🍽️food.gr 🍹drinks.gr
food.gr
Μπακαλιάρος με σαργό Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
Mediterranean fish

Μπακαλιάρος με σαργό

Cod with Bream

🕒 40 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium
🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Ο μπακαλιάρος με σαργό είναι ένα πιάτο με πλούσια γεύση, που απαιτεί ένα λευκό κρασί με φρεσκάδα και οξύτητα. Οι ποικιλίες Ασσύρτικο και Μαλαγουζιά συνδυάζονται τέλεια, προσφέροντας αρώματα εσπεριδοειδών και βοτάνων, που ενισχύουν την γεύση του ψαριού. Επίσης, η προσθήκη ενός Sauvignon Blanc θα προσφέρει δυνατή οξύτητα και φρεσκάδα. Σερβίρεται καλύτερα στους 8-10 °C.

Ασσύρτικο Μαλαγουζιά Sauvignon Blanc

Προτεινόμενα Κρασιά

Ammonite, Γαία Οινοποιητική

Ammonite, Γαία Οινοποιητική

Γαία Οινοποιητική · Ασύρτικο

Ωμέγα, Κτήμα Άλφα

Ωμέγα, Κτήμα Άλφα

Κτήμα Άλφα · Κυρίως από Αγιωργίτικο και Cabernet Sauvignon

ALS Extreme Terroir 2022

ALS Extreme Terroir 2022

Ποικιλία: 100% Αγιωργίτικο

Καλλίστη Reserve, Μπουτάρη

Καλλίστη Reserve, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Ασύρτικο

Grenache Blanc, Κτήμα Μοντοφώλι

Grenache Blanc, Κτήμα Μοντοφώλι

Κτήμα Μοντοφώλι · Grenache Blanc

Saintes Pierres de Nalys Blanc , E.Guigal

Saintes Pierres de Nalys Blanc , E.Guigal

E.Guigal · Grenache Blanc, Roussanne, Bourboulenc, Viognier

Orange Gold, Gerard Bertrand

Orange Gold, Gerard Bertrand

Gerard Bertrand · Γαλλικές ποικιλίες, κυρίως Grenache και Vermentino.

Chateauneuf du Pape blanc DVL, J.Quiot

Chateauneuf du Pape blanc DVL, J.Quiot

J. Quiot · Grenache Blanc, Roussanne

Κλασικός Μπακαλιάρος με Σαργό easy · 45′

Η κλασική συνταγή που συνδυάζει μπακαλιάρο και σαργό, τηγανισμένα σε χρυσό χρώμα.

Υλικά

  • 500g Μπακαλιάρος
  • 500g Σαργός
  • 200g Αλεύρι
  • 500ml Ελαιόλαδο
  • 1 Λεμόνι
  • 1 κουταλάκι Αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Κόβουμε τον μπακαλιάρο και τον σαργό σε φιλέτα.
  2. 2 Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα.
  3. 3 Βάζουμε το αλεύρι σε πιάτο και βουτάμε τα ψάρια.
  4. 4 Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι.
  5. 5 Τηγανίζουμε τα ψάρια μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
  6. 6 Σερβίρουμε με φρέσκο λεμόνι.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται άριστα με λευκό κρασί, όπως Sauvignon Blanc.

Μοντέρνος Μπακαλιάρος με Σαργό medium · 50′

Μια μοντέρνα εκδοχή με χρήση μυρωδικών και πικάντικης σάλτσας.

Υλικά

  • 400g Μπακαλιάρος
  • 400g Σαργός
  • 150g Αλεύρι
  • 400ml Ελαιόλαδο
  • 1 Λεμόνι
  • 1/2 φλιτζάνι Φρέσκος μαϊντανός
  • 1/4 κουταλάκι Πιπέρι καγιέν
  • 1 κουταλάκι Αλάτι

Εκτέλεση

  1. 1 Κόβουμε τον μπακαλιάρο και τον σαργό σε φιλέτα.
  2. 2 Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα και πασπαλίζουμε με πιπέρι καγιέν.
  3. 3 Βάζουμε το αλεύρι σε πιάτο και βουτάμε τα ψάρια.
  4. 4 Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι.
  5. 5 Τηγανίζουμε τα ψάρια μέχρι να ροδίσουν, προσθέτοντας τον μαϊντανό στο τέλος.
  6. 6 Σερβίρουμε με φρέσκο λεμόνι.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα φρέσκο ροζέ κρασί.

