🍽️food.gr 🍹drinks.gr
food.gr
Σαργός στιφάδο Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
Greek fish

Σαργός στιφάδο

Bream Stew

🕒 90 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium
🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Για το σαργό στιφάδο, προτείνεται η συνδυασμένη χρήση του Ασσύρτικου και της Μαλαγουζιάς, καθώς η οξύτητα και τα αρωματικά τους χαρακτηριστικά συμπληρώνουν ιδανικά τη γεύση του ψαριού. Η φρεσκάδα του Ασσύρτικου θα αναδείξει τις γεύσεις των μπαχαρικών του στιφάδου, ενώ η Μαλαγουζιά θα προσφέρει μια ευχάριστη αρωματικότητα. Η θερμοκρασία σερβιρίσματος θα πρέπει να είναι γύρω στους 10-12°C για να αναδειχθούν οι χαρακτηριστικές νότες των ποικιλιών.

Ασσύρτικο Μαλαγουζιά Ροδίτης Λημνιό

Προτεινόμενα Κρασιά

Καλλίστη Reserve, Μπουτάρη

Καλλίστη Reserve, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Ασύρτικο

Snob Blanc de Noir ,Μεσεν

Snob Blanc de Noir ,Μεσεν

Κτήμα Μεσενικόλ · Μαυροδάφνη ή άλλο τοπικό σταφύλι

Grenache Blanc, Κτήμα Μοντοφώλι

Grenache Blanc, Κτήμα Μοντοφώλι

Κτήμα Μοντοφώλι · Grenache Blanc

Saintes Pierres de Nalys Blanc , E.Guigal

Saintes Pierres de Nalys Blanc , E.Guigal

E.Guigal · Grenache Blanc, Roussanne, Bourboulenc, Viognier

Orange Gold, Gerard Bertrand

Orange Gold, Gerard Bertrand

Gerard Bertrand · Γαλλικές ποικιλίες, κυρίως Grenache και Vermentino.

Chateauneuf du Pape blanc DVL, J.Quiot

Chateauneuf du Pape blanc DVL, J.Quiot

J. Quiot · Grenache Blanc, Roussanne

Ammonite, Γαία Οινοποιητική

Ammonite, Γαία Οινοποιητική

Γαία Οινοποιητική · Ασύρτικο

ALS Extreme Terroir 2022

ALS Extreme Terroir 2022

Ποικιλία: 100% Αγιωργίτικο

Κλασική Σαργός Στιφάδο medium · 60′

Μια παραδοσιακή ελληνική συνταγή με σαργό, ντομάτα και μπαχαρικά.

Υλικά

  • 1 kg Σαργός
  • 3 τεμ. Κρεμμύδια
  • 3 σκελίδες Σκόρδο
  • 500 g Ντομάτες
  • 100 ml Ελαιόλαδο
  • 2 φύλλα Δάφνη
  • κατά βούληση Αλάτι
  • κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Καθαρίζουμε και φιλετάρουμε τον σαργό.
  2. 2 Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
  3. 3 Προσθέτουμε τις ντομάτες και σιγοβράζουμε.
  4. 4 Προσθέτουμε τον σαργό και τα μπαχαρικά.
  5. 5 Σιγοβράζουμε για 30-40 λεπτά.
  6. 6 Σερβίρουμε ζεστό με ψωμί.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται ιδανικά με ένα λευκό κρασί όπως το Ροδίτη.

Μοντέρνα Σαργός Στιφάδο medium · 70′

Μια μοντέρνα εκδοχή του στιφάδου, με προσθήκη λαχανικών.

Υλικά

  • 1 kg Σαργός
  • 2 τεμ. Κρεμμύδια
  • 2 τεμ. Καρότα
  • 1 τεμ. Κόκκινες πιπεριές
  • 400 g Ντομάτες
  • 150 ml Ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά Ρίγανη
  • κατά βούληση Αλάτι
  • κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Καθαρίζουμε και φιλετάρουμε τον σαργό.
  2. 2 Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια, καρότα και πιπεριές.
  3. 3 Προσθέτουμε τις ντομάτες και σιγοβράζουμε.
  4. 4 Προσθέτουμε τον σαργό και τα μπαχαρικά.
  5. 5 Σιγοβράζουμε για 40-50 λεπτά.
  6. 6 Σερβίρουμε με φρέσκο ψωμί.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα φρουτώδες λευκό κρασί.

