Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση

greek pork

Πανσέτες στα κάρβουνα

Name: Πανσέτες στα κάρβουνα
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: greek
Ingredients: 1 kg πανσέτα; 100 ml ελαιόλαδο; 1 κουταλιά της σούπας αλάτι; 1 κουταλάκι πιπέρι; 1 κουταλάκι ρίγανη; 4 σκελίδες σκόρδο

Grilled pork belly

🕒 30 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium

Σχετικά με Πανσέτες στα κάρβουνα

Οι πανσέτες στα κάρβουνα είναι ένα πεντανόστιμο πιάτο που συνδυάζει την απλότητα με την πλούσια γεύση. Η πανσέτα, κομμένη σε φέτες πάχους 2 εκ., μαρινάρεται με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και σκόρδο, προσφέροντας μια αρωματική εμπειρία που ενισχύει τη φυσική γεύση του κρέατος. Η διαδικασία ψησίματος σε κάρβουνα, διάρκειας 20-25 λεπτών, προσθέτει μια υπέροχη καπνιστή γεύση, κάνοντάς την ιδανική για καλοκαιρινές συγκεντρώσεις. Με τη δυσκολία του να είναι εύκολη και τον χρόνο προετοιμασίας να μην ξεπερνά τη μία ώρα, είναι το τέλειο πιάτο για κάθε εραστή της γαστρονομίας που επιθυμεί να εντυπωσιάσει χωρίς να καταβάλει μεγάλη προσπάθεια. Σερβίρεται ζεστή με συνοδευτικά της επιλογής σας, προσκαλώντας σε μια γευστική εμπειρία που θα μείνει αξέχαστη.

🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Οι πανσέτες στα κάρβουνα, με την πλούσια και λιπαρή τους υφή, συνδυάζονται άριστα με ένα Ξινόμαυρο, το οποίο προσφέρει οξύτητα και τανίνες που ισορροπούν τη λιπαρότητα του κρέατος. Εναλλακτικά, ένα Ασύρτικο μπορεί να προσθέσει φρεσκάδα και αρωματική πολυπλοκότητα, ενώ η βουτυρώδης υφή ενός Chardonnay θα συμπληρώσει ευχάριστα την καπνιστή γεύση από το ψήσιμο. Για πιο ελαφρύ συνδυασμό, ένα Pinot Noir θα φέρει φρουτώδεις νότες που θα δέσουν καλά με το γεύμα. Σερβίρετε τα κρασιά σε θερμοκρασία 12-14°C.

Ξινόμαυρο Ασύρτικο Pinot Noir Chardonnay

Προτεινόμενα Κρασιά

Merlot, Κτήμα Παπαϊωάννου

Κτήμα Παπαϊωάνν · Merlot

Chateau Fourcas Dupre 2020

Merlot (70%), Cabernet Sauvignon (30%)

Chateau La Garde Rouge 2020

Chateau La Garde · 60% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 10% Petit Verdot

Gold Rose Cotes de Provence Magnum, Vignerons de St-Tropez

Les Maitres Vignerons de la Presqu'ile de Saint-Tr · Grenache, Cinsault, Syrah (ποσοστά μη διαθέσιμα)

Moreau Rouge Select, J.Moreau&Fils

J. Moreau & Fils · Ποικιλία: Merlot, Cabernet Sauvignon (χωρίς συγκεκριμένα ποσοστά)

Ωμέγα, Κτήμα Άλφα

Κτήμα Άλφα · Κυρίως από Αγιωργίτικο και Cabernet Sauvignon

Coma Berenices, Κτήμα Μερκούρη

Κτήμα Μερκούρη · Viognier

Fallen Oak, Κυρ-Γιάννη

Κυρ Γιάννη · Merlot, Syrah, Ξινόμαυρο

Κλασική easy · 60′

Παραδοσιακή συνταγή πανσέτας στα κάρβουνα με απλά υλικά.

Υλικά

1 kg πανσέτα
100 ml ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας αλάτι
1 κουταλάκι πιπέρι
1 κουταλάκι ρίγανη
4 σκελίδες σκόρδο

Εκτέλεση

1 Κόβουμε την πανσέτα σε φέτες πάχους 2 εκ.
2 Μαρινάρουμε με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και σκόρδο.
3 Αφήνουμε να μαριναριστεί για 30 λεπτά.
4 Ψήνουμε σε κάρβουνα για 20-25 λεπτά, γυρίζοντας ανά 5 λεπτά.
5 Σερβίρουμε ζεστή με συνοδευτικά της επιλογής μας.

🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται ωραία με κόκκινο κρασί, όπως ένα Ξινόμαυρο.

Μοντέρνα medium · 75′

Εκσυγχρονισμένη εκδοχή με γκουρμέ στοιχεία.

Υλικά

1 kg πανσέτα
100 ml ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας αλάτι
1 κουταλάκι πιπέρι
1 κουταλάκι γλυκάνισος
50 ml χυμός πορτοκαλιού

Εκτέλεση

1 Κόβουμε την πανσέτα σε φέτες.
2 Μαρινάρουμε με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, γλυκάνισο και χυμό πορτοκαλιού.
3 Αφήνουμε για 1 ώρα να απορροφήσουν οι γεύσεις.
4 Ψήνουμε σε μέτριο κάρβουνο για 25 λεπτά.
5 Σερβίρουμε με φέτες πορτοκαλιού και φρέσκια ρίγανη.

🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται με ροζέ κρασί, ιδανικά από Σαντορίνη.

Περιφερειακή medium · 70′

Συνταγή εμπνευσμένη από τη Μεσσηνία με τοπικά υλικά.

Υλικά

1 kg πανσέτα
100 ml ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας αλάτι
1 κουταλάκι πιπέρι
100 g ελιά Καλαμών
150 g φέτα

Εκτέλεση

1 Κόβουμε την πανσέτα σε φέτες.
2 Μαρινάρουμε με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
3 Ψήνουμε σε κάρβουνα για 30 λεπτά.
4 Σερβίρουμε με ελιές και θρυμματισμένη φέτα.
5 Προσθέτουμε φρέσκια ρίγανη για γεύση.

🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται με λευκό κρασί, όπως το Μοσχάτο.

Ελαφριά easy · 50′

Ελαφριά εκδοχή με λιγότερο λίπος και συνοδευτικά λαχανικών.

Υλικά

800 g πανσέτα
50 ml ελαιόλαδο
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι πιπέρι
200 g κολοκύθι
200 g πιπεριά

Εκτέλεση

1 Κόβουμε την πανσέτα και τα λαχανικά σε φέτες.
2 Μαρινάρουμε με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
3 Ψήνουμε όλα μαζί στα κάρβουνα για 20 λεπτά.
4 Προσοχή να μην παραψηθούν τα λαχανικά.
5 Σερβίρουμε ζεστά με φρέσκα βότανα.

🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται με λευκό κρασί, όπως το Sauvignon Blanc.

Γιορτινή hard · 90′

Γιορτινή εκδοχή με γλυκόξινες σάλτσες και φρούτα.

Υλικά

1 kg πανσέτα
200 g κεράσια
50 ml σάλτσα σόγιας
2 κουταλιές της σούπας μέλι
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι πιπέρι

Εκτέλεση

1 Κόβουμε την πανσέτα σε φέτες.
2 Μαρινάρουμε με σάλτσα σόγιας, μέλι, αλάτι και πιπέρι.
3 Αφήνουμε να μαριναριστεί για 1 ώρα.
4 Ψήνουμε σε κάρβουνα για 30 λεπτά.
5 Σερβίρουμε με φρέσκα κεράσια και γαρνίρουμε με φρέσκα βότανα.

🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται με ερυθρό κρασί, όπως ένα Merlot.

Δες & αλλού

χοιρινό πανσέτα στο κάρβουνα Σπιτικές συνταγές cookpad.com ↗ Πανσέτες χοιρινές σε μεσογειακή μαρινάδα | ΣΥΝΤΑΓΗ gastronomos.gr ↗ Πώς θα ψήσεις τις πανσέτες στα κάρβουνα σαν ... ratpack.gr ↗ Χοιρινή πανσέτα στη σχάρα με ψητά λαχανικά argiro.gr ↗ Η αναπάντεχη τεχνική για την τέλεια πανσέτα caruso.gr ↗

💚 Mycare.gr

Η σωστή διατροφή είναι ο πυλώνας της υγείας. Κάθε πιάτο κρύβει θερμίδες, λιπαρά, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες που επηρεάζουν το σώμα μας. Γνωρίζοντας τη διατροφική αξία των τροφίμων, μπορούμε να κάνουμε συνειδητές επιλογές για ισορροπημένα γεύματα. Μετρήστε, συγκρίνετε και βελτιώστε τη διατροφή σας — η υγεία ξεκινά από το πιάτο.

Μάθε περισσότερα →