Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση

greek pork

Χοιρινό μπάμπω Θράκης

Name: Χοιρινό μπάμπω Θράκης
Prep time: 50 min
Cook time: 150 min
Total time: 200 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: greek
Ingredients: 1 κιλό Χοιρινό κρέας; 500 γρ. Πατάτες; 300 γρ. Καρότα; 2 τεμ. Κρεμμύδια; 3 σκελίδες Σκόρδο; 100 ml Ελαιόλαδο; 200 ml Κόκκινο κρασί; 1 κουτ. σούπας Αλάτι; 1 κουτ. γλυκού Πιπέρι

Pork Bampo Thrace

🕒 150 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium

Σχετικά με Χοιρινό μπάμπω Θράκης

Το χοιρινό μπάμπω Θράκης είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που συνδυάζει την πλούσια γεύση του χοιρινού κρέατος με την απλότητα των λαχανικών. Η συνταγή απαιτεί 90 λεπτά μαγειρέματος και θεωρείται μέτριας δυσκολίας, ιδανική για όσους επιθυμούν να εξερευνήσουν τις γεύσεις της ελληνικής κουζίνας. Το χοιρινό, μαγειρεμένο με πατάτες και καρότα, αποκτά μια μοναδική γεύση χάρη στο κόκκινο κρασί και το ελαιόλαδο, που προσθέτουν βάθος και πλούτο στο πιάτο. Το αποτέλεσμα είναι ένα ζουμερό και αρωματικό φαγητό, ιδανικό για οικογενειακά τραπέζια ή ειδικές περιστάσεις.

🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Το χοιρινό μπάμπω Θράκης, με τη μαλακή και πλούσια γεύση του, συνδυάζεται εξαιρετικά με ένα Ξινόμαυρο, το οποίο προσφέρει οξύτητα και φρεσκάδα. Επίσης, ένα Ασύρτικο μπορεί να προσθέσει μια γεμάτη αίσθηση και ισορροπία στις γεύσεις του πιάτου. Για μια πιο διεθνή προσέγγιση, ένα Pinot Noir θα δώσει μια φρουτώδη και ελαφρώς γήινη διάσταση που ταιριάζει όμορφα με το χοιρινό. Τέλος, ένα Chardonnay με δρύινη επίγευση μπορεί να συνδυαστεί θαυμάσια, προσθέτοντας πολυπλοκότητα και βάθος. Σερβίρετε τα κρασιά σε θερμοκρασία 14-16°C.

Ξινόμαυρο Ασύρτικο Pinot Noir Chardonnay

Προτεινόμενα Κρασιά

Chateau Belgrave 2020

Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (30%), Petit Verdot (10%)

Solaia 2022, Antinori

Antinori · Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Sangiovese

MC Generation Collection

Marques de Cace · Πιθανόν από ποικιλίες όπως Cabernet Sauvignon και Merlot

Cote Rotie 2019, E.Guigal

E.Guigal · Syrah, Viognier

Νάουσα Ατμα, Αμπελώνες Θυ

Αμπελώνες Θυμιό · Ξινόμαυρο

Άγιος Χρόνος Κόκκινο, Κτή

Κτήμα Αβαντίς · Μάλλον Ξινόμαυρο ή άλλο τοπικό σταφύλι.

Διάπορος, Κυρ-Γιάννη

Κυρ Γιάννη · Syrah, Ξινόμαυρο

Syrah Magnum, Γκιρλέμης

Γκιρλέμης · Syrah Magnum

Κλασικό Χοιρινό Μπάμπω medium · 90′

Μια παραδοσιακή συνταγή με χοιρινό και λαχανικά μαγειρεμένα σε σάλτσα.

Υλικά

1 κιλό Χοιρινό κρέας
500 γρ. Πατάτες
300 γρ. Καρότα
2 τεμ. Κρεμμύδια
3 σκελίδες Σκόρδο
100 ml Ελαιόλαδο
200 ml Κόκκινο κρασί
1 κουτ. σούπας Αλάτι
1 κουτ. γλυκού Πιπέρι

Εκτέλεση

1 Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μία κατσαρόλα.
2 Σοτάρουμε το χοιρινό κρέας μέχρι να ροδίσει.
3 Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και σοτάρουμε.
4 Ρίχνουμε τα καρότα και τις πατάτες.
5 Προσθέτουμε το κόκκινο κρασί και αφήνουμε να σιγοβράσει.
6 Αλατίζουμε και προσθέτουμε πιπέρι, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 60 λεπτά.

🍷 Wine Pairing

Προτείνουμε ένα γεμάτο κόκκινο κρασί.

Μοντέρνο Χοιρινό Μπάμπω medium · 75′

Μια ανανεωμένη εκδοχή με σάλτσα από μπαχαρικά και εσπεριδοειδή.

