🍽️food.gr 🍸drinks.gr
food.gr
Χοιρινό απάκι Κρήτης Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
greek pork

Χοιρινό απάκι Κρήτης

Cretan pork apaki

🕒 180 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium
🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Το χοιρινό απάκι Κρήτης, με την καπνιστή και ξηρή του υφή, ταιριάζει εξαιρετικά με την ποικιλία Ξινόμαυρο. Τα πλούσια φρούτα και η καλή οξύτητα του Ξινόμαυρου συμπληρώνουν την έντονη γεύση του κρέατος. Επίσης, το Ασύρτικο προσφέρει μια ωραία αλμυρότητα που αναδεικνύει τις καπνιστές νότες του πιάτου. Για μια διεθνή επιλογή, το Pinot Noir, με την ελαφριά του δομή και τα αρώματα κόκκινων φρούτων, προσφέρει μια ωραία ισορροπία. Τέλος, το Merlot προσθέτει πλούτο και γλύκα, κάνοντάς το ιδανικό για την πλούσια γεύση του χοιρινού. Σερβίρετε σε θερμοκρασία 16-18°C.

Ξινόμαυρο Ασύρτικο Pinot Noir Merlot Μαλαγουζιά

Προτεινόμενα Κρασιά

Natureo Syrah 375ML, Fami

Natureo Syrah 375ML, Fami

Familia Torres · Syrah

Chateau Belgrave 2020

Chateau Belgrave 2020

Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (30%), Petit Verdot (10%)

Chinon, Langlois-Chateau

Chinon, Langlois-Chateau

Langlois Chatea · Cabernet Franc

MC Generation Collection

MC Generation Collection

Marques de Cace · Πιθανόν από ποικιλίες όπως Cabernet Sauvignon και Merlot

Mellior Merlot, Οινοποιεί

Mellior Merlot, Οινοποιεί

Οινοποιείο Παπα · Merlot

Tannat, Κτήμα Άλφα

Tannat, Κτήμα Άλφα

Κτήμα Άλφα · 100% Tannat

Λυρικός Petit Verdot, Κτήμα Παπαϊωάννου

Λυρικός Petit Verdot, Κτήμα Παπαϊωάννου

Κτήμα Παπαϊωάννου · Petit Verdot

Emphasis Αγιωργίτικο, Κτ

Emphasis Αγιωργίτικο, Κτ

Κτήμα Παυλίδη · Αγιωργίτικο

Κλασικό Χοιρινό Απάκι medium · 120′

Η παραδοσιακή συνταγή με καπνιστό χοιρινό και μυρωδικά.

Υλικά

  • 1 κιλό Χοιρινό κρέας
  • 100 γρ. Αλάτι
  • 2 κουταλιές σούπας Ρίγανη
  • 1 κουταλάκι Πιπέρι
  • 50 ml Ελαιόλαδο
  • 4 σκελίδες Σκόρδο

Εκτέλεση

  1. 1 Κόβουμε το χοιρινό σε κομμάτια και το αλατίζουμε.
  2. 2 Προσθέτουμε ρίγανη, πιπέρι και ελαιόλαδο.
  3. 3 Αφήνουμε να μαριναριστεί για 24 ώρες.
  4. 4 Καπνίζουμε το κρέας για 2-3 ώρες.
  5. 5 Αφήνουμε να στεγνώσει για 2-3 μέρες.
🍷 Wine Pairing

Σερβίρεται καλύτερα με κόκκινο κρασί από την Κρήτη.

Μοντέρνο Χοιρινό Απάκι hard · 180′

Μια ανανεωμένη προσέγγιση με γκουρμέ στοιχεία.

