🍽️food.gr 🍸drinks.gr
food.gr
Μοσχάρι Σοφιγάδο Λευκάδας Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
greek beef

Μοσχάρι Σοφιγάδο Λευκάδας

Beef Sofigado from Lefkada

🕒 150 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium
🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Το Μοσχάρι Σοφιγάδο Λευκάδας είναι ένα πλούσιο και αρωματικό πιάτο, γι' αυτό προτείνουμε ένα κρασί με καλή δομή και ισχυρή γεύση. Ένα Ξινόμαυρο θα συμπληρώσει υπέροχα τις γεύσεις του κρέατος, ενώ ένα παλαιωμένο Ασύρτικο μπορεί να προσθέσει ένα ενδιαφέρον αρώμα ξηρών καρπών. Εναλλακτικά, ένα Pinot Noir θα προσφέρει μια ευχάριστη φρουτώδη αίσθηση και φρεσκάδα που θα ισορροπήσει τη πλούσια σάλτσα. Συνιστάται να σερβίρετε το κρασί σε θερμοκρασία 16-18°C για καλύτερη απόλαυση.

Ξινόμαυρο Ασύρτικο Pinot Noir Chardonnay

Προτεινόμενα Κρασιά

Syrah, Κτήμα Άλφα

Syrah, Κτήμα Άλφα

Κτήμα Άλφα · Syrah

Alargo Syrah, Δουλουφάκης

Alargo Syrah, Δουλουφάκης

Δουλουφάκης · Syrah

Καλογέρι Cabernet Sauvign

Καλογέρι Cabernet Sauvign

Οινοποιείο Παπα · Cabernet Sauvignon

Syrah Collection, Κτήμα Α

Syrah Collection, Κτήμα Α

Κτήμα Αβαντίς · Syrah

Black Label, Wynns

Black Label, Wynns

Wynns Coonawarra Estate · Cabernet Sauvignon (100%)

Chateau Mouton Rothschild 2022

Chateau Mouton Rothschild 2022

Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

Bin 389 Cabernet-Shiraz 2021, Penfolds

Bin 389 Cabernet-Shiraz 2021, Penfolds

Penfolds · Cabernet Sauvignon 60%, Shiraz 40%

Chateau Smith Haut Lafitte Rouge 2022

Chateau Smith Haut Lafitte Rouge 2022

Chateau Smith Haut Lafitte · Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

Κλασικό Σοφιγάδο medium · 120′

Η παραδοσιακή συνταγή με μοσχάρι, κρεμμύδια και μπαχαρικά.

Υλικά

  • 1.5 κιλό Μοσχάρι
  • 3 μεγάλα Κρεμμύδια
  • 4 σκελίδες Σκόρδο
  • 100 ml Ελαιόλαδο
  • 2 φύλλα Δάφνη
  • 1 ξύλο Κανέλα
  • 400 γρ. κονσέρβα Ντομάτα
  • 200 ml Κόκκινο κρασί

Εκτέλεση

  1. 1 Κόβουμε το μοσχάρι σε κομμάτια και το σοτάρουμε σε ελαιόλαδο.
  2. 2 Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
  3. 3 Ρίχνουμε την ντομάτα και το κόκκινο κρασί, ανακατεύουμε.
  4. 4 Προσθέτουμε τη δάφνη και την κανέλα.
  5. 5 Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 1.5 ώρα.
  6. 6 Σερβίρουμε με ρύζι ή πατάτες.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ένα κόκκινο κρασί από τη Λευκάδα.

Μοντέρνο Σοφιγάδο medium · 90′

Μια ανανεωμένη εκδοχή με πρόσθεση μπαχαρικών και λαχανικών.

Υλικά

  • 1 κιλό Μοσχάρι
  • 2 μέτρια Κρεμμύδια
  • 1 μεγάλο Καρότο
  • 1 μέτρια Πιπεριά
  • 3 σκελίδες Σκόρδο
  • 80 ml Ελαιόλαδο
  • 250 ml Κόκκινο κρασί
  • 1 κουταλάκι Θυμάρι
  • 1 κουταλάκι Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Σοτάρουμε το μοσχάρι με ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει.
  2. 2 Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το καρότο και την πιπεριά.
  3. 3 Ρίχνουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε.
  4. 4 Προσθέτουμε το κόκκινο κρασί και τα μπαχαρικά.
  5. 5 Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 1 ώρα.
  6. 6 Σερβίρουμε με πουρέ πατάτας.
🍷 Wine Pairing

Προτείνουμε ένα λευκό κρασί με φρέσκιες νότες.