Υλικά

1 κιλό Χοιρινό μπούτι
2 τεμ. Πορτοκάλια
1 τεμ. Λεμόνια
2 τεμ. Πράσα
1 κουτ. σούπας Ρίγανη
100 ml Ελαιόλαδο
150 ml Κόκκινο κρασί
1 κουτ. σούπας Αλάτι
1 κουτ. γλυκού Πιπέρι

Εκτέλεση

1 Σοτάρουμε το χοιρινό μπούτι σε ελαιόλαδο.
2 Προσθέτουμε τα πράσα και ανακατεύουμε.
3 Στίβουμε το χυμό πορτοκαλιού και λεμονιού.
4 Προσθέτουμε το κόκκινο κρασί και ρίγανη.
5 Αλατίζουμε και προσθέτουμε πιπέρι.
6 Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 60 λεπτά.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ένα φρέσκο λευκό κρασί.

Περιφερειακό Χοιρινό Μπάμπω medium · 90′

Μία εκδοχή με παραδοσιακά υλικά από τη Θράκη.

Υλικά

1 κιλό Χοιρινό κρέας
200 γρ. Πιπεριές Φλωρίνης
400 γρ. Ντομάτες
2 τεμ. Κρεμμύδια
3 σκελίδες Σκόρδο
100 ml Ελαιόλαδο
2 φύλλα Δάφνη
1 κουτ. σούπας Αλάτι
1 κουτ. γλυκού Πιπέρι

Εκτέλεση

1 Σοτάρουμε το χοιρινό κρέας σε ελαιόλαδο.
2 Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
3 Ρίχνουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές.
4 Προσθέτουμε τη δάφνη και αλατίζουμε.
5 Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 70 λεπτά.
6 Σερβίρουμε με φρέσκο ψωμί.

🍷 Wine Pairing

Προτείνουμε ένα ροζέ κρασί από την περιοχή.

Ελαφρύ Χοιρινό Μπάμπω easy · 60′

Μια ελαφριά εκδοχή με λιγότερα λιπαρά και περισσότερα λαχανικά.

Υλικά

800 γρ. Χοιρινό κρέας (σπάλα)
300 γρ. Κολοκύθες
200 γρ. Καρότα
200 γρ. Μπρόκολο
50 ml Ελαιόλαδο
1 κουτ. σούπας Αλάτι
1 κουτ. γλυκού Πιπέρι
1 κουτ. γλυκού Θυμάρι

Εκτέλεση

1 Σοτάρουμε το χοιρινό σε ελαιόλαδο.
2 Προσθέτουμε τα καρότα και τις κολοκύθες.
3 Ρίχνουμε λίγο νερό και σκεπάζουμε.
4 Μαγειρεύουμε για 40 λεπτά.
5 Προσθέτουμε μπρόκολο και θυμάρι.
6 Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά ακόμα.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ένα ελαφρύ λευκό κρασί.

Γιορτινό Χοιρινό Μπάμπω hard · 120′

Μια γιορτινή εκδοχή με ξηρούς καρπούς και φρούτα.

Υλικά

1 κιλό Χοιρινό κρέας
200 γρ. Καστανάκια
200 γρ. Συκώτι χοιρινό
100 γρ. Αμύγδαλα
100 γρ. Σταφίδες
2 τεμ. Αχλάδια
100 ml Ελαιόλαδο
250 ml Κόκκινο κρασί
1 κουτ. σούπας Αλάτι

Εκτέλεση

1 Σοτάρουμε το χοιρινό και το συκώτι σε ελαιόλαδο.
2 Προσθέτουμε τα καστανάκια και τα αχλάδια.
3 Ρίχνουμε τις σταφίδες και τα αμύγδαλα.
4 Προσθέτουμε το κόκκινο κρασί και αλατίζουμε.
5 Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 90 λεπτά.
6 Σερβίρουμε με φρέσκα φρούτα.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ένα γλυκό κόκκινο κρασί.

Δες & αλλού

Μπάμπω, η παραδοσιακή, γιορτινή συνταγή από τη Θράκη athensvoice.gr ↗ “Μπάμπω”: Η συνταγή για το πιο νόστιμο, θρακιώτικο ... evros-news.gr ↗ ΜΠΑΜΠΟ από την Θράκη !!!! Από την CHEF Αγγελική ... ioratismageirikis.blogspot.com ↗ Μπάμπο θρακιώτικη Συνταγή από τον/την Stavi Tzia cookpad.com ↗ ΜΠΑΜΠΩ | ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΑΙ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ e-sofia.gr ↗ ΜΠΑΜΠΩ - ΜΠΟΥΜΠΑΡΙ Φοβερό έδεσμα της Θράκης! xrysoskoufaki.gr ↗

💚 Mycare.gr

Η σωστή διατροφή είναι ο πυλώνας της υγείας. Κάθε πιάτο κρύβει θερμίδες, λιπαρά, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες που επηρεάζουν το σώμα μας. Γνωρίζοντας τη διατροφική αξία των τροφίμων, μπορούμε να κάνουμε συνειδητές επιλογές για ισορροπημένα γεύματα. Μετρήστε, συγκρίνετε και βελτιώστε τη διατροφή σας — η υγεία ξεκινά από το πιάτο.

Μάθε περισσότερα →