Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση

Ελληνική Ψάρι

Σαργός στιφάδο

Name: Σαργός στιφάδο
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Greek
Ingredients: 1 kg Σαργός; 3 τεμ. Κρεμμύδια; 3 σκελίδες Σκόρδο; 500 g Ντομάτες; 100 ml Ελαιόλαδο; 2 φύλλα Δάφνη; κατά βούληση Αλάτι; κατά βούληση Πιπέρι

Bream Stew

🕒 60 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 Μέτρια

Σχετικά με Σαργός στιφάδο

Ο σαργός στιφάδο είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που συνδυάζει τη φρεσκάδα του ψαριού με την πλούσια γεύση της ντομάτας και των μπαχαρικών. Η συνταγή απαιτεί 60 λεπτά και έχει μέτρια δυσκολία, κάνοντάς την ιδανική για όσους θέλουν να εξερευνήσουν τη γαστρονομία με μια νότα θαλασσινής γεύσης. Ο σαργός, ένα εκλεκτό ψάρι, φιλετάρεται και μαγειρεύεται σε μια αρωματική σάλτσα από κρεμμύδια, σκόρδο και ντομάτες, προσφέροντας ένα πιάτο γεμάτο γεύση και άρωμα. Σερβίρεται ζεστό, συνοδευμένο με ψωμί, ιδανικό για να απολαύσετε κάθε μπουκιά.

🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Για το σαργό στιφάδο, προτείνεται η συνδυασμένη χρήση του Ασσύρτικου και της Μαλαγουζιάς, καθώς η οξύτητα και τα αρωματικά τους χαρακτηριστικά συμπληρώνουν ιδανικά τη γεύση του ψαριού. Η φρεσκάδα του Ασσύρτικου θα αναδείξει τις γεύσεις των μπαχαρικών του στιφάδου, ενώ η Μαλαγουζιά θα προσφέρει μια ευχάριστη αρωματικότητα. Η θερμοκρασία σερβιρίσματος θα πρέπει να είναι γύρω στους 10-12°C για να αναδειχθούν οι χαρακτηριστικές νότες των ποικιλιών.

Ασσύρτικο Μαλαγουζιά Ροδίτης Λημνιό

Προτεινόμενα Κρασιά

Grenache Blanc, Κτήμα Μοντοφώλι

Κτήμα Μοντοφώλι · Grenache Blanc

Saintes Pierres de Nalys Blanc , E.Guigal

E.Guigal · Grenache Blanc, Roussanne, Bourboulenc, Viognier

Orange Gold, Gerard Bertrand

Gerard Bertrand · Γαλλικές ποικιλίες, κυρίως Grenache και Vermentino.

Chateauneuf du Pape blanc DVL, J.Quiot

J. Quiot · Grenache Blanc, Roussanne

Monograph Ασύρτικο, Γαία Οινοποιητική

Γαία Οινοποιητική · Αγιωργίτικο

Ωμέγα, Κτήμα Άλφα

Κτήμα Άλφα · Κυρίως από Αγιωργίτικο και Cabernet Sauvignon

Syrah, Γκιρλέμης

Γκιρλέμης · Syrah

GTR, Rosemount Estate

Rosemount Estate · Shiraz (70%), Grenache (30%)

Κλασική Σαργός Στιφάδο Μέτρια · 60′

Μια παραδοσιακή ελληνική συνταγή με σαργό, ντομάτα και μπαχαρικά.

Υλικά

1 kg Σαργός
3 τεμ. Κρεμμύδια
3 σκελίδες Σκόρδο
500 g Ντομάτες
100 ml Ελαιόλαδο
2 φύλλα Δάφνη
κατά βούληση Αλάτι
κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

1 Καθαρίζουμε και φιλετάρουμε τον σαργό.
2 Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
3 Προσθέτουμε τις ντομάτες και σιγοβράζουμε.
4 Προσθέτουμε τον σαργό και τα μπαχαρικά.
5 Σιγοβράζουμε για 30-40 λεπτά.
6 Σερβίρουμε ζεστό με ψωμί.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται ιδανικά με ένα λευκό κρασί όπως το Ροδίτη.

Μοντέρνα Σαργός Στιφάδο Μέτρια · 70′

Μια μοντέρνα εκδοχή του στιφάδου, με προσθήκη λαχανικών.

