Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση

Ελληνική

Πατσάς κλασική

Name: Πατσάς κλασική
Prep time: 60 min
Cook time: 180 min
Total time: 240 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: greek
Ingredients: 100 γρ αυγοτάραχο; 1 κιλό βόειο κρέας; 2 τεμάχια κρεμμύδια; 1 φλ. σιμιγδάλι; 1/2 φλ. λάδι; 1 κ.γ. αλάτι; 1/2 κ.γ. πιπέρι; 3 λίτρα νερό

🕒 180 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 Μέτρια

Σχετικά με Πατσάς κλασική

Ο πατσάς κλασική είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που συνδυάζει την πλούσια γεύση του βόειου κρέατος με την απλότητα των υλικών του. Η διαδικασία μαγειρέματος απαιτεί περίπου 180 λεπτά και χαρακτηρίζεται από τη μέτρια δυσκολία της. Το κρέας βράζεται αργά με κρεμμύδια, ενώ το σιμιγδάλι προστίθεται στο τέλος, δίνοντας μια βελούδινη υφή στη σούπα. Το πιάτο ολοκληρώνεται με την προσθήκη αυγοτάραχου, που προσθέτει μια γευστική ένταση και μοναδικότητα. Ιδανικό για τις κρύες μέρες, ο πατσάς είναι μια γαστρονομική εμπειρία που συνδυάζει παράδοση και γεύση, προσφέροντας ζεστασιά και ικανοποίηση σε κάθε κουταλιά.

🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Ο παραδοσιακός πατσάς ταιριάζει εξαιρετικά με την πλούσια γεύση και την πηχτή υφή του, καθιστώντας ιδανική την επιλογή ελληνικών ποικιλιών με καλή οξύτητα και φρέσκες νότες. Συστήνω την ανάμιξη Ξινόμαυρου και Αγιωργίτικου, που προσφέρουν καρπώδεις και έντονες γεύσεις, ενώ η προσθήκη Λημνιού θα δώσει μια μοναδική γλυκύτητα. Η θερμοκρασία σερβιρίσματος πρέπει να είναι γύρω στους 16-18°C για να αναδειχθούν όλα τα αρώματα.

Ξινόμαυρο Αγιωργίτικο Λημνιό

Προτεινόμενα Κρασιά

Κρητικός Λευκό, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Βιλάνα, Θραψαθήρι

Blanc de blancs, Κτήμα Πό

Κτήμα Πόρτο Καρ · Αθήρι, Ασύρτικο, Ροδίτης

Anhydrous Afoura Santorini, Anhydrous Winery

Anhydrous Winery · Αηδάνι, Αθήρι, Ασύρτικο

La Terre Pres du Soleil, Γκιρλέμης

Γκιρλέμης · Μαλαγουζιά

Μαλαγουζιά, Κτήμα Γεροβασιλείου

Κτήμα Γεροβασιλείου · Μαλαγουζιά

Gewurztraminer Vendanges Tardives 2014, Famille Hugel

Famille Hugel · 100% Gewurztraminer

Pinot Grigio, Jermann

Jermann · Pinot Gris/Pinot Grigio

Pinot Grigio Friuli, Zonin

Zonin · Pinot Gris/Pinot Grigio

Πατσάς Κλασική Μέτρια · 180′

Η παραδοσιακή συνταγή πατσά με όλα τα κλασικά υλικά.

Υλικά

100 γρ αυγοτάραχο
1 κιλό βόειο κρέας
2 τεμάχια κρεμμύδια
1 φλ. σιμιγδάλι
1/2 φλ. λάδι
1 κ.γ. αλάτι
1/2 κ.γ. πιπέρι
3 λίτρα νερό

Εκτέλεση

1 Βράζουμε το βόειο κρέας με νερό και τα κρεμμύδια.
2 Αφαιρούμε τον αφρό που σχηματίζεται.
3 Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
4 Αφήνουμε να σιγοβράσει για 2-3 ώρες.
5 Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε.
6 Σερβίρουμε με αυγοτάραχο.

🍷 Wine Pairing

Σερβίρεται με κόκκινο κρασί.

Μοντέρνα Πατσάς Μέτρια · 150′

Μια ανανεωμένη εκδοχή με περισσότερα λαχανικά.

Υλικά

800 γρ βόειο κρέας
1 τεμάχιο κρεμμύδια
2 τεμάχια καρότα
1 κλωνάρι σέλινο
1 κ.γ. δεντρολίβανο
1/2 φλ. λάδι
1 κ.γ. αλάτι
1/2 κ.γ. πιπέρι
2 λίτρα νερό

Εκτέλεση

1 Βράζουμε το βόειο κρέας με νερό και το κρεμμύδι.
2 Προσθέτουμε τα καρότα και το σέλινο.
3 Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και δεντρολίβανο.
4 Αφήνουμε να σιγοβράσει για 1.5 ώρα.
5 Αφαιρούμε το κρέας και το κόβουμε σε κομμάτια.
6 Σερβίρουμε με ζωμό και λαχανικά.