Περιφερειακός Μπακαλιάρος με Σαργό medium · 55′

Μια συνταγή εμπνευσμένη από τις παραθαλάσσιες περιοχές της Ελλάδας, με προσθήκη ελιών.

Υλικά

  • 500g Μπακαλιάρος
  • 500g Σαργός
  • 200g Αλεύρι
  • 500ml Ελαιόλαδο
  • 1 Λεμόνι
  • 100g Ελιές
  • 1 κουταλάκι Θρούμπι
  • 1 κουταλάκι Αλάτι

Εκτέλεση

  1. 1 Κόβουμε τον μπακαλιάρο και τον σαργό σε φιλέτα.
  2. 2 Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα και προσθέτουμε θρούμπι.
  3. 3 Βάζουμε το αλεύρι σε πιάτο και βουτάμε τα ψάρια.
  4. 4 Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι.
  5. 5 Τηγανίζουμε τα ψάρια μέχρι να ροδίσουν και προσθέτουμε τις ελιές στο τέλος.
  6. 6 Σερβίρουμε με φρέσκο λεμόνι.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με λευκό κρασί από τη Σαντορίνη.

Ελαφρύς Μπακαλιάρος με Σαργό easy · 40′

Μια ελαφριά εκδοχή που προτιμά τον ατμό και το τηγάνισμα με λιγότερο λάδι.

Υλικά

  • 400g Μπακαλιάρος
  • 400g Σαργός
  • 100g Αλεύρι
  • 200ml Ελαιόλαδο
  • 1 Λεμόνι
  • 1/2 φλιτζάνι Φρέσκος άνηθος
  • 1 κουταλάκι Αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Κόβουμε τον μπακαλιάρο και τον σαργό σε φιλέτα.
  2. 2 Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα.
  3. 3 Πασπαλίζουμε με αλεύρι.
  4. 4 Σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, τηγανίζουμε τα ψάρια για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά.
  5. 5 Σερβίρουμε με φρέσκο άνηθο και λεμόνι.
  6. 6 Μπορούμε να ατμίσουμε τα ψάρια αντί να τα τηγανίσουμε.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα δροσερό λευκό κρασί.

Γιορτινός Μπακαλιάρος με Σαργό hard · 70′

Μια γιορτινή εκδοχή που συνδυάζει βότανα και σάλτσες, ιδανική για ειδικές περιστάσεις.

Υλικά

  • 600g Μπακαλιάρος
  • 600g Σαργός
  • 250g Αλεύρι
  • 600ml Ελαιόλαδο
  • 1 Λεμόνι
  • 1/2 φλιτζάνι Φρέσκος βασιλικός
  • 200ml Σάλτσα ντομάτας
  • 1 κουταλάκι Αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Κόβουμε τον μπακαλιάρο και τον σαργό σε φιλέτα.
  2. 2 Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα.
  3. 3 Πασπαλίζουμε με αλεύρι.
  4. 4 Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι.
  5. 5 Τηγανίζουμε τα ψάρια μέχρι να ροδίσουν.
  6. 6 Σερβίρουμε με σάλτσα ντομάτας και φρέσκο βασιλικό.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα πλούσιο κόκκινο κρασί.

Δες & αλλού

Μπακαλιάρος σαβόρο akispetretzikis.com ↗ Μπακαλιάρος αγιορείτικος, με πατάτες και άσπρη σάλτσα ... www.gastronomos.gr ↗ Πώς να Μαγειρέψω Υγιεινά τον Μπακαλιάρο: 15 Υγιεινές ... www.biologikoxorio.gr ↗ Συνταγή: Μπακαλιάρος λεμονάτος στην κατσαρόλα www.argiro.gr ↗ Μπακαλιάρος σαβόρο | Γιώργος Τσούλης www.giorgostsoulis.com ↗ 8 Τρόποι για να Μαγειρέψετε Μπακαλιάρο www.pescanova.gr ↗ Φιλέτο ψαριού με μαραθόριζα syntageskardias.blogspot.com ↗ Σαργός στη σχάρα www.vita.gr ↗