Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση

greek none

Εργολαβοι

Name: Εργολαβοι
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: greek
Ingredients: 200g καρύδια; 150g μέλι; 100g ζάχαρη; 100g βούτυρο; 500g φύλλο κρούστας; 1 tsp κανέλα

🕒 30 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium

Σχετικά με Εργολαβοι

Οι εργολάβοι είναι ένα γλυκό που συνδυάζει την τραγανότητα του φύλλου κρούστας με τη γλυκύτητα του μελιού και την πλούσια γεύση των καρυδιών. Αυτή η παραδοσιακή συνταγή είναι ιδανική για όσους αγαπούν τις γλυκές λιχουδιές και αναζητούν κάτι εύκολο και γρήγορο, καθώς απαιτεί μόλις 30 λεπτά για να ετοιμαστεί. Η διαδικασία είναι απλή: το φύλλο κρούστας βουτυρώνεται και γεμίζεται με μια νόστιμη μείξη καρυδιών, ζάχαρης και κανέλας, δημιουργώντας ένα απολαυστικό ρολό που ψήνεται μέχρι να ροδίσει. Αμέσως μόλις βγει από τον φούρνο, το γλυκό περιχύνεται με μέλι, προσθέτοντας μια επιπλέον δόση γλύκας. Οι εργολάβοι είναι ιδανικοί για κάθε περίσταση, από οικογενειακά τραπέζια μέχρι γιορτές, και σίγουρα θα ενθουσιάσουν τους καλεσμένους σας.

🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Η γεύση των 'Εργολάβων' ταιριάζει ιδανικά με την φρεσκάδα και την οξύτητα του Ασύρτικου, που προσφέρει μια ισορροπία στις γεύσεις. Η πολυπλοκότητα του Μαλαγουζιά ενισχύει τα αρώματα του πιάτου, ενώ το Λημνιό προσθέτει μια γήινη νότα που συμπληρώνει την εμπειρία. Για μια πιο διεθνή προσέγγιση, το Chardonnay μπορεί να φέρει μια κρεμώδη υφή που θα αναδείξει τις λεπτομέρειες του πιάτου. Οι προτεινόμενες ποικιλίες θα σερβιριστούν στους 8-10 βαθμούς Κελσίου για καλύτερη ανάδειξη των αρωμάτων.

Ασύρτικο Μαλαγουζιά Λημνιό Chardonnay

Προτεινόμενα Κρασιά

Κρητικός Λευκό, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Βιλάνα, Θραψαθήρι

Blanc de blancs, Κτήμα Πό

Κτήμα Πόρτο Καρ · Αθήρι, Ασύρτικο, Ροδίτης

Anhydrous Afoura Santorini, Anhydrous Winery

Anhydrous Winery · Αηδάνι, Αθήρι, Ασύρτικο

La Terre Pres du Soleil, Γκιρλέμης

Γκιρλέμης · Μαλαγουζιά

Μαλαγουζιά, Κτήμα Γεροβασιλείου

Κτήμα Γεροβασιλείου · Μαλαγουζιά

Gewurztraminer Vendanges Tardives 2014, Famille Hugel

Famille Hugel · 100% Gewurztraminer

Pinot Grigio, Jermann

Jermann · Pinot Gris/Pinot Grigio

Pinot Grigio Friuli, Zonin

Zonin · Pinot Gris/Pinot Grigio

Κλασικοί Εργολάβοι easy · 30′

Η παραδοσιακή συνταγή με καρύδια και μέλι, ιδανική για γλυκιά απόλαυση.

Υλικά

200g καρύδια
150g μέλι
100g ζάχαρη
100g βούτυρο
500g φύλλο κρούστας
1 tsp κανέλα

Εκτέλεση

1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
2 Λιώνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να κρυώσει.
3 Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τα καρύδια, τη ζάχαρη και την κανέλα.
4 Απλώνουμε ένα φύλλο κρούστας, το βουτυρώνουμε και επαναλαμβάνουμε.
5 Τοποθετούμε τη γέμιση και τυλίγουμε σε ρολό.
6 Κόβουμε σε κομμάτια και ψήνουμε για 25-30 λεπτά.
7 Ρίχνουμε το μέλι πάνω από τους εργολάβους μόλις βγουν από τον φούρνο.

🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται τέλεια με ένα γλυκό λευκό κρασί.

Μοντέρνοι Εργολάβοι medium · 45′

Μια σύγχρονη εκδοχή με σοκολάτα και φρούτα.

