Ελληνική Μοσχάρι

Μοσχαρίσιο Μπούτι Σιγομαγειρεμένη

Name: Μοσχαρίσιο Μπούτι Σιγομαγειρεμένη
Prep time: 40 min
Cook time: 120 min
Total time: 160 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Greek
Ingredients: 1 kg μοσχαρίσιο μπούτι; 2 τεμάχια κρεμμύδι; 2 τεμάχια καρότο; 2 κλωνάρια σέλινο; 4 σκελίδες σκόρδο; 50 ml ελαιόλαδο; 250 ml κόκκινο κρασί; 1 κουταλιά αλάτι; 1 κουταλάκι πιπέρι; 2 φύλλα δάφνη

Slow Cooked Beef Shank

360 λεπτά 5 εκδοχές Δυσκολία Μέτρια

Σχετικά με Μοσχαρίσιο Μπούτι Σιγομαγειρεμένη

Το Μοσχαρίσιο Μπούτι Σιγομαγειρεμένη είναι ένα πλούσιο και γευστικό πιάτο που απαιτεί υπομονή και προσοχή στη διαδικασία μαγειρέματος. Με βασικό υλικό το μοσχαρίσιο μπούτι, αυτό το παραδοσιακό πιάτο συνδυάζει την πλούσια γεύση του κρέατος με την αρωματική παρουσία λαχανικών όπως κρεμμύδια, καρότα και σέλινο. Η σιγομαγειρεμένη μέθοδος, που διαρκεί περίπου 360 λεπτά, επιτρέπει στο κρέας να γίνει τρυφερό και να απορροφήσει τις γεύσεις του κόκκινου κρασιού και των μπαχαρικών. Σερβίρεται ιδανικά με πουρέ πατάτας ή ρύζι, προσφέροντας μια ολοκληρωμένη γευστική εμπειρία που θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας.

Wine Pairing

Το Μοσχαρίσιο Μπούτι Σιγομαγειρεμένη ταιριάζει εξαιρετικά με ποικιλίες όπως το Ξινόμαυρο και το Αγιωργίτικο, καθώς η πλούσια και πικάντικη γεύση τους συμπληρώνει την ένταση του κρέατος. Εναλλακτικά, το Syrah προσφέρει νότες μπαχαρικών και μαύρων φρούτων, ενώ το Μαυροδάφνη προσθέτει γλυκύτητα και βάθος. Σερβίρετε σε θερμοκρασία 16-18°C για να αναδείξετε τις αρωματικές νότες των κρασιών.

Ξινόμαυρο Αγιωργίτικο Syrah Μαυροδάφνη

Διάλεξε εκδοχή

Εκδοχή	Δυσκολία	Χρόνος	Τι αλλάζει
Κλασική Συνταγή Μοσχαρίσιου Μπούτι	Μέτρια	360′	Χρησιμοποιούνται παραδοσιακά μπαχαρικά και λαχανικά.
Μοντέρνα Συνταγή Μοσχαρίσιου Μπούτι	Μέτρια	300′	Προσθήκη διαφορετικών μπαχαρικών και λαχανικών.
Περιφερειακή Συνταγή Μοσχαρίσιου Μπούτι	Μέτρια	360′	Προσθήκη ντομάτας και ελιών για επιπλέον γεύση.
Ελαφριά Συνταγή Μοσχαρίσιου Μπούτι	Εύκολη	300′	Χρησιμοποιούμε λιγότερο λάδι και περισσότερα λαχανικά.
Γιορτινή Συνταγή Μοσχαρίσιου Μπούτι	Δύσκολη	480′	Προσθήκη ξηρών καρπών για γεύση και υφή.

Κλασική Συνταγή Μοσχαρίσιου Μπούτι

Μέτρια · 360′

Μια παραδοσιακή συνταγή που αναδεικνύει τη γεύση του μοσχαρίσιου κρέατος με απλά και αγνά υλικά.

Υλικά

1 kg μοσχαρίσιο μπούτι
2 τεμάχια κρεμμύδι ≈ 1,80 €/κιλό · 5/11
2 τεμάχια καρότο ≈ 1,60 €/κιλό · 5/11
2 κλωνάρια σέλινο ≈ 1,00 €/κιλό · 5/11
4 σκελίδες σκόρδο ≈ 0,90 €/κιλό · 5/11
50 ml ελαιόλαδο
250 ml κόκκινο κρασί
1 κουταλιά αλάτι
1 κουταλάκι πιπέρι
2 φύλλα δάφνη

Εκτέλεση

1 Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει.
2 Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το καρότο και το σέλινο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
3 Αφού μαλακώσουν τα λαχανικά, προσθέτουμε το κρασί και αφήνουμε να βράσει.
4 Προσθέτουμε νερό μέχρι να καλύψει το κρέας και προσθέτουμε τα μπαχαρικά.
5 Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγομαγειρευτεί για 4-5 ώρες.
6 Σερβίρουμε με πουρέ πατάτας ή ρύζι.

