Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση

greek beef

Μοσχάρι Σοφιγάδο Λευκάδας

Name: Μοσχάρι Σοφιγάδο Λευκάδας
Prep time: 50 min
Cook time: 150 min
Total time: 200 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: greek
Ingredients: 1.5 κιλό Μοσχάρι; 3 μεγάλα Κρεμμύδια; 4 σκελίδες Σκόρδο; 100 ml Ελαιόλαδο; 2 φύλλα Δάφνη; 1 ξύλο Κανέλα; 400 γρ. κονσέρβα Ντομάτα; 200 ml Κόκκινο κρασί

Beef Sofigado from Lefkada

🕒 150 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium

Σχετικά με Μοσχάρι Σοφιγάδο Λευκάδας

Το Μοσχάρι Σοφιγάδο Λευκάδας είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που συνδυάζει την πλούσια γεύση του μοσχαρίσιου κρέατος με αρωματικά υλικά, δημιουργώντας ένα γευστικό αποτέλεσμα που ενθουσιάζει. Η συνταγή περιλαμβάνει 1.5 κιλό μοσχάρι, που σοτάρεται με κρεμμύδια και σκόρδο, ενώ η ντομάτα και το κόκκινο κρασί προσθέτουν βάθος και πλούτο στη σάλτσα. Τα φύλλα δάφνης και το ξύλο κανέλας ενισχύουν τη γεύση, προσφέροντας μια μοναδική αίσθηση που θυμίζει την ελληνική παράδοση. Αν και η διαδικασία απαιτεί περίπου 120 λεπτά, η δυσκολία είναι μέτρια, καθιστώντας το ιδανικό για όσους επιθυμούν να απολαύσουν ένα γευστικό πιάτο με αγάπη και προσοχή. Σερβίρεται συνήθως με ρύζι ή πατάτες, κάνοντάς το μια εξαιρετική επιλογή για οικογενειακά γεύματα ή ειδικές περιστάσεις.

🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Το Μοσχάρι Σοφιγάδο Λευκάδας είναι ένα πλούσιο και αρωματικό πιάτο, γι' αυτό προτείνουμε ένα κρασί με καλή δομή και ισχυρή γεύση. Ένα Ξινόμαυρο θα συμπληρώσει υπέροχα τις γεύσεις του κρέατος, ενώ ένα παλαιωμένο Ασύρτικο μπορεί να προσθέσει ένα ενδιαφέρον αρώμα ξηρών καρπών. Εναλλακτικά, ένα Pinot Noir θα προσφέρει μια ευχάριστη φρουτώδη αίσθηση και φρεσκάδα που θα ισορροπήσει τη πλούσια σάλτσα. Συνιστάται να σερβίρετε το κρασί σε θερμοκρασία 16-18°C για καλύτερη απόλαυση.

Ξινόμαυρο Ασύρτικο Pinot Noir Chardonnay

Προτεινόμενα Κρασιά

Chateau Musar White 2017

Chateau Musar · Obaideh 60%, Merwah 40%

Bin 600 Cabernet Shiraz 2019, Penfolds

Penfolds · Cabernet Sauvignon 50%, Shiraz 50%

1827 Cabernet Sauvignon, Navarino Vineyards

Navarino Vineyards · Cabernet Sauvignon, Merlot

Chateau du Tertre 2021

DU TERTRE · Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot (ποσοστά δεν αναφέρονται)

Κάβα Δρυός Κόκκινο, Κτήμα Χατζημιχάλη

Κτήμα Χατζημιχάλη · Μαυροδάφνη, Ξινόμαυρο (ή άλλες τοπικές ποικιλίες, αν υπάρχουν)

Snob Blanc de Noir ,Μεσεν

Κτήμα Μεσενικόλ · Μαυροδάφνη ή άλλο τοπικό σταφύλι

Syrah, Κτήμα Άλφα

Κτήμα Άλφα · Syrah

Alargo Syrah, Δουλουφάκης

Δουλουφάκης · Syrah

Κλασικό Σοφιγάδο medium · 120′

Η παραδοσιακή συνταγή με μοσχάρι, κρεμμύδια και μπαχαρικά.

Υλικά

1.5 κιλό Μοσχάρι
3 μεγάλα Κρεμμύδια
4 σκελίδες Σκόρδο
100 ml Ελαιόλαδο
2 φύλλα Δάφνη
1 ξύλο Κανέλα
400 γρ. κονσέρβα Ντομάτα
200 ml Κόκκινο κρασί

Εκτέλεση

1 Κόβουμε το μοσχάρι σε κομμάτια και το σοτάρουμε σε ελαιόλαδο.
2 Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
3 Ρίχνουμε την ντομάτα και το κόκκινο κρασί, ανακατεύουμε.
4 Προσθέτουμε τη δάφνη και την κανέλα.
5 Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 1.5 ώρα.
6 Σερβίρουμε με ρύζι ή πατάτες.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ένα κόκκινο κρασί από τη Λευκάδα.

