🍽️food.gr 🍸drinks.gr
food.gr
Μοσχαρίσιο Μπούτι Σιγομαγειρεμένη Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
Greek beef

Μοσχαρίσιο Μπούτι Σιγομαγειρεμένη

Slow Cooked Beef Shank

🕒 120 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium
🍷 Wine Pairing

Το Μοσχαρίσιο Μπούτι Σιγομαγειρεμένη ταιριάζει εξαιρετικά με ποικιλίες όπως το Ξινόμαυρο και το Αγιωργίτικο, καθώς η πλούσια και πικάντικη γεύση τους συμπληρώνει την ένταση του κρέατος. Εναλλακτικά, το Syrah προσφέρει νότες μπαχαρικών και μαύρων φρούτων, ενώ το Μαυροδάφνη προσθέτει γλυκύτητα και βάθος. Σερβίρετε σε θερμοκρασία 16-18°C για να αναδείξετε τις αρωματικές νότες των κρασιών.

Ξινόμαυρο Αγιωργίτικο Syrah Μαυροδάφνη
Κλασική Συνταγή Μοσχαρίσιου Μπούτι medium · 360′

Μια παραδοσιακή συνταγή που αναδεικνύει τη γεύση του μοσχαρίσιου κρέατος με απλά και αγνά υλικά.

Υλικά

  • 1 kg μοσχαρίσιο μπούτι
  • 2 τεμάχια κρεμμύδι
  • 2 τεμάχια καρότο
  • 2 κλωνάρια σέλινο
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 50 ml ελαιόλαδο
  • 250 ml κόκκινο κρασί
  • 1 κουταλιά αλάτι
  • 1 κουταλάκι πιπέρι
  • 2 φύλλα δάφνη

Εκτέλεση

  1. 1 Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει.
  2. 2 Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το καρότο και το σέλινο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
  3. 3 Αφού μαλακώσουν τα λαχανικά, προσθέτουμε το κρασί και αφήνουμε να βράσει.
  4. 4 Προσθέτουμε νερό μέχρι να καλύψει το κρέας και προσθέτουμε τα μπαχαρικά.
  5. 5 Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγομαγειρευτεί για 4-5 ώρες.
  6. 6 Σερβίρουμε με πουρέ πατάτας ή ρύζι.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται τέλεια με ένα κόκκινο κρασί όπως το Ξινόμαυρο.

Μοντέρνα Συνταγή Μοσχαρίσιου Μπούτι medium · 300′

Μια πιο εκλεπτυσμένη εκδοχή του κλασικού πιάτου, με νέα υλικά και γεύσεις.

Υλικά

  • 1 kg μοσχαρίσιο μπούτι
  • 2 τεμάχια κόκκινο κρεμμύδι
  • 2 τεμάχια καρότο
  • 2 τεμάχια πατάτα
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 50 ml ελαιόλαδο
  • 250 ml λευκό κρασί
  • 1 κουταλιά αλάτι
  • 1 κουταλάκι πιπέρι
  • 1 κουταλάκι θυμάρι

Εκτέλεση

  1. 1 Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει.
  2. 2 Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το καρότο και την πατάτα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
  3. 3 Προσθέτουμε το κρασί και αφήνουμε να βράσει.
  4. 4 Προσθέτουμε νερό μέχρι να καλύψει το κρέας και τα μπαχαρικά.
  5. 5 Σκεπάζουμε και σιγομαγειρεύουμε για 4-5 ώρες.
  6. 6 Σερβίρουμε με φρέσκια σαλάτα.
🍷 Wine Pairing

Προτείνεται με ένα λευκό κρασί όπως το Ασύρτικο.

Περιφερειακή Συνταγή Μοσχαρίσιου Μπούτι medium · 360′

Μια συνταγή από την περιοχή της Κρήτης με την προσθήκη ντομάτας και ελιών.

