη μέθοδο ψησίματος, καθώς η καπνιστή γεύση ενισχύει την επίγευση του κρασιού. Η θερμοκρασία σερβιρίσματος πρέπει να είναι μεταξύ 8-10°C για τα λευκά και 12-14°C για το ελαφρύ κόκκινο.

Ασσύρτικο Μαλαγουζιά Αγιωργίτικο Ρομπόλα

Προτεινόμενα Κρασιά

Condrieu 2024, E.Guigal

E.Guigal · Viognier

Orange Gold, Gerard Bertrand

Gerard Bertrand · Γαλλικές ποικιλίες, κυρίως Grenache και Vermentino.

Chateauneuf du Pape blanc DVL, J.Quiot

J. Quiot · Grenache Blanc, Roussanne

La Terre Pres du Soleil, Γκιρλέμης

Γκιρλέμης · Μαλαγουζιά

Chardonnay, Ιερόπουλου

Οικογενεια Ιεροπουλου · Chardonnay

Πάλπο, Κυρ-Γιάννη

Κυρ Γιάννη · Chardonnay

Savigny les Beaune Hauts Marconnets Blanc 2022, Chanson

Chanson · 100% Chardonnay

Μοντοφώλι, Κτήμα Μοντοφώλι

Κτήμα Μοντοφώλι · 50% Σιράχ, 30% Κοτσιφάλι, 20% Αγιωργίτικο

Κλασικός Σαργός Ψητός στη Σκάφη Εύκολη · 40′

Μια κλασική συνταγή ψητού σαργού με λεμόνι και ρίγανη.

Υλικά

1 κιλό Σαργός
50 ml Ελαιόλαδο
1 τεμάχιο Λεμόνι
1 κουταλιά της σούπας Ρίγανη
1 κουταλάκι Αλάτι
1/2 κουταλάκι Πιπέρι

Εκτέλεση

1 Προθερμαίνουμε τη σχάρα.
2 Καθαρίζουμε και πλένουμε τον σαργό.
3 Αλείφουμε με ελαιόλαδο και προσθέτουμε ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.
4 Κόβουμε το λεμόνι σε φέτες και το βάζουμε μέσα στην κοιλιά του ψαριού.
5 Ψήνουμε τον σαργό για 15-20 λεπτά από κάθε πλευρά.
6 Σερβίρουμε με φρέσκο λεμόνι.

🍷 Wine Pairing

Σερβίρουμε με λευκό κρασί, όπως το Ασύρτικο.

Μοντέρνος Σαργός Ψητός με Σάλτσα Μυρωδικών Μέτρια · 50′

Ψητός σαργός σερβιρισμένος με σάλτσα από φρέσκα μυρωδικά.

Υλικά

1 κιλό Σαργός
60 ml Ελαιόλαδο
1 τεμάχιο Λεμόνι
1/2 φλιτζάνι Φρέσκος μαϊντανός
1/4 φλιτζάνι Φρέσκος βασιλικός
1 κουταλάκι Αλάτι
1/2 κουταλάκι Πιπέρι

Εκτέλεση

1 Προθερμαίνουμε τη σχάρα.
2 Καθαρίζουμε και πλένουμε τον σαργό.
3 Αλείφουμε με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
4 Ψήνουμε τον σαργό για 15-20 λεπτά από κάθε πλευρά.
5 Ανακατεύουμε το μαϊντανό και τον βασιλικό με ελαιόλαδο και λεμόνι για τη σάλτσα.
6 Σερβίρουμε τον σαργό με τη σάλτσα μυρωδικών.

🍷 Wine Pairing

Σερβίρουμε με Sauvignon Blanc.

Περιφερειακός Σαργός Ψητός με Χαλβά Μέτρια · 60′

Ψητός σαργός με παραδοσιακό χαλβά από την Κρήτη.

Υλικά

1 κιλό Σαργός
50 ml Ελαιόλαδο
1 τεμάχιο Λεμόνι
200 γρ. Χαλβάς
1 κουταλιά της σούπας Ρίγανη
1 κουταλάκι Αλάτι
1/2 κουταλάκι Πιπέρι

Εκτέλεση

1 Προθερμαίνουμε τη σχάρα.
2 Καθαρίζουμε και πλένουμε τον σαργό.
3 Αλείφουμε με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.
4 Ψήνουμε τον σαργό για 15-20 λεπτά από κάθε πλευρά.
5 Σερβίρουμε με φέτες χαλβά.
6 Γαρνίρουμε με φρέσκο λεμόνι.

