Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση

Μεσογειακή

Μελιτζάνες σε σάλτσα ντομάτας

Name: Μελιτζάνες σε σάλτσα ντομάτας
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 4 Μελιτζάνες; 800g Ντομάτες; 1 Κρεμμύδι; 2 σκελίδες Σκόρδο; 50ml Ελαιόλαδο; 1 κουταλάκι Αλάτι; 1/2 κουταλάκι Πιπέρι; 1 κουταλιά Βασιλικός

Eggplants in Tomato Sauce

🕒 60 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 Μέτρια

Σχετικά με Μελιτζάνες σε σάλτσα ντομάτας

Οι μελιτζάνες σε σάλτσα ντομάτας είναι ένα απλό και νόστιμο πιάτο που συνδυάζει την πλούσια γεύση των μελιτζανών με την φρεσκάδα της ντομάτας. Η συνταγή απαιτεί μόλις 60 λεπτά και είναι ιδανική για όσους αναζητούν μια εύκολη και γευστική επιλογή. Αρχικά, οι μελιτζάνες κόβονται σε φέτες και στραγγίζονται, ενώ το κρεμμύδι και το σκόρδο σωτάρονται σε ελαιόλαδο, προσθέτοντας βάθος στη γεύση. Η σάλτσα ντομάτας, που βράζει με τις μελιτζάνες, ενσωματώνει αλάτι, πιπέρι και βασιλικό, προσφέροντας ένα πιάτο γεμάτο αρώματα και χρώματα. Ιδανικό για κάθε εποχή, αυτό το παραδοσιακό πιάτο μπορεί να αποτελέσει κύριο γεύμα ή συνοδευτικό, ικανοποιώντας τις γευστικές προτιμήσεις όλων.

🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Οι μελιτζάνες σε σάλτσα ντομάτας ταιριάζουν εξαιρετικά με την ελληνική ποικιλία Ξινόμαυρο, καθώς η οξύτητα του κρασιού συμπληρώνει τη γλυκύτητα της σάλτσας. Επίσης, το Αγιωργίτικο προσφέρει πλούσιες φρουτώδεις νότες που ισορροπούν τη γεύση του πιάτου. Για μια διεθνή προσέγγιση, το Sangiovese με τα ελαφρώς πικάντικα χαρακτηριστικά του μπορεί να αναδείξει τα μπαχαρικά της σάλτσας. Συνιστάται να σερβίρετε το κρασί στους 16-18°C για να αναδειχθούν τα αρώματα.

Ξινόμαυρο Αγιωργίτικο Sangiovese Μαυροτράγανο

Προτεινόμενα Κρασιά

La Terre Pres du Soleil, Γκιρλέμης

Γκιρλέμης · Μαλαγουζιά

Γένεσις Ροζέ, Κεχρή

Κεχρής · Gewurztraminer, Ξινόμαυρο

Μαλαγουζιά, Κτήμα Πόρτο Κ

Κτήμα Πόρτο Καρ · Μαλαγουζιά

Condrieu La Doriane 2024, E.Guigal

E.Guigal · Viognier

Μαγικό Βουνό Κόκκινο, Νίκ

Νίκος Λαζαρίδης · Sauvignon Blanc

La Masia Pinot Noir 2022 Marimar Estate, Torres

Marimar Estate · 100% Pinot Noir

Invivo X Pinot Noir, Sarah Jessica Parker

Invivo · 100% Pinot Noir

Bin 23 Pinot Noir 2020, Penfolds

Penfolds · 100% Pinot Noir

Κλασική Εύκολη · 60′

Η παραδοσιακή συνταγή με μελιτζάνες σε σάλτσα ντομάτας, γεμάτη γεύση και άρωμα.

Υλικά

4 Μελιτζάνες
800g Ντομάτες
1 Κρεμμύδι
2 σκελίδες Σκόρδο
50ml Ελαιόλαδο
1 κουταλάκι Αλάτι
1/2 κουταλάκι Πιπέρι
1 κουταλιά Βασιλικός

Εκτέλεση

1 Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες και τις αφήνουμε να στραγγίξουν.
2 Σωτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο.
3 Προσθέτουμε τις ντομάτες και αφήνουμε να βράσουν.
4 Ρίχνουμε τις μελιτζάνες στη σάλτσα.
5 Αλατίζουμε και προσθέτουμε πιπέρι και βασιλικό.
6 Σιγοβράζουμε για 40 λεπτά.

🍷 Wine Pairing

Ταιριάζει με ένα ελαφρύ κόκκινο κρασί.

Μοντέρνα Μέτρια · 50′

Μια ανανεωμένη εκδοχή με νέα υλικά και γεύσεις.

