Καλαμάρι γεμιστό

Κλασικό Καλαμάρι Γεμιστό

Μια παραδοσιακή ελληνική συνταγή για γεμιστό καλαμάρι με ρύζι και μυρωδικά.

Υλικά

• 4 τεμ. Καλαμάρια
• 1 φλ. Ρύζι
• 1 τμ. Κρεμμύδι
• 2 σκελίδες Σκόρδο
• 2 κ.σ. Μαϊντανός
• 3 κ.σ. Ελαιόλαδο

Οδηγίες

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
2. Βράζουμε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες.
3. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο.
4. Αναμιγνύουμε το ρύζι με το σοταρισμένο κρεμμύδι, σκόρδο και μαϊντανό.
5. Γεμίζουμε τα καλαμάρια με το μείγμα.
6. Ψήνουμε στον φούρνο για 30 λεπτά.

Μοντέρνο Καλαμάρι Γεμιστό

Ένας σύγχρονος συνδυασμός γεύσεων με κινόα και λαχανικά.

Υλικά

• 4 τεμ. Καλαμάρια
• 1 φλ. Κινόα
• 1 τμ. Πιπεριά
• 1 τμ. Κρεμμύδι
• 1 κ.γ. Θυμάρι
• 3 κ.σ. Ελαιόλαδο

Οδηγίες

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C.
2. Βράζουμε την κινόα σύμφωνα με τις οδηγίες.
3. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε ελαιόλαδο.
4. Αναμιγνύουμε την κινόα με τα σοταρισμένα λαχανικά και το θυμάρι.
5. Γεμίζουμε τα καλαμάρια με το μείγμα.
6. Ψήνουμε στον φούρνο για 35 λεπτά.

Περιφερειακό Καλαμάρι Γεμιστό

Μια συνταγή εμπνευσμένη από την Κρήτη με χόρτα και φέτα.

Υλικά

• 4 τεμ. Καλαμάρια
• 200 γρ. Χόρτα
• 100 γρ. Φέτα
• 1 τμ. Κρεμμύδι
• 1 κ.σ. Δυόσμος
• 3 κ.σ. Ελαιόλαδο

Οδηγίες

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
2. Βράζουμε τα χόρτα και τα στραγγίζουμε.
3. Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο.
4. Αναμιγνύουμε τα χόρτα, τη φέτα και τον δυόσμο με το σοταρισμένο κρεμμύδι.
5. Γεμίζουμε τα καλαμάρια με το μείγμα.
6. Ψήνουμε στον φούρνο για 30 λεπτά.

Ελαφρύ Καλαμάρι Γεμιστό

Μια υγιεινή εκδοχή με λαχανικά και ελαιόλαδο.

Υλικά

• 4 τεμ. Καλαμάρια
• 1 τμ. Κ zucchini
• 1 τμ. Καρότο
• 1 σκελίδα Σκόρδο
• 1 τμ. Λεμόνι
• 2 κ.σ. Ελαιόλαδο

Οδηγίες

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
2. Τρίβουμε το καρότο και το κολοκυθάκι.
3. Σοτάρουμε το σκόρδο σε ελαιόλαδο.
4. Αναμιγνύουμε τα λαχανικά με χυμό λεμονιού.
5. Γεμίζουμε τα καλαμάρια με το μείγμα.
6. Ψήνουμε στον φούρνο για 25 λεπτά.

Γιορτινό Καλαμάρι Γεμιστό

Μια πλούσια γιορτινή εκδοχή με θαλασσινά και ρύζι.

Υλικά

• 4 τεμ. Καλαμάρια
• 150 γρ. Γαρίδες
• 1 φλ. Ρύζι
• 1 τμ. Κρεμμύδι
• 2 σκελίδες Σκόρδο
• 1/2 φλ. Λευκό κρασί

Οδηγίες

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
2. Βράζουμε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες.
3. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο.
4. Προσθέτουμε τις γαρίδες και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν.
5. Αναμιγνύουμε το ρύζι με τα θαλασσινά.
6. Γεμίζουμε τα καλαμάρια και ψήνουμε για 40 λεπτά.

Συνδυασμός με Κρασί

Για το γεμιστό καλαμάρι, προτείνω να συνοδευτεί με ένα Ασσύρτικο ή μια Μανδηλαριά. Αυτές οι ποικιλίες προσφέρουν μια φρέσκια οξύτητα και αρώματα θαλασσινών, που ταιριάζουν ιδανικά με τη γεύση του ψαριού. Επίσης, το Λιατικο θα προσθέσει μια ελαφρώς γλυκιά νότα, που ισορροπεί τη γεύση του πιάτου. Σερβίρετε το κρασί στους 8-10°C για καλύτερη απόλαυση.

Προτεινόμενες ποικιλίες: Ασσύρτικο, Μανδηλαριά, Λιάτικο, Κοτσιφάλι