🍷 Wine Pairing

Σερβίρουμε με λευκό ημίγλυκο κρασί.

Ελαφρύς Σαργός Ψητός με Λαχανικά Εύκολη · 45′

Ελαφρύς σαργός ψητός με εποχιακά λαχανικά.

Υλικά

1 κιλό Σαργός
30 ml Ελαιόλαδο
1 τεμάχιο Λεμόνι
2 τεμάχια Κολοκυθάκια
2 τεμάχια Πιπεριές
1 κουταλάκι Αλάτι
1/2 κουταλάκι Πιπέρι

Εκτέλεση

1 Προθερμαίνουμε τη σχάρα.
2 Καθαρίζουμε και πλένουμε τον σαργό.
3 Αλείφουμε με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
4 Ψήνουμε τα κολοκυθάκια και τις πιπεριές για 10 λεπτά.
5 Ψήνουμε τον σαργό για 15-20 λεπτά από κάθε πλευρά.
6 Σερβίρουμε με τα ψημένα λαχανικά.

🍷 Wine Pairing

Σερβίρουμε με λευκό κρασί, όπως το Ροδίτη.

Γιορτινός Σαργός Ψητός με Σαλάτα Ρόκας Δύσκολη · 70′

Γιορτινός σαργός με φρέσκια σαλάτα ρόκας και καρύδια.

Υλικά

1 κιλό Σαργός
70 ml Ελαιόλαδο
1 τεμάχιο Λεμόνι
100 γρ. Ρόκα
50 γρ. Καρύδια
1 κουταλάκι Αλάτι
1/2 κουταλάκι Πιπέρι
30 ml Μπαλσάμικο

Εκτέλεση

1 Προθερμαίνουμε τη σχάρα.
2 Καθαρίζουμε και πλένουμε τον σαργό.
3 Αλείφουμε με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
4 Ψήνουμε τον σαργό για 20 λεπτά από κάθε πλευρά.
5 Ανακατεύουμε τη ρόκα με καρύδια και μπαλσάμικο.
6 Σερβίρουμε τον σαργό με τη σαλάτα ρόκας.

🍷 Wine Pairing

Σερβίρουμε με λευκό κρασί που έχει σώμα, όπως το Chardonnay.

Δες & αλλού

Αφιέρωμα: Σαργός & Τρόποι Ψαρέματος από Σκάφος www.drososfishing.gr ↗ Συνταγές - Περιοδικό Βυθός Εκδόσεις Βαρβέρη vithos.natexmedia.gr ↗ Μυτάκι/ούγγαινα/χιόνα www.spearfishingforum.gr ↗ Σαργός με λαχανικά και ξινά της Κρήτης στο φούρνο. ... aromatikesistories.com ↗ Είδη ψαριών ελληνικών θαλασσών www.gaiapedia.gr ↗ A-Ω :: Axiotis Paraschos - Webnode executive-chef-axiotis.webnode.gr ↗ Σαργός λεμονάτος Συνταγή από τον/την EleniAV cookpad.com ↗ ΣΑΡΓΟΣ ΨΗΤΟΣ wwwirida.blogspot.com ↗

💚 Mycare.gr

Η σωστή διατροφή είναι ο πυλώνας της υγείας. Κάθε πιάτο κρύβει θερμίδες, λιπαρά, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες που επηρεάζουν το σώμα μας. Γνωρίζοντας τη διατροφική αξία των τροφίμων, μπορούμε να κάνουμε συνειδητές επιλογές για ισορροπημένα γεύματα. Μετρήστε, συγκρίνετε και βελτιώστε τη διατροφή σας — η υγεία ξεκινά από το πιάτο.

🍽️ 4 μερίδες 🕒 60'

🍽️ Εικόνα AI — ενδεικτική

Ελληνική 5 Εκδοχές

Caesar σαλάτα

🍽️ 4 μερίδες 🕒 20'

🍽️ Εικόνα AI — ενδεικτική

Ελληνική 5 Εκδοχές

Κατσικάκι Μαστέλο Σίφνου

Sifnos-style roasted goat

🍽️ 4 μερίδες 🕒 120'