Υλικά

3 Μελιτζάνες
600g Ντομάτες
1 Κρεμμύδι
2 σκελίδες Σκόρδο
60ml Ελαιόλαδο
1/2 κουταλάκι Κύμινο
1/2 κουταλάκι Καπνιστή πάπρικα
1 Φέτες λεμονιού

Εκτέλεση

1 Κόβουμε τις μελιτζάνες και τις αφήνουμε να στραγγίξουν.
2 Σωτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο.
3 Προσθέτουμε τις ντομάτες και τα μπαχαρικά.
4 Ρίχνουμε τις μελιτζάνες στη σάλτσα και ανακατεύουμε.
5 Αφήνουμε να σιγοβράσουν για 30 λεπτά.
6 Σερβίρουμε με φέτες λεμονιού.

🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται καλά με λευκό κρασί.

Περιφερειακή Μέτρια · 70′

Μια εκδοχή εμπνευσμένη από τη μεσογειακή κουζίνα με τοπικά υλικά.

Υλικά

4 Μελιτζάνες
500g Ντομάτες
1 Κρεμμύδι
3 σκελίδες Σκόρδο
70ml Ελαιόλαδο
1 κουταλάκι Ρίγανη
1 Πιπεριά Φλωρίνης
100g Φέτα

Εκτέλεση

1 Κόβουμε τις μελιτζάνες και τις πιπεριές σε φέτες.
2 Σωτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο.
3 Προσθέτουμε τις ντομάτες και τη ρίγανη.
4 Ρίχνουμε τις μελιτζάνες και τις πιπεριές στη σάλτσα.
5 Αφήνουμε να σιγοβράσουν για 50 λεπτά.
6 Προσθέτουμε τη φέτα σε φέτες πριν το σερβίρισμα.

🍷 Wine Pairing

Ιδανικό με τοπικό κόκκινο κρασί.

Ελαφριά Εύκολη · 40′

Μια ελαφριά εκδοχή με λιγότερα λιπαρά και περισσότερα λαχανικά.

Υλικά

3 Μελιτζάνες
600g Ντομάτες
1 Κρεμμύδι
2 σκελίδες Σκόρδο
30ml Ελαιόλαδο
200g Κολοκύθα
1 κουταλάκι Αλάτι
2 κουταλιές Φρέσκος μαϊντανός

Εκτέλεση

1 Κόβουμε τις μελιτζάνες και την κολοκύθα.
2 Σωτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο.
3 Προσθέτουμε τις ντομάτες και την κολοκύθα.
4 Ρίχνουμε τις μελιτζάνες και αλατίζουμε.
5 Αφήνουμε να σιγοβράσουν για 30 λεπτά.
6 Πασπαλίζουμε με φρέσκο μαϊντανό πριν το σερβίρισμα.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται ωραία με λευκό κρασί.

Γιορτινή Δύσκολη · 80′

Μια γιορτινή εκδοχή με ξεχωριστά υλικά για ιδιαίτερες περιστάσεις.

Υλικά

4 Μελιτζάνες
700g Ντομάτες
1 Κρεμμύδι
3 σκελίδες Σκόρδο
80ml Ελαιόλαδο
100g Ελιές Καλαμών
50g Ξηροί καρποί (καρύδια)
1 κουταλιά Φρέσκος κόλιανδρος

Εκτέλεση

1 Κόβουμε τις μελιτζάνες και τις ελιές.
2 Σωτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο.
3 Προσθέτουμε τις ντομάτες και τις ελιές.
4 Ρίχνουμε τις μελιτζάνες στη σάλτσα.
5 Αφήνουμε να σιγοβράσουν για 60 λεπτά.
6 Πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς και κόλιανδρο πριν το σερβίρισμα.

🍷 Wine Pairing

Ιδανικό με ένα πλούσιο κόκκινο κρασί.

Δες & αλλού

Μελιτζάνες με σάλτσα www.argiro.gr ↗ Μελιτζάνες τηγανητές με σάλτσα ντομάτας | ΣΥΝΤΑΓΗ www.gastronomos.gr ↗ Ψητές μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας και φέτα akispetretzikis.com ↗ Ψητές μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας και Φέτα arvanitis.gr ↗ Σάλτσα ντομάτας με μελιτζάνα και πιπεριές Συνταγή από ... cookpad.com ↗ Ψητές μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας και σως γιαουρτιού www.madameginger.com ↗ Ψητή μελιτζάνα με ντομάτα και τυρί ΣΥΝΤΑΓΗ - Kerrygold kerrygold.com ↗ ψητές μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας & γιαούρτι dodoni.com ↗

💚 Mycare.gr

Η σωστή διατροφή είναι ο πυλώνας της υγείας. Κάθε πιάτο κρύβει θερμίδες, λιπαρά, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες που επηρεάζουν το σώμα μας. Γνωρίζοντας τη διατροφική αξία των τροφίμων, μπορούμε να κάνουμε συνειδητές επιλογές για ισορροπημένα γεύματα. Μετρήστε, συγκρίνετε και βελτιώστε τη διατροφή σας — η υγεία ξεκινά από το πιάτο.

Μάθε περισσότερα →