Υλικά

1 kg Σαργός
2 τεμ. Κρεμμύδια
2 τεμ. Καρότα
1 τεμ. Κόκκινες πιπεριές
400 g Ντομάτες
150 ml Ελαιόλαδο
1 κουταλιά Ρίγανη
κατά βούληση Αλάτι
κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

1 Καθαρίζουμε και φιλετάρουμε τον σαργό.
2 Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια, καρότα και πιπεριές.
3 Προσθέτουμε τις ντομάτες και σιγοβράζουμε.
4 Προσθέτουμε τον σαργό και τα μπαχαρικά.
5 Σιγοβράζουμε για 40-50 λεπτά.
6 Σερβίρουμε με φρέσκο ψωμί.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα φρουτώδες λευκό κρασί.

Περιφερειακή Σαργός Στιφάδο Μέτρια · 65′

Σαργός στιφάδο με μπαχαρικά από την Κρήτη.

Υλικά

1 kg Σαργός
2 τεμ. Κρεμμύδια
3 σκελίδες Σκόρδο
500 g Ντομάτες
100 ml Ελαιόλαδο
1 κουταλιά Θυμάρι
κατά βούληση Μαυροπίπερο
κατά βούληση Αλάτι
100 ml Κρασί

Εκτέλεση

1 Καθαρίζουμε και φιλετάρουμε τον σαργό.
2 Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
3 Προσθέτουμε τις ντομάτες και το κρασί.
4 Προσθέτουμε τον σαργό και το θυμάρι.
5 Σιγοβράζουμε για 40 λεπτά.
6 Σερβίρουμε με κρητικό ψωμί.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα κρητικό κρασί, όπως το Λευκό Μαντηλάρι.

Ελαφριά Σαργός Στιφάδο Εύκολη · 50′

Μια ελαφριά εκδοχή του στιφάδου με λιγότερο λάδι.

Υλικά

800 g Σαργός
1 τεμ. Κρεμμύδια
1 τεμ. Καρότα
200 g Κολοκύθα
400 g Ντομάτες
50 ml Ελαιόλαδο
1 κουταλιά Ρίγανη
κατά βούληση Αλάτι
κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

1 Καθαρίζουμε και φιλετάρουμε τον σαργό.
2 Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια.
3 Προσθέτουμε τα καρότα και την κολοκύθα.
4 Προσθέτουμε τις ντομάτες και σιγοβράζουμε.
5 Προσθέτουμε τον σαργό και τα μπαχαρικά.
6 Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα ελαφρύ λευκό κρασί.

Γιορτινή Σαργός Στιφάδο Δύσκολη · 90′

Μια γιορτινή εκδοχή με πρόσθετα αρωματικά και κρασί.

Υλικά

1 kg Σαργός
2 τεμ. Κρεμμύδια
4 σκελίδες Σκόρδο
600 g Ντομάτες
150 ml Ελαιόλαδο
3 φύλλα Δάφνη
200 ml Κόκκινο κρασί
κατά βούληση Αλάτι
κατά βούληση Πιπέρι
1/2 κουταλιά Μπαχάρι

Εκτέλεση

1 Καθαρίζουμε και φιλετάρουμε τον σαργό.
2 Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
3 Προσθέτουμε τις ντομάτες και το κόκκινο κρασί.
4 Προσθέτουμε τον σαργό και τα μπαχαρικά.
5 Σιγοβράζουμε για 50-60 λεπτά.
6 Σερβίρουμε με γαρνιτούρα από φρέσκα χόρτα.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα πλήρες κόκκινο κρασί.

Δες & αλλού

Σαργός με ινδοκάρυδο και μάνγκο xrysessyntages.com ↗ Ψάρι στιφάδο στον φούρνο funkycook.gr ↗ Στιφάδο της Αργυρώς www.argiro.gr ↗ Στιφάδο με κρέας, με ψάρι ή θαλασσινά, για vegetarian cantina.protothema.gr ↗ Γνωρίζουμε τα ελληνικά ψάρια & θαλασσινά. authentiko-catering.gr ↗ Συνταγή για το πιο νόστιμο ψάρι στιφάδο www.star.gr ↗ στιφαδο Σπιτικές συνταγές cookpad.com ↗ Στιφάδο: 27 συνταγές που μοσχοβολάνε χειμώνα www.gastronomos.gr ↗

💚 Mycare.gr

Η σωστή διατροφή είναι ο πυλώνας της υγείας. Κάθε πιάτο κρύβει θερμίδες, λιπαρά, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες που επηρεάζουν το σώμα μας. Γνωρίζοντας τη διατροφική αξία των τροφίμων, μπορούμε να κάνουμε συνειδητές επιλογές για ισορροπημένα γεύματα. Μετρήστε, συγκρίνετε και βελτιώστε τη διατροφή σας — η υγεία ξεκινά από το πιάτο.

Μάθε περισσότερα →