Μοντέρνα Συνταγή Μοσχαρίσιου Μπούτι

Μέτρια · 300′

Μια πιο εκλεπτυσμένη εκδοχή του κλασικού πιάτου, με νέα υλικά και γεύσεις.

Υλικά

1 kg μοσχαρίσιο μπούτι
2 τεμάχια κόκκινο κρεμμύδι ≈ 1,80 €/κιλό · 5/11
2 τεμάχια καρότο ≈ 1,60 €/κιλό · 5/11
2 τεμάχια πατάτα
4 σκελίδες σκόρδο ≈ 0,90 €/κιλό · 5/11
50 ml ελαιόλαδο
250 ml λευκό κρασί
1 κουταλιά αλάτι
1 κουταλάκι πιπέρι
1 κουταλάκι θυμάρι

Εκτέλεση

1 Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει.
2 Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το καρότο και την πατάτα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
3 Προσθέτουμε το κρασί και αφήνουμε να βράσει.
4 Προσθέτουμε νερό μέχρι να καλύψει το κρέας και τα μπαχαρικά.
5 Σκεπάζουμε και σιγομαγειρεύουμε για 4-5 ώρες.
6 Σερβίρουμε με φρέσκια σαλάτα.

Περιφερειακή Συνταγή Μοσχαρίσιου Μπούτι

Μέτρια · 360′

Μια συνταγή από την περιοχή της Κρήτης με την προσθήκη ντομάτας και ελιών.

Υλικά

1 kg μοσχαρίσιο μπούτι
2 τεμάχια κρεμμύδι ≈ 1,80 €/κιλό · 5/11
2 τεμάχια καρότο ≈ 1,60 €/κιλό · 5/11
3 τεμάχια ντομάτα
100 g ελιές
50 ml ελαιόλαδο
250 ml κόκκινο κρασί
1 κουταλιά αλάτι
1 κουταλάκι πιπέρι
1 κουταλάκι ρίγανη

Εκτέλεση

1 Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας.
2 Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το καρότο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
3 Προσθέτουμε τις ντομάτες και τις ελιές.
4 Προσθέτουμε το κρασί και αφήνουμε να βράσει.
5 Προσθέτουμε νερό και τα μπαχαρικά.
6 Σκεπάζουμε και σιγομαγειρεύουμε για 4-5 ώρες.

Ελαφριά Συνταγή Μοσχαρίσιου Μπούτι

Εύκολη · 300′

Μια πιο ελαφριά εκδοχή με λιγότερο λάδι και περισσότερα λαχανικά.

Υλικά

800 g μοσχαρίσιο μπούτι
1 τεμάχιο κρεμμύδι ≈ 1,80 €/κιλό · 5/11
2 τεμάχια καρότο ≈ 1,60 €/κιλό · 5/11
300 g κολοκύθα ≈ 2,85 €/κιλό · 5/11
2 σκελίδες σκόρδο ≈ 0,90 €/κιλό · 5/11
30 ml ελαιόλαδο
200 ml λευκό κρασί
1 κουταλάκι αλάτι
1/2 κουταλάκι πιπέρι
1 κουταλάκι βασιλικός

Εκτέλεση

1 Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας.
2 Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
3 Προσθέτουμε τα λαχανικά και ανακατεύουμε.
4 Προσθέτουμε το κρασί και αφήνουμε να βράσει.
5 Προσθέτουμε νερό και τα μπαχαρικά.
6 Σκεπάζουμε και σιγομαγειρεύουμε για 4-5 ώρες.

Γιορτινή Συνταγή Μοσχαρίσιου Μπούτι

Δύσκολη · 480′

Μια γιορτινή εκδοχή με προσθήκη ξηρών καρπών και μπαχαρικών.

Υλικά

1.5 kg μοσχαρίσιο μπούτι
3 τεμάχια κρεμμύδι ≈ 1,80 €/κιλό · 5/11
3 τεμάχια καρότο ≈ 1,60 €/κιλό · 5/11
100 g ξηροί καρποί (καρύδια)
5 σκελίδες σκόρδο ≈ 0,90 €/κιλό · 5/11
100 ml ελαιόλαδο
300 ml κόκκινο κρασί
2 κουταλιές αλάτι
1 κουταλάκι πιπέρι
1/2 κουταλάκι κανέλα

Εκτέλεση

1 Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας.
2 Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
3 Προσθέτουμε τα καρότα και τους ξηρούς καρπούς.
4 Προσθέτουμε το κρασί και αφήνουμε να βράσει.
5 Προσθέτουμε νερό και τα μπαχαρικά.
6 Σκεπάζουμε και σιγομαγειρεύουμε για 6-8 ώρες.

Mycare.gr

Η σωστή διατροφή είναι ο πυλώνας της υγείας. Κάθε πιάτο κρύβει θερμίδες, λιπαρά, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες που επηρεάζουν το σώμα μας. Γνωρίζοντας τη διατροφική αξία των τροφίμων, μπορούμε να κάνουμε συνειδητές επιλογές για ισορροπημένα γεύματα. Μετρήστε, συγκρίνετε και βελτιώστε τη διατροφή σας — η υγεία ξεκινά από το πιάτο.

Μάθε περισσότερα →