Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση

greek none

Βαρβαρα της γιαγιας

Name: Βαρβαρα της γιαγιας
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: greek
Ingredients: 500g σιτάρι; 100g νισεστέ; 300g ζάχαρη; 150g μέλι; 1 κουταλάκι κανέλα; 150g καρύδια

🕒 30 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium

Σχετικά με Βαρβαρα της γιαγιας

Η "Βαρβάρα της γιαγιάς" είναι ένα παραδοσιακό γλυκό που συνδυάζει την απλότητα με τη γεύση, προσφέροντας μια μοναδική εμπειρία. Με κύριο συστατικό το σιτάρι, που βράζεται μέχρι να μαλακώσει και αναμειγνύεται με νισεστέ, ζάχαρη, μέλι και κανέλα, το πιάτο αποκτά μια γλυκιά και αρωματική διάσταση. Η προσθήκη ψιλοκομμένων καρυδιών ενισχύει την υφή και την γεύση, κάνοντάς το ακόμα πιο απολαυστικό. Η διαδικασία παρασκευής είναι εύκολη και διαρκεί περίπου 90 λεπτά, καθιστώντας την ιδανική επιλογή για οικογενειακά τραπέζια ή γιορτές. Το γλυκό αυτό, με τις ρίζες του στη λαϊκή παράδοση, φέρνει στη μνήμη γεύσεις και αρώματα από τα παιδικά χρόνια, αναδεικνύοντας τη σημασία της οικογενειακής κουζίνας.

🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Η "Βαρβάρα της γιαγιάς" είναι ένα πιάτο που συνδυάζει ποικιλία γεύσεων, γι' αυτό και απαιτεί ένα κρασί που να μπορεί να προσαρμοστεί στις πολλές αποχρώσεις του φαγητού. Μια επιλογή από Ξινόμαυρο και Αγιωργίτικο θα προσφέρει μια ωραία ισορροπία οξύτητας και φρουτώδους γεύσης, ενώ το Μαυροτράγανο με την πλούσια γεύση του θα ενισχύσει τα αρώματα του πιάτου. Επιπλέον, ένα λευκό όπως το Ασσύρτικο μπορεί να προσφέρει φρεσκάδα και να τονίσει τις πιο ελαφριές γεύσεις του φαγητού.

Ξινόμαυρο Αγιωργίτικο Μαυροτράγανο Ασσύρτικο

Προτεινόμενα Κρασιά

Vina Esmeralda Sparkling,Familia Torres

Familia Torres · Moscato

Riesling Estate, Famille Hugel

Famille Hugel · Riesling

Κρητικός Λευκό, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Βιλάνα, Θραψαθήρι

Blanc de blancs, Κτήμα Πό

Κτήμα Πόρτο Καρ · Αθήρι, Ασύρτικο, Ροδίτης

Anhydrous Afoura Santorini, Anhydrous Winery

Anhydrous Winery · Αηδάνι, Αθήρι, Ασύρτικο

La Terre Pres du Soleil, Γκιρλέμης

Γκιρλέμης · Μαλαγουζιά

Μαλαγουζιά, Κτήμα Γεροβασιλείου

Κτήμα Γεροβασιλείου · Μαλαγουζιά

Pinot Grigio, Jermann

Jermann · Pinot Gris/Pinot Grigio

Κλασική Βαρβάρα easy · 90′

Η παραδοσιακή εκδοχή της βαρβάρας με φυσικά υλικά και γεύση που θυμίζει το σπίτι.

Υλικά

500g σιτάρι
100g νισεστέ
300g ζάχαρη
150g μέλι
1 κουταλάκι κανέλα
150g καρύδια

Εκτέλεση

1 Βράζουμε το σιτάρι σε νερό μέχρι να μαλακώσει.
2 Στραγγίζουμε το σιτάρι και το αφήνουμε να κρυώσει.
3 Ανακατεύουμε το σιτάρι με νισεστέ, ζάχαρη, μέλι και κανέλα.
4 Προσθέτουμε ψιλοκομμένα καρύδια.
5 Απλώνουμε το μείγμα σε ταψί και το ψήνουμε στους 180°C για 30 λεπτά.
6 Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα γλυκό λευκό κρασί.

Μοντέρνα Βαρβάρα medium · 75′

Μια κλασική συνταγή με σύγχρονες πινελιές και υλικά.

