Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση

Greek legumes

Ρεβυθάδα

Name: Ρεβυθάδα
Prep time: 60 min
Cook time: 180 min
Total time: 240 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Greek
Ingredients: 300g ρεβίθια; 1 μέτριο κρεμμύδι; 2 σκελίδες σκόρδο; 2 μέτριες ντομάτα; 50ml ελαιόλαδο; 2 φύλλα δάφνη; κατά βούληση αλάτι; κατά βούληση πιπέρι

Chickpea Stew

🕒 180 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium

Σχετικά με Ρεβυθάδα

Η Ρεβυθάδα είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που αναδεικνύει τη γεύση και την υφή των ρεβιθιών, συνδυάζοντάς τα με απλά αλλά εκλεκτά υλικά. Με βασικά συστατικά όπως κρεμμύδι, σκόρδο και ντομάτα, αυτό το πιάτο προσφέρει μια πλούσια γεύση που ικανοποιεί κάθε ουρανίσκο. Η διαδικασία παρασκευής είναι εύκολη και διαρκεί περίπου 60 λεπτά, καθιστώντας την ιδανική επιλογή για καθημερινά γεύματα. Τα ρεβίθια, αφού μουλιαστούν από το προηγούμενο βράδυ, βράζουν και σιγοβράζουν με δάφνη, προσφέροντας μια αίσθηση ζεστασιάς και σπιτικής θαλπωρής. Ιδανική για τους λάτρεις της υγιεινής διατροφής, η Ρεβυθάδα είναι ένα πιάτο που συνδυάζει παράδοση και γεύση σε κάθε μπουκιά.

🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Η ρεβυθάδα, με την πλούσια γεύση και την κρεμώδη υφή της, συνδυάζεται εξαιρετικά με ελαφρώς φρουτώδη λευκά κρασιά ή ελαφριά ερυθρά. Το Ασσύρτικο, με την υψηλή οξύτητα και την αρωματικότητα του, φέρνει ισορροπία με την πλούσια γεύση των ρεβυθιών. Επίσης, το Αγιωργίτικο, με την μέτρια τανίνη και τις φρουτώδεις νότες του, μπορεί να αναδείξει τις γεύσεις του πιάτου χωρίς να το επισκιάσει. Μια άλλη ενδιαφέρουσα επιλογή είναι το Μοσχοφίλερο, που δίνει φρεσκάδα και αρώματα, κάνοντάς το ιδανικό για ένα πιάτο με λαχανικά. Συνιστάται θερμοκρασία σερβιρίσματος 8-10°C για τα λευκά και 14-16°C για τα ερυθρά.

Ασσύρτικο Αγιωργίτικο Μοσχοφίλερο Λημνιό

Προτεινόμενα Κρασιά

Κρητικός Λευκό, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Βιλάνα, Θραψαθήρι

Blanc de blancs, Κτήμα Πό

Κτήμα Πόρτο Καρ · Αθήρι, Ασύρτικο, Ροδίτης

Anhydrous Afoura Santorini, Anhydrous Winery

Anhydrous Winery · Αηδάνι, Αθήρι, Ασύρτικο

La Terre Pres du Soleil, Γκιρλέμης

Γκιρλέμης · Μαλαγουζιά

Μαλαγουζιά, Κτήμα Γεροβασιλείου

Κτήμα Γεροβασιλείου · Μαλαγουζιά

Gewurztraminer Vendanges Tardives 2014, Famille Hugel

Famille Hugel · 100% Gewurztraminer

Pinot Grigio, Jermann

Jermann · Pinot Gris/Pinot Grigio

Pinot Grigio Friuli, Zonin

Zonin · Pinot Gris/Pinot Grigio

Κλασική Ρεβυθάδα easy · 60′

Η παραδοσιακή εκδοχή της ρεβυθάδας, γεμάτη γεύση και άρωμα.

Υλικά

300g ρεβίθια
1 μέτριο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
2 μέτριες ντομάτα
50ml ελαιόλαδο
2 φύλλα δάφνη
κατά βούληση αλάτι
κατά βούληση πιπέρι

Εκτέλεση

1 Μουσκεύουμε τα ρεβίθια από το προηγούμενο βράδυ.
2 Στραγγίζουμε και βράζουμε τα ρεβίθια σε νερό για 30 λεπτά.
3 Σε κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
4 Προσθέτουμε τις ντομάτες και ανακατεύουμε.
5 Προσθέτουμε τα ρεβίθια, τη δάφνη, αλάτι και πιπέρι.
6 Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται τέλεια με ένα λευκό κρασί.

Μοντέρνα Ρεβυθάδα medium · 50′

Μια πιο ελαφριά και μοντέρνα εκδοχή με πρόσθετα μπαχαρικά.

