🍽️food.gr 🍸drinks.gr
food.gr
Πανσέτες στα κάρβουνα Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
greek pork

Πανσέτες στα κάρβουνα

Grilled pork belly

🕒 30 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium
🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Οι πανσέτες στα κάρβουνα, με την πλούσια και λιπαρή τους υφή, συνδυάζονται άριστα με ένα Ξινόμαυρο, το οποίο προσφέρει οξύτητα και τανίνες που ισορροπούν τη λιπαρότητα του κρέατος. Εναλλακτικά, ένα Ασύρτικο μπορεί να προσθέσει φρεσκάδα και αρωματική πολυπλοκότητα, ενώ η βουτυρώδης υφή ενός Chardonnay θα συμπληρώσει ευχάριστα την καπνιστή γεύση από το ψήσιμο. Για πιο ελαφρύ συνδυασμό, ένα Pinot Noir θα φέρει φρουτώδεις νότες που θα δέσουν καλά με το γεύμα. Σερβίρετε τα κρασιά σε θερμοκρασία 12-14°C.

Ξινόμαυρο Ασύρτικο Pinot Noir Chardonnay

Προτεινόμενα Κρασιά

Merlot, Κτήμα Παπαϊωάννου

Merlot, Κτήμα Παπαϊωάννου

Κτήμα Παπαϊωάνν · Merlot

Chateau Fourcas Dupre 2020

Chateau Fourcas Dupre 2020

Merlot (70%), Cabernet Sauvignon (30%)

Chateau Chasse Spleen 2019

Chateau Chasse Spleen 2019

CHASSE SPLEEN · Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

Chateau Aromes de Pavie 2022

Chateau Aromes de Pavie 2022

Chateau Pavie · Merlot 70%, Cabernet Franc 30%

Chateau La Garde Rouge 2020

Chateau La Garde Rouge 2020

Chateau La Garde · 60% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 10% Petit Verdot

Ωμέγα, Κτήμα Άλφα

Ωμέγα, Κτήμα Άλφα

Κτήμα Άλφα · Κυρίως από Αγιωργίτικο και Cabernet Sauvignon

Άσπρος Λαγός Ερυθρό, Δουλουφάκης

Άσπρος Λαγός Ερυθρό, Δουλουφάκης

Δουλουφάκης · Cabernet Sauvignon

Merlot Γιατάκι, Κτήμα Χατζημιχάλη

Merlot Γιατάκι, Κτήμα Χατζημιχάλη

Κτήμα Χατζημιχάλη · Merlot Γιατάκι

Κλασική easy · 60′

Παραδοσιακή συνταγή πανσέτας στα κάρβουνα με απλά υλικά.

Υλικά

  • 1 kg πανσέτα
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
  • 1 κουταλάκι πιπέρι
  • 1 κουταλάκι ρίγανη
  • 4 σκελίδες σκόρδο

Εκτέλεση

  1. 1 Κόβουμε την πανσέτα σε φέτες πάχους 2 εκ.
  2. 2 Μαρινάρουμε με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και σκόρδο.
  3. 3 Αφήνουμε να μαριναριστεί για 30 λεπτά.
  4. 4 Ψήνουμε σε κάρβουνα για 20-25 λεπτά, γυρίζοντας ανά 5 λεπτά.
  5. 5 Σερβίρουμε ζεστή με συνοδευτικά της επιλογής μας.
🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται ωραία με κόκκινο κρασί, όπως ένα Ξινόμαυρο.

Μοντέρνα medium · 75′

Εκσυγχρονισμένη εκδοχή με γκουρμέ στοιχεία.

Υλικά

  • 1 kg πανσέτα
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
  • 1 κουταλάκι πιπέρι
  • 1 κουταλάκι γλυκάνισος
  • 50 ml χυμός πορτοκαλιού

Εκτέλεση

  1. 1 Κόβουμε την πανσέτα σε φέτες.
  2. 2 Μαρινάρουμε με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, γλυκάνισο και χυμό πορτοκαλιού.
  3. 3 Αφήνουμε για 1 ώρα να απορροφήσουν οι γεύσεις.
  4. 4 Ψήνουμε σε μέτριο κάρβουνο για 25 λεπτά.
  5. 5 Σερβίρουμε με φέτες πορτοκαλιού και φρέσκια ρίγανη.
🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται με ροζέ κρασί, ιδανικά από Σαντορίνη.

Περιφερειακή medium · 70′

Συνταγή εμπνευσμένη από τη Μεσσηνία με τοπικά υλικά.

Υλικά

  • 1 kg πανσέτα
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
  • 1 κουταλάκι πιπέρι
  • 100 g ελιά Καλαμών
  • 150 g φέτα

Εκτέλεση

  1. 1 Κόβουμε την πανσέτα σε φέτες.
  2. 2 Μαρινάρουμε με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
  3. 3 Ψήνουμε σε κάρβουνα για 30 λεπτά.
  4. 4 Σερβίρουμε με ελιές και θρυμματισμένη φέτα.
  5. 5 Προσθέτουμε φρέσκια ρίγανη για γεύση.
🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται με λευκό κρασί, όπως το Μοσχάτο.

Ελαφριά easy · 50′

Ελαφριά εκδοχή με λιγότερο λίπος και συνοδευτικά λαχανικών.

Υλικά

  • 800 g πανσέτα
  • 50 ml ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1 κουταλάκι πιπέρι
  • 200 g κολοκύθι
  • 200 g πιπεριά

Εκτέλεση

  1. 1 Κόβουμε την πανσέτα και τα λαχανικά σε φέτες.
  2. 2 Μαρινάρουμε με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
  3. 3 Ψήνουμε όλα μαζί στα κάρβουνα για 20 λεπτά.
  4. 4 Προσοχή να μην παραψηθούν τα λαχανικά.
  5. 5 Σερβίρουμε ζεστά με φρέσκα βότανα.
🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται με λευκό κρασί, όπως το Sauvignon Blanc.

Γιορτινή hard · 90′

Γιορτινή εκδοχή με γλυκόξινες σάλτσες και φρούτα.

Υλικά

  • 1 kg πανσέτα
  • 200 g κεράσια
  • 50 ml σάλτσα σόγιας
  • 2 κουταλιές της σούπας μέλι
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1 κουταλάκι πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Κόβουμε την πανσέτα σε φέτες.
  2. 2 Μαρινάρουμε με σάλτσα σόγιας, μέλι, αλάτι και πιπέρι.
  3. 3 Αφήνουμε να μαριναριστεί για 1 ώρα.
  4. 4 Ψήνουμε σε κάρβουνα για 30 λεπτά.
  5. 5 Σερβίρουμε με φρέσκα κεράσια και γαρνίρουμε με φρέσκα βότανα.
🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται με ερυθρό κρασί, όπως ένα Merlot.

Δες & αλλού

χοιρινό πανσέτα στο κάρβουνα Σπιτικές συνταγές cookpad.com ↗ Πανσέτες χοιρινές σε μεσογειακή μαρινάδα | ΣΥΝΤΑΓΗ gastronomos.gr ↗ Πώς θα ψήσεις τις πανσέτες στα κάρβουνα σαν ... ratpack.gr ↗ Χοιρινή πανσέτα στη σχάρα με ψητά λαχανικά argiro.gr ↗ Η αναπάντεχη τεχνική για την τέλεια πανσέτα caruso.gr ↗