Υλικά

400g σιτάρι
100g νισεστέ
100g καρύδια
150g σταφίδες
1 κουταλάκι κανέλα
100ml πορτοκάλι (χυμός)

Εκτέλεση

1 Βράζουμε το σιτάρι μέχρι να μαλακώσει.
2 Ανακατεύουμε το σιτάρι με νισεστέ, καρύδια, σταφίδες, κανέλα και χυμό πορτοκαλιού.
3 Απλώνουμε σε ταψί και ψήνουμε στους 180°C για 25 λεπτά.
4 Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε με φέτες πορτοκαλιού.
5 Προσθέτουμε μέλι από πάνω.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα φρουτώδες ροζέ κρασί.

Περιφερειακή Βαρβάρα medium · 80′

Μια εκδοχή που αναδεικνύει τα τοπικά υλικά από την Ελλάδα.

Υλικά

500g σιτάρι
100g νισεστέ
150g αμύγδαλα
200g μέλι
1 κουταλάκι κανέλα
100g φυστίκια

Εκτέλεση

1 Βράζουμε το σιτάρι μέχρι να μαλακώσει.
2 Ανακατεύουμε το σιτάρι με νισεστέ, μέλι, κανέλα, αμύγδαλα και φυστίκια.
3 Απλώνουμε σε ταψί και ψήνουμε στους 180°C για 30 λεπτά.
4 Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.
5 Πασπαλίζουμε με λίγο κανέλα πριν το σερβίρισμα.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα γλυκό κρασί από την Πελοπόννησο.

Ελαφριά Βαρβάρα easy · 70′

Μια ελαφριά εκδοχή με λιγότερη ζάχαρη και περισσότερα φρούτα.

Υλικά

400g σιτάρι
100g νισεστέ
100g μέλι
200g μήλα (ψιλοκομμένα)
1 κουταλάκι κανέλα
100g σταφίδες

Εκτέλεση

1 Βράζουμε το σιτάρι μέχρι να μαλακώσει.
2 Ανακατεύουμε το σιτάρι με νισεστέ, μέλι, κανέλα και ψιλοκομμένα μήλα.
3 Προσθέτουμε τις σταφίδες και ανακατεύουμε.
4 Απλώνουμε σε ταψί και ψήνουμε στους 180°C για 25 λεπτά.
5 Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα ελαφρύ λευκό κρασί.

Γιορτινή Βαρβάρα hard · 100′

Μια πλούσια εκδοχή της βαρβάρας κατάλληλη για γιορτές.

Υλικά

600g σιτάρι
150g νισεστέ
250g μέλι
200g φιστίκια Αιγίνης
200g σταφίδες
2 κουταλάκια κανέλα
100g σοκολάτα κουβερτούρα

Εκτέλεση

1 Βράζουμε το σιτάρι μέχρι να μαλακώσει.
2 Ανακατεύουμε το σιτάρι με νισεστέ, μέλι, κανέλα, φιστίκια, σταφίδες και λιωμένη σοκολάτα.
3 Απλώνουμε σε ταψί και ψήνουμε στους 180°C για 40 λεπτά.
4 Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.
5 Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα φιστίκια πριν το σερβίρισμα.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα γλυκό κόκκινο κρασί.

Δες & αλλού

Ασουρές, (βαρβάρα) sentoukitisgiagias.club ↗ Βαρβάρα ή ασουρές με σταφίδες, καρύδια και κανέλα gastronomos.gr ↗ Βαρβάρα Συνταγή από τον/την ΔΙΔΥΜΙΝΑ cookpad.com ↗ Βαρβάρα (ασουρέ) - asure argiro.gr ↗ Η συνταγή της ημέρας: Βαρβάρα, το δραμινό γλυκό για τη ... ewoman.gr ↗ Συνταγή για βαρβάρα - alleycraft alleycraft.gr ↗

💚 Mycare.gr

Η σωστή διατροφή είναι ο πυλώνας της υγείας. Κάθε πιάτο κρύβει θερμίδες, λιπαρά, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες που επηρεάζουν το σώμα μας. Γνωρίζοντας τη διατροφική αξία των τροφίμων, μπορούμε να κάνουμε συνειδητές επιλογές για ισορροπημένα γεύματα. Μετρήστε, συγκρίνετε και βελτιώστε τη διατροφή σας — η υγεία ξεκινά από το πιάτο.

Μάθε περισσότερα →