Αρακάς στο φούρνο

Κλασικός Αρακάς στο Φούρνο

Μια παραδοσιακή συνταγή αρακά στο φούρνο με απλά υλικά.

Υλικά

• 500γρ Αρακάς
• 1 μέτριο Κρεμμύδι
• 2 σκελίδες Σκόρδο
• 4 κ.σ. Ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. Αλάτι
• 1/2 κ.γ. Πιπέρι
• 1 φλ. Νερό
• 2 κ.σ. Δυόσμος

Οδηγίες

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
2. Σε ένα τηγάνι, σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με το ελαιόλαδο μέχρι να γίνουν διάφανα.
3. Προσθέτουμε τον αρακά και ανακατεύουμε καλά.
4. Ρίχνουμε το νερό, το αλάτι και το πιπέρι και βράζουμε για 5 λεπτά.
5. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα πυρέξ και ψήνουμε για 30 λεπτά.
6. Προσθέτουμε τον δυόσμο και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.

Μοντέρνος Αρακάς με Φέτα

Μια μοντέρνα προσέγγιση με φέτα και λεμόνι.

Υλικά

• 500γρ Αρακάς
• 1 μέτριο Κρεμμύδι
• 200γρ Φέτα
• 3 κ.σ. Ελαιόλαδο
• 1 Λεμόνι
• 1/2 κ.γ. Αλάτι
• 1/2 κ.γ. Πιπέρι
• 1 κ.γ. Ρίγανη

Οδηγίες

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
2. Σε ένα τηγάνι, σοτάρουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο.
3. Προσθέτουμε τον αρακά και σοτάρουμε για 10 λεπτά.
4. Προσθέτουμε τη φέτα, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι.
5. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα πυρέξ και ψήνουμε για 25 λεπτά.
6. Σερβίρουμε με ρίγανη από πάνω.

Περιφερειακός Αρακάς με Καπνιστό Μπέικον

Μια περιφερειακή εκδοχή με καπνιστό μπέικον για επιπλέον γεύση.

Υλικά

• 500γρ Αρακάς
• 1 μέτριο Κρεμμύδι
• 150γρ Καπνιστό μπέικον
• 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. Αλάτι
• 1/2 κ.γ. Πιπέρι
• 1 φλ. Νερό
• 1 κ.γ. Θυμάρι

Οδηγίες

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
2. Σε ένα τηγάνι, σοτάρουμε το κρεμμύδι και το μπέικον μέχρι να γίνουν τραγανά.
3. Προσθέτουμε τον αρακά και σοτάρουμε για 5 λεπτά.
4. Ρίχνουμε το νερό, το αλάτι και το πιπέρι και βράζουμε για 5 λεπτά.
5. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα πυρέξ και ψήνουμε για 30 λεπτά.
6. Προσθέτουμε το θυμάρι και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.

Ελαφρύς Αρακάς με Γιαούρτι

Μια ελαφριά εκδοχή με γιαούρτι και μυρωδικά.

Υλικά

• 400γρ Αρακάς
• 1 μικρό Κρεμμύδι
• 200γρ Γιαούρτι
• 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. Αλάτι
• 1/4 κ.γ. Πιπέρι
• 1 κ.σ. Δυόσμος
• 1/2 Λεμόνι

Οδηγίες

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
2. Σε ένα τηγάνι, σοτάρουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο.
3. Προσθέτουμε τον αρακά και σοτάρουμε για 5 λεπτά.
4. Ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι και το χυμό λεμονιού.
5. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα πυρέξ και ψήνουμε για 20 λεπτά.
6. Σερβίρουμε με γιαούρτι και δυόσμο από πάνω.

Γιορτινός Αρακάς με Σαφράν και Κάσιους

Μια γιορτινή συνταγή με σαφράν και κάσιους για ιδιαίτερη γεύση.

Υλικά

• 500γρ Αρακάς
• 1 μεγάλο Κρεμμύδι
• 4 κ.σ. Ελαιόλαδο
• 1/4 κ.γ. Σαφράν
• 100γρ Κάσιους
• 1 κ.γ. Αλάτι
• 1/2 κ.γ. Πιπέρι
• 1 φλ. Νερό

Οδηγίες

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C.
2. Σε ένα τηγάνι, σοτάρουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο.
3. Προσθέτουμε τον αρακά και σοτάρουμε για 10 λεπτά.
4. Ρίχνουμε το νερό, το αλάτι, το πιπέρι και το σαφράν.
5. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα πυρέξ και ψήνουμε για 40 λεπτά.
6. Προσθέτουμε τα κάσιους και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.

Συνδυασμός με Κρασί

Ο αρακάς στο φούρνο, με την ήπια γλυκύτητα και τη βουτυρώδη υφή του, συνδυάζεται εξαιρετικά με το Ασσύρτικο και τη Μαλαγουζιά. Οι φρέσκες και φρουτώδεις νότες τους ισορροπούν την υφή του πιάτου, ενώ η οξύτητά τους προσθέτει μια ευχάριστη φρεσκάδα. Επιπλέον, ένα ελαφρύ Ροδίτης μπορεί να ενισχύσει τη γεύση χωρίς να επισκιάσει το πιάτο. Σερβίρετε στους 8-10°C για βέλτιστη απόλαυση.

Προτεινόμενες ποικιλίες: Ασσύρτικο, Μαλαγουζιά, Ροδίτης, Λημνιό