Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση

Ελληνική Μοσχάρι

Μοσχάρι στιφάδο

Name: Μοσχάρι στιφάδο
Prep time: 40 min
Cook time: 120 min
Total time: 160 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Greek
Ingredients: 1 kg Μοσχάρι; 500 g Κρεμμυδάκια; 4 σκελίδες Σκόρδο; 250 ml Κόκκινο κρασί; 400 g Ντομάτα; 2 φύλλα Δάφνη; 1 κουτ. γλυκού Πιπέρι; 100 ml Ελαιόλαδο

Beef Stifado

🕒 120 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 Μέτρια

Σχετικά με Μοσχάρι στιφάδο

Το μοσχάρι στιφάδο είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που συνδυάζει τη γεύση του τρυφερού κρέατος με την πλούσια αρωματική σάλτσα από ντομάτα και μπαχαρικά. Η διαδικασία μαγειρέματος απαιτεί περίπου 120 λεπτά, κάτι που το καθιστά μέτριας δυσκολίας, ιδανικό για όσους επιθυμούν να απολαύσουν ένα γευστικό γεύμα χωρίς να χρειάζεται να είναι επαγγελματίες στην κουζίνα. Το μοσχάρι σοτάρεται με κρεμμυδάκια και σκόρδο, ενώ το κόκκινο κρασί προσθέτει βάθος και πλούτο στη γεύση. Η προσθήκη φύλλων δάφνης και πιπεριού ολοκληρώνει την αίσθηση του πιάτου, κάνοντάς το ιδανικό για χειμωνιάτικες βραδιές. Το στιφάδο είναι μια εξαιρετική επιλογή για οικογενειακά γεύματα ή ειδικές περιστάσεις, προσφέροντας μια ζεστή και φιλόξενη ατμόσφαιρα στο τραπέζι.

🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Το μοσχάρι στιφάδο, με την πλούσια γεύση και τα μπαχαρικά του, ταιριάζει θαυμάσια με ποικιλίες που προσφέρουν ένταση και πλούτο. Το Ξινόμαυρο και το Αγιωργίτικο δίνουν ένα εξαιρετικό βάθος με τις τανίνες τους, ενώ το Μαυροδάφνη προσθέτει γλυκύτητα και αρώματα από αποξηραμένα φρούτα. Επίσης, η προσθήκη ενός Cabernet Sauvignon μπορεί να ενισχύσει τη γεύση του πιάτου με τις πλούσιες νότες του. Σερβίρετε στους 16-18°C για να αναδείξετε το άρωμα και τη γεύση των κρασιών.

Ξινόμαυρο Αγιωργίτικο Μαυροδάφνη Cabernet Sauvignon

Προτεινόμενα Κρασιά

Black Label, Wynns

Wynns Coonawarra Estate · Cabernet Sauvignon (100%)

Bin 389 Cabernet-Shiraz 2021, Penfolds

Penfolds · Cabernet Sauvignon 60%, Shiraz 40%

Clos De Los Siete 2021

Michel Rolland · Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Syrah

Chateau Branaire Ducru 2021

BRANAIRE DUCRU · Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (30%), Petit Verdot (10%)

Tannat, Κτήμα Άλφα

Κτήμα Άλφα · 100% Tannat

Alargo Syrah, Δουλουφάκης

Δουλουφάκης · Syrah

Ξύλινο 2 φιαλών Syrah , Π

Κτήμα Πόρτο Καρ · Syrah

Άβατον Magnum, Κτήμα Γερο

Κτήμα Γεροβασιλ · Μπορεί να περιλαμβάνει Σιρά, Ξινόμαυρο ή άλλες τοπικές ποικιλίες

Κλασικό Μοσχάρι Στιφάδο Μέτρια · 120′

Η παραδοσιακή συνταγή με κρεμμυδάκια και μπαχαρικά.

Υλικά

1 kg Μοσχάρι
500 g Κρεμμυδάκια
4 σκελίδες Σκόρδο
250 ml Κόκκινο κρασί
400 g Ντομάτα
2 φύλλα Δάφνη
1 κουτ. γλυκού Πιπέρι
100 ml Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1 Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το μοσχάρι μέχρι να ροδίσει.
2 Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
3 Ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά.
4 Προσθέτουμε τη ντομάτα, τη δάφνη και το πιπέρι.
5 Σκεπάζουμε και σιγομαγειρεύουμε για 1,5 ώρα μέχρι να μαλακώσει το κρέας.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα κόκκινο κρασί, όπως το Ξινόμαυρο.

Μοντέρνο Μοσχάρι Στιφάδο Μέτρια · 90′

Μια πιο ελαφριά προσέγγιση με μπαχαρικά και βότανα.

Υλικά

800 g Μοσχάρι
300 g Κρεμμυδάκια
3 σκελίδες Σκόρδο
200 ml Κόκκινο κρασί
300 g Ντομάτα
1 κουτ. σούπας Θυμάρι
1 κουτ. σούπας Ρίγανη
50 ml Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1 Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το μοσχάρι μέχρι να ροδίσει.
2 Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο, σοτάρουμε για 5 λεπτά.
3 Ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
4 Προσθέτουμε τη ντομάτα, το θυμάρι και τη ρίγανη.
5 Σκεπάζουμε και σιγομαγειρεύουμε για 1 ώρα.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα ελαφρύ κόκκινο κρασί.