Υλικά

150g καρύδια
100g σοκολάτα κουβερτούρα
100g μέλι
400g φύλλο κρούστας
1 τεμ. μήλο
1 tsp κανέλα

Εκτέλεση

1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
2 Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί.
3 Ανακατεύουμε τα καρύδια με το χοντροκομμένο μήλο και την κανέλα.
4 Απλώνουμε φύλλα κρούστας, βουτυρώνουμε και προσθέτουμε τη γέμιση.
5 Ρίχνουμε τη λιωμένη σοκολάτα πάνω από τη γέμιση.
6 Τυλίγουμε και κόβουμε σε κομμάτια.
7 Ψήνουμε για 30 λεπτά και σερβίρουμε ζεστά.

🍷 Wine Pairing

Δοκιμάστε με ένα ελαφρύ ροζέ κρασί.

Περιφερειακοί Εργολάβοι medium · 50′

Μια εκδοχή με παραδοσιακά φρούτα και ξηρούς καρπούς από τη Θεσσαλία.

Υλικά

175g καρύδια
50g σουσάμι
120g μέλι
400g φύλλο κρούστας
100g σταφίδες
1 tsp κανέλα

Εκτέλεση

1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
2 Ανακατεύουμε τα καρύδια, τις σταφίδες και το σουσάμι.
3 Απλώνουμε φύλλα κρούστας, βουτυρώνουμε και προσθέτουμε τη γέμιση.
4 Τυλίγουμε σε ρολό και κόβουμε σε κομμάτια.
5 Ψήνουμε για 35-40 λεπτά.
6 Περιχύνουμε με μέλι πριν σερβίρουμε.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται τέλεια με ένα γλυκό κρασί από τη Σαντορίνη.

Ελαφριοί Εργολάβοι easy · 30′

Μια ελαφριά εκδοχή με λιγότερη ζάχαρη και φρούτα.

Υλικά

100g καρύδια
80g μέλι
300g φύλλο κρούστας
150g φρέσκα μούρα
1 tsp κανέλα
50g βούτυρο

Εκτέλεση

1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
2 Λιώνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να κρυώσει.
3 Ανακατεύουμε τα καρύδια, τα μούρα και την κανέλα.
4 Απλώνουμε φύλλα κρούστας, βουτυρώνουμε και προσθέτουμε τη γέμιση.
5 Τυλίγουμε και κόβουμε σε κομμάτια.
6 Ψήνουμε για 25 λεπτά και σερβίρουμε.

🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται με ένα δροσερό λευκό κρασί.

Γιορτινοί Εργολάβοι hard · 60′

Μια πλούσια εκδοχή για τις γιορτές με επιπλέον γεύσεις.

Υλικά

200g καρύδια
100g αμύγδαλα
200g μέλι
500g φύλλο κρούστας
100g σταφίδες
2 tsp κανέλα
1/2 tsp μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση

1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
2 Ανακατεύουμε τα καρύδια, τα αμύγδαλα, τις σταφίδες και τα μπαχαρικά.
3 Απλώνουμε φύλλα κρούστας, βουτυρώνουμε και προσθέτουμε τη γέμιση.
4 Τυλίγουμε σε ρολό και κόβουμε σε κομμάτια.
5 Ψήνουμε για 40 λεπτά.
6 Ρίχνουμε μέλι πάνω από τους εργολάβους πριν σερβίρουμε.

🍷 Wine Pairing

Δοκιμάστε με ένα γλυκό κόκκινο κρασί.

Δες & αλλού

Συνταγή: Εργολάβοι με αμύγδαλο argiro.gr ↗ Εργολάβοι ή αλλιώς αμυγδαλωτά μπισκότα | ΣΥΝΤΑΓΗ gastronomos.gr ↗ Παραδοσιακοί Εργολάβοι Συνταγή dimitriosmakriniotis.gr ↗ Εργολάβοι steliosparliaros.gr ↗ εργολάβοι Σπιτικές συνταγές cookpad.com ↗

💚 Mycare.gr

Η σωστή διατροφή είναι ο πυλώνας της υγείας. Κάθε πιάτο κρύβει θερμίδες, λιπαρά, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες που επηρεάζουν το σώμα μας. Γνωρίζοντας τη διατροφική αξία των τροφίμων, μπορούμε να κάνουμε συνειδητές επιλογές για ισορροπημένα γεύματα. Μετρήστε, συγκρίνετε και βελτιώστε τη διατροφή σας — η υγεία ξεκινά από το πιάτο.

Μάθε περισσότερα →