🍽️food.gr 🍸drinks.gr
food.gr
Κασιόπιτα Ηπείρου Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
greek cheese

Κασιόπιτα Ηπείρου

Kassiopita from Epirus

🕒 60 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium
🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Η Κασιόπιτα Ηπείρου, με την πλούσια γεύση του τυριού της, ταιριάζει εξαιρετικά με ένα Ξινόμαυρο που θα αναδείξει την αλμυρότητα και την υφή του πιάτου. Εναλλακτικά, ένα φρέσκο Ασύρτικο με την οξύτητά του μπορεί να προσφέρει μια ωραία ισορροπία. Επίσης, ένα ελαφρύ Pinot Noir θα μπορούσε να συμπληρώσει την γεύση χωρίς να την επισκιάσει. Για μια πιο διεθνή προσέγγιση, ένα Chardonnay με ελαφριά φρουτώδη χαρακτηριστικά θα συνδυαστεί καλά. Σερβίρετε στους 10-12°C για το Ασύρτικο και 14-16°C για τα ερυθρά.

Ξινόμαυρο Ασύρτικο Pinot Noir Chardonnay

Προτεινόμενα Κρασιά

Snob ροζέ,Μεσενικόλας

Snob ροζέ,Μεσενικόλας

Κτήμα Μεσενικόλας · Λημνιώνα

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Δουλουφάκης · Μοσχάτο 70%, Chardonnay 30%

Λευκό Γράμμα, Μπουτάρη

Λευκό Γράμμα, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Ασύρτικο, Sauvignon Blanc, Μαλαγουζιά

Low Λευκό, Σεμέλη

Low Λευκό, Σεμέλη

Σεμέλη Οινοποιητική · Μαλαγουζιά, Μοσχοφίλερο

Seiradi Κόκκινο

Seiradi Κόκκινο

Μανδηλαριά

Vina Esmeralda Limited Edition, Familia Torres

Vina Esmeralda Limited Edition, Familia Torres

Familia Torres · Gewürztraminer και Muscat

Anafora, Τέχνη Οίνου

Anafora, Τέχνη Οίνου

Wine Art Estate · Λημνιώνα

King's Court of Fthia, Liappis Boutique Winery

King's Court of Fthia, Liappis Boutique Winery

Liappis Boutique Winery · Ασύρτικο, Μπατίκι

Κλασική medium · 60′

Η παραδοσιακή εκδοχή της Κασιόπιτας με φέτα και χωριάτικο φύλλο.

Υλικά

  • 400g φέτα
  • 4 φύλλα χωριάτικο φύλλο
  • 3 αυγά
  • 100ml ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι πιπέρι
  • 1/2 φλιτζάνι φρέσκος άνηθος

Εκτέλεση

  1. 1 Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C.
  2. 2 Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη φέτα, τα αυγά, το πιπέρι και τον άνηθο.
  3. 3 Λαδώστε ένα ταψί και τοποθετήστε το πρώτο φύλλο.
  4. 4 Απλώστε τη μισή γέμιση, καλύψτε με δεύτερο φύλλο και επαναλάβετε.
  5. 5 Καλύψτε με το τελευταίο φύλλο, λαδώστε την επιφάνεια και κόψτε σε κομμάτια.
  6. 6 Ψήστε για 45 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται εξαιρετικά με λευκό κρασί, όπως Ροδίτη.

Μοντέρνα medium · 70′

Μια εκδοχή με κατσικίσιο τυρί και φρέσκα λαχανικά.

Υλικά

  • 300g κατσικίσιο τυρί
  • 3 φύλλα χωριάτικο φύλλο
  • 2 αυγά
  • 80ml ελαιόλαδο
  • 200g σπανάκι
  • 1 μέτρια ντομάτα
  • 1 κουταλάκι ρίγανη

Εκτέλεση

  1. 1 Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200°C.
  2. 2 Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το κατσικίσιο τυρί, τα αυγά, το σπανάκι, τη ντομάτα και τη ρίγανη.
  3. 3 Λαδώστε ένα ταψί και τοποθετήστε το πρώτο φύλλο.
  4. 4 Απλώστε τη γέμιση και καλύψτε με δεύτερο φύλλο.
  5. 5 Λαδώστε την επιφάνεια και ψήστε για 30 λεπτά.
  6. 6 Αφήστε να κρυώσει πριν σερβίρετε.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται ιδανικά με ένα ελαφρύ ροζέ.