Περιφερειακό Μοσχάρι Στιφάδο Μέτρια · 100′

Με τοπικά μπαχαρικά και ελαιόλαδο από την Κρήτη.

Υλικά

1 kg Μοσχάρι
400 g Κρεμμυδάκια
4 σκελίδες Σκόρδο
250 ml Κόκκινο κρασί
500 g Ντομάτα
1/2 φλιτζάνι Μαϊντανός
1 κουτ. σούπας Κρητική ρίγανη
100 ml Κρητικό ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1 Ζεσταίνουμε το κρητικό ελαιόλαδο και σοτάρουμε το μοσχάρι.
2 Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο, σοτάρουμε για 5 λεπτά.
3 Ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε να βράσει.
4 Προσθέτουμε τη ντομάτα και τη ρίγανη.
5 Σιγομαγειρεύουμε για 1,5 ώρα μέχρι να το κρέας να μαλακώσει.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα κόκκινο Κρητικό κρασί.

Ελαφρύ Μοσχάρι Στιφάδο Εύκολη · 80′

Χαμηλών θερμίδων με λαχανικά και λιγότερο λάδι.

Υλικά

600 g Μοσχάρι
2 μέτρια Καρότο
250 g Κρεμμυδάκια
2 σκελίδες Σκόρδο
150 ml Κόκκινο κρασί
300 g Ντομάτα
30 ml Ελαιόλαδο
1 φύλλο Δάφνη

Εκτέλεση

1 Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το μοσχάρι.
2 Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια, το καρότο και το σκόρδο.
3 Ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
4 Προσθέτουμε τη ντομάτα και τη δάφνη.
5 Σκεπάζουμε και σιγομαγειρεύουμε για 1 ώρα.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα ελαφρύ ροζέ κρασί.

Γιορτινό Μοσχάρι Στιφάδο Δύσκολη · 150′

Πλούσια γεύση με προσθήκη ξηρών καρπών και μπαχαρικών.

Υλικά

1.2 kg Μοσχάρι
500 g Κρεμμυδάκια
5 σκελίδες Σκόρδο
300 ml Κόκκινο κρασί
400 g Ντομάτα
100 g Κάσιους
1 κουτ. γλυκού Κανέλα
50 g Αμύγδαλα

Εκτέλεση

1 Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το μοσχάρι.
2 Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο.
3 Ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε να βράσει.
4 Προσθέτουμε τη ντομάτα, τα κάσιους και την κανέλα.
5 Σιγομαγειρεύουμε για 2 ώρες μέχρι να μαλακώσει το κρέας.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα κόκκινο παλαιωμένο κρασί.

Δες & αλλού

Συνταγή: Μοσχάρι στιφάδο με πατάτες τηγανητές www.argiro.gr ↗ Μοσχάρι στιφάδο στη χύτρα ταχύτητας akispetretzikis.com ↗ Μοσχάρι στιφάδο | Γιώργος Τσούλης www.giorgostsoulis.com ↗ Τζουμλέκα, το φλωρινιώτικο μοσχάρι στιφάδο | ΣΥΝΤΑΓΗ www.gastronomos.gr ↗ Μοσχάρι Στιφάδο – Παραδοσιακή Συνταγή Agnomarket agnomarket-meat.gr ↗ Παραδοσιακό Μοσχαράκι Στιφάδο! - Χατζηγεωργίου evripidou.gr ↗ Καταπληκτικό μοσχάρι στιφάδο με κάστανα cookpad.com ↗ Μοσχάρι στιφάδο με τα κρεμμυδάκια και με τα όλα του cookout.skai.gr ↗

💚 Mycare.gr

Η σωστή διατροφή είναι ο πυλώνας της υγείας. Κάθε πιάτο κρύβει θερμίδες, λιπαρά, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες που επηρεάζουν το σώμα μας. Γνωρίζοντας τη διατροφική αξία των τροφίμων, μπορούμε να κάνουμε συνειδητές επιλογές για ισορροπημένα γεύματα. Μετρήστε, συγκρίνετε και βελτιώστε τη διατροφή σας — η υγεία ξεκινά από το πιάτο.

Beef giouvetsi with orzo

🍽️ 4 μερίδες 🕒 120'

🍽️ Εικόνα AI — ενδεικτική

Ελληνική 5 Εκδοχές

Μοσχάρι στιφάδο

Σχετικά με Μοσχάρι στιφάδο

Υλικά

Εκτέλεση

Υλικά

Εκτέλεση

Υλικά

Εκτέλεση

Υλικά

Εκτέλεση

Υλικά

Εκτέλεση

Δες & αλλού

Σχετικές συνταγές

Μοσχάρι Σοφιγάδο Λευκάδας

Μοσχαράκι Σταμνάτο

Μοσχάρι λεμονάτο κατσαρόλας

Μοσχαρίσιο Μπούτι Σιγομαγειρεμένη

Μοσχάρι γιουβέτσι με μανέστρα

Μινεστρονε αυθεντικη

Φράουλα γλυκό

Λουκανοπιτακια