🍽️food.gr 🍸drinks.gr
food.gr
Χοιρινό με κάστανα και δαμάσκηνα Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
greek pork

Χοιρινό με κάστανα και δαμάσκηνα

Pork with chestnuts and prunes

🕒 90 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium
🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Για το χοιρινό με κάστανα και δαμάσκηνα, προτείνω ένα Ξινόμαυρο που θα αναδείξει τις γεύσεις του κρέατος και θα συμβαδίζει με τη γλυκύτητα των δαμάσκηνων. Εναλλακτικά, ένα Pinot Noir θα προσφέρει φρεσκάδα και ελαφριά τανινώδη χαρακτηριστικά, που θα ισορροπήσουν την πλούσια γεύση του πιάτου. Μια επιλογή όπως το Ασύρτικο θα φέρει μια δροσιστική αντίθεση και θα συμπληρώσει την υφή του φαγητού. Σερβίρετε το κρασί σε θερμοκρασία 16-18°C για να απολαύσετε πλήρως τα αρώματα.

Ξινόμαυρο Pinot Noir Ασύρτικο Merlot

Προτεινόμενα Κρασιά

Gazzerotta Malbec, Pellegrino

Gazzerotta Malbec, Pellegrino

Cantine Pellegrino · Malbec 100%

Serpico 2017, Feudi di San Gregorio

Serpico 2017, Feudi di San Gregorio

Feudi di San Gregorio · 100% Aglianico

Norton Malbec Reserva, Bodega Norton

Norton Malbec Reserva, Bodega Norton

Bodega Norton · 100% Malbec

Port Six Grapes, W&J Graham's

Port Six Grapes, W&J Graham's

W.&J. Graham's · Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, και άλλες τοπικές ποικιλίες

Syrah Magnum, Γκιρλέμης

Syrah Magnum, Γκιρλέμης

Γκιρλέμης · Syrah Magnum

Syrah, Κτήμα Παπαϊωάννου

Syrah, Κτήμα Παπαϊωάννου

Κτήμα Παπαϊωάννου · Syrah

Syrah, Κτήμα Αβαντίς

Syrah, Κτήμα Αβαντίς

Κτήμα Αβαντίς · Syrah

Coma Berenices, Κτήμα Μερκούρη

Coma Berenices, Κτήμα Μερκούρη

Κτήμα Μερκούρη · Viognier

Κλασικό Χοιρινό με Κάστανα και Δαμάσκηνα medium · 90′

Μια παραδοσιακή συνταγή με ζουμερό χοιρινό, κάστανα και γλυκά δαμάσκηνα.

Υλικά

  • 1.5 κιλό Χοιρινό κρέας
  • 300 γρ. Κάστανα
  • 200 γρ. Δαμάσκηνα
  • 2 Κρεμμύδια
  • 4 σκελίδες Σκόρδο
  • 100 ml Ελαιόλαδο
  • 500 ml Ζωμός κρέατος
  • 1 κουταλάκι Αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το χοιρινό μέχρι να ροδίσει.
  2. 2 Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
  3. 3 Ρίχνουμε τα κάστανα και τα δαμάσκηνα.
  4. 4 Προσθέτουμε τον ζωμό κρέατος και καρυκεύουμε με αλάτι και πιπέρι.
  5. 5 Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 1.5 ώρα.
  6. 6 Σερβίρουμε ζεστό με συνοδευτικά.
🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται άριστα με ένα κόκκινο κρασί μεσαίας έντασης.

Μοντέρνο Χοιρινό με Κάστανα και Δαμάσκηνα medium · 80′

Μια ανανεωμένη εκδοχή της κλασικής συνταγής με μοντέρνα υλικά.

Υλικά

  • 1.2 κιλό Χοιρινό σπάλα
  • 250 γρ. Κάστανα
  • 150 γρ. Δαμάσκηνα
  • 3 Κρεμμύδι φρέσκο
  • 3 σκελίδες Σκόρδο
  • 50 ml Μπαλσάμικο
  • 80 ml Ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι Ρίγανη
  • 1 κουταλάκι Αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Σοτάρουμε το χοιρινό σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει.
  2. 2 Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και σοτάρουμε για 5 λεπτά.
  3. 3 Ρίχνουμε τα κάστανα και τα δαμάσκηνα.
  4. 4 Προσθέτουμε το μπαλσάμικο και τη ρίγανη.
  5. 5 Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 1 ώρα.
  6. 6 Σερβίρουμε με φρέσκο μαϊντανό.
🍷 Wine Pairing

Καλή επιλογή ένα φρουτώδες κόκκινο κρασί.

