🍽️food.gr 🍹drinks.gr
food.gr
Carbonara Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
greek none

Carbonara

📖 5 εκδοχές 📊 medium
🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Η καρμπονάρα, με την πλούσια και κρεμώδη σάλτσα της, ταιριάζει ιδανικά με λευκά κρασιά που έχουν καλή οξύτητα και φρεσκάδα. Μια εξαιρετική επιλογή είναι το Ασσύρτικο, το οποίο προσφέρει μια ωραία ισορροπία με την κρέμα, ενώ το Ρομπόλα προσθέτει μία ένταση που αναδεικνύει τις γεύσεις. Αν προτιμάτε κόκκινο, το Ξινόμαυρο μπορεί να φέρει μια ευχάριστη αντίθεση με τις πλούσιες γεύσεις της σάλτσας. Σερβίρετε σε θερμοκρασία 8-10°C για τα λευκά και 14-16°C για το κόκκινο.

Ασσύρτικο Ρομπόλα Ξινόμαυρο Λιατικο

Προτεινόμενα Κρασιά

Historia Κόκκινο, Κτήμα Αβαντίς

Historia Κόκκινο, Κτήμα Αβαντίς

Κτήμα Αβαντίς · Grenache Rouge, Syrah

Ροζέ 4-6h, Γαία Οινοποιητική

Ροζέ 4-6h, Γαία Οινοποιητική

Γαία Οινοποιητική · Μοσχοφίλερο 100%

Μοσχοφίλερο, Μπουτάρη

Μοσχοφίλερο, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Μοσχοφίλερο

Δρυόπη Νεμέα, Κτήμα Τσέλε

Δρυόπη Νεμέα, Κτήμα Τσέλε

Κτήμα Τσέλεπου · Αγιωργίτικο

Heritage Clairette d' Adissan

Heritage Clairette d' Adissan

Gerard Bertrand · 100% Clairette

Vina Sol, Familia Torres

Vina Sol, Familia Torres

Familia Torres · Parellada

Prosecco White 200 ml, Kylie Minogue

Prosecco White 200 ml, Kylie Minogue

Kylie Minogue · Prosecco White 200 Ml

Bourgogne Aligote, Chanson

Bourgogne Aligote, Chanson

Chanson · Aligote

Κλασική Καρμπονάρα medium · 30′

Η παραδοσιακή ιταλική συνταγή με αυγά και τυρί, προσαρμοσμένη στα ελληνικά υλικά.

Υλικά

  • 400g μακαρόνια
  • 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 4 αυγά
  • 100g τρίμμα φέτας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Εκτέλεση

  1. 1 Βράστε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
  2. 2 Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά με την φέτα και το πιπέρι.
  3. 3 Στραγγίστε τα μακαρόνια και κρατήστε λίγο από το νερό τους.
  4. 4 Ανακατέψτε τα ζεστά μακαρόνια με το μείγμα των αυγών.
  5. 5 Προσθέστε ελαιόλαδο και ανακατέψτε καλά.
  6. 6 Αν χρειάζεται, προσθέστε λίγο από το νερό που κρατήσατε για να έχετε πιο κρεμώδη υφή.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με λευκό ξηρό κρασί.

Μοντέρνα Καρμπονάρα medium · 40′

Μια πιο ελαφριά εκδοχή με προσθήκη λαχανικών.

Υλικά

  • 400g μακαρόνια ολικής άλεσης
  • 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 3 αυγά
  • 1 μικρό γλυκό κολοκύθι
  • 1 μέτριο καρότο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Εκτέλεση

  1. 1 Βράστε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
  2. 2 Κόψτε το κολοκύθι και το καρότο σε λεπτές λωρίδες.
  3. 3 Σοτάρετε τα λαχανικά σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν.
  4. 4 Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά με το πιπέρι.
  5. 5 Στραγγίστε τα μακαρόνια και ανακατέψτε τα με τα λαχανικά και το μείγμα των αυγών.
  6. 6 Σερβίρετε ζεστό.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ροζέ κρασί.

Περιφερειακή Καρμπονάρα medium · 35′

Εμπνευσμένη από την ελληνική παράδοση με προσθήκη σπανάκι και φέτα.

Υλικά

  • 400g μακαρόνια
  • 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 3 αυγά
  • 200g σπανάκι
  • 100g φέτα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Εκτέλεση

  1. 1 Βράστε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
  2. 2 Σοτάρετε το σπανάκι σε ελαιόλαδο μέχρι να μαραθεί.
  3. 3 Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη φέτα και το πιπέρι.
  4. 4 Στραγγίστε τα μακαρόνια και ανακατέψτε τα με το σπανάκι και το μείγμα των αυγών.
  5. 5 Σερβίρετε αμέσως.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με λευκό κρασί με βότανα.

Ελαφριά Καρμπονάρα easy · 25′

Μια ελαφριά εκδοχή με γιαούρτι και χωρίς αυγά.

Υλικά

  • 400g μακαρόνια ολικής άλεσης
  • 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 200g γιαούρτι στραγγιστό
  • 1 λεμόνι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 σκελίδα σκόρδο

Εκτέλεση

  1. 1 Βράστε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
  2. 2 Σοτάρετε το σκόρδο σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει.
  3. 3 Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι με το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
  4. 4 Στραγγίστε τα μακαρόνια και ανακατέψτε τα με το σκόρδο.
  5. 5 Προσθέστε το μείγμα του γιαουρτιού και ανακατέψτε καλά.
  6. 6 Σερβίρετε αμέσως.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με λευκό κρασί.

Γιορτινή Καρμπονάρα hard · 50′

Μια πλούσια εκδοχή με προσθήκη τρούφας και κρέμας.

Υλικά

  • 400g μακαρόνια
  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 200ml κρέμα γάλακτος
  • 2 αυγά
  • 30g τριμμένη τρούφα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Εκτέλεση

  1. 1 Βράστε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
  2. 2 Σε μια κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο και προσθέστε την κρέμα γάλακτος.
  3. 3 Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά με το πιπέρι.
  4. 4 Στραγγίστε τα μακαρόνια και ανακατέψτε τα με την κρέμα.
  5. 5 Προσθέστε το μείγμα των αυγών και ανακατέψτε καλά.
  6. 6 Πασπαλίστε με τρούφα πριν σερβίρετε.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με πλούσιο κόκκινο κρασί.

Δες & αλλού

Καρμπονάρα (Carbonara) argiro.gr ↗ Η αυθεντική καρμπονάρα | ΣΥΝΤΑΓΗ gastronomos.gr ↗ Η αυθεντική ιταλική καρμπονάρα με τα γνήσια υλικά της caruso.gr ↗ Καρμπονάρα (Carbonara ricca) panosioannidis.com ↗