Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση

Ελληνική Ψάρι

Γαύρος παστός

Name: Γαύρος παστός
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Greek
Ingredients: 1 κιλό Γαύρος; 200 γρ Αλάτι; 1 κουταλάκι Πιπέρι; 100 ml Ξίδι; 2 φύλλα Δάφνη; 1 κουταλάκι Ρίγανη

Salted Anchovies

🕒 60 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 Μέτρια

Σχετικά με Γαύρος παστός

Ο γαύρος παστός είναι μια παραδοσιακή συνταγή που αναδεικνύει την απλότητα και τη νοστιμιά του γαύρου, ενός ψαριού που αγαπάται ιδιαίτερα στη μεσογειακή κουζίνα. Η διαδικασία παρασκευής του είναι εύκολη και απαιτεί μόλις 60 λεπτά, κάνοντάς τον ιδανικό για όσους επιθυμούν να απολαύσουν μια γευστική λιχουδιά χωρίς υπερβολική ταλαιπωρία. Το ψάρι καθαρίζεται και αλατίζεται με προσοχή, ενώ η προσθήκη πιπεριού, ρίγανης και δάφνης του προσφέρει μια μοναδική γεύση. Το ξίδι προστίθεται για να ενισχύσει τη γεύση και να διατηρήσει το προϊόν. Αφήνοντάς τον να ωριμάσει σε δροσερό μέρος για 24 ώρες, ο γαύρος παστός αποκτά μια χαρακτηριστική αλμυρή γεύση που τον καθιστά ιδανικό συνοδευτικό για ορεκτικά ή σαλάτες.

🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Ο γαύρος παστός, με την έντονη αλμύρα και τη χαρακτηριστική γεύση του, ταιριάζει ιδανικά με λευκά κρασιά που έχουν καλό οξύτητα και φρεσκάδα. Το Ασσύρτικο προσφέρει τη σωστή οξύτητα και μια ελαφριά αλμυρή γεύση που ενισχύει την εμπειρία. Επίσης, η Μαλαγουζιά με τα αρωματικά της στοιχεία και την ελαφριά γλύκα μπορεί να ισορροπήσει την αλμυρή γεύση του γαύρου. Η θερμοκρασία σερβιρίσματος των κρασιών αυτών θα πρέπει να είναι γύρω στους 8-10 °C για να αναδειχθούν πλήρως τα αρώματα και οι γεύσεις.

Ασσύρτικο Μαλαγουζιά Ρομπόλα Λημνιό

Προτεινόμενα Κρασιά

Chateau la Sauvageonne Blanc 2023, Gerard Bertrand

Gerard Bertrand · Sauvignon Blanc, Grenache Blanc, Vermentino

Κρητικός Λευκό, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Βιλάνα, Θραψαθήρι

Blanc de blancs, Κτήμα Πό

Κτήμα Πόρτο Καρ · Αθήρι, Ασύρτικο, Ροδίτης

Anhydrous Afoura Santorini, Anhydrous Winery

Anhydrous Winery · Αηδάνι, Αθήρι, Ασύρτικο

Άσπρος Λαγός λευκό, Δουλο

Δουλουφάκης · Βιδιανό

Vina Sol, Familia Torres

Familia Torres · Parellada

Prosecco White 200 ml, Kylie Minogue

Kylie Minogue · Prosecco White 200 Ml

Μοντοφώλι, Κτήμα Μοντοφώλι

Κτήμα Μοντοφώλι · 50% Σιράχ, 30% Κοτσιφάλι, 20% Αγιωργίτικο

Κλασική Γαύρος Παστός Εύκολη · 60′

Η παραδοσιακή συνταγή γαύρου παστού με αλάτι και μπαχαρικά.

Υλικά

1 κιλό Γαύρος
200 γρ Αλάτι
1 κουταλάκι Πιπέρι
100 ml Ξίδι
2 φύλλα Δάφνη
1 κουταλάκι Ρίγανη

Εκτέλεση

1 Καθαρίζουμε τον γαύρο και τον κόβουμε στη μέση.
2 Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη και τα φύλλα δάφνης.
3 Απλώνουμε μια στρώση από το μείγμα αλατιού σε ένα γυάλινο βάζο.
4 Τοποθετούμε τους γαύρους και καλύπτουμε με το υπόλοιπο αλάτι.
5 Προσθέτουμε το ξίδι πάνω από τους γαύρους.
6 Κλείνουμε το βάζο και το αφήνουμε σε δροσερό μέρος για 24 ώρες.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται ωραία με λευκό κρασί.

Μοντέρνα Γαύρος Παστός Μέτρια · 60′

Γαύρος παστός με μία μοντέρνα προσέγγιση, χρησιμοποιώντας μυρωδικά και ελαιόλαδο.

Υλικά

1 κιλό Γαύρος
150 γρ Αλάτι
50 ml Ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας Φρέσκια μέντα
1 κουταλιά της σούπας Φρέσκος άνηθος
50 ml Λεμόνι (χυμός)

Εκτέλεση

1 Καθαρίζουμε τον γαύρο και τον κόβουμε στη μέση.
2 Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το αλάτι, τη φρέσκια μέντα και τον άνηθο.
3 Απλώνουμε μια στρώση από το μείγμα αλατιού σε ένα γυάλινο βάζο.
4 Τοποθετούμε τους γαύρους και καλύπτουμε με το υπόλοιπο αλάτι.
5 Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.
6 Κλείνουμε το βάζο και το αφήνουμε σε δροσερό μέρος για 24 ώρες.