Υλικά

  • 1 kg μοσχαρίσιο μπούτι
  • 2 τεμάχια κρεμμύδι
  • 2 τεμάχια καρότο
  • 3 τεμάχια ντομάτα
  • 100 g ελιές
  • 50 ml ελαιόλαδο
  • 250 ml κόκκινο κρασί
  • 1 κουταλιά αλάτι
  • 1 κουταλάκι πιπέρι
  • 1 κουταλάκι ρίγανη

Εκτέλεση

  1. 1 Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας.
  2. 2 Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το καρότο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
  3. 3 Προσθέτουμε τις ντομάτες και τις ελιές.
  4. 4 Προσθέτουμε το κρασί και αφήνουμε να βράσει.
  5. 5 Προσθέτουμε νερό και τα μπαχαρικά.
  6. 6 Σκεπάζουμε και σιγομαγειρεύουμε για 4-5 ώρες.
🍷 Wine Pairing

Ιδανικά με ένα κόκκινο κρασί όπως το Μοσχάτο.

Ελαφριά Συνταγή Μοσχαρίσιου Μπούτι easy · 300′

Μια πιο ελαφριά εκδοχή με λιγότερο λάδι και περισσότερα λαχανικά.

Υλικά

  • 800 g μοσχαρίσιο μπούτι
  • 1 τεμάχιο κρεμμύδι
  • 2 τεμάχια καρότο
  • 300 g κολοκύθα
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 30 ml ελαιόλαδο
  • 200 ml λευκό κρασί
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι πιπέρι
  • 1 κουταλάκι βασιλικός

Εκτέλεση

  1. 1 Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας.
  2. 2 Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
  3. 3 Προσθέτουμε τα λαχανικά και ανακατεύουμε.
  4. 4 Προσθέτουμε το κρασί και αφήνουμε να βράσει.
  5. 5 Προσθέτουμε νερό και τα μπαχαρικά.
  6. 6 Σκεπάζουμε και σιγομαγειρεύουμε για 4-5 ώρες.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα ελαφρύ λευκό κρασί όπως το Ροδίτη.

Γιορτινή Συνταγή Μοσχαρίσιου Μπούτι hard · 480′

Μια γιορτινή εκδοχή με προσθήκη ξηρών καρπών και μπαχαρικών.

Υλικά

  • 1.5 kg μοσχαρίσιο μπούτι
  • 3 τεμάχια κρεμμύδι
  • 3 τεμάχια καρότο
  • 100 g ξηροί καρποί (καρύδια)
  • 5 σκελίδες σκόρδο
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • 300 ml κόκκινο κρασί
  • 2 κουταλιές αλάτι
  • 1 κουταλάκι πιπέρι
  • 1/2 κουταλάκι κανέλα

Εκτέλεση

  1. 1 Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας.
  2. 2 Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
  3. 3 Προσθέτουμε τα καρότα και τους ξηρούς καρπούς.
  4. 4 Προσθέτουμε το κρασί και αφήνουμε να βράσει.
  5. 5 Προσθέτουμε νερό και τα μπαχαρικά.
  6. 6 Σκεπάζουμε και σιγομαγειρεύουμε για 6-8 ώρες.
🍷 Wine Pairing

Ιδανικό με ένα πλούσιο κόκκινο κρασί όπως το Cabernet Sauvignon.

Δες & αλλού

Το σιγομαγειρεμένο κοκκινιστό του Χριστόφορου Πέσκια www.gastronomos.gr ↗ Μπούτι μοσχαρίσιο με πατάτες στην γάστρα Συνταγή από ... cookpad.com ↗ Τι να κάνω με αυτό το μοσχαρίσιο μπούτι; : r/slowcooking www.reddit.com ↗ Συνταγές με μοσχαρίσιο μπούτι - Μοσχάρι Ελευθέρας Βοσκής farmamakri.gr ↗ Σάντουιτς με σιγομαγειρεμένο μοσχαράκι και λαχανοσαλάτα cantina.protothema.gr ↗ Τα μέρη του μοσχαριού και πώς μαγειρεύονται www.syntageseleni.gr ↗ Ελαφρύ σάντουιτς με σιγομαγειρεμένο μοσχάρι (pulled beef) cookout.skai.gr ↗ Συνταγή: Μοσχάρι με καρότα σιγομαγειρεμένο με μπίρα www.argiro.gr ↗