Υλικά

300g ρεβίθια
1 μέτριο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
200g κολοκύθα
40ml ελαιόλαδο
1 κουταλάκι κύμινο
1 κουταλάκι πάπρικα
κατά βούληση αλάτι

Εκτέλεση

1 Μουσκεύουμε τα ρεβίθια από το προηγούμενο βράδυ.
2 Στραγγίζουμε και βράζουμε τα ρεβίθια σε νερό για 30 λεπτά.
3 Σε κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
4 Προσθέτουμε την κολοκύθα και ανακατεύουμε.
5 Προσθέτουμε τα ρεβίθια, το κύμινο, την πάπρικα, αλάτι και ανακατεύουμε.
6 Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.

🍷 Wine Pairing

Ιδανικό με ένα ελαφρύ ροζέ κρασί.

Περιφερειακή Ρεβυθάδα medium · 70′

Ρεβυθάδα με χαρακτηριστικά της Κρήτης, προσθήκη ελιών.

Υλικά

300g ρεβίθια
1 μέτριο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
100g ελιά
100g φέτα
60ml ελαιόλαδο
1 κουταλάκι ρίγανη
κατά βούληση αλάτι

Εκτέλεση

1 Μουσκεύουμε τα ρεβίθια από το προηγούμενο βράδυ.
2 Στραγγίζουμε και βράζουμε τα ρεβίθια σε νερό για 30 λεπτά.
3 Σε κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
4 Προσθέτουμε τις ελιές και ανακατεύουμε.
5 Προσθέτουμε τα ρεβίθια, τη ρίγανη, αλάτι και ανακατεύουμε.
6 Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά. Σερβίρουμε με φέτα.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα κοκκινιστό κρασί.

Ελαφριά Ρεβυθάδα easy · 40′

Μια ελαφριά και υγιεινή εκδοχή της κλασικής ρεβυθάδας.

Υλικά

250g ρεβίθια
1 μέτριο κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 μέτριο καρότο
20ml ελαιόλαδο
1 κουταλιά μαϊντανός
κατά βούληση αλάτι
κατά βούληση πιπέρι

Εκτέλεση

1 Μουσκεύουμε τα ρεβίθια από το προηγούμενο βράδυ.
2 Στραγγίζουμε και βράζουμε τα ρεβίθια σε νερό για 30 λεπτά.
3 Σε κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
4 Προσθέτουμε το καρότο και ανακατεύουμε.
5 Προσθέτουμε τα ρεβίθια, αλάτι και πιπέρι.
6 Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό πριν σερβίρουμε.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα ξηρό λευκό κρασί.

Γιορτινή Ρεβυθάδα hard · 90′

Μια πλούσια και γιορτινή εκδοχή της ρεβυθάδας με κρέας και μπαχαρικά.

Υλικά

300g ρεβίθια
200g κρέας (αρνί ή χοιρινό)
1 μέτριο κρεμμύδι
3 σκελίδες σκόρδο
70ml ελαιόλαδο
1 ξυλάκι κανέλα
3 κόκκοι μπαχάρι
κατά βούληση αλάτι

Εκτέλεση

1 Μουσκεύουμε τα ρεβίθια από το προηγούμενο βράδυ.
2 Στραγγίζουμε και βράζουμε τα ρεβίθια σε νερό για 30 λεπτά.
3 Σε κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
4 Προσθέτουμε το κρέας και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει.
5 Προσθέτουμε τα ρεβίθια, την κανέλα, το μπαχάρι, αλάτι και ανακατεύουμε.
6 Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 60 λεπτά.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα πλούσιο κόκκινο κρασί.

Δες & αλλού

Ρεβυθάδα: 9 συνταγές για την αγαπημένη μας σούπα gastronomos.gr ↗ Ρεβύθια σούπα argiro.gr ↗ Ρεβιθάδα Σιφνέικη agrino.gr ↗ Η ρεβυθάδα της γιαγιάς μου madameginger.com ↗ ρεβυθαδα Σπιτικές συνταγές cookpad.com ↗

💚 Mycare.gr

Η σωστή διατροφή είναι ο πυλώνας της υγείας. Κάθε πιάτο κρύβει θερμίδες, λιπαρά, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες που επηρεάζουν το σώμα μας. Γνωρίζοντας τη διατροφική αξία των τροφίμων, μπορούμε να κάνουμε συνειδητές επιλογές για ισορροπημένα γεύματα. Μετρήστε, συγκρίνετε και βελτιώστε τη διατροφή σας — η υγεία ξεκινά από το πιάτο.

Μάθε περισσότερα →