🍽️food.gr 🍸drinks.gr
food.gr
Μοσχάρι στιφάδο με κρεμμυδάκια Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
greek beef

Μοσχάρι στιφάδο με κρεμμυδάκια

Beef stifado with pearl onions

🕒 150 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium
🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Το μοσχάρι στιφάδο, με την πλούσια και πικάντικη γεύση του, ταιριάζει άριστα με ελληνικές ποικιλίες όπως το Ξινόμαυρο, που προσφέρει αρώματα κόκκινων φρούτων και μπαχαρικών, ενισχύοντας τη γεύση του πιάτου. Επιπλέον, η Μαλαγουζιά προσφέρει φρεσκάδα και ελαφριά οξύτητα, ισορροπώντας την πλούσια σάλτσα του στιφάδου. Από διεθνείς ποικιλίες, το Merlot με τα μαλακά τανίνες του και τη βελούδινη υφή του συμπληρώνει τέλεια το κρέας, ενώ το Pinot Noir προσφέρει πολυπλοκότητα και αρώματα γης που συνδυάζονται με τα κρεμμυδάκια. Προτείνεται σερβίρισμα στους 16-18°C για να αναδειχθούν τα αρώματα.

Ξινόμαυρο Μαλαγουζιά Merlot Pinot Noir

Προτεινόμενα Κρασιά

Tannat, Κτήμα Άλφα

Tannat, Κτήμα Άλφα

Κτήμα Άλφα · 100% Tannat

Καλογέρι Cabernet Sauvign

Καλογέρι Cabernet Sauvign

Οινοποιείο Παπα · Cabernet Sauvignon

Serpico 2017, Feudi di San Gregorio

Serpico 2017, Feudi di San Gregorio

Feudi di San Gregorio · 100% Aglianico

Black Label, Wynns

Black Label, Wynns

Wynns Coonawarra Estate · Cabernet Sauvignon (100%)

Chateau Mouton Rothschild 2022

Chateau Mouton Rothschild 2022

Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

Bin 389 Cabernet-Shiraz 2021, Penfolds

Bin 389 Cabernet-Shiraz 2021, Penfolds

Penfolds · Cabernet Sauvignon 60%, Shiraz 40%

Alargo Syrah, Δουλουφάκης

Alargo Syrah, Δουλουφάκης

Δουλουφάκης · Syrah

Syrah Collection, Κτήμα Α

Syrah Collection, Κτήμα Α

Κτήμα Αβαντίς · Syrah

Κλασικό Μοσχάρι Στιφάδο medium · 120′

Η παραδοσιακή συνταγή με πλούσια γεύση και αρώματα.

Υλικά

  • 1 κιλό Μοσχάρι
  • 500 γρ. Κρεμμυδάκια
  • 400 γρ. Ντομάτες
  • 250 ml Κόκκινο κρασί
  • 100 ml Ελαιόλαδο
  • 2 φύλλα Δάφνη
  • 1 ξυλάκι Κανέλα
  • κατά βούληση Αλάτι
  • κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το μοσχάρι μέχρι να ροδίσει.
  2. 2 Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
  3. 3 Ρίχνουμε τις ντομάτες και το κόκκινο κρασί, ανακατεύουμε.
  4. 4 Προσθέτουμε τη δάφνη και την κανέλα.
  5. 5 Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 1,5 ώρα, μέχρι να μαλακώσει το μοσχάρι.
  6. 6 Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται τέλεια με ένα κόκκινο κρασί, όπως το Ξινόμαυρο.

Μοντέρνο Μοσχάρι Στιφάδο medium · 90′

Μια ανανεωμένη εκδοχή με μπαχαρικά και εναλλακτικά υλικά.

Υλικά

  • 1 κιλό Μοσχάρι
  • 400 γρ. Κρεμμυδάκια
  • 2 τεμάχια Πιπεριές
  • 300 ml Κόκκινο κρασί
  • 80 ml Ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι Κύμινο
  • 1/2 ξυλάκι Κανέλα
  • κατά βούληση Αλάτι
  • κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το μοσχάρι μέχρι να ροδίσει.
  2. 2 Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια και τις πιπεριές και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
  3. 3 Ρίχνουμε το κόκκινο κρασί και προσθέτουμε τα μπαχαρικά.
  4. 4 Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 1 ώρα.
  5. 5 Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα γεμάτο κόκκινο κρασί, όπως το Cabernet Sauvignon.