Περιφερειακή Σαργός Στιφάδο medium · 65′

Σαργός στιφάδο με μπαχαρικά από την Κρήτη.

Υλικά

  • 1 kg Σαργός
  • 2 τεμ. Κρεμμύδια
  • 3 σκελίδες Σκόρδο
  • 500 g Ντομάτες
  • 100 ml Ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά Θυμάρι
  • κατά βούληση Μαυροπίπερο
  • κατά βούληση Αλάτι
  • 100 ml Κρασί

Εκτέλεση

  1. 1 Καθαρίζουμε και φιλετάρουμε τον σαργό.
  2. 2 Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
  3. 3 Προσθέτουμε τις ντομάτες και το κρασί.
  4. 4 Προσθέτουμε τον σαργό και το θυμάρι.
  5. 5 Σιγοβράζουμε για 40 λεπτά.
  6. 6 Σερβίρουμε με κρητικό ψωμί.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα κρητικό κρασί, όπως το Λευκό Μαντηλάρι.

Ελαφριά Σαργός Στιφάδο easy · 50′

Μια ελαφριά εκδοχή του στιφάδου με λιγότερο λάδι.

Υλικά

  • 800 g Σαργός
  • 1 τεμ. Κρεμμύδια
  • 1 τεμ. Καρότα
  • 200 g Κολοκύθα
  • 400 g Ντομάτες
  • 50 ml Ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά Ρίγανη
  • κατά βούληση Αλάτι
  • κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Καθαρίζουμε και φιλετάρουμε τον σαργό.
  2. 2 Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια.
  3. 3 Προσθέτουμε τα καρότα και την κολοκύθα.
  4. 4 Προσθέτουμε τις ντομάτες και σιγοβράζουμε.
  5. 5 Προσθέτουμε τον σαργό και τα μπαχαρικά.
  6. 6 Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα ελαφρύ λευκό κρασί.

Γιορτινή Σαργός Στιφάδο hard · 90′

Μια γιορτινή εκδοχή με πρόσθετα αρωματικά και κρασί.

Υλικά

  • 1 kg Σαργός
  • 2 τεμ. Κρεμμύδια
  • 4 σκελίδες Σκόρδο
  • 600 g Ντομάτες
  • 150 ml Ελαιόλαδο
  • 3 φύλλα Δάφνη
  • 200 ml Κόκκινο κρασί
  • κατά βούληση Αλάτι
  • κατά βούληση Πιπέρι
  • 1/2 κουταλιά Μπαχάρι

Εκτέλεση

  1. 1 Καθαρίζουμε και φιλετάρουμε τον σαργό.
  2. 2 Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
  3. 3 Προσθέτουμε τις ντομάτες και το κόκκινο κρασί.
  4. 4 Προσθέτουμε τον σαργό και τα μπαχαρικά.
  5. 5 Σιγοβράζουμε για 50-60 λεπτά.
  6. 6 Σερβίρουμε με γαρνιτούρα από φρέσκα χόρτα.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα πλήρες κόκκινο κρασί.

Δες & αλλού

Σαργός με ινδοκάρυδο και μάνγκο xrysessyntages.com ↗ Ψάρι στιφάδο στον φούρνο funkycook.gr ↗ Στιφάδο της Αργυρώς www.argiro.gr ↗ Στιφάδο με κρέας, με ψάρι ή θαλασσινά, για vegetarian cantina.protothema.gr ↗ Γνωρίζουμε τα ελληνικά ψάρια & θαλασσινά. authentiko-catering.gr ↗ Συνταγή για το πιο νόστιμο ψάρι στιφάδο www.star.gr ↗ στιφαδο Σπιτικές συνταγές cookpad.com ↗ Στιφάδο: 27 συνταγές που μοσχοβολάνε χειμώνα www.gastronomos.gr ↗