Υλικά

  • 1 κιλό Χοιρινό κρέας
  • 80 γρ. Αλάτι
  • 1 κουταλάκι Μπαχάρι
  • 1 κουταλάκι Πάπρικα
  • 100 ml Ελαιόλαδο
  • 1 κομμάτι Αχλάδι

Εκτέλεση

  1. 1 Κόβουμε το χοιρινό και το αλατίζουμε.
  2. 2 Προσθέτουμε μπαχάρι, πάπρικα και ελαιόλαδο.
  3. 3 Αφήνουμε να μαριναριστεί για 12 ώρες.
  4. 4 Καπνίζουμε το κρέας με ξύλο φρούτων.
  5. 5 Αφήνουμε να στεγνώσει και σερβίρουμε με ψητό αχλάδι.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται από λευκό κρασί με φρουτώδη γεύση.

Περιφερειακό Χοιρινό Απάκι medium · 150′

Χρησιμοποιεί τοπικά προϊόντα και παραδοσιακές μεθόδους.

Υλικά

  • 1.2 κιλά Χοιρινό κρέας
  • 90 γρ. Αλάτι
  • 2 κουταλιές σούπας Θυμάρι
  • 2 κομμάτια Κρεμμύδι
  • 80 ml Ελαιόλαδο
  • 1 κομμάτι Λεμόνι

Εκτέλεση

  1. 1 Κόβουμε το χοιρινό και το αλατίζουμε.
  2. 2 Προσθέτουμε θυμάρι, κρεμμύδι και ελαιόλαδο.
  3. 3 Αφήνουμε να μαριναριστεί για 24 ώρες.
  4. 4 Καπνίζουμε με ξύλο ελιάς.
  5. 5 Αφήνουμε να στεγνώσει και σερβίρουμε με λεμόνι.
🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται ωραία με τοπικό κόκκινο κρασί.

Ελαφρύ Χοιρινό Απάκι easy · 120′

Μια πιο ελαφριά εκδοχή με λιγότερο λίπος.

Υλικά

  • 800 γρ. Χοιρινό κρέας
  • 50 γρ. Αλάτι
  • 1 κουταλιά σούπας Ρίγανη
  • 1/2 κουταλάκι Πιπέρι
  • 30 ml Ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες Σκόρδο

Εκτέλεση

  1. 1 Κόβουμε το χοιρινό και το αλατίζουμε.
  2. 2 Προσθέτουμε ρίγανη, πιπέρι και ελαιόλαδο.
  3. 3 Αφήνουμε να μαριναριστεί για 12 ώρες.
  4. 4 Καπνίζουμε το κρέας για 1.5 ώρα.
  5. 5 Αφήνουμε να στεγνώσει.
🍷 Wine Pairing

Σερβίρεται με λευκό κρασί χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ.

Γιορτινό Χοιρινό Απάκι hard · 240′

Μια γιορτινή εκδοχή με πλούσιες γεύσεις.

Υλικά

  • 1.5 κιλά Χοιρινό κρέας
  • 120 γρ. Αλάτι
  • 1 κουταλάκι Γαρύφαλλο
  • 1 κουταλάκι Κανέλα
  • 150 ml Ελαιόλαδο
  • 50 ml Σάλτσα σόγιας

Εκτέλεση

  1. 1 Κόβουμε το χοιρινό και το αλατίζουμε.
  2. 2 Προσθέτουμε γαρύφαλλο, κανέλα και ελαιόλαδο.
  3. 3 Αφήνουμε να μαριναριστεί για 24 ώρες.
  4. 4 Καπνίζουμε το κρέας για 3 ώρες.
  5. 5 Αφήνουμε να στεγνώσει και σερβίρουμε με σάλτσα σόγιας.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται από πλούσιο κόκκινο κρασί.

Δες & αλλού

χοιρινό απάκι Σπιτικές συνταγές cookpad.com ↗ Απάκι χοιρινό καπνιστό αλλαντικό Κρήτης - Cook Bake cook-bake.gr ↗ Τα κρητικά: τηγανιά με απάκι | Άρθρα bostanistas.gr ↗ ΑΠΑΚΙ ΚΡΗΤΙΚΟ - ΚΡΕΑΤΙΚΑ - Συνταγές kritikes-geuseis.gr ↗ Απάκι, το κρητικό, πασπαρτού αλλαντικό. cantina.protothema.gr ↗ κασσακη - αλλαντικα actionceliac.eu ↗