Μεσογειακή Ψάρι

Καλαμάρι σχάρας

Name: Καλαμάρι σχάρας
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 500g Καλαμάρι; 50ml Ελαιόλαδο; 1 Λεμόνι; 2 σκελίδες Σκόρδο; 1 κουταλάκι Αλάτι; 1/2 κουταλάκι Πιπέρι; 2 κουταλιές Μαϊντανός

Grilled Calamari

30 λεπτά 5 εκδοχές Δυσκολία Μέτρια

Σχετικά με Καλαμάρι σχάρας

Το καλαμάρι σχάρας είναι ένα ελαφρύ και γευστικό πιάτο που αναδεικνύει τη φρεσκάδα της θάλασσας. Με βασικά υλικά όπως καλαμάρι, ελαιόλαδο, λεμόνι και σκόρδο, αυτή η συνταγή απαιτεί μόλις 30 λεπτά για να παρασκευαστεί, καθιστώντας την ιδανική για γρήγορα γεύματα. Το καλαμάρι, αφού μαριναριστεί με προσοχή, ψήνεται σε μέτρια φωτιά, προσφέροντας μια νόστιμη και ελαφρώς καπνιστή γεύση. Είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό ή κυρίως πιάτο, συνοδευόμενο από ψιλοκομμένο μαϊντανό για φρεσκάδα. Αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή για τους λάτρεις των θαλασσινών και της υγιεινής διατροφής.

Wine Pairing 8 κρασιά

Το καλαμάρι σχάρας ταιριάζει υπέροχα με λευκά κρασιά που προσφέρουν φ freshness και αναζωογόνηση στον ουρανίσκο. Προτείνω Ασσύρτικο για την οξύτητά του και τη μεταλλικότητά του, που θα αναδείξουν τη γεύση του Θαλάσσιου πιάτου. Η Μαλαγουζιά, με τα ανθώδη και φρουτώδη αρώματα της, προσθέτει μια γλυκύτητα που ισορροπεί την καπνιστή γεύση του ψητού καλαμαριού. Για μια διεθνή επιλογή, το Sauvignon Blanc θα φέρει νότες εσπεριδοειδών που θα δώσουν μια ωραία αντίθεση με το πιάτο. Σερβίρετε το κρασί σας στους 8-10°C για να εκμεταλλευτείτε πλήρως τα αρώματα και τη φρεσκάδα του.

Ασσύρτικο Μαλαγουζιά Sauvignon Blanc Λημνιό

Προτεινόμενα Κρασιά

Chateauneuf du Pape blanc DVL, J.Quiot

J. Quiot · Grenache Blanc, Roussanne

Viognier, Κτήμα Γεροβασιλείου

Κτήμα Γεροβασιλείου · Viognier

Condrieu 2024, E.Guigal

E.Guigal · Viognier

Kotyle Chardonnay Navarino Vineyards

Navarino Vineyards · Chardonnay

Chardonnay Tormaresca, Antinori

Antinori · Chardonnay Tormaresca

Grenache Blanc, Κτήμα Μοντοφώλι

Κτήμα Μοντοφώλι · Grenache Blanc

Καλλίστη Reserve, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Ασύρτικο

Snob Blanc de Noir ,Μεσεν

Κτήμα Μεσενικόλ · Μαυροδάφνη ή άλλο τοπικό σταφύλι

Διάλεξε εκδοχή

Εκδοχή	Δυσκολία	Χρόνος	Τι αλλάζει
Κλασική	Εύκολη	30′	Απλή και κλασική παρασκευή.
Μοντέρνα	Μέτρια	40′	Προσθήκη σάλτσας αβοκάντο.
Περιφερειακή	Μέτρια	50′	Προσθήκη ελιών και φρέσκων μυρωδικών.
Ελαφριά	Εύκολη	30′	Μειωμένα λιπαρά και προσθήκη λαχανικών.
Γιορτινή	Δύσκολη	60′	Πλούσια σάλτσα με μπαχαρικά.

Κλασική

Εύκολη · 30′

Η παραδοσιακή συνταγή για καλαμάρι σχάρας, μαριναρισμένο σε ελαιόλαδο και λεμόνι.

Υλικά

500g Καλαμάρι
50ml Ελαιόλαδο
1 Λεμόνι ≈ 1,50 €/κιλό · 5/11
2 σκελίδες Σκόρδο ≈ 0,90 €/κιλό · 5/11
1 κουταλάκι Αλάτι
1/2 κουταλάκι Πιπέρι
2 κουταλιές Μαϊντανός ≈ 0,99 €/κιλό · 5/11

Εκτέλεση

1 Καθαρίστε και κόψτε το καλαμάρι.
2 Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι.
3 Προσθέστε το καλαμάρι στη μαρινάδα και αφήστε το να μαριναριστεί για 30 λεπτά.
4 Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά.
5 Ψήστε το καλαμάρι για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.
6 Σερβίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Μοντέρνα

Μέτρια · 40′

Μια μοντέρνα εκδοχή με σάλτσα από αβοκάντο και φρέσκα μυρωδικά.

Υλικά

500g Καλαμάρι
1 Αβοκάντο
30ml Λάδι καρυδιάς
2 κουταλιές Φρέσκος κόλιανδρος ≈ 1,25 €/κιλό · 5/11
1 σκελίδα Σκόρδο ≈ 0,90 €/κιλό · 5/11
1 κουταλάκι Αλάτι
1/2 κουταλάκι Πιπέρι
1 Λεμόνι ≈ 1,50 €/κιλό · 5/11

Εκτέλεση

1 Καθαρίστε και κόψτε το καλαμάρι.
2 Ανακατέψτε το αβοκάντο με το λάδι καρυδιάς, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
3 Προσθέστε τον κόλιανδρο και ανακατέψτε καλά.
4 Μαρινάρετε το καλαμάρι στη σάλτσα για 20 λεπτά.
5 Προθερμάνετε τη σχάρα και ψήστε το καλαμάρι για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.
6 Σερβίρετε με τη σάλτσα αβοκάντο.

Περιφερειακή

Μέτρια · 50′

Μια συνταγή εμπνευσμένη από τα νησιά του Αιγαίου με μυρωδικά και ελιές.

Υλικά

500g Καλαμάρι
100g Ελιές Καλαμών
50ml Ελαιόλαδο
2 κουταλιές Φρέσκια ρίγανη
1 Λεμόνι ≈ 1,50 €/κιλό · 5/11
1 κουταλάκι Αλάτι
1/2 κουταλάκι Πιπέρι
2 κουταλιές Φρέσκος βασιλικός

Εκτέλεση

1 Καθαρίστε και κόψτε το καλαμάρι.
2 Ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και τη ρίγανη.
3 Μαρινάρετε το καλαμάρι για 30 λεπτά.
4 Προθερμάνετε τη σχάρα και ψήστε το καλαμάρι για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.
5 Ψιλοκόψτε τις ελιές και τον βασιλικό.
6 Σερβίρετε το καλαμάρι με τις ελιές και τον βασιλικό.

Ελαφριά

Εύκολη · 30′

Μια ελαφριά εκδοχή με λαχανικά και ελάχιστο λάδι.

Υλικά

400g Καλαμάρι
1 Κόκκινη πιπεριά
1 Κίτρινη πιπεριά
1 Κρεμμύδι ≈ 0,95 €/κιλό · 5/11
20ml Ελαιόλαδο
1 Λεμόνι ≈ 1,50 €/κιλό · 5/11
1/2 κουταλάκι Αλάτι
1/4 κουταλάκι Πιπέρι

Εκτέλεση

1 Καθαρίστε και κόψτε το καλαμάρι.
2 Κόψτε τις πιπεριές και το κρεμμύδι σε λωρίδες.
3 Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
4 Προσθέστε το καλαμάρι και τα λαχανικά στη μαρινάδα.
5 Αφήστε τα να μαριναριστούν για 20 λεπτά.
6 Ψήστε στη σχάρα για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά.

Γιορτινή

Δύσκολη · 60′

Μια γιορτινή εκδοχή με σάλτσα από μπαχαρικά και ντομάτα.

Υλικά

600g Καλαμάρι
400g Ντομάτες ≈ 1,95 €/κιλό · 5/11
1 Κρεμμύδι ≈ 0,95 €/κιλό · 5/11
3 σκελίδες Σκόρδο ≈ 0,90 €/κιλό · 5/11
60ml Ελαιόλαδο
1/2 κουταλάκι Κανέλα
1/2 κουταλάκι Κύμινο
1 κουταλάκι Πιπέρι
1 κουταλάκι Αλάτι
1 Λεμόνι ≈ 1,50 €/κιλό · 5/11

Εκτέλεση

1 Καθαρίστε και κόψτε το καλαμάρι.
2 Σε μια κατσαρόλα, σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο.
3 Προσθέστε τις ντομάτες, κανέλα, κύμινο, αλάτι και πιπέρι.
4 Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 15 λεπτά.
5 Μαρινάρετε το καλαμάρι στη σάλτσα για 30 λεπτά.
6 Ψήστε το καλαμάρι στη σχάρα για 5 λεπτά από κάθε πλευρά.

Mycare.gr

Η σωστή διατροφή είναι ο πυλώνας της υγείας. Κάθε πιάτο κρύβει θερμίδες, λιπαρά, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες που επηρεάζουν το σώμα μας. Γνωρίζοντας τη διατροφική αξία των τροφίμων, μπορούμε να κάνουμε συνειδητές επιλογές για ισορροπημένα γεύματα. Μετρήστε, συγκρίνετε και βελτιώστε τη διατροφή σας — η υγεία ξεκινά από το πιάτο.

Μάθε περισσότερα →