Περιφερειακό Μοσχάρι Στιφάδο medium · 100′

Μια παραδοσιακή συνταγή από τη Σάμο με τοπικά υλικά.

Υλικά

  • 1 κιλό Μοσχάρι
  • 400 γρ. Κρεμμυδάκια
  • 500 γρ. Φρέσκες ντομάτες
  • 2 κουταλιές Ροζάρι
  • 100 ml Ελαιόλαδο
  • 2 φύλλα Δάφνη
  • κατά βούληση Αλάτι
  • κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το μοσχάρι.
  2. 2 Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
  3. 3 Ρίχνουμε τις φρέσκες ντομάτες και προσθέτουμε τη ροζάρι.
  4. 4 Προσθέτουμε τη δάφνη και σιγοβράζουμε για 1,5 ώρα.
  5. 5 Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα λευκό κρασί, όπως το Ασύρτικο.

Ελαφρύ Μοσχάρι Στιφάδο easy · 80′

Μια πιο ελαφριά εκδοχή με λιγότερα λιπαρά.

Υλικά

  • 800 γρ. Μοσχάρι
  • 300 γρ. Κρεμμυδάκια
  • 2 τεμάχια Καρότα
  • 200 ml Κόκκινο κρασί
  • 50 ml Ελαιόλαδο
  • 1 φύλλο Δάφνη
  • κατά βούληση Αλάτι
  • κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το μοσχάρι.
  2. 2 Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια και τα καρότα.
  3. 3 Ρίχνουμε το κόκκινο κρασί και τη δάφνη.
  4. 4 Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 1 ώρα.
  5. 5 Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα ελαφρύ κόκκινο κρασί, όπως το Pinot Noir.

Γιορτινό Μοσχάρι Στιφάδο hard · 150′

Μια πλούσια και γιορτινή εκδοχή με πρόσθετα υλικά.

Υλικά

  • 1 κιλό Μοσχάρι
  • 500 γρ. Κρεμμυδάκια
  • 300 ml Κόκκινο κρασί
  • 100 ml Ελαιόλαδο
  • 100 γρ. Αμύγδαλα
  • 1 ξυλάκι Κανέλα
  • 2 φύλλα Δάφνη
  • κατά βούληση Αλάτι
  • κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το μοσχάρι.
  2. 2 Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
  3. 3 Ρίχνουμε το κόκκινο κρασί και προσθέτουμε τα μπαχαρικά.
  4. 4 Προσθέτουμε τα αμύγδαλα και σιγοβράζουμε για 1,5 ώρα.
  5. 5 Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα πλούσιο κόκκινο κρασί, όπως το Merlot.

Δες & αλλού

Μοσχάρι στιφάδο με κρεμμυδάκια sintagespareas.com ↗ Μοσχάρι στιφάδο με κρεμμυδάκια mygreekdish.com ↗ Μοσχάρι στιφάδο με τα κρεμμυδάκια και με τα όλα του cookout.skai.gr ↗ Μοσχάρι στιφάδο | Γιώργος Τσούλης giorgostsoulis.com ↗ Μοσχάρι στιφάδο με τέλεια κρεμμυδάκια (video) caruso.gr ↗ Μοσχαράκι με βαλσαμικό ξίδι και κρεμμυδάκια στιφάδου gastronomos.gr ↗ Μοσχάρι Στιφάδο – Παραδοσιακή Συνταγή Agnomarket agnomarket-meat.gr ↗ Μοσχαράκι στιφάδο cantina.protothema.gr ↗ Παραδοσιακό Μοσχαράκι Στιφάδο! - Χατζηγεωργίου evripidou.gr ↗ Στιφάδο της Αργυρώς argiro.gr ↗ Στιφάδο με μοσχάρι που λιώνει στο στόμα paxxi.gr ↗