🍷 Wine Pairing

Σερβίρεται με λευκό κρασί.

Περιφερειακή Πατσάς Μέτρια · 180′

Μια εκδοχή που προέρχεται από συγκεκριμένη περιοχή της Ελλάδας.

Υλικά

1 κιλό βόειο κρέας
2 τεμάχια κρεμμύδια
1 τεμάχιο κόκκινη πιπεριά
1 κ.γ. ρίγανη
1/2 φλ. λάδι
1 κ.γ. αλάτι
1/2 κ.γ. πιπέρι
3 λίτρα νερό

Εκτέλεση

1 Βράζουμε το βόειο κρέας με νερό και τα κρεμμύδια.
2 Προσθέτουμε την κόκκινη πιπεριά και ρίγανη.
3 Αφήνουμε να βράσει για 2.5 ώρες.
4 Αφαιρούμε τον αφρό.
5 Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
6 Σερβίρουμε με ρύζι.

🍷 Wine Pairing

Σερβίρεται με ροζέ κρασί.

Ελαφριά Πατσάς Εύκολη · 120′

Μια ελαφριά εκδοχή με λιγότερα λιπαρά.

Υλικά

500 γρ βόειο κρέας
2 τεμάχια καρότα
1 τεμάχιο κρεμμύδια
1 κλωνάρι σέλινο
1/4 φλ. λάδι
1 κ.γ. αλάτι
1/2 κ.γ. πιπέρι
2 λίτρα νερό

Εκτέλεση

1 Βράζουμε το βόειο κρέας με νερό και το κρεμμύδι.
2 Προσθέτουμε τα καρότα και το σέλινο.
3 Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
4 Αφήνουμε να σιγοβράσει για 1.5 ώρα.
5 Αφαιρούμε το κρέας και το κόβουμε σε κομμάτια.
6 Σερβίρουμε με ζωμό και λαχανικά.

🍷 Wine Pairing

Σερβίρεται με λευκό κρασί.

Γιορτινή Πατσάς Δύσκολη · 240′

Μια γιορτινή εκδοχή με ειδικά υλικά.

Υλικά

1.5 κιλό βόειο κρέας
3 τεμάχια κρεμμύδια
3 τεμάχια καρότα
2 κλωνάρια σχοινόπρασο
2 κ.σ. μουστάρδα
1 φλ. λάδι
2 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. πιπέρι
4 λίτρα νερό

Εκτέλεση

1 Βράζουμε το βόειο κρέας με νερό και τα κρεμμύδια.
2 Προσθέτουμε τα καρότα και το σχοινόπρασο.
3 Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και μουστάρδα.
4 Αφήνουμε να σιγοβράσει για 3 ώρες.
5 Αφαιρούμε το κρέας και το κόβουμε σε κομμάτια.
6 Σερβίρουμε με ζωμό και διακοσμούμε με σχοινόπρασο.

🍷 Wine Pairing

Σερβίρεται με κόκκινο κρασί.

Δες & αλλού

Πατσάς παραδοσιακή συνταγή argiro.gr ↗ Πατσάς Παραδοσιακός – Όπως Παλιά, με Μοσχαρίσια ... kreopoliokipseli.gr ↗ Ο μοσχαρίσιος πατσάς του Τσαρούχα | ΣΥΝΤΑΓΗ gastronomos.gr ↗ Παραδοσιακός Μοσχαρίσιος Πατσάς lavranos.gr ↗ Εύκολες και νόστιμες σπιτικές συνταγές για πατσά cookpad.com ↗ Πατσάς με σκορδοστούμπι και μπούκοβο (σπιτικός) cityofgastronomy.thessaloniki.gr ↗ Πατσάς απλός και νόστιμος Συνταγή από τον/την ... cookpad.com ↗

💚 Mycare.gr

Η σωστή διατροφή είναι ο πυλώνας της υγείας. Κάθε πιάτο κρύβει θερμίδες, λιπαρά, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες που επηρεάζουν το σώμα μας. Γνωρίζοντας τη διατροφική αξία των τροφίμων, μπορούμε να κάνουμε συνειδητές επιλογές για ισορροπημένα γεύματα. Μετρήστε, συγκρίνετε και βελτιώστε τη διατροφή σας — η υγεία ξεκινά από το πιάτο.

Μάθε περισσότερα →