Περιφερειακό Χοιρινό με Κάστανα και Δαμάσκηνα medium · 90′

Μια συνταγή που εμπνέεται από τις παραδόσεις της περιοχής.

Υλικά

  • 1.5 κιλό Χοιρινό σπάλα
  • 300 γρ. Κάστανα
  • 200 γρ. Δαμάσκηνα
  • 2 Κρεμμύδια
  • 4 σκελίδες Σκόρδο
  • 100 ml Ελαιόλαδο
  • 150 ml Κόκκινο κρασί
  • 1 κουταλάκι Θυμάρι
  • 1 κουταλάκι Αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Σοτάρουμε το χοιρινό σε ελαιόλαδο μέχρι να πάρει χρώμα.
  2. 2 Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
  3. 3 Ρίχνουμε τα κάστανα και τα δαμάσκηνα.
  4. 4 Προσθέτουμε το κρασί και το θυμάρι.
  5. 5 Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 1.5 ώρα.
  6. 6 Σερβίρουμε με φρέσκο ψωμί.
🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται με ένα έντονο κόκκινο κρασί.

Ελαφρύ Χοιρινό με Κάστανα και Δαμάσκηνα easy · 70′

Μια ελαφριά εκδοχή με λιγότερα λιπαρά και υγιεινές επιλογές.

Υλικά

  • 1 κιλό Χοιρινό φιλέτο
  • 250 γρ. Κάστανα
  • 150 γρ. Δαμάσκηνα
  • 2 Καρότα
  • 1 Κρεμμύδι
  • 50 ml Ελαιόλαδο
  • 500 ml Ζωμός λαχανικών
  • 1 κουταλάκι Αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Σοτάρουμε το χοιρινό σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει.
  2. 2 Προσθέτουμε τα καρότα και το κρεμμύδι.
  3. 3 Ρίχνουμε τα κάστανα και τα δαμάσκηνα.
  4. 4 Προσθέτουμε τον ζωμό λαχανικών και καρυκεύουμε.
  5. 5 Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 1 ώρα.
  6. 6 Σερβίρουμε με σαλάτα.
🍷 Wine Pairing

Καλή επιλογή ένα ελαφρύ λευκό κρασί.

Γιορτινό Χοιρινό με Κάστανα και Δαμάσκηνα hard · 120′

Μια ονειρεμένη γιορτινή συνταγή ιδανική για εορτές.

Υλικά

  • 1.5 κιλό Χοιρινό μπούτι
  • 400 γρ. Κάστανα
  • 250 γρ. Δαμάσκηνα
  • 2 Καρότα
  • 2 Κρεμμύδια
  • 2 κλωνάρια Σέλινο
  • 200 ml Γλυκό κρασί
  • 100 ml Ελαιόλαδο
  • 1/2 κουταλάκι Κανέλα
  • 1 κουταλάκι Αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Ροδίζουμε το χοιρινό σε ελαιόλαδο.
  2. 2 Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σέλινο.
  3. 3 Ρίχνουμε τα κάστανα και τα δαμάσκηνα.
  4. 4 Προσθέτουμε το γλυκό κρασί και καρυκεύουμε.
  5. 5 Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 2 ώρες.
  6. 6 Σερβίρουμε με πουρέ ή ρύζι.
🍷 Wine Pairing

Εξαιρετική επιλογή ένα γλυκό κρασί.

Δες & αλλού

Χοιρινό με κάστανα και δαμάσκηνα από το Πήλιο - Cookout cookout.skai.gr ↗ Χοιρινό στιφάδο με κάστανα και ξερά δαμάσκηνα | ΣΥΝΤΑΓΗ gastronomos.gr ↗ Χοιρινό με κάστανα και δαμάσκηνα faghta-giagias.blogspot.com ↗ Χοιρινό Χριστουγεννιάτικο με δαμάσκηνα, βερίκοκα και ... cookpad.com ↗ Κυδώνια με χοιρινό, δαμάσκηνα και κάστανα | Altis altis.com.gr ↗