Περιφερειακή medium · 65′

Μια εκδοχή με παραδοσιακά τυριά της Ηπείρου και καρύδια.

Υλικά

  • 350g μιξ τυριών (φέτα, κεφαλοτύρι)
  • 4 φύλλα χωριάτικο φύλλο
  • 3 αυγά
  • 90ml ελαιόλαδο
  • 100g καρύδια
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 κουταλάκι πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C.
  2. 2 Σπάστε τα καρύδια και ανακατέψτε με τα τυριά, τα αυγά και το σκόρδο.
  3. 3 Λαδώστε το ταψί και τοποθετήστε το πρώτο φύλλο.
  4. 4 Απλώστε τη γέμιση και καλύψτε με δεύτερο φύλλο.
  5. 5 Λαδώστε την επιφάνεια και ψήστε για 40 λεπτά.
  6. 6 Αφήστε να κρυώσει πριν σερβίρετε.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται ωραία με τοπικό κόκκινο κρασί.

Ελαφριά easy · 55′

Μια ελαφριά εκδοχή με χαμηλά λιπαρά και φρέσκα μυρωδικά.

Υλικά

  • 300g χαμηλής λιπαρότητας φέτα
  • 3 φύλλα χωριάτικο φύλλο
  • 2 αυγά
  • 50ml ελαιόλαδο
  • 1/2 φλιτζάνι φρέσκος μαϊντανός
  • 1 κουταλάκι πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C.
  2. 2 Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη φέτα, τα αυγά, τον μαϊντανό και το πιπέρι.
  3. 3 Λαδώστε ένα ταψί και τοποθετήστε το πρώτο φύλλο.
  4. 4 Απλώστε τη γέμιση και καλύψτε με δεύτερο φύλλο.
  5. 5 Λαδώστε την επιφάνεια και ψήστε για 30 λεπτά.
  6. 6 Αφήστε να κρυώσει πριν σερβίρετε.
🍷 Wine Pairing

Συνιστάται να συνοδεύεται με ένα δροσερό λευκό κρασί.

Γιορτινή hard · 80′

Μια πλούσια εκδοχή με τυρί και σπανάκι, τέλεια για γιορτές.

Υλικά

  • 300g φέτα
  • 200g κατσικίσιο τυρί
  • 5 φύλλα χωριάτικο φύλλο
  • 4 αυγά
  • 100ml ελαιόλαδο
  • 300g σπανάκι
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 1/2 κουταλάκι μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση

  1. 1 Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200°C.
  2. 2 Σε ένα τηγάνι, σοτάρετε το κρεμμύδι και το σπανάκι μέχρι να μαραθούν.
  3. 3 Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα τυριά, τα αυγά, το σπανάκι και το μοσχοκάρυδο.
  4. 4 Λαδώστε ένα ταψί και τοποθετήστε το πρώτο φύλλο.
  5. 5 Απλώστε τη γέμιση και καλύψτε με δεύτερο φύλλο.
  6. 6 Ψήστε για 50 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται τέλεια με ένα πλούσιο κόκκινο κρασί.

Δες & αλλού

Ζυμαρόπιτα ή κασόπιτα από την Ήπειρο | ΣΥΝΤΑΓΗ gastronomos.gr ↗ Κασιόπιτα (αλευρόπιτα) greekgastronomyguide.gr ↗ Κασιόπιτα ή ζαρκόπιτα από την Ήπειρο cantina.protothema.gr ↗ Κασιόπιτα Ηπείρου. Συνταγή από τον/την Panagiota Kwstas cookpad.com ↗ Κασιόπιτα ή αλευρόπιτα: Από την Ήπειρο, στο πιάτο σας newsit.gr ↗ Συνταγή για παραδοσιακή κασιόπιτα ipeirotika.gr ↗ Ζυμαρόπιτα ή αλευρόπιτα cretangastronomy.gr ↗ Ζυμαρόπιτα ή αλευρόπιτα - ηπειρώτικη πίτα tastefull.gr ↗