🍷 Wine Pairing

Ταιριάζει με ένα φρέσκο ροζέ κρασί.

Περιφερειακή Γαύρος Παστός Μέτρια · 60′

Γαύρος παστός με παραδοσιακά υλικά από το Αιγαίο.

Υλικά

1 κιλό Γαύρος
200 γρ Αλάτι
50 ml Ούζο
1 κουταλάκι Θρούμπι
1 κουταλάκι Πιπέρι
2 φύλλα Δάφνη

Εκτέλεση

1 Καθαρίζουμε τον γαύρο και τον κόβουμε στη μέση.
2 Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το αλάτι, το πιπέρι και το θρούμπι.
3 Απλώνουμε μια στρώση από το μείγμα αλατιού σε ένα γυάλινο βάζο.
4 Τοποθετούμε τους γαύρους και καλύπτουμε με το υπόλοιπο αλάτι.
5 Περιχύνουμε με ούζο και προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης.
6 Κλείνουμε το βάζο και το αφήνουμε σε δροσερό μέρος για 24 ώρες.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται ωραία με λευκό κρασί ή ούζο.

Ελαφριά Γαύρος Παστός Εύκολη · 60′

Ελαφριά εκδοχή γαύρου παστού με λιγότερο αλάτι και ελαιόλαδο.

Υλικά

1 κιλό Γαύρος
100 γρ Αλάτι
100 ml Ελαιόλαδο
50 ml Φρέσκος χυμός λεμονιού
1/2 κουταλάκι Πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας Φρέσκος άνηθος

Εκτέλεση

1 Καθαρίζουμε τον γαύρο και τον κόβουμε στη μέση.
2 Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το αλάτι, το πιπέρι και τον άνηθο.
3 Απλώνουμε μια στρώση από το μείγμα αλατιού σε ένα γυάλινο βάζο.
4 Τοποθετούμε τους γαύρους και καλύπτουμε με το υπόλοιπο αλάτι.
5 Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.
6 Κλείνουμε το βάζο και το αφήνουμε σε δροσερό μέρος για 24 ώρες.

🍷 Wine Pairing

Ιδανικό με ελαφρύ λευκό κρασί.

Γιορτινή Γαύρος Παστός Δύσκολη · 60′

Γαύρος παστός με γεύσεις που θυμίζουν γιορτές, όπως εσπεριδοειδή και καρυκεύματα.

Υλικά

1 κιλό Γαύρος
250 γρ Αλάτι
80 ml Ελαιόλαδο
50 ml Χυμός πορτοκαλιού
1/2 κουταλάκι Κανέλα
1/2 κουταλάκι Γαρύφαλλο

Εκτέλεση

1 Καθαρίζουμε τον γαύρο και τον κόβουμε στη μέση.
2 Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το αλάτι, την κανέλα και το γαρύφαλλο.
3 Απλώνουμε μια στρώση από το μείγμα αλατιού σε ένα γυάλινο βάζο.
4 Τοποθετούμε τους γαύρους και καλύπτουμε με το υπόλοιπο αλάτι.
5 Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και χυμό πορτοκαλιού.
6 Κλείνουμε το βάζο και το αφήνουμε σε δροσερό μέρος για 24 ώρες.

🍷 Wine Pairing

Ιδανικό με ένα κόκκινο κρασί από Σαντορίνη.

Δες & αλλού

Συνταγή: Γαύρος μαρινάτος www.argiro.gr ↗ Γαύρος μαρινάτος akispetretzikis.com ↗ γαυρος παστος Σπιτικές συνταγές cookpad.com ↗ Γαύρος μαρινάτος αγιορείτικος | ΣΥΝΤΑΓΗ www.gastronomos.gr ↗ Γαύρος μαρινάτος, σπιτικός μεζές caruso.gr ↗ Γαύρος μαρινάτος www.ab.gr ↗

💚 Mycare.gr

Η σωστή διατροφή είναι ο πυλώνας της υγείας. Κάθε πιάτο κρύβει θερμίδες, λιπαρά, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες που επηρεάζουν το σώμα μας. Γνωρίζοντας τη διατροφική αξία των τροφίμων, μπορούμε να κάνουμε συνειδητές επιλογές για ισορροπημένα γεύματα. Μετρήστε, συγκρίνετε και βελτιώστε τη διατροφή σας — η υγεία ξεκινά από το πιάτο.

Stuffed Mussels

🍽️ 4 μερίδες 🕒 60'

🍽️ Εικόνα AI — ενδεικτική

Ελληνική 5 Εκδοχές

Γαύρος παστός

Σχετικά με Γαύρος παστός

Υλικά

Εκτέλεση

Υλικά

Εκτέλεση

Υλικά

Εκτέλεση

Υλικά

Εκτέλεση

Υλικά

Εκτέλεση

Δες & αλλού

Σχετικές συνταγές

Βλάχος ψάρι στο φούρνο

Γαύρος τηγανητός

Καλαμάρι σε σάλτσα ντομάτας

Σαλάτα με σαρδέλες

Μίδια γεμιστά

Βαρβαρα της γιαγιας

Αγιορειτικη ψαροσουπα

Ταρτακια