Μοντέρνο Σοφιγάδο medium · 90′

Μια ανανεωμένη εκδοχή με πρόσθεση μπαχαρικών και λαχανικών.

Υλικά

1 κιλό Μοσχάρι
2 μέτρια Κρεμμύδια
1 μεγάλο Καρότο
1 μέτρια Πιπεριά
3 σκελίδες Σκόρδο
80 ml Ελαιόλαδο
250 ml Κόκκινο κρασί
1 κουταλάκι Θυμάρι
1 κουταλάκι Πιπέρι

Εκτέλεση

1 Σοτάρουμε το μοσχάρι με ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει.
2 Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το καρότο και την πιπεριά.
3 Ρίχνουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε.
4 Προσθέτουμε το κόκκινο κρασί και τα μπαχαρικά.
5 Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 1 ώρα.
6 Σερβίρουμε με πουρέ πατάτας.

🍷 Wine Pairing

Προτείνουμε ένα λευκό κρασί με φρέσκιες νότες.

Περιφερειακό Σοφιγάδο medium · 100′

Εκδοχή που ενσωματώνει τοπικά βότανα και υλικά.

Υλικά

1.2 κιλό Μοσχάρι
3 μικρά Κρεμμύδια
3 φύλλα Δάφνη
1 κουταλάκι Ρίγανη
120 ml Ελαιόλαδο
300 γρ. κονσέρβα Ντομάτα
300 ml Κόκκινο κρασί
1 κουταλάκι Πιπέρι
1 κλωνάρι Σέλινο

Εκτέλεση

1 Σοτάρουμε το μοσχάρι με ελαιόλαδο και ρίγανη.
2 Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σέλινο.
3 Ρίχνουμε την ντομάτα και το κόκκινο κρασί.
4 Προσθέτουμε τη δάφνη και το πιπέρι.
5 Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 1.5 ώρα.
6 Σερβίρουμε με ρύζι.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ένα τοπικό κόκκινο κρασί.

Ελαφρύ Σοφιγάδο easy · 80′

Μια ελαφρύτερη εκδοχή με λιγότερα λιπαρά και περισσότερα λαχανικά.

Υλικά

800 γρ. Μοσχάρι
2 μέτρια Κρεμμύδια
2 μικρά Καρότο
1 μέτρια Πιπεριά
2 σκελίδες Σκόρδο
50 ml Ελαιόλαδο
200 γρ. κονσέρβα Ντομάτα
100 ml Κόκκινο κρασί
1 κουταλάκι Θυμάρι

Εκτέλεση

1 Σοτάρουμε το μοσχάρι σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει.
2 Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το καρότο και την πιπεριά.
3 Ρίχνουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε.
4 Προσθέτουμε την ντομάτα και το κόκκινο κρασί.
5 Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 1 ώρα.
6 Σερβίρουμε με σαλάτα.

🍷 Wine Pairing

Ιδανικό με ένα ελαφρύ λευκό κρασί.

Γιορτινό Σοφιγάδο hard · 150′

Μια πλούσια εκδοχή με προσθήκες για γιορτινές περιστάσεις.

Υλικά

1.5 κιλό Μοσχάρι
4 μεγάλα Κρεμμύδια
5 σκελίδες Σκόρδο
100 γρ. Καρύδια
50 γρ. Σταφίδες
400 ml Κόκκινο κρασί
500 γρ. κονσέρβα Ντομάτα
3 φύλλα Δάφνη
1 ξύλο Κανέλα

Εκτέλεση

1 Σοτάρουμε το μοσχάρι μέχρι να ροδίσει.
2 Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
3 Ρίχνουμε την ντομάτα και το κόκκινο κρασί.
4 Προσθέτουμε τη δάφνη και την κανέλα.
5 Σιγοβράζουμε για 2 ώρες προσθέτοντας τα καρύδια και τις σταφίδες στο τέλος.
6 Σερβίρουμε με πλιγούρι.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ένα πλούσιο κόκκινο κρασί.

Δες & αλλού

Σοφιγάδο: λευκαδίτικο γλυκόξινο στιφάδο με κυδώνια pandespani.com ↗ Σοφιγάδο λευκαδίτικο, με μοσχάρι και κυδώνια | Άρθρα bostanistas.gr ↗ Σοφιγάδο λευκαδίτικο cantina.protothema.gr ↗

💚 Mycare.gr

Η σωστή διατροφή είναι ο πυλώνας της υγείας. Κάθε πιάτο κρύβει θερμίδες, λιπαρά, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες που επηρεάζουν το σώμα μας. Γνωρίζοντας τη διατροφική αξία των τροφίμων, μπορούμε να κάνουμε συνειδητές επιλογές για ισορροπημένα γεύματα. Μετρήστε, συγκρίνετε και βελτιώστε τη διατροφή σας — η υγεία ξεκινά από το πιάτο.

Μάθε περισσότερα →