Περιφερειακό Σοφιγάδο medium · 100′

Εκδοχή που ενσωματώνει τοπικά βότανα και υλικά.

Υλικά

  • 1.2 κιλό Μοσχάρι
  • 3 μικρά Κρεμμύδια
  • 3 φύλλα Δάφνη
  • 1 κουταλάκι Ρίγανη
  • 120 ml Ελαιόλαδο
  • 300 γρ. κονσέρβα Ντομάτα
  • 300 ml Κόκκινο κρασί
  • 1 κουταλάκι Πιπέρι
  • 1 κλωνάρι Σέλινο

Εκτέλεση

  1. 1 Σοτάρουμε το μοσχάρι με ελαιόλαδο και ρίγανη.
  2. 2 Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σέλινο.
  3. 3 Ρίχνουμε την ντομάτα και το κόκκινο κρασί.
  4. 4 Προσθέτουμε τη δάφνη και το πιπέρι.
  5. 5 Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 1.5 ώρα.
  6. 6 Σερβίρουμε με ρύζι.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ένα τοπικό κόκκινο κρασί.

Ελαφρύ Σοφιγάδο easy · 80′

Μια ελαφρύτερη εκδοχή με λιγότερα λιπαρά και περισσότερα λαχανικά.

Υλικά

  • 800 γρ. Μοσχάρι
  • 2 μέτρια Κρεμμύδια
  • 2 μικρά Καρότο
  • 1 μέτρια Πιπεριά
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 50 ml Ελαιόλαδο
  • 200 γρ. κονσέρβα Ντομάτα
  • 100 ml Κόκκινο κρασί
  • 1 κουταλάκι Θυμάρι

Εκτέλεση

  1. 1 Σοτάρουμε το μοσχάρι σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει.
  2. 2 Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το καρότο και την πιπεριά.
  3. 3 Ρίχνουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε.
  4. 4 Προσθέτουμε την ντομάτα και το κόκκινο κρασί.
  5. 5 Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 1 ώρα.
  6. 6 Σερβίρουμε με σαλάτα.
🍷 Wine Pairing

Ιδανικό με ένα ελαφρύ λευκό κρασί.

Γιορτινό Σοφιγάδο hard · 150′

Μια πλούσια εκδοχή με προσθήκες για γιορτινές περιστάσεις.

Υλικά

  • 1.5 κιλό Μοσχάρι
  • 4 μεγάλα Κρεμμύδια
  • 5 σκελίδες Σκόρδο
  • 100 γρ. Καρύδια
  • 50 γρ. Σταφίδες
  • 400 ml Κόκκινο κρασί
  • 500 γρ. κονσέρβα Ντομάτα
  • 3 φύλλα Δάφνη
  • 1 ξύλο Κανέλα

Εκτέλεση

  1. 1 Σοτάρουμε το μοσχάρι μέχρι να ροδίσει.
  2. 2 Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
  3. 3 Ρίχνουμε την ντομάτα και το κόκκινο κρασί.
  4. 4 Προσθέτουμε τη δάφνη και την κανέλα.
  5. 5 Σιγοβράζουμε για 2 ώρες προσθέτοντας τα καρύδια και τις σταφίδες στο τέλος.
  6. 6 Σερβίρουμε με πλιγούρι.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ένα πλούσιο κόκκινο κρασί.

Δες & αλλού

Σοφιγάδο: λευκαδίτικο γλυκόξινο στιφάδο με κυδώνια pandespani.com ↗ Σοφιγάδο λευκαδίτικο, με μοσχάρι και κυδώνια | Άρθρα bostanistas.gr ↗ Σοφιγάδο λευκαδίτικο cantina.protothema.gr ↗