🍽️food.gr 🍸drinks.gr
food.gr
Μοσχαράκι Σταμνάτο Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
greek beef

Μοσχαράκι Σταμνάτο

Stamnato beef

🕒 150 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium
🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Το Μοσχαράκι Σταμνάτο, με την πλούσια και βελούδινη υφή του, απαιτεί ένα κρασί που να μπορεί να ισορροπήσει την ένταση των γεύσεων. Ιδανική επιλογή είναι το Ξινόμαυρο, το οποίο προσφέρει πλούσια αρώματα μούρων και μπαχαριών, συνδυάζοντας την οξύτητα με την αρκετή ταννίνη του για να ενισχύσει τη γεύση του κρέατος. Επίσης, το Merlot μπορεί να είναι εξαιρετική επιλογή, καθώς τα μαλακά του ταννίνες και τα αρώματα κόκκινων φρούτων θα προσθέσουν βάθος στην εμπειρία. Μια ακόμα πρόταση είναι το Syrah, που με τις πικάντικες και φρουτώδεις νότες του θα δώσει μια επιπλέον διάσταση στο πιάτο. Τέλος, το Αγιωργίτικο με την πλούσια γεύση και τις νότες βανίλιας από την παλαίωση θα συμπληρώσει τα αρώματα του μοσχαριού. Σερβίρετε τα κρασιά σε θερμοκρασία 16-18°C.

Ξινόμαυρο Merlot Syrah Αγιωργίτικο

Προτεινόμενα Κρασιά

Tannat, Κτήμα Άλφα

Tannat, Κτήμα Άλφα

Κτήμα Άλφα · 100% Tannat

Λυρικός Petit Verdot, Κτήμα Παπαϊωάννου

Λυρικός Petit Verdot, Κτήμα Παπαϊωάννου

Κτήμα Παπαϊωάννου · Petit Verdot

Gazzerotta Malbec, Pellegrino

Gazzerotta Malbec, Pellegrino

Cantine Pellegrino · Malbec 100%

Port 20 Y.O., W&J Graham's

Port 20 Y.O., W&J Graham's

W.&J. Graham's · Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca

Serpico 2017, Feudi di San Gregorio

Serpico 2017, Feudi di San Gregorio

Feudi di San Gregorio · 100% Aglianico

Norton Malbec Reserva, Bodega Norton

Norton Malbec Reserva, Bodega Norton

Bodega Norton · 100% Malbec

Syrah Magnum, Γκιρλέμης

Syrah Magnum, Γκιρλέμης

Γκιρλέμης · Syrah Magnum

Cabernet Sauvignon, Κτήμα Χατζημιχάλη

Cabernet Sauvignon, Κτήμα Χατζημιχάλη

Κτήμα Χατζημιχάλη · Cabernet Sauvignon, Merlot

Κλασικό Μοσχαράκι Σταμνάτο medium · 120′

Η παραδοσιακή εκδοχή του Μοσχαρίσιου Σταμνάτου με πλούσια γεύση και αρώματα.

Υλικά

  • 1 kg Μοσχάρι
  • 2 τεμάχια Κρεμμύδι
  • 4 σκελίδες Σκόρδο
  • 400 g Ντομάτα
  • 100 ml Ελαιόλαδο
  • 2 φύλλα Δάφνη
  • 1 κουταλιά Αλάτι
  • 1 κουταλάκι Πιπέρι
  • 200 ml Κόκκινο κρασί

Εκτέλεση

  1. 1 Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο ελαιόλαδο.
  2. 2 Προσθέτουμε το μοσχάρι και το ροδίζουμε από όλες τις πλευρές.
  3. 3 Ρίχνουμε τις ντομάτες και τα μπαχαρικά.
  4. 4 Προσθέτουμε το κόκκινο κρασί και αφήνουμε να βράσει.
  5. 5 Κατεβάζουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 1,5 ώρα.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ένα κόκκινο αρωματικό κρασί.

Μοντέρνο Μοσχαράκι Σταμνάτο medium · 90′

Μια ανανεωμένη εκδοχή με φρέσκα λαχανικά και μπαχαρικά.

Υλικά

  • 800 g Μοσχάρι
  • 1 τεμάχιο Κρεμμύδι
  • 1 τεμάχιο Πιπεριά
  • 2 τεμάχια Καρότο
  • 3 σκελίδες Σκόρδο
  • 80 ml Ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι Κουρκουμάς
  • 1 κουταλάκι Αλάτι
  • 150 ml Κόκκινο κρασί

Εκτέλεση

  1. 1 Σοτάρουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το καρότο στο ελαιόλαδο.
  2. 2 Προσθέτουμε το μοσχάρι και το ροδίζουμε.
  3. 3 Προσθέτουμε το σκόρδο και τον κουρκουμά.
  4. 4 Ρίχνουμε το κόκκινο κρασί και αφήνουμε να βράσει.
  5. 5 Σιγοβράζουμε για 1 ώρα μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ένα ξηρό ροζέ κρασί.

Περιφερειακό Μοσχαράκι Σταμνάτο medium · 100′

Μια εκδοχή με στοιχεία από τη Στερεά Ελλάδα και παραδοσιακά υλικά.

Υλικά

  • 1 kg Μοσχάρι
  • 2 τεμάχια Κρεμμύδι
  • 2 τεμάχια Καρότο
  • 3 τεμάχια Πατάτα
  • 100 ml Ελαιόλαδο
  • 2 φύλλα Δάφνη
  • 1 κουταλιά Αλάτι
  • 1 κουταλάκι Πιπέρι
  • 250 ml Κόκκινο κρασί

Εκτέλεση

  1. 1 Σοτάρουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο.
  2. 2 Προσθέτουμε το μοσχάρι και το ροδίζουμε.
  3. 3 Προσθέτουμε τα καρότα και τις πατάτες.
  4. 4 Ρίχνουμε το κρασί και τα μπαχαρικά.
  5. 5 Σιγοβράζουμε για 1,5 ώρα μέχρι να μαλακώσει.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ένα γεμάτο κόκκινο κρασί.

Ελαφρύ Μοσχαράκι Σταμνάτο easy · 80′

Ελαφριά εκδοχή με λιγότερα λιπαρά και φρέσκα υλικά.

Υλικά

  • 600 g Μοσχάρι
  • 1 τεμάχιο Κρεμμύδι
  • 1 τεμάχιο Καρότο
  • 1 τεμάχιο Κολοκύθι
  • 1 τεμάχιο Πιπεριά
  • 50 ml Ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι Ρίγανη
  • 1 κουταλάκι Αλάτι
  • 100 ml Κόκκινο κρασί

Εκτέλεση

  1. 1 Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το καρότο στο ελαιόλαδο.
  2. 2 Προσθέτουμε το μοσχάρι και το ροδίζουμε.
  3. 3 Προσθέτουμε την πιπεριά και το κολοκύθι.
  4. 4 Ρίχνουμε το κρασί και τα μπαχαρικά.
  5. 5 Σιγοβράζουμε για 1 ώρα μέχρι να μαλακώσει.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ένα ελαφρύ λευκό κρασί.

Γιορτινό Μοσχαράκι Σταμνάτο hard · 150′

Μια εκδοχή με πλούσια γεύση και ειδικά μπαχαρικά για γιορτές.

Υλικά

  • 1.2 kg Μοσχάρι
  • 2 τεμάχια Κρεμμύδι
  • 5 σκελίδες Σκόρδο
  • 3 τεμάχια Καρότο
  • 150 ml Ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι Κανέλα
  • 2-3 Γαρίφαλο
  • 1 κουταλιά Αλάτι
  • 300 ml Κόκκινο κρασί

Εκτέλεση

  1. 1 Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο ελαιόλαδο.
  2. 2 Προσθέτουμε το μοσχάρι και το ροδίζουμε.
  3. 3 Προσθέτουμε τα καρότα και τα μπαχαρικά.
  4. 4 Ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε να βράσει.
  5. 5 Σιγοβράζουμε για 2 ώρες μέχρι να είναι τρυφερό.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ένα πλούσιο κόκκινο κρασί.

Δες & αλλού

Σταμνάτο | Γιώργος Τσούλης giorgostsoulis.com ↗ Μοσχάρι στάμνας pasmageirevontas.gr ↗ Σταμνάτο μοσχαράκι parapolitika.gr ↗ Σταμνάτο .: Κρεατικά matia.gr ↗ Μοσχάρι σταμνάτο - Cookmania.gr cookmania.gr ↗ Μοσχαράκι στάμνας Ηπειρώτικο cantina.protothema.gr ↗ Μοσχαράκι σταμνάτο eleni0809.blogspot.com ↗ Σταμνάτο με Χυλοπίτες Κοκκινιστό | Συνταγή tasty.athinorama.gr ↗ Μοσχαράκι στάμνας Ηπειρώτικο tameteora.gr ↗ Πρωτοχρονιάτικο σταμνάτο από την Αλεξία Αλεξιάδου infokids.gr ↗ Σταμνάτο με χυλοπίτες Συνταγή από τον/την thomaei cookpad.com ↗