Βλάχος ψάρι στο φούρνο

Κλασική Βλάχος Ψάρι στο Φούρνο

Μια παραδοσιακή συνταγή με απλά υλικά που αναδεικνύουν τη γεύση του ψαριού.

Υλικά

• 1 kg Βλάχος ψάρι
• 3 μέτριες Ντομάτες
• 1 μεγάλο Κρεμμύδι
• 100 ml Ελαιόλαδο
• 1 Λεμόνι
• 1 κουταλάκι Αλάτι
• 1/2 κουταλάκι Πιπέρι
• 2 κουταλιές Φρέσκος μαϊντανός

Οδηγίες

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
2. Καθαρίζουμε και πλένουμε το ψάρι.
3. Κόβουμε τις ντομάτες και το κρεμμύδι σε φέτες.
4. Σε ένα ταψί, τοποθετούμε το ψάρι και το περιχύνουμε με ελαιόλαδο.
5. Προσθέτουμε τις ντομάτες και το κρεμμύδι γύρω από το ψάρι.
6. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και το χυμό λεμονιού.
7. Ψήνουμε για 40-45 λεπτά.
8. Σερβίρουμε με φρέσκο μαϊντανό από πάνω.

Μοντέρνα Βλάχος Ψάρι στο Φούρνο

Μια σύγχρονη προσέγγιση με πικάντικες γεύσεις και υλικά.

Υλικά

• 1 kg Βλάχος ψάρι
• 2 Πιπεριές Φλωρίνης
• 1 μεγάλο Κρεμμύδι
• 80 ml Ελαιόλαδο
• 3 κουταλιές Πικάντικη σάλτσα
• 1 κουταλάκι Αλάτι
• 1/2 κουταλάκι Πιπέρι
• 2 κουταλιές Φρέσκος βασιλικός

Οδηγίες

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C.
2. Καθαρίζουμε και πλένουμε το ψάρι.
3. Κόβουμε τις πιπεριές και το κρεμμύδι σε φέτες.
4. Σε ένα ταψί, τοποθετούμε το ψάρι και το περιχύνουμε με ελαιόλαδο και πικάντικη σάλτσα.
5. Προσθέτουμε τις πιπεριές και το κρεμμύδι γύρω από το ψάρι.
6. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
7. Ψήνουμε για 50-60 λεπτά.
8. Σερβίρουμε με φρέσκο βασιλικό από πάνω.

Περιφερειακή Βλάχος Ψάρι στο Φούρνο

Μια συνταγή που εμπνέεται από τις παραδοσιακές γεύσεις των νησιών.

Υλικά

• 1 kg Βλάχος ψάρι
• 2 Ντομάτες
• 1 μέτριο Κρεμμύδι
• 100 ml Ελαιόλαδο
• 100 g Ελιές Καλαμών
• 150 g Φέτα
• 1 κουταλάκι Αλάτι
• 1/2 κουταλάκι Πιπέρι

Οδηγίες

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
2. Καθαρίζουμε και πλένουμε το ψάρι.
3. Κόβουμε τις ντομάτες και το κρεμμύδι σε φέτες.
4. Σε ένα ταψί, τοποθετούμε το ψάρι και το περιχύνουμε με ελαιόλαδο.
5. Προσθέτουμε τις ντομάτες, το κρεμμύδι και τις ελιές γύρω από το ψάρι.
6. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
7. Ψήνουμε για 40-45 λεπτά.
8. Προσθέτουμε τη θρυμματισμένη φέτα πριν το σερβίρισμα.

Ελαφριά Βλάχος Ψάρι στο Φούρνο

Μια υγιεινή εκδοχή με λιγότερα λιπαρά και περισσότερα λαχανικά.

Υλικά

• 800 g Βλάχος ψάρι
• 2 Καρότα
• 1 μέτριο Κολοκύθι
• 1 Πιπεριά
• 50 ml Ελαιόλαδο
• 1/2 κουταλάκι Αλάτι
• 1/4 κουταλάκι Πιπέρι
• 2 κουταλιές Φρέσκος άνηθος

Οδηγίες

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
2. Καθαρίζουμε και πλένουμε το ψάρι.
3. Κόβουμε τα καρότα, το κολοκύθι και την πιπεριά σε φέτες.
4. Σε ένα ταψί, τοποθετούμε το ψάρι και τα λαχανικά γύρω του.
5. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο.
6. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
7. Ψήνουμε για 40-45 λεπτά.
8. Σερβίρουμε με φρέσκο άνηθο από πάνω.

Γιορτινή Βλάχος Ψάρι στο Φούρνο

Μια εκλεπτυσμένη συνταγή για ειδικές περιστάσεις με σάλτσα κρασιού.

Υλικά

• 1 kg Βλάχος ψάρι
• 2 Ντομάτες
• 1 μεγάλο Κρεμμύδι
• 100 ml Ελαιόλαδο
• 150 ml Κρασί λευκό
• 1 κουταλάκι Αλάτι
• 1/2 κουταλάκι Πιπέρι
• 2 κουταλιές Φρέσκος μαϊντανός

Οδηγίες

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C.
2. Καθαρίζουμε και πλένουμε το ψάρι.
3. Κόβουμε τις ντομάτες και το κρεμμύδι σε φέτες.
4. Σε ένα ταψί, τοποθετούμε το ψάρι και το περιχύνουμε με ελαιόλαδο και κρασί.
5. Προσθέτουμε τις ντομάτες και το κρεμμύδι γύρω από το ψάρι.
6. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
7. Ψήνουμε για 60-70 λεπτά.
8. Σερβίρουμε με φρέσκο μαϊντανό από πάνω.

Συνδυασμός με Κρασί

Το Βλάχος ψάρι στο φούρνο συνδυάζεται άριστα με Ασσύρτικο, καθώς η οξύτητα και η φρεσκάδα του αναδεικνύουν τις γεύσεις του ψαριού. Μια ελαφριά προσθήκη από Μαλαγουζιά θα προσφέρει αρώματα φρούτων και βοτάνων, συμπληρώνοντας τις θαλασσινές νότες του πιάτου. Η επιλογή ενός Λημνιού προσθέτει μια γήινη διάσταση, ενώ η κρεμώδης υφή του Chardonnay ενισχύει την εμπειρία. Σερβίρετε στους 8-10°C για να αναδείξετε τα αρώματα και τις γεύσεις.

Προτεινόμενες ποικιλίες: Ασσύρτικο, Μαλαγουζιά